如何制作芥末面，如何制作荞麦面

材料。 全麦面粉：1000克，温水（35度左右）：500毫升，酵母粉：15克

方法一：面团。

1.先将150ml温水倒入碗中，然后将15g酵母溶于温水中，盖上保鲜膜，静置5分钟;

2.将全麦面粉放入盆中，然后将酵母液均匀地撒在面粉上，用筷子搅拌均匀;

3、将剩余的温水一点一点地加入面粉中，不要一次加入，一次加入，不容易掌握面条的软硬度，一边慢慢加水，一边将面条搅拌成雪花状;

4.用手掌揉面团，直到面团表面光滑不粘，内部没有干燥的面团;

5.用湿布盖住面团，放在温暖的地方发酵2-3小时;

6.发酵后的面团应比原来的大一倍，表面剥落时内部会形成蜂窝组织。

2.成型。 1.在砧板上撒上细面条，将面团从盆中取出，在砧板上反复揉捏。 揉面时，用手掌按压面团，向下揉捏，这样可以反复拉伸面团，使其更有弹性;

2、将面团压在光滑的表面，用刀切面团，观察里面是否有气孔，揉好的面团切开时光滑无孔，如果还有气孔，需要继续揉捏;

3、将揉好的面团排列成直径5厘米的粗面团棒，用刀将面团棒切成5厘米的小块制成小剂，双手握住小剂来回揉成馒头坯料;

4.在馒头青汤底部蘸一些面粉，然后放在盖帘上，注意每块面粉之间的距离，用湿抽屉布盖住馒头青坯，静置至青皮再次升起，用手指轻轻按压，感受弹性， 牛奶大约需要 20 到 30 分钟左右。

3.蒸。 1、将浸湿拧干的抽屉布铺在笼式抽屉里，然后将馒头放入笼式抽屉中，保持绿色坯料之间的距离;

2、将笼式抽屉放入蒸锅中，盖上锅盖，然后将蒸锅中的水用大火烧开，待水沸腾后转为中低火;

3.转小火再蒸20分钟，关火后，关火后不要立即打开盖子，5分钟后再打开盖子。

第四，让它晾干。 1、面条出锅后，放入竹簸箕、背面有帘子等通风容器中;

2.用半干的抽屉布盖住馒头，让它自然冷却。

技巧。 1.酵母应以小包装购买，开封后应尽快吃完，如果一次没有用完，开封后应密封放入冰箱冰柜中，因为酵母的活性在发酵中起着重要作用;

2.注意不要让酵母水太冷或太热。 太凉不利于酵母菌发挥作用，太热会把酵母的活性部分烫死，而且不利于发酵，一般水温在35度左右。

3.蒸馒头后不要立即打开盖子，关火，以免馒头缩回去。

咱们魏先生你让我郁闷，不就是问候三句吗，没什么意思，魏先生，会低能儿的。

荞麦面是用荞麦粉和水切成面团的细面条。 营养丰富，食用方便，是陕北地区流行的流行食品。

材料-

荞麦面 200g

两根葱入适量油中。

蒜末调味。 四个辣椒。

淡酱油，一勺盐。

鸡肉汤适量。 四川花椒调味。

方法 -1准备荞麦面。

2.在锅里煮至中稀。

3.准备辣椒、花椒、葱花碎和蒜末。

4.将面条沥干，然后再次通过冷水。

5.将淡酱油、少许盐和鸡精倒入碗中，加入辣椒和葱花搅拌均匀在平底锅中加热油，将蒜末和胡椒粒炒至香味。

7.倒在一起搅拌。

一种家常饺子制作方式。

1.土豆去皮，菊花、细香葱、细香葱和红辣椒洗净。

2.将西红柿洗净，去掉金针菇的根部洗净，提前将黄花菜浸泡洗净3土豆、西红柿丁、黄花菜切碎、细香葱和香菜切碎、大蒜切片、带皮猪肉切丝。

4.将金针菇撕开，将红辣椒切丁，将菊花切丁。

5.锅烧热后，加入适量冷榨花生油，加入肉丝、蒜片、葱和花椒面翻炒香，再加入酱油和黑酱油翻炒。

6.加入土豆、西红柿、黄花菜，翻炒均匀。

7.加入适量水，煮沸后加盐，用小火炖。

8.土豆煮熟后，加入金针菇和菊花，再煮2分钟，腌料就做好了9在白面粉中加入少许盐和苏打水，放入适量清水。

10.揉成柔软的面团（9-10 其实最好在准备腌料之前好好生活，让面条多醒来）。

11.醒发后，将面团揉至光滑，反复揉捏三次12取一小条面条，放在饺子床上。

13.利用杠杆原理将面条挤出，将面条放入沸水锅中14煮熟后，倒入腌料，撒上细香葱丁、香菜、红辣椒和红辣椒油。

用筷子和水搅拌面粉，顺时针或逆时针，搅拌至没有干面粉，煮适量的水，用筷子将搅拌好的面条放入沸水中，不要太大，大小可以接受。

面条浮起来后，加入盐、鸡精、香油、葱碎（根据自己的口味调味，也可以加一点青菜，油也可以是辣椒油和炸猪油。 ）

成分。 牛里脊肉。

180克荞麦面。

约100g赋形剂。

辣酱。 量。

酱油。 量。

步骤。 1.从冰箱中取出调味好的牛里脊肉，解冻，放在一边。

2.将解冻的牛里脊肉切碎，放在一边。

3.将锅装满水并煮沸。

4.水沸腾后，加入荞麦面。

5.将荞麦面煮至变软，加入牛里脊肉丝。

6.煮至牛里脊肉丝呈褐色。

7.倒入适量酱油调味。

8.关火后，盖上锅盖炖约一刻钟，用余火将汤炖至半干。

9.加入适量的辣酱。

10.搅拌均匀即可食用。