如何煮西兰花才有营养价值

西兰花，英文名“broccoli”，又称西兰花、西兰花、十字花科芸苔属的芸苔属，一两年生的草本植物，原产于地中海东部。 说到各种蔬菜，西兰花在营养价值方面是首屈一指的。 据说西兰花的钙含量与牛奶相当。

如果你在食谱中加入西兰花，它可以帮助你降低患癌症、骨质疏松症、心脏病和糖尿病的风险。 西兰花是一种美味的蔬菜药。

据分析，每100克新鲜西兰花鳞茎含有克克蛋白质，是花椰菜的3倍，是西红柿的4倍。 此外，西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远高于同样属于十字花科的卷心菜花。

采摘西兰花时，手感越重，品质越好。 但是，也要避免花球茎太硬，这样的西兰花比较老。 买回来后最好4天内吃完，否则就不新鲜了。

将西兰花在沸水中煮熟，用冷水冷却，然后与蒜末、盐、胡椒油和芝麻油混合。 非常清爽。

西兰花的平均营养价值和防病效果远超其他蔬菜，位居第一。

维生素C含量高于辣椒。

西兰花中的营养成分不仅高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 据分析，每100克新鲜西兰花鳞茎含有克克蛋白质，是花椰菜的3倍，是西红柿的4倍。 此外，西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远高于同样属于十字花科的卷心菜花。

很多人认为西红柿、辣椒等蔬菜的维生素C含量最丰富，但实际上，西兰花的维生素C含量比它们高，也明显高于其他普通蔬菜。 而且，西兰花的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸，这也是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。

对于大多数中国人来说，目前西兰花的吃法比较单调，大部分都是炒或大蒜炒。 其实，西兰花的一个重要特点就是煮沸或焯水后仍呈绿色，口感会更加清脆。 因此，冷拌或煲汤也是一个不错的选择。

正确的方法是用水焯一下，然后用大火翻炒。

速度很快。

吉祥的幸运树（辣汁西兰花）的做法。

将西兰花切成小块，将根切成两半做成树干，清洗干净后放在一边。

将胡萝卜切成薄片，先取8片（8表示头发），用圆压压器压成小圆片，然后用刀从中间切出一个正方形。 这是一枚小铜币！ 其余的被切成两半。

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热水煮沸后，加入适量的油和盐。 将西兰花和胡萝卜焯水，然后从冷却水中取出。

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油烧热，加入蒜末翻炒香，加适量水煮沸，再加入适量盐、砂糖和淡酱油。

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搅拌均匀，倒入几滴灵魂汁：Maggi Fresh and Spicy Sauce。

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加入玉米淀粉和水，用大火煮沸，搅拌几次，以免粘在锅上。 煮至略微变稠。

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取出西兰花，在果汁中充分混合，使每块都沾上酱汁。

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然后把它拿出来，按照你的方式安排。

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然后将小铜币随意放在西兰花上，将半圆形的一块放在树干下。 将小米辣椒切成圈，随便点缀一下，就完成了！

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Web 链接。

西兰花炒猪柳。

成分：西兰花、猪肉、大蒜、淀粉。

方法。 1.将猪肉切成薄片，用玉米淀粉和花生油抓紧。 将大蒜压碎。 将西兰花混合成小块。

2.将西兰花用水焯一下，沥干。

3.在炒锅中翻炒大蒜，然后将猪肉拉出直至煮熟。

4.锅里放少许油，快速炒西兰花，喷少许水避免锅太干烧焦，然后倒入肉片翻炒均匀，用水淀粉勾住土豆，加盐和鸡精调味。

西兰花是一种营养丰富且全面的蔬菜。 做饭的方法有很多种：冷敷、蒸、熬粥？

都很好吃。 今天，制作低脂、健康的大蒜西兰花既简单又美味。 新手一眼就能看出成功率极高。

用这种方式制作的西兰花超级好吃。

材料：西兰花300克，大蒜6瓣，小米辣3片，盐少许，蚝油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，水适量，金龙鱼谷维他命米油3000ppm。

突然迈出愚蠢的一步：

1.将西兰花切成小段，放入沸水中，用少许盐和米油焯水约1分钟，取出冷水，沥干水分，静置;

2.酱汁：碗中加入蚝油1汤匙、玉米淀粉1汤匙、少许盐和适量水，搅拌均匀;

3.将米油倒入锅中;

4.当油温为50%热时，加入蒜末和小米，使其热香四溢;

5.加入焯过水的西兰花，快速翻炒;

6.倒入准备好的酱汁;

7.从高温下减少果汁后，关火放出。

1.为了保持西兰花的绿色和酥脆的味道，焯水时间不宜过长;

2.然后用冷水，让它尝起来酥脆，西兰花不会变黄。

西兰花口感极佳，酥脆爽口，味道鲜美，香气扑鼻，加热不变色，热炒，冷敷，可做汤，是蔬菜中的优品。

西兰花沙拉。

成分：西兰花300克。 胡萝卜100克，蘑菇150克（新鲜蘑菇）。 葱10克，大蒜10克（白皮），盐5克，醋5克，香油10克。

做法：（1）将西兰花洗净，分成小块，用开水烫过，摊开，冷却;

2）将适量胡萝卜切成小方块，将蘑菇切成薄片，用清水焯水;

3）将葱丝和蒜末切适量;

4）将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放在一起，加入适量的盐、醋、香油，搅拌均匀即可食用。

营养特点：冷西兰花更有利于营养保鲜。 西兰花的一个重要特点是，煮沸或焯水后仍呈绿色，松脆。

因此，冷拌或煲汤也是一个不错的选择。 这也避免了高温加热过程中的营养流失，更有利于健康。

香菇西兰花。

成分：西兰花（500克），香菇（新鲜）（30克），色拉油（30克），淀粉（豌豆）（5克），胡椒粉（3克），盐（3克），味精（2克）。

做法：（1）将西兰花洗净，掰成小块，用沸水焯水，用冷水冲洗干净;

2）将香菇用沸水煮沸，除去水分;

3）在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，形成水淀粉;

4）将色拉油放入锅中，加入西兰花和香菇轻轻翻炒，加入一杯开水;

5）将胡椒粉、精盐和味精放入锅中，煮沸，用水淀粉增稠，使汤变稠。

西兰花炒猪柳。

配料：瘦肉80g，西兰花200g，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法：（1）将肉切成薄片，放在一边。

2）将西兰花摘下放在一边，3）将猪肉片放入煎锅中翻炒。

4）加入西兰花翻炒。

5）加水。

6）一勺盐，一勺鸡精，煮沸。