为什么肯德基蛋挞的奶味这么浓？

蛋挞准备：奶油片（或马奎林）......200g（原味250g，还原） 蛋黄.........h ellip;……四面粉.........磨碎的低筋小麦h ellip;…20克面粉.........由高筋小麦制成h ellip;…30克蛋挞皮：面粉.........由低筋小麦制成h ellip;…270g 4.

擀酥皮时，用牙签刺破气泡，撒上少许小麦粉和水.........当您发现粘在滚动台上的迹象时h ellip;……150g蛋挞水制作：将蛋黄以外的蛋酸水倒入小锅中，炖至糖奶油融化并冷却，然后慢慢倒入盛有蛋黄液的容器中 这一步可以在间隙完成蛋挞皮的施工，无需花费时间 2009-02-05 酥油（或奶油）......25g（原配方40g，还原） .........牛奶h ellip;……320g 1.奶油片被提出取无水动物黄油片，价格和身份都比普通奶油高，首先要远离酥脆的效果，效果比奶油好，用来制作蛋挞、黄油蛋糕等西式糕点都饿了，但比合成的马琪林要健康得多 对于食用油较少的视角， 我减少了它的量，如果你也不喜欢奶油的味道，至少你可以在这个根基上减少20g的量3

如果卷起的酥皮糕点因室温过高而变得粘稠，可以在冰箱中存放一段时间炼乳（或奶油）......2勺（我用了2小杯奶油蛋糕和其余的锡宁奶油） 倒入蛋羹时，最好用滤网过滤掉大杂质 210度烘烤，烘烤20分钟 剩下的蛋挞皮切成圆片，撒上一层糖烘烤， 然后撒上一层砂糖，蛋挞水用完后，剩下的蛋挞皮切出1或2个圆饼，做成一圈酥脆的蛋糕，味道比蛋挞的蛋皮还脆，和外面的胡酥一模一样！如果你做蛋挞水，把它们做成蛋挞，你可以做三三个 撇去送人 我吃完了还得拿出来卖 看着烤箱里蛋挞自来水表面挂着衣服的蛋皮， 轻轻一跳，确实不是一种刚烤好的令人陶醉的蛋挞 口感松软鼻脆，馅料浓郁，乳白色的蛋喷鼻子也很浓郁，虽然味道一层又一层，但却是甜而不腻的蛋挞水： 白糖。。。。。。。。。h ellip;……60g

肯德基奶奶的牛奶。

我想你当然可以，只要准备好食材，然后按照教程做和肯德基一样的味道。

我觉得没关系，但是费时又费钱，因为要准备很多材料和厨房用具。

肯德基的蛋挞也可以在家做得一模一样，但是因为蛋挞的制作非常复杂，建议在宴会上购买半成品，将蛋挞液倒入蛋挞壳中烘烤。

一般来说，（当然后面我一共提到了3种方法，第一种是告诉你如何制作奶油的，第二种是用炼乳代替奶油，第三种是用牛奶代替）如果你做一个蛋挞，有8排没有奶油，其实， 可以去蛋糕店买那种元蛋糕（杯子里的小蛋糕），里面有奶油，量就够了。

好8，如果你觉得第一种方法是8行，咱们来看看第二种：可以用炼乳代替，这样可以减少糖的量。

如果没有炼乳，还有第三种：每次做蛋挞，我只放酸水：糖、低面粉、蛋黄、牛奶，没有炼乳或鲜奶油，我把鲜奶油的量改成牛奶，每次都成功又美味。

如果想要甜点，可以多放点糖，如果想要更浓郁的奶味，就多放点牛奶，顺便说一句，水晶馅饼也很好吃，不需要用微波炉和烤箱。

材料：9个蛋挞皮。

鲜奶油 100ml

纯牛奶80毫升，蛋糕粉8克，蛋羹粉8克，蛋黄2个。

炼乳 8ml 糖 30g

方法步骤：

1.解冻蛋挞皮 5-8 分钟。

2.准备材料。 蛋奶粉、炼乳、纯牛奶、蛋糕粉、鲜奶油和糖霜。 糖霜可以用白糖代替。

3.将鲜奶油、纯牛奶、蛋糕粉、蛋奶粉、炼乳和糖放入一个小盆中，用小火加热（一定要保持低火，否则会粘在盆上），边加热边搅拌，糖融化后从火上移开，放凉。

4.加入蛋黄，搅拌均匀。 （在搅拌之前让它冷却到 60 度以下，因为鸡蛋会在 60 度后煮熟。 )

5.使用搅拌机让它彻底混合。

6.筛分。

7.筛选后。 蛋挞液准备好了。

8.将烤箱预热约 5 分钟。

9.放入蛋挞皮，加入蛋挞液，直到它装满八分钟，以免溢出。

10.放入烤箱。 200度，顶部和底部，20分钟。

11.成品烘烤。

里面的酸水需要做一批：全脂牛奶250毫升，鲜奶油500毫升，解冻蛋液400克，搅拌均匀倒入蛋挞皮中，不用加糖什么的，原料都准备好了。

奶油在超市有售，而且很容易买到。

肯德基葡萄牙方法。

配料：速冻蛋挞皮、蛋黄、动物鲜奶油、牛奶、细砂糖、蛋羹粉。

做法：1.将牛奶、鲜奶油和糖放入盆中，用小火加热，边加热边搅拌至糖溶解，煮沸前关火，待其冷却至不热。

2.将蛋黄打散，倒入冷却的牛奶中，记得边倒边搅拌，直至完全搅拌。

3.将蛋羹粉过筛入盆中，搅拌均匀。 将搅拌好的蛋挞水过滤过过滤器，这样可以过滤掉打不完的鸡蛋和奶粉，烤蛋挞的表皮会光滑。 小心地再搅拌过滤器几次，直到水完全过滤掉。

4.将蛋挞皮摆放在烤盘上，将过滤后的蛋挞水倒入蛋挞皮中，填八分钟，因为蛋挞在烘烤过程中会膨胀。 打开烤箱，在190度下预热，也就是当你看到石英管很红亮的时候。 关火，将烤盘放在烤箱的下层。

5.打开火，在190度下烘烤约22分钟。 如果喜欢表面有焦糖点的蛋挞，可以190度烘烤18分钟，然后换成220度，将烤盘移到一个水平面，再烤4-5分钟。

新鲜的蛋挞烤好了，奶香扑鼻，口感极佳，不妨试试吧。

肯德基原味蛋挞的制备。

成分：蛋黄、动物鲜奶油、牛奶。

做法：1.在牛奶中加入180克鲜奶油，然后用打蛋器将牛奶和鲜奶油搅拌均匀，然后加入80克砂糖和15克炼乳，搅拌均匀。 为了尽快溶解糖和炼乳，可以将不锈钢盆放入装满热水的锅中搅拌，这样溶解速度要快得多。

2.加入过筛的低筋面粉15克后，继续加入4个打散的蛋黄，再用滤网过滤，使酸水准备好，可以保存以备后用。

3.将蛋挞皮放在盘子上，在蛋挞皮中加入蛋挞水，直到它装满八分钟。

4.将完成的蛋挞放入烤箱，在210摄氏度下烘烤，烘烤20分钟后再食用。

蛋挞的基本配方非常简单，制作它的要点是将其分为两部分：酥皮糕点和蛋挞液。 肯德基蛋挞价格昂贵的最重要原因是蛋挞是用鲜奶油制成的。 绝大多数葡萄牙蛋挞店，如以悠久历史而闻名的Confeitaria Nacional和最近赢得比赛的Aloma，都使用植物性人造黄油或牛奶。

葡式蛋挞、紫薯蛋挞、红豆蛋挞，应该是这些。