你怎么炸鱼干，是干的还是湿的？

吹掉鱼身上的一些水，慢慢煎。

放入油并煎炸。 用小火慢慢煎。

<> “如何做干炸鱼。”

干炸发尾。 切刀与鱼段、葱姜丝、料酒、盐、花椒、猜白胡椒、一勺淡酱油，抓取腌制15分钟以上。

盐，一勺淡酱油，抓住并腌制 15 分钟，以从穗上取出。

挑出葱姜丝，加入一勺淀粉，打均匀，鱼段表面漂浮着一层薄薄的淀粉，鱼段可在6层油温下煎至定型变色，然后翻面至金黄色， 并且油温迅速上升。

您好亲爱的，您查询的信息是：干炸鱼的做法：成分：

2鲤鱼 10鲫鱼 调味料：盐20克食用油。 方法：

1.将鲤鱼切成小块，将鲫鱼清理干净，放在一边。 2.

将鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐并用手搅拌均匀，在鲫鱼全身撒盐，并在里面涂抹一些盐，并涂上一层盐。 3.干鲤鱼和鲫鱼放在通风良好、阳光充足的地方。

4.锅中油烧热，多放油，7入火时，放入鱼干炒至两面金黄的鱼皮微微鼓起起泡，无需其他调味料，将炸鱼沥干油或将油放在盘子上食用。

以下是保持鱼块酥脆的方法：

1、油炸后放凉，再放入油锅再炒，检查光束痕迹后放凉;

2、置于通风干燥处;

3.也可置于真空密封容器中。

如果炉渣冷却打碎，不要堆叠在一起，摊开冷却，这样会保持酥脆的感觉，不要拿着放下，这样可以长时间保持酥脆。

用面粉包裹的炸鱼是干的。

要制作炸鱼，首先要准备食材：

草鱼段：800克，面粉：50克，花椒：2克，姜蒜：20克，料酒：20毫升，干辣椒：10克，韭菜：20克。

1.将鱼切成小块，用料酒腌制。

2.加入干面粉，填充并更换混合物，搅拌均匀，使每块鱼片均匀地包裹在面粉中。

3.将鱼块在不粘锅中煎至金黄色。

4.在锅中放油，将花椒炒香。

5.加入姜和大蒜翻炒香，然后加入干辣椒。

6.加入鱼片，搅拌均匀，撒上切碎的葱。

以下是制作干炸鱼块的方法：材料：1500克草鱼3人份。

辅料：食盐10克，干姜粉3克，花椒粉3克，葱花切碎适量。

1、去鳞片，去内脏，清洗草鱼，沥干水分。

2.根据脊椎线将鱼切成两半，然后水平切成小块，大小取决于个人喜好。

3、加入盐、花椒粉、干姜粉，淋上适量的黑酱油和料酒。

4.搅拌均匀腌制（这项工作最好在前一天完成，味道更彻底）。

5.用筷子将鱼块在干面粉中滚动，使鱼块表面粘上一层面粉。

6.当油煮至80%热时，放入鱼块，用中火煎炸，不要急于翻转鱼块，待定型后再翻转。

7.煎至两面金黄酥脆，除去油。