如何制作芝士蛋糕，如何制作芝士蛋糕

一旦你吃了可以持续一生的芝士蛋糕，你就不应该错过它。

材料。 低粉末。

25克奶油芝士。

125克。 蛋

3 件 牛奶

50克黄油

30克细砂糖。

45克柠檬汁。

几滴。 鲜奶油。

130克。 细砂糖（加入鲜奶油）。

13克。 方法。

准备食材;

在模具上刷上离型膏;

蛋清和蛋黄应分开放入无水无油的容器中，蛋清应放入大容器中;

将奶油芝士倒入不锈钢容器中，加入牛奶;

加入保温水搅拌，直到芝士奶油融化并与牛奶混合;

加入黄油并继续搅拌，直到黄油融化;

取出小不锈钢盆，稍冷，加入蛋黄分三份;

加入一个蛋黄搅拌均匀，然后加入下一个;

在低粉末中过筛;

快速搅拌，形成蛋黄酱，细腻光滑;

在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋）;

加入细砂糖将蛋清打成三遍，打至湿泡，将蛋头提起至软大钩状，烤箱预热至170度;

将蛋白酥皮加入三遍，搅拌均匀;

最后一次，您也可以将其倒回蛋白酥皮中并继续搅拌;

将芝士蛋糕面糊倒入模具中;

保水法：在烤箱底部放一个烤盘，将1厘米的水倒入烤盘中，在烤盘上放一个烤架，放一个蛋糕盘，开始烘烤; 170度烘烤15分钟，再140度烘烤45分钟（建议在蛋糕表面盖上一层锡纸，防止颜色太深），最后在烤箱中炖30分钟左右，然后取出模具;

刷上离型膏后，很容易去除霉菌，动作一定要轻柔，因为芝士蛋糕的质地很柔软;

在鲜奶油中加入细砂糖;

搅打鲜奶油，直到奶油膨胀并具有独特的质地;

在裱花袋中;

在蛋糕体上挤出心形轮廓;

在中间填充奶油，然后用抹刀或抹刀抹平;

戴上水果、银糖珠作为装饰;

这是完美而美味的芝士蛋糕;

奶酪营养丰富，可以更频繁地食用。 下面就和大家分享一下如何制作芝士蛋糕，快来看看吧。

材料。

3 个彩蛋。

奶油芝士 125g

25克蛋糕粉

50克牛奶和30克黄油

45克白砂糖

几滴白醋。 芝士蛋糕准备步骤

1.取一个大锅，在锅中加入适量的热水。 然后拿一个小锅，把奶油奶酪和牛奶放进去。

2.将奶油芝士和牛奶在水面上搅拌均匀，直到光滑且没有颗粒，然后将黄油加入奶油芝士中，搅拌至黄油溶解，充分搅拌并充分混合。

3.然后取出小锅，分批加入三个蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。

4.每次加入蛋黄时，都要迅速搅拌均匀，这样蛋黄和黄油才能更好地混合，表面的水和油可以分离。

5.筛入蛋糕粉。

6.快速搅拌混合。

7.这时，你可以拿一个烤盘，将7分钟装满70度左右的温水倒入烤盘中，放入烤箱底层，在180度下预热。 在蛋清中加入几滴白醋和糖。

8.用打蛋器将蛋清高速打低，打成湿泡沫，这是打蛋头可以从软钩中拉出的状态。

9.取三分之一的蛋清樱桃酱，放入蛋黄酱中。

10.用抹刀从下到上搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋清糊中，用抹刀轻轻搅拌均匀，注意搅拌。

11.在模具的四壁上涂适量的黄油，并在底部和四壁上放上不粘油纸进行铺放。

12.将搅拌好的蛋糕面糊倒入模具中，摇晃模具几次，取出蛋糕面糊中的大气泡。

13.将烤盘放在之前放入烤箱的烤盘顶部，然后将蛋糕罐放入烤网上的水浴中。 在烤箱中180度烘烤30分钟，然后转至140度烘烤30分钟，时间到了不要立即取出蛋糕，将蛋糕放入烤箱再炖30分钟。

14.炖煮后，取出蛋糕并去除模具，因为用油纸去除模具会更容易。

15.您可以将蛋糕放在冰箱中过夜，以获得更好的味道。

技巧：

1.选择质量好的奶酪会更美味，奶酪的质量直接影响蛋糕的味道。

2.蛋清不能打得太狠，只要能从软钩中拉出来就行了，如果太硬，烤好的蛋糕就容易裂开。

3.烘烤温度和时间根据自己烤箱的情况进行调整，烘烤时蛋糕表面应盖上锡纸或上面一层烤盘，否则容易烧焦蛋糕。

4.烘烤蛋糕时，采用水浴法，将底层放在加水的烤盘上，然后在上面放一层烤网烘烤，这样烤好的蛋糕会更完美，口感会更好。

5.蛋糕烤好后，放入烤箱炖半小时后再取出模具，使蛋糕不易缩回。

<>“日式芝士蛋糕。

成分]（6 英寸）。

蛋糕体：50克奶油芝士、75克低筋面粉、3个鸡蛋、50克细砂糖

牛奶 75克 玉米油 20克

几滴柠檬汁。

芝士馅：奶油芝士120g、糖室香粉18g、鲜奶油60g

方法]饼体。

1.将奶油芝士在热水中搅打至光滑，分批加入牛奶并均匀搅拌。

2.加入蛋黄和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

3.在蛋清中加入几滴柠檬汁，加入细粉，将糖打散三次，打至有大钩。

4.取三分之一的蛋白酥皮放入蛋黄酱中，切成薄片搅拌均匀，将剩余的蛋白酥皮倒回原处，搅拌均匀。

5.倒入模具中，放入预热烤箱的中下层，将上下管在150度下烘烤50分钟，烘烤后倒置冷却脱模。

奶酪馅。 1.将奶油芝士在热水中搅打至光滑，然后加入糖粉并打磨光滑。

2.将鲜奶油搅打至浓稠，加入奶油芝士并搅拌均匀。

酪饼。 1.将蛋糕切成4块，中间每块水平切，不要切。

2.挤入奶酪馅，在侧面涂抹一层奶酪，浸入奶粉中，在表面筛一层奶粉。

材料。 材料：奶油芝士110克、牛奶609克、酸奶50克、蛋糕粉35克、糖35克、鸡蛋2个、玉米淀粉3克、白醋3滴;

辅料：芝士蛋糕。

奶酪 110牛奶 60糖 15混合并搅拌，然后放入热水以分割奶酪。 融化糖并搅拌混合。

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把它拿出来。 趁热筛入低面粉和玉米淀粉。 搅拌成非常粘稠的面糊。 加入蛋黄，继续搅拌。 搅拌均匀，加入蛋黄。

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这一次。 面糊已经冷了。 加入酸奶。 继续搅拌。

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搅拌均匀后。 筛分。 以免影响面疙瘩的味道。

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将已经完全没问题的面糊冷藏 2o 分钟。 冷藏后，让我们做蛋清糊。 在蛋清中加入 3 滴白醋。

用打蛋器搅拌鸡蛋。 当泡沫大而粗时，加入剩余的 20 克糖的三分之一并继续搅拌。 在添加三分之一的泡沫中击中更细的泡沫。

当蛋清表面有纹理时，加入三分之一。 当质地清晰时。 接近干发泡。

但不是干发泡时。 也就是说，当你举起打蛋器时。 蛋清会有尖角。

锋利的头部是弯曲的。 差不多就是这样。

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取出冷藏面糊。 将三分之一的蛋清酱加入蛋黄酱中，搅拌均匀。 记得搅动它。 不要画圆圈。 搅拌并切碎混合的方式。 将面糊倒入剩余的蛋白质面糊碗中。 继续搅拌并充分混合。

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用油纸剪出与模具底部大小相同的垫纸。 模具中的垫子。 如果它不粘。

无需在内壁上涂抹黄油。 将面糊倒入 6 英寸的模具中。 将模具握在手中，在桌子上轻轻摇晃几下。

把泡泡戳进去。 如果表面仍有气泡，可以用牙签捡起气泡。 然后将模具放入烤盘中。

在烤盘中仅加入冷水（记住冷水），然后将其放入预热的烤箱中。 以 110 度烘烤 70 分钟。

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烘烤后。 让其冷却。 达到手部温度后，即可去除模具。

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技巧：芝士蛋糕在食用前应冷藏。 很好吃。

材料。

奶酪500g，无盐奶油225g，纯牛奶250ml，玉米粉75g，蛋糕粉75g，糖250g，塔塔粉5g，鸡蛋8个，果胶适量。

方法。

首先，将适量的低筋面粉和色拉油以2：1的比例混合，刷在模具中，然后铺上白纸，放在一边。

将奶酪、无盐奶油和纯牛奶混合在一起，在水中加热直至溶解。

加入玉米粉和蛋糕粉，搅拌至没有面粉粒。

加入蛋黄，搅拌均匀，制成奶酪面糊以备后用。

将蛋清与糖和塔塔粉混合，慢慢混合，然后快速混合，开始将原来的大小翻倍，制成蛋白酥皮。

将蛋白酥皮与奶酪面糊分批混合，制成蛋糕面糊。

将面糊倒入已加工好的模具中，装满八分钟，沥入烤盘中，在烤盘中加少许水，放入烤箱，在160°C的温度下上下烘烤约70分钟。

脱模完成后，将果胶涂在表面上。