烤鸭怎么做，好吃又香，请师傅教！

总结。 将鸭排块洗净，洗净血水（冷冻鸭应用冷水浸泡直至解冻），将锅装满冷水，加入姜末，用大火煮沸倒出鸭肉块并沥干水分，挑出老姜，洗净锅，擦干。 锅里放油烧热，放入蒜瓣、葱白片、八角、姜片放入油炸锅，倒入鸭肉块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，少许醋（醋肉更容易腐烂）盖上盖子， 用大火煮沸（将土豆、蘑菇、青椒切成小块，土豆片可以大一点，放在一边），煮一会儿，让汤看起来更浓稠，然后改成小火炖，汤剩下一半时加入土豆片和香菇，转大火再转回小火， 土豆半熟后放盐，三分钟后转大火，放青椒，加入少许色拉油（增加菜色泽），放适的酱油，翻炒至汤汁减少，放入锅中鸡精，上菜后撒上葱碎。

您好，亲爱的用户。 材料：一只鸭子（如果吃了两只失踪的神，半只新鲜的大鸭子就够瞎了，新鲜的直截了当地冷冻起来，那就最好了，它会缩水），一个土豆，五六个香菇，一个青椒，一瓶啤酒，一把啤酒扳手。

调味品八角（又称五香）一粒，生姜三片，一小块老姜碾碎，蒜瓣两瓣，青葱一把，将葱切成白色小段，将葱叶切碎。

将鸭排块洗净，洗净血水（冷冻鸭应用冷水浸泡直至解冻），将锅装满冷水，加入姜末，用大火煮沸倒出鸭肉块并沥干水分，挑出老姜，洗净锅，擦干。 锅里放油烧热，放入蒜瓣、葱白片、八角、姜片放入油炸锅，倒入鸭肉块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，少许醋（醋肉更容易腐烂）盖上盖子， 用大火煮沸（将土豆、蘑菇、青椒切成小块，土豆块可以大一点，放在一边），煮一会儿，使汤看起来更浓稠，然后改成小火炖，加入土豆片，准备或尖锐的蘑菇，当汤剩成一团半时，把火调成煮沸再转回小火， 土豆半熟后放盐，三分钟后换火，放青椒，加少许色拉油（增加菜色泽），放适的酱油，翻炒至汤捞好，锅里放鸡精，上菜后撒上切碎的葱

鸭子是熏制和食用的，它与玫瑰相得益彰。

准备配料：半片鸭肉、胡萝卜、八角、葱和姜。

2.将鸭子切成大块。

3.取锅，打开中小火，取出鸭块。

4.翻炒直到大量水流出; 倒出鸭肉块和锅洗净。

5.再次将锅稍微加热，先将八角茴香和葱姜放入锅中，然后加入鸭肉块翻炒。

6.用冰糖炒融化，加入红烧酱油调色。

7.加热水，放慢鸭子的速度。

8.用大火将锅煮沸，转为小火炖。

9.煮至肉酥脆，用盐调味。

10.最后，将胡萝卜洗净，切成大块，彻底炖煮，菜就完成了。

11.鸭子一般比较胖，如果脂肪过多，可以切一些精油，动物油很好用来做葱煎饼或炒素菜，可以一次减少过多脂肪的摄入。

提示 1红烧鸭最好用血炒，比焯水更香。

2.鸭子一般比较胖，如果脂肪过多，可以切一些精油，动物油很好用来做葱煎饼或炒素菜，可以一次减少过多脂肪的摄入。

烤鸭的做法。

1.将小鸭洗净切成小块备用，然后拔出大蒜备用。

2.在平底锅中加热油，加入姜片。

3.待姜片炒香，再倒入鸭肉。

4.加入适量的黑酱油调味。

5.加入适量孜然调味。

6.加入适量月桂叶调味。

7.将鸭块炒熟，带出香料的香气。

8.加入适量料酒调味。

9.用大火翻炒约 2 分钟。

10.加入沸水。

11.最好将鸭块浸入水中。

12.待火沸腾后，改用中小火炖，同时加入13瓣大蒜炖约25分钟。

14.用大火减少锅中的汁液。

家常烤鸭法：

1.将鸭子屠宰、清洗、切碎;

2、将鸭肉用姜末、盐、黑酱油、料酒腌制半小时;

3、油锅加热后，倒入腌制好的鸭肉，再次炒油;

4、当鸭肉变黑时，沥干油;

5.将蒜末加入锅中，翻炒至香;

6.加入鸭肉继续翻炒; 然后加水，盖上鸭子的盖子;

7.加入白糖、米酒、盐、黑酱油，盖上锅盖，大火煮;

8.水烧开后，将火调至中火，直到汤汁凝聚完毕，即可上桌，烤鸭就做好了。

红烧鸭的准备。

材料：1只带尾巴开膛破肚的鸭子。

材料：冬笋净150克，水发菇100克，煮熟的瘦火腿50克。

调味料：食盐、料酒、米酒、白砂糖、酱油、味精、葱、姜。

做法：1.将鸭肉用清水煮熟，用冷水冲洗干净，将冬笋切成滚刀块，不换刀选择中等大小的蘑菇，将火腿切成块，葱切成段，将姜掰开。

2.用大陶罐垫上竹篦，放入鸭（腌制）、冬竹笋、火腿、蘑菇、葱、姜，加水，再加入盐、料酒、江米酒、酱油（少许）、糖色和色，煮脱泡沫，大火烧鸭，移小火盖盖， 倚着鸭糕，连篦子都提了，拿起葱、姜、火腿，把鸭子翻过来，蘑菇和冬竹笋围着鸭子，汁里加味精使火变稠，倒在鸭子上。

你在家做吗？ 如果家里没有料酒，可以用白酒或啤酒、生姜、葱、花椒、干辣皮去除异味10到20分钟。 糖色会炸吗？ 着色和调味，最好放一些红油豆沙。 可以加土豆和青椒一起炖，很好吃。

调味料：料酒、食盐、鸡精、淡酱油、黑酱油、4大份配料（八角）、肉桂、大蒜5个、红辣椒干、生姜、油、洋葱、青椒、红辣椒各1个。

首先，将鸭子切成小块，在锅中加入少许油，然后将鸭子和生姜一起倒入油锅中。

翻炒约3分钟。

加入盐、味精、大蒜，放少许酱油，继续炒一会儿，再加入低酒精度酒2汤匙，稍翻后加水，水量略少于鸭肉，盖上锅盖。 用大火煮沸，用中低火炖 30 到 40 分钟。

今天我做了一道红烧鸭给奶奶吃，把辣椒炒香，加水再加入土鸭煮沸，再加调味料。

啤酒鸭，这种天气吃起来最凉爽，详细方法自己搜索。