如何自制婴儿奶酪，如何让自制婴儿奶酪变得美味

准备食材Senrang。

牛奶 400g

30克柠檬汁（或15克白醋）。

第 1 步将柠檬切成两半，挤出柠檬汁，约30克就足够了。 虽然可以用10克白醋代替，但最好能买到柠檬，因为白醋做的奶酪味道还是很差的，我个人不喜欢。

将牛奶倒入牛奶锅中，用小火加热，直到锅边有小气泡，看起来就要开始沸腾了，然后关火。 牛奶可以用作全脂或低脂脱脂，但如果你想为小婴儿制作，仍然建议使用全脂牛奶。 此外，如果有食物温度计（不是温度测量仪），如果测量到 50 摄氏度，请关闭暖气。

3.冷却约 30 秒，然后重新加热，重复两次。 从火上移开是为了避免锅里有奶膏，温度过高也会影响成品，所以这一步不能省略。

4.关火后，将柠檬汁分3份慢慢倒入牛奶锅中，不断搅拌。 在酸性环境中，牛奶中的酪蛋白开始凝结成颗粒。

酪蛋白是哺乳动物乳汁特有的一种蛋白质，占牛奶中总蛋白的80%以上，也是奶酪的主要成分。 加入柠檬汁以使酪蛋白凝固，从而分离。

5.静置 15 分钟。

6.将纱布铺在碗中，将凝乳倒入过滤器中。

7.将纱布包起来并挤干。 过滤后的乳清可用于制作饮料、甜点或吐司。

用乳清制成的吐司可以与用面包改良剂制成的吐司相媲美，非常柔软，带有淡淡的乳白色回味，以后会与大家分享。

8.放入冰箱冷藏约3小时，口感更好。 这是少量的，比较容易挤干，如果做量大，可以把重物压在纱布上，在冰箱里继续过滤，进一步过滤乳清。

9.剥下纱布，完成它的味道浓郁，带有奶油香气和一点酸味。

10.冰雹奶酪可以作为零食食用，也可以混合在沙拉中代替沙拉酱，并与水果混合制成奶昔、冰淇淋等。 需要注意的是，这种新鲜软奶酪的水分含量还是比较高的，所以保质期不长，冷藏后2到3天就应该吃完。

小贴士：这是食谱的简单版本，味道与豆腐略有相似。 如果你知道如何制作酸奶，最好用酸奶自己做奶酪，奶酪会更顺滑可口。 当然，如果想要达到市售奶酪的质感和口感，还是要直接购买，毕竟自制奶酪条件有限，不能完全脱水，也没有添加剂来增加口感，但好处是制作简单，非常健康，相信对于难以买到放心奶酪的朋友来说，这是一个不错的选择。

适合模仿2岁傻+宝宝自制台词喊出苗条的宝宝奶酪。

奶酪有两种类型，生奶酪和熟奶酪，以下是制作方法的描述：

1.煮熟的奶酪：

1）将煮沸的牛奶皮或奶油提取后的鲜奶留存几天，进行自然发酵。

2）自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布过滤掉多余的水。

3）将牛奶放入锅中煮沸，在烹饪过程中仔细搅拌，直到牛奶露出豆腐脑。

4）将煮熟的牛奶再次放入纱布中除去水分，然后放入模具中，然后挤压成型。

2.生奶酪：

1）先将牛奶放入桶中，搅拌并提取隐藏在牛奶中的奶油，然后将其放在较热的地方，让它上升。

2）当发酵乳有酸味时，放入锅中煮至牛奶呈豆腐状。

3）取出煮沸的牛奶，放入纱布和水中，最后放入模板中，挤压成型。

1.在家制作奶酪的步骤如下：准备牛奶。 将两杯牛奶倒入汤锅中，用小火煮沸。 在烹饪过程中一定要不停地搅拌，否则会糊锅，牛奶煮沸后关火，但不要移动汤锅，把它放在炉子上就行了。

2.加入白醋。 在煮熟的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会结块，凝固部分是奶酪，液体部分是乳清，用勺子搅拌均匀，放在原地5-10分钟。

3.过滤。 用纱布或手帕过滤牛奶，将奶酪与乳清分开。 漏勺很好，但一些奶酪可能会丢失。 奶酪部分最后被制成奶酪，奶酪通过纱布挤压以挤出水分。

4.加盐。 你可以打开纱布，加入少许盐，将盐和奶酪混合，继续挤出多余的水。

5.进入模具。 将奶酪放入模具中，然后可以制作切片奶酪。 或者只是把它挤在一起，然后和沙拉一起使用。

6.冷藏。 将奶酪冷藏。

奶油芝士40克，糖30克，牛奶140克，鲜奶油100克，鸡蛋1个，柠檬汁。

方法。 1.将奶油芝士放入微波炉中煮一会儿，分批加入糖，搅拌成酱汁。

2.加入柠檬汁，继续搅拌。

3.将牛奶+鲜奶油在微波炉中加热，慢慢倒入2，轻轻搅拌。

4.鸡蛋搅拌均匀后，将3奶油芝士液慢慢加入鸡蛋中，轻轻搅拌。

5.过滤后，将其倒入容器中，在150度的水浴中烘烤30至40分钟。

1.将奶油芝士放入微波炉中煮一会儿，分批加入糖，搅拌成酱汁。

2.加入柠檬汁，继续搅拌。

3.将牛奶+鲜奶油在微波炉中加热，慢慢倒入2，轻轻搅拌。

4.鸡蛋搅拌均匀后，将3奶油芝士液慢慢加入鸡蛋中，轻轻搅拌。

5.过滤后，将其倒入容器中，在150度的水浴中烘烤30至40分钟。

前言：天气太热了，天气越热，人们就越无聊，而且他们吃得不如在寒冷的日子里吃得那么多。 我怕我的身体素质跟不上，所以我必须做一些可以补充能量，吃得好吃的东西。 这两天我总是想喝点冷饮，但我从来不买饮料，我必须自己喝饮料。

而奶酪是冷饮的最佳原料，营养健康，适合当季。 于是我去买了几斤鲜奶，回来做奶酪。 自己用米酒做的奶酪味道好，营养丰富，所以放心，不管是做冷饮还是做面包蛋糕，都很棒。

如果你想给你的孩子增加营养，还有什么比奶酪更合适的呢？！

配料：鲜奶2000克;

辅料：自制米酒500克

自制奶酪。 我一次买了4斤鲜奶，看起来很多，我只做了200多克奶酪。

我自己酿造了上周酿造的米酒，现在浓度相当高。

将里面的米饭过滤出来。

取500克米酒。 因为现在的米酒浓度高，4：1的比例就够了，如果浓度低，就需要多用。

用小火将牛奶煮沸，然后加入米酒液。

继续煮沸。 再煮几十秒后，牛奶会在米酒的作用下迅速结块，此时关火。

在容器上放一个大网以过滤乳清。 过滤后的乳清可以直接饮用，味道不错，所以使用干净的容器。

在网上铺一块薄布，两层砂布最好，我没有，所以我用做豆腐的布，把乳清过滤。 它可以用压力点砝码紧密包装，以尽快挤出乳清。

一旦 whister 被挤奶，就获得了奶酪。 直接吃的时候很好吃。 等我儿子准备好了，他会吃一小半碗。 它非常适合制作饮料、蛋糕和面包。

提示 1米酒的浓度决定了使用量，你自己的米酒一般都可以用我的量，如果和更多的水混合，就需要调整一下。

2.过滤后的乳清不倒出来，营养价值也很高，而且里面有米酒，口感很好。