蒸肉饼的做法，如何用蘑菇和玉米制作蒸肉饼

成分。 梅头肉。

180克香菇。

6 件 玉米。

半根。 胡萝卜。

半根。 辅料。 油。 量。

盐。 量。 鸡粉。 量。

蚝油。 量。

橄榄油。 量。

步骤。 <>

1.提前将香菇浸泡，去掉茎并切丁。

2.将肉剁碎。

3.准备玉米、胡萝卜、香菇。

4.将肉末、香菇、胡萝卜和玉米加入蒸盘中。

5.加入橄榄油。

6.加入少量盐、鸡汤和蚝油，搅拌均匀。

7.锅中加水，煮沸，将肉饼放入锅中，用大火蒸10分钟。

8.美味的配菜准备好了！

技巧： 1.蒸肉饼时加入少量橄榄油，可使肉质鲜嫩，汁液不易流失，导致汁液分离。

2.蚝油、盐和酱油不放在这道菜上。

使蒸肉饼鲜嫩可口的小贴士：

1.选择肉类。 五花肉太肥，蒸起来太油腻; 选择瘦肉，太薄，没有一点油和水，蒸肉饼又硬又木质。 所以，做肉饼，就需要选择前腿肉，大概三胖七瘦是最嫩的，不要太胖，也不要太瘦。

第二，肉坏了。 要想让肉饼有弹性的味道，一定要有打打的动作，以200克猪肉为例，需要打12-15分钟，直到它变成凝胶状，这样肉才会结实有弹性，不容易散开。

3.切肉。 蒸好的肉饼需要用刀切碎，不宜切得太碎，少许颗粒即可。 用刀切碎的肉，因为切力不是特别均匀，肌肉纤维没有完全切断，而且似乎断了又断，所以碎肉的含水量更高，口感更好。

第四，调味。 在一般做法中，水在蒸过程中会流出，因此蒸后，盘子上会出现一些水。 为避免进水，建议添加玉米淀粉。 玉米淀粉密度高，质地细腻光滑，以200克猪肉为例，加入玉米淀粉14克。

也可以添加燕麦，但成品会有粗糙的质地。 蒸前加入芝麻油，然后搅拌均匀，使肉饼更香。

1.配料：猪肉半斤，香菇5个，葱、盐穗适量或适量、油适量、酱油适量、香油适量。

2.首先一定要选择一块好的肉，建议吃里脊肉，这是最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加一些肥肉，然后切成肉泥。

3.提前将香菇浸泡在温水中。

4.将浸泡过的香菇切成切碎的香菇，注意不要倒出浸泡过香菇的水。

5.将切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜、蒜调味。

6.用筷子将蘑菇末和猪肉朝一个方向搅拌至浓郁，并可加入适量的蘑菇水，可使蒸熟的肉饼更加嫩滑。

7.拿一个碟子，在上面涂一些油。

8.将猪肉末和香菇一起铺在盘子上，然后抹平，但不要压实或揉得太厚。

9.将涂抹好的猪肉饼放入锅中蒸，注意不要蒸太久，10-15分钟。

10.撒上切碎的葱，即可食用。

<> “玉米粉蒸肉。

食材：猪肉、玉米。

步骤：1、将猪肉剁碎，加入老服务员型玉米粒（如果可能的话，可以用绞肉机）聊淮;

2.加入盐、蚝油和少许香油，搅拌均匀;

3.将肉铺在盘子上，然后与米饭一起在电饭煲中蒸熟。

<> “简单易做的香菇蒸猪肉饼。

凳子制作过程改为早期工作：

200克梅头肉成碎肉;

将新鲜的香菇切成小块，放入八只枣雀的猪肉末中，搅拌均匀;

生抽酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，花生油1勺，糖盐适量，抓紧，打5次;

煮沸，用大火蒸 10 分钟。