红烧肉 怎么做 请说清楚谢谢

如何制作红烧肉。

美味的红烧肉。

材料。 五花肉450克，葱1根，姜5片，八角4颗，调味料：冰砂30克，少盐1 3根，生抽酱油2大匙，黑酱油1 4茶匙，料酒2大匙，水1000毫升

方法。 做法：将猪肉切成30mm x 30mm的方块，将葱切成长段，然后将生姜切成薄片。

制作方法：1在锅中烧开水，将肉块焯水约2-3分钟，取出并洗净以备后用。

2.将 1 汤匙油放入锅中，加入一小块冰糖，用小火翻炒糖。

3.当锅内开始冒烟时，冰糖融化并变成深棕色。

4.先加入葱、姜片、八角炒香，再加入五花肉，小火翻炒。

5.炒至五花肉颜色均匀。

6.加水，盖上肉。 盐、淡酱油、黑酱油、料酒。

7.盖火煮沸后，转小火炖约60分钟，汤剩1：3时，将姜片、八角、葱夹在中间。

8.大约 50 分钟，打开盖子，用中火煮汤至浓稠。

技巧。 1.炒糖色的效果不仅能使肉红亮，而且炒糖还有一种焦糖香味，是酱油色素无法替代的。 糖炒好后，将葱、姜和肉水沥干，否则热油遇水会溅出。

2.制作红烧肉调味料，要掌握好，要甜、甜、咸、咸，相互融合，各不抢各的口味。

3.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴火，炖的热量和时间要足够。

我喜欢吃硬的食物，在大火下煮沸后，炖约40分钟。 喜欢吃60-70分钟的软炖菜。 通过小火，我打开了在煤气中心点燃的火。

4.最后收集果汁时，应放在旁边照顾，以免收集汤汁太干，留下油。

你可以检查一下练习，会有非常详细的练习，一步一步来教你。

把肉放在油锅里先炒，这样皮和脂肪部分就可以从油中去除，也可以炒到酥脆。 取出炸好的肉放在一边。

然后将一些干辣椒、葱和姜放入油锅中炒熟，然后将肉倒入。 然后放一些米酒，多糖，少盐，最后加入。

我一直觉得红烧肉的关键是酱油，很多国外的酱油根本煮不出红烧肉，这完全是错误的工艺：pp

偶尔用到国产草菇酱油，放一点就很鲜艳香。 放完酱油后，也可以加少许醋，但不要太多。

另外，别忘了放两个八角茴香。

一切准备就绪后，炒一会儿，等油沸腾后再放水。 这个水很重要，一定不能太多，一多了就进了汤里。 一次一勺就足够了，只要肉在锅里不被弄湿。

然后打开小火，慢慢烧，记得中间翻几下，水不够的时候再加一点水。

盖上锅盖来回折腾一个小时后，估计就完成了

这样煮熟的红烧肉，色泽特别鲜艳，口感够用，最重要的是肉里的油肯定是煮出来的，味道一定是一流的:)

不用炒糖色红烧肉！ 制作米饭杀手红烧肉的最简单方法已经出现在江湖中。

将五花肉切成小块，用热水焯一下，去除泡沫。 取出，在平底锅中煎炸。 然后加水煮沸，大火煮沸后，加入糖、料酒、盐、黑酱油、生姜一起煮10分钟，然后转小火，再加入少许醋，放少许发酵豆腐。

炖至汤干。 ps：你可以不吃发酵豆腐，但我非常喜欢它！

猪肉是最受欢迎的肉类种类，虽然猪肉现在是最受欢迎的，但猪肉仍然是购买最多的肉类，尤其是要买一些五花肉，因为通过五花肉可以做出非常美味的菜肴，那就是红烧肉。

用一滴水，不加香料，就可以做出美味的红烧肉。

不用煮糖色菜鸟版的红烧肉，煮熟的糊状物还是肥的，但不油腻。

五花肉应该先炸。

家常红烧肉法好吃，米饭肥但不腻。

将五花肉切成T形，先把油塞出来

如何让红烧肉好吃？ 首先，将五花肉放入锅中，然后加入料酒，煮出泡沫并冲洗干净。 然后将锅中多余的油脂搅拌掉，然后加水研磨食材，加入红烧酱，炖30分钟。