白萝卜怎么腌好吃，白萝卜怎么腌得更好吃

腌制白萝卜：1：大萝卜1个，去皮洗净。盐调味。 我用的萝卜是2斤多，用了将近1 8杯盐，萝卜与盐的比比约为100：2（重量比，不是体积比）。

2）将萝卜切成小块，撒上盐。

3）将萝卜块与盐混合，在上面压上重物，放置2小时以上，中间搅拌一次，使腌菜更均匀。这张图有点不清楚，我在萝卜上盖了一个小锅盖，然后用一个装满水的大碗压在上面。

4）2个多小时后，萝卜片变软，出水，即腌制，用清水冲洗，再放置半小时，沥干水分。

5）一边沥干水分，找一个小锅，倒入半杯水，裤子面粉2汤匙，腌虾干2汤匙，中火煮沸搅拌，最后形成糊状，关火放凉。燃烧时要注意经常搅拌，否则很容易糊锅。

6：冷却后，加入大蒜6瓣、蒜末、拇指大小的姜末、辣椒粉4汤匙、一把切碎的葱、一小把切碎的韭菜、2大匙糖，搅拌均匀。

7）与萝卜块混合。

8）瓶子，盖紧盖子，放在“黑暗”的地方（我把它放在厨房橱柜里）。

您可以在 2 或 3 天后食用。

注意：1）关于盐，如果没有粗盐，普通盐也可以:)

2）至于腌虾干（如图所示），可以在韩国商店买到，但是如果买不到，可以不用，我以前没有用这个东西做辛奇，而且很好吃。韩国人在做辛奇的时候，好像经常要在上面放一种“凤尾鱼酱”，但我不用。 这些都是有助于发酵并使辛奇味道“更浓”的东西，对吧？

我真的不明白，呵呵。

3）看起来有点麻烦，但实际上还好。萝卜腌制需要一点时间，但反正腌制后不用担心，也不用盯着它。

腌制的黑豆。 将黑豆在锅里用小火炒，待会儿放进碗里，倒上酱油，喜欢干吃就不要放太多，炒好后再放芝麻，建议多放点，很香，放点香油进去，放糖， 或者不要太咸。搬家后就可以吃了，刚开始有点脆，之后就越来越好了。

另外，我看到传统市场做了很多酱油。

辛辣的白段昏昏欲睡，漏萝卜抓枝腌制技巧。

1.成分：萝卜调味。

辣椒调味。

生姜调味。 大蒜调味。

葱调味。 酱油调味。

糖：适量。

二、做法：1.将萝卜洗净，去皮，切成条状。

2.将盐放入萝卜中，放置过夜。

3.将辣椒切成小段，将姜和大蒜切碎。

4.加入酱油、辣椒、葱、姜、蒜和糖。

5.加入萝卜和酱油。

1.白萝卜腌制方法 1.

通常可以准备一个白萝卜，两个干红辣椒，白醋50克，冰糖30克，食用盐6克，将白萝卜洗净切成大小均匀的块，将干红辣椒切成碎块，放入无油瓶中，可以与白萝卜块密封在一起， 将冰糖磨进去，然后放入白醋和食用盐搅拌均匀封瓶，一天后即可腌制。

2.白萝卜腌制方法二。

白萝卜也可以在腌制后晾干腌制，腌制前可以将白萝卜切成细条，放在阳光下晒至晾干，然后将醋、五香粉和辣椒粉和糖以及少量白酒等调味料一起放入锅中煮沸， 然后倒入萝卜干条中，拌匀放在阴凉处腌制，十天后就可以有味道了，这样腌制好的白萝卜只要存放得当，就可以长期保存，一年四季都可以食用。

3.白萝卜腌制方法三。

白萝卜平时可以腌制食用，腌制方法也很简单，一般可以把新鲜的白萝卜切成片，铺在小锅里，放一层萝卜片，撒上一层盐和糖，如此反复，最后加入适量的淡酱油和香醋， 放在一边腌制约一个小时，里面的白萝卜片可以调味，然后拿出来放在盘子里，加入香油直接品尝。

将白萝卜切成条状腌制2小时，倒出腌制好的水，加入干辣椒、糖、酱油、香醋、黑酱油搅拌均匀，放入瓶中，倒入腌料，盖上盖子，放入冰箱冷藏3天，这样美味的腌制白萝卜就做好了。 方法如下：

需要提前准备的配料包括：白萝卜1个，酱油5汤匙，盐2汤匙，香醋4汤匙，黑酱油1汤匙，糖4汤匙，干辣椒丝少许。

1.将白萝卜洗净，切成条状。

2.放入容器中，撒上盐，搅拌均匀，腌制1-2小时。

3.倒出腌制的水。

4.加入切碎的辣椒干，加入糖。

5.倒入酱油、香醋和黑酱油，搅拌均匀。

6.将萝卜条放入无水无油的玻璃瓶中。

7.倒入腌料。

8.盖上盖子，放入冰箱冷藏3天。

9.取出并完成。

笔记：腌制的玻璃瓶需要无油无水，否则白萝卜会腐烂，腌制会失败。

腌制的白萝卜是这样的美味

1.新鲜的白萝卜和胡萝卜去皮，生姜切成薄片，洗净沥干，放在一边。 将白萝卜和胡萝卜切成粗条，放入干净的盆中，加入两茶匙盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

2、将500ml水倒入锅中，加糖煮至水沸腾，糖溶解，倒入白醋搅拌均匀，让煮沸的糖醋水冷却。 用刀将一旁的红辣椒切开，有一条缝，方便品尝。

几分钟后，胡萝卜开始从水中腌制出来，所以用手抓住萝卜条并沥干水。 这样做的目的是去除萝卜的生涩味。

4.取两个可密封的密码箱或其他容器（不要使用铁），放入姜片、红辣椒和萝卜条。 倒入凉凉的糖醋水，盖上所有食材，盖上盖子，常温发酵2天，然后放入冰箱冰冷半天后食用，味道更好。

酸洗注意事项：

腌制的酸菜含有较多的草酸和钙，食用后会大量吸收，而草酸钙在肠道内形成，不易排出体外，草酸钙会结晶并沉积在泌尿系统中形成结石。

最重要的是，腌制食品还含有致癌物质——亚硝酸胺。 腌制食品的加工过程中加入大量盐，其中含有亚硝酸盐和硝酸盐等杂质，并可能产生亚硝酸盐胺等有害物质。 在腌制过程中，如果添加的盐少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能会被微生物还原为亚硝酸盐。

腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后达到峰值，可持续2至3周。 这种腌制食品会产生一种致癌物质亚硝酸胺，对身体不利，会诱发癌症。

要腌制美味的白萝卜，需要将萝卜洗净切成条状，放入盐、糖、辣椒等辅料，放入容器中密封冷藏。

具体生产步骤如下：

1.将白萝卜洗净。 （腌制萝卜时，建议保留萝卜皮。 ）<

2.放入容器中，撒上盐，搅拌均匀，腌制1-2小时。

3.倒出腌制的水。

4.加入切碎的辣椒干，加入糖。

5.倒入5汤匙酱油，4汤匙香醋和1汤匙黑酱油，搅拌均匀。

6.将萝卜条放入无水无油的玻璃瓶中，与腌料一起倒入。

7.盖上盖子，最好每天打开盖子搅拌1次，放入冰箱冷藏3天即可食用。

8.取1个小菜，配上粥和面条，都很棒！

笔记：腌制白萝卜时，也可以根据自己的口味加入胡萝卜一起腌制，以增加口感和营养。

白萝卜的腌制方法腌制白萝卜时，需要准备白萝卜、小米、麻辣醋、香醋、淡酱油、黑酱油、白糖水等材料备用，先将白萝卜清洗干净，最好不要去皮去皮，这样会影响口感，将白萝卜切成条状，用热水焯水焯三分钟， 并将白萝卜焯水，以保证白萝卜在后期腌制时不会变质。

放入冷水中备用小米辣切丁、陈醋、香醋、淡酱油、黑酱油、糖入锅煮三分钟左右，煮沸后的汤料在腌制白萝卜时可以增加更多的风味，还可以防止后期腌萝卜发生氧化， 并将白萝卜放入材料中进行腌制。

如果喜欢吃辣，可以多撒一些小米辣，盖上保鲜膜，在阴凉处冷却，冷却后的白萝卜可以放入无水无油的玻璃瓶中放入冰箱冷藏，选择白萝卜时，最好选择皮光滑的白萝卜来跟进洗白， 这样腌制的白萝卜会更酥脆，如果想让白萝卜更脆，可以先吃盐去水分，然后腌制腌制好的白萝卜酥脆可口。

腌萝卜有多好吃。

1.萝卜洗净，去皮，切成所需的大小和形状，放入适量盐搅拌均匀，每半小时混合一次，混合两三次，倒出水，稍微控制萝卜条上的水分。

2、萝卜沥干后，放入干净、脏污、无菌的瓶子里，最好密封罐头，积聚干净的带盖罐头瓶也好。

3.小米辣椒清洗干净后，用厨房纸粘掉表面水分，切成小圆圈，放入罐子中。

4.放入超市购买的野生辣椒适量，倒入适量的野生辣椒汤，放入以增强口感。

5.倒入白米醋，将萝卜盖在里面，将萝卜完全浸泡在液体中。

6.放入碎冰糖和盐，多放野辣椒汤，少放盐，少放盐在野辣椒汁中，多放盐，放多少盐，尝尝，咸度不够加多，但一次放多，不容易变咸。

7.用干净、无水、无油的筷子将腌萝卜的所有食材搅拌均匀，盖紧盖子或密封，边吃边服用。

腌萝卜是一道美味的配菜。 诀窍是要掌握腌制时间和食材的选择，腌制技术也很重要。 腌萝卜要等到霜降后再做，这个时候腌萝卜没有苦味，也不会空心。 以下是腌萝卜的方法。

请点击输入描述。

材料：500克白萝卜

2个小米辣椒。

冰糖 50g

白醋 50g

盐 4克，柠檬 1/2。

方法步骤。

萝卜去皮，先切成粗片，然后用模具切成条状。

在萝卜中加入两茶匙盐，静置半小时。

挤出腌制好的萝卜水，用清水冲洗萝卜，晾干备用。

将小米辣椒切成薄片并晾干以备后用。

将萝卜放入不加水和油的密封罐或玻璃瓶中，加入冰糖、盐、胡椒粉、柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。

摘要： 1.将萝卜去皮，先切成厚片，然后用模具切成条状。

2.在萝卜中加入两茶匙盐，静置半小时。

3、将腌制好的萝卜水挤出，用清水冲洗，晾干备用。

4.将小米辣椒切成薄片，晾干备用。

5.将萝卜放入密封罐或无水无油玻璃瓶中，加入冰糖、盐、朝天胡椒、柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。

笔记：小贴士1：用盐抓萝卜的目的是为了让萝卜生生有腥味，即用盐腌制萝卜，然后把水挤干。

提示2：萝卜必须晾干，萝卜盛放的容器必须是无水无油的。

腌萝卜很好吃，方法简单：

材料：青萝卜2个，红辣椒1个，陈醋25ml，酱油1勺，盐适量，砂糖25g，辣椒粉15g，花椒粉2g，姜末15g，蒜末15g，鸡精2g。

2、将绿皮萝卜洗净切成厚片，再切成筷子粗条，放入大碗中备用。

3.在碗中加入适量盐，腌制约2小时，盖上盖子，萝卜就会变软，水汪汪的。

4.将萝卜搅拌到一半，这样更容易彻底腌制，到时候先榨出腌制好的萝卜的水。

5.用水将萝卜洗净3次，以去除多余的盐分。 冲洗并挤出多余的水，放入一个大碗中以备后用。

6.去籽，将红辣椒切丝，放入萝卜丝碗中，再加入姜末和蒜蓉，加入花椒粉和鸡精。

7.然后撒上辣椒粉，加入盐和糖，最后倒入酱油和醋，戴上手套，搅拌均匀调味。

8.放入密封罐中放入冰箱冷藏2小时，味道有点辣，咬进去腌萝卜就完整了。