方法，如何制作豆腐裹肉，豆腐裹肉的家常菜

1.准备好所有材料。

2.猪肉和胡萝卜在食品加工机中压碎并放在一边。

3.在猪肉中加入盐、鸡粉、淡酱油、黑酱油、沙茶、玉米淀粉和料酒，搅拌均匀。

4.加入胡萝卜，搅拌均匀。

5.加入葱，搅拌均匀。

6.混合碎肉。

7.将豆腐皮洗净，平放。

8.与碎肉一起涂抹。

9.滚成一个圆圈。

10.将水放入锅中煮沸，用大火蒸约 15 分钟。

11.蒸熟后，取出并切成厚片。

12.将淀粉水混合在碗中。

13.在锅中加热制成酱汁，倒在蒸熟的肉卷上即可食用。

成分。 瘦肉馅。

300克豆皮。

2 张。 辅料。 油。 量。

盐。 量。 葱。 量。

姜。 量。 胡椒。 量。

芝麻油。 量。

芝麻。 量。

蛋。 一。

酒。 量。

步骤。 <>

1.准备一堆碎肉。

2.葱末和生姜中加入盐、料酒、胡椒水、鸡蛋、胡椒粉，在肉馅中加入一汤匙温水，搅拌均匀，腌制约20分钟。

3.将豆腐皮平铺，将肉馅均匀铺开。

4.卷起来，（豆皮不需要在肉馅周围涂抹，以免在卷起时漏出来）<>

5.将水倒入锅中，将豆腐卷用大火蒸 15-20 分钟。

6.蒸熟后，涂上一层香油。

7.在锅中倒入少许香油，将蒸好的肉卷在锅中煎一会儿，（小火）<>

8.油炸稍微烧焦，就完成了。

9.切成小块。

技巧： 炒起来用不了多久，可以稍微烧焦一下，味道有点酥脆香。

1、配料：猪肉末500克、豆腐500克、豆腐皮2片、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量。

2.将豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时，切碎。

3.将生姜切成泡沫，倒入带有隐藏豆腐的猪肉馅中，然后加入适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌至浓郁，其实可以加一个鸡蛋，口感会更加顺滑嫩滑。

4.小心地将豆腐皮切成长条状。

5.取一块豆皮，将搅拌好的肉馅放在一端，不要塌陷太多，碇轮看起来大概50克左右，慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘上。

6.在平底锅中，用油加热平底锅后，将肉卷面朝下放，用小火煎3分钟，记得每分钟翻面一次，煎至两面金黄，将酱油、料酒和水制成的酱汁倒入锅中，再炒5分钟。

7.经常翻面，炒至积榨汁，肉完全煮熟。

1、配料：东北豆腐干2块，猪肉馅250克，鸡蛋1个，马铃薯淀粉100克。

2.准备猪肉末。 加入适量葱末、姜末。 加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、食用油、干马铃薯淀粉（不要使用湿淀粉），顺时针方向搅拌。 静置 5 分钟。

3.准备2块来自东北的干豆腐。 如果豆腐干太薄，可以叠放两张，也可以用一张较厚的。 根据蒸锅的大小切成一定尺寸。

面板上的平铺。 用勺子将准备好的肉末铺在干豆腐上。 四面留出约 3 毫米，以防止蒸熟时肉膨胀。

4.将干豆腐从一端卷起，尽量擀紧，不要太松。

5.用牙签在卷好的豆腐干卷上刺一些小眼睛。 在蒸锅中加入适量的橙水，放入蒸水。 6.将干豆腐卷放在蒸桌上。 用大火煮沸，用中火蒸 15 分钟。

7.蒸熟后，取出干豆腐卷，让它们在芹菜中冷却。 切成薄片。 切割前一定要充分冷却。

8.将干豆腐卷与炸花生切成薄片。

1、配料：猪肉馅500g、调和油适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、酱油适量、葱葱适量、面粉适量。

做法：第一步：将豆腐晒干以备后用;

第二步：将干豆腐平铺，切成两半，两份一组;

第三步：猪肉馅中加入少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油和葱丝，搅拌均匀;

第 4 步：将肉馅均匀地铺在上面;

第 5 步：开始将干豆腐沿一侧滚动;

步骤6：体积强度应适中，不要太松或太紧;

第 7 步：用细线将卷好的豆腐干卷系好;

第 8 步：将蒸锅装满水，等待水沸腾后再放在锅上;

第 9 步：盖上锅盖，用大火蒸 15 分钟;

第 10 步：15 分钟后，打开盖子，从锅中取出。

2、配料：豆腐干1片，猪肉300克，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，姜片3片，十三香料适量，干香肠调味料3g，葱适量，料酒适量，盐适量。

做法：步骤1：将上述调味料放入肉馅中，搅拌均匀，状态与饺子馅相似，豆腐干，与肉馅均匀涂抹（有抹刀则用刮刀），将豆腐干卷起来（稍微紧一点）;

第二步：开始用冷水蒸20分钟，让它冷却并切片，然后根据你的喜好调整酱汁。

3、材料：豆腐皮3片，猪肉馅400克，料酒1勺，盐10克，鸡蛋1个，十三香辛料1勺，淀粉2勺，蚝油1勺，葱姜水部分。

做法：步骤1：将肉馅混合，铺在干豆腐上;

第 2 步：卷得更紧一点;

第三步：将卷好的肉卷放入蒸锅中;

第四步：水沸腾后，蒸15分钟;

第五步：在铁锅上铺上锡纸，放上糖、茶和米饭;

步骤6：将肉卷放入，盖上锅盖，提高火 将肉卷摆好，盖上锅盖，提高火;

第 7 步：熏黄色，转中火;

步骤8：抽得越来越多，抽2分钟，关火，继续2分钟，打开盖子;

第 9 步：准备香油和小刷子;

第 10 步：趁热在熏肉卷上刷上油。

干豆腐肉卷。

食材：猪肉馅250克、豆腐皮、香菇、糯米豆腐干肉卷的制作步骤1.将生姜、大蒜和香菇切碎，加入肉馅中，加入盐、胡椒面、酱油、料酒、少许植物油，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌。 我喜欢糯米香肠，所以我加了一些稍微碎的糯米（这样会让馅料柔软但不油腻）。

放入冰箱冷藏 2-3 小时直至腌制。

2.也可以使用豆腐皮或豆腐干，将馅料薄薄地铺在上面，在外围留出一些空间，以防止馅料在擀制或蒸煮时溢出。 均匀铺开后，从一部分卷起，尽量包紧，防止蒸后散开。

3.在锅里蒸（我不经常做饭，我没有专业的蒸锅 4.）水沸腾 15 分钟后，即可取出。 剪掉也不错。 这很简单，而且很好吃。 如果觉得味道清淡，也可以根据个人口味加点蘸酱。

材料：猪肉馅300克，蛋清一个，大豆腐皮一张。

调料：一勺水、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两汤匙、香油适量 特色菜 烟熏豆腐肉卷 做法：

1、猪肉馅中加入少量水，将水完全搅打入肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉，单向搅打;

2、将一块豆腐皮分成两半，将肉馅分别摊开，用刀抹平;

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签刺几眼，方便熟透无气泡，放入蒸锅蒸15-20分钟; 4.在炒锅中铺上一块锡纸，放入两勺糖;

5.将蒸好的抽屉和豆腐卷放入炒锅中;

6.盖上锅盖，**至锅熏10秒，关火，继续炖一分钟，直到豆腐皮变色;

7.立即用香油刷洗豆腐卷表面，防止其变干。

材料。 豆腐涂层。

猪肉馅。 500g

蛋。 2 件 盐。 糖。

酒。 酱油。

葱、姜和大蒜粉。 芝麻油。

淀粉。 用豆腐包裹肉的做法。

将豆腐干浸泡在水中，加入盐、糖、葱、姜蒜粉、料酒、酱油、香油、两个鸡蛋放入猪肉馅中，同方向搅拌均匀。

加入适量淀粉，搅拌均匀。

将浸湿的豆腐衣舀出，挤出水分（小心，容易破裂），铺在砧板上，将馅料放在上面。

先把两端包起来，再卷起来，可以卷得更紧一些，但要注意不要折断。

包裹并紧紧包裹。 将它们包裹在盘子上并整齐地堆叠起来。 在锅里蒸，建议不要包得太多，这样会很难煮熟。 开始用大火蒸 10 分钟，然后关火蒸 5 分钟。 如果包装太大，蒸一会儿。

从锅中取出，因为它是蒸熟的，汤会流出来。

技巧： 最好包装相同尺寸，最好始终如一地控制蒸煮时间。

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