苦瓜可以做什么？ 是不是苦涩可口又营养丰富？

辣椒炒苦瓜 先将苦瓜用盐腌制，去除苦味，然后用清水洗净，沥干水分备用。 锅里放油再放进干红辣椒大火后，放入苦瓜快速炒熟，如果怕苦，放少许糖，然后立即从锅里拿出来放在盘子里，青炒苦瓜就做好了

苦瓜虽然营养价值很高，但味道比较苦，导致很多人拒绝吃，但也有营养，很多人更喜欢吃美味的蔬菜。 但是，由于豆腐可以制成美味的肉类食品，因此苦瓜的苦味也可以通过烹饪来改善。 当前问题健康饮食文化给你的。

苦瓜怎么做，吃起来不苦

1.高温。 使用前用沸水焯一下苦瓜片。 苦瓜的苦味主要是**苦瓜（被称为“高能清脂”）和苦瓜，经过80多次高温，这两种物质都被破坏，然后用冷水冲洗，苦瓜没有苦味，耐热营养成分已经没有了。

因此，不建议用高温方法处理苦瓜。

2.冷藏。 将苦瓜放在冰上冷却至摄氏8度以下，可以减少其苦味。 将苦瓜切成薄片后，在冰水中浸泡一段时间后再取出，这样可以减少苦味。

3.水漂移。 将苦瓜切开，去籽，切成条状，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻捏，换水洗一会儿再洗，这样反复冲洗三四次，苦汁就会随水流失。 苦瓜这样炒后，味道鲜美，略带苦甜。

4.用大火翻炒。

大火翻炒，使苦瓜中的汁液迅速消散，减少苦味。

苦瓜的营养价值

1、清热解毒：苦瓜能解心热，排毒。 苦瓜的最好吃法是冷敷。

冷沙拉可以很好地保留苦瓜中所含的维生素。 如果采用炒菜的方法，这些维生素在炒菜的过程中会大量流失，炒菜后的含油量比较高，人吃完后会消耗更多的油，不能起到降温灭火的作用。

2.嫩肤：经常吃苦瓜可以增强皮层的活力，使其细腻健康。 用鲜苦瓜捣碎汁或煎剂，是治疗肝火红眼、胃痛、湿热、痢疾的良好辅助食品疗法; 取新鲜的苦瓜外捣碎，可导致痈疽和疖子; 夏季，儿童容易患上痱子，将苦瓜切成薄片，尽量将痱子擦在身上，可尽快痊愈; 苦瓜在水中煮沸或作为美味佳肴，可以散热解暑。

3.降血糖：贻贝肉苦瓜汤是降血糖最好的品质。 苦瓜粗提取物中含有胰岛素样物质，有明显的降血糖作用。

中医认为苦瓜有甜、苦、冷的味道，能清热、除烦、解渴; 贻贝肉甘咸冷，能清热养阴，解渴利尿。 两者结合可清热养阴，适合偏向于胃阴虚热的糖尿病患者。

4、补血养肝：苦瓜味苦，生冷，煮熟温。 生食清热放热; 熟食能滋血润肝，健脾肾，祛邪祛气，解疲劳，清心清眼，养气养阳。

但吃苦瓜也要注意不要伤脾脏肺。 尽管夏季天气炎热，但人们不宜吃太多苦味食物，最好搭配辛辣食物（如辣椒、辣椒、葱、蒜）以避免苦味，有助于滋补肺部。

苦瓜在夏天是必不可少的，那么如何让苦瓜更美味呢？ 比如一些比较喜欢火，容易长痘痘的人，可以适当吃一些苦瓜。 苦瓜如果做得好，不会觉得特别苦，适当吃苦瓜可以清热解火，同时还可以利尿，对身体很有好处。

此外，它也是**人的脂肪杀手，所以适当食用是可以的。

苦瓜炒鸡蛋。 1.首先，将苦瓜洗净，去掉茎和果肉，然后切成薄片。

2.将葱、姜、蒜或辣椒切成碎块。

3.锅内放适量水，待水沸腾后，即可倒入苦瓜片焯水，时间不要太长，大约一分钟左右，然后取出并沥干水分。

4、将鸡蛋打入碗中，锅中放少许油，倒入蛋液，蛋液搅拌均匀后，即可将蒜片放入其中，然后加入苦瓜片即可。

苦瓜排骨汤。

1.将苦瓜清洗干净，切成小块。 准备葱和姜片。

2.首先将排骨焯水除去血沫，加入葱、姜片和料酒除去鱼肉。

3.接下来，将加工好的排骨和苦瓜放入炖锅中，煮熟后加少许盐调味。

虾塞满苦瓜。

1.这种方法非常方便。 首先去除新鲜虾的壳和线条。

2.准备少许枸杞，将表面的杂质清理干净。

3.将虾切碎后，放入碗中，加入少许盐、料酒、蛋清、香油腌制约五分钟。

4.接下来，你可以把一个苦瓜圈做成一个苦瓜圈，然后你可以把虾泡放进去，放一些枸杞，加热三分钟左右。

苦瓜的美味营养配方如下：配料：苦瓜、鸡蛋、油、盐、锅等。

1.将苦瓜在水中浸泡10分钟，洗净后备用。

将鸡肉茄子和鸡蛋打入小锅中，以备后用。

3.挖出苦瓜的种子。

4.切成薄片，加入1汤匙盐，搅拌均匀。

5.在平底锅中加热油，倒入苦瓜翻炒至变色。

6.倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅中的鸡蛋绕锅边转。

7.将松散的蛋黄铺开，煎至两面金黄色。