如何让蚕芋山药好吃，如何让蚕山药好吃？

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是盲目压平脾胃的药食产品。 山药含有大量的粘液蛋白、维生素等。

得分。 将真丝拉近，使其变甜 20 分钟，然后降低热量。

材料：2人份。

山药300克，糖100克。

辅料。 食用油500克，芝麻5克，玉米淀粉2汤匙。

拔山药的第 1 步

准备食材。 步骤 2

山药去皮，切成方块。

第 3 步：撒上玉米淀粉并搅拌均匀。

第 4 步：油热后炒山药。

第 5 步：煎至山药表面略微起泡。

第 6 步：删除它。

第 7 步将 1 茶匙油放入炒锅中，润湿锅底，加入糖，用小火翻炒。

第 8 步：用勺子的背面靠在锅底搅拌以防止面糊。

第 9 步：等到糖炸到颜色变红，然后倒入山药。

第 10 步：加入芝麻。

第 11 步：搅拌均匀，趁热食用。

第 12 步：拉山药。

成品山药的图纸。

烹饪技巧。 玉米淀粉涂层是为了让炒山药有酥脆的外壳，从而达到外焦内嫩的味道。

山药去皮切块，撒上玉米淀粉拌匀，油趁油烧好后炒，炒至山药表面微起泡，取出，炒锅中放油1茶匙，锅底润湿，放入糖小火炒， 用勺背靠锅底搅拌，防止糊状，等到糖炒到颜色变红，可以倒入山药，放入芝麻，搅拌均匀，就好了，玉米淀粉包在炸山药的一层酥脆壳里， 达到外焦内嫩的味道。

几个简单的步骤教你如何制作美味的蚕丝山药。

将山药、玉米淀粉、糖焯一下，然后变稠。

美味的美容神器是蚕丝山药，香甜酥脆嫩滑，美味营养！

拔丝山药的做法。

将山药去皮，切成小块（块不要太大），然后用冷水浸泡10分钟换一次水（也可以浸泡更长的时间，浸泡的时间越长，油炸的颜色越漂亮）。

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将山药放在厨房纸上以吸收水分。

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将锅中的油加热炸至金黄色，注意油温，控制油并取出。

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糖水的近似比例：一勺水，一勺半糖。

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将糖在高温下煮沸，可以清楚地看到变化过程，先是白色的气泡。

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小，金黄色。

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浅褐色，这时可以放入炒山药，均匀地涂上糖。

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在盘子表面均匀地涂上一层油，以免粘在盘子上。

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吃饭时，可以准备一碗水（常温水就可以了）并在进食前浸入水中，避免粘在牙齿上，个人建议。

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技巧： 1.山药粘稠，里面有糖，所以切好后，油炸前要先用水浸泡，否则容易糊。

2.煎炸时一定要控制油温，油温高时立即关火，不要犹豫！ 中火差不多。

3.一定要在盘子上均匀地涂上油脂，以免红薯粘在盘子上。

4.糖水的近似比例：一勺水，一勺半糖。

5.可以准备一碗水（常温水就足够了），蘸水后再吃，避免牙齿发粘，个人建议。

1、原料准备：（1）配料：山药300克（或红薯、马铃薯、拟南芥）。 最好使用同等厚度的山药。

2）调料：花生油500克（实际食用量50克），白糖150克（棉糖或白砂糖）。

2、原料加工：用刀将山药皮剥皮，然后切成滚刀块，即用刀刃将山药卷起，切块大小应均匀。 切好后，将山药在沸水中焯一下，沥干水分。

3.油炸：将锅放在热火上，倒入花生油，烧至热（约120 130），如果将一小块原料放入烹饪中，会有很多气泡，证明油温合适。 此时，将山药倒入并油炸至金黄色。

用手揉山药的时候，手感很软，不生气，证明已经油炸透了。 这时，取出山药，沥干油，放在温暖的地方。

四、煮糖：锅洗净，放在火上，注入少许油，加热一点后，放入糖，糖烧沸后用手勺慢慢搅拌，使糖受热均匀，炒至糖淡黄色，将锅远离火，此时， 因为糖中的水分被蒸发了，所以会有很多大的气泡，当糖的颜色从淡黄色变为深黄色时，气泡由大变小，由多变少，说明糖中的水分已经耗尽，如果继续加热，糖就会焦糖化， 不能食用，所以你应该迅速将炸好的山药倒入锅中，倒置几次，将汁液均匀地包裹在每个山药上，然后倒入一个稀油的盘子里即可食用。

材料：

山药、油、糖、蜂蜜。

方法

1.首先，将去皮的山药切成滚刀块。

2.将山药放入油锅中，将山药炒至金黄色，然后取出。 更多的油。

3.锅里留少许油，将糖和蜂蜜放入锅中，等待糖由大泡变为小泡，糖色变为淡红色，放入炒好的山药搅拌中，使每片山药都充分包裹在糖色中，这样一盘山药丝就可以出锅了， 趁热吃，以拔出真丝。

方法如下：

成分：山药100克，糖200克，油20克，淀粉50克，水100毫升

1.将山药去皮切成小块。

2.加入淀粉，搅拌均匀。

3.将油倒入锅中，加入山药炒至金黄色，然后捞出。

4.将水倒入锅中，加入糖。

5.沸腾的颜色变黄，气泡变小。

6.倒入山药，快速翻炒。

7.从锅中取出。

几个简单的步骤教你如何制作美味的蚕丝山药。

一、蚕丝山药的特点。

1.拔丝山药可以养脸解渴

2.拔丝山药可以滋养皮肤：

3.画丝山药可以滋养美容养生：

因为鲜山药含有多种维生素、氨基酸和矿物质，可以预防和治疗人体内脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维持胰岛素的正常功能也有一定的作用，具有增强人体免疫力、有益心脏、镇静神经的保健作用， 镇静咳嗽和哮喘，延缓衰老。

4、拔丝山药能滋美养气：

由于它富含18种氨基酸和10多种微量元素等矿物质，具有健脾健肠、活肺肾、中活气、健脾补虚、强肾益精、益心、舒缓神经等功效。

如何制作蚕丝山药？

糖炒 1、根据原料的质地来决定是否挂糊状物，如苹果、梨、橙子等水果，含水量较多，在锅里煎炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊状物，原料会包起来，否则原料出来后会粘在一起; 土豆、山药等原料中淀粉含量较多，在锅内煎炸时无需挂糊。

2.当油烧到七熟时，将原料放入锅中，炸至金黄色，然后捞出。

3.炒糖。 将底油放入锅中，用中火加热，加入糖，用勺子不断搅拌，使糖加热均匀，炒至糖呈淡黄色，气泡因水而蒸发，当泡沫越来越大时，锅离火，使泡沫变小，颜色更深。 用勺子舀起糖汁倒下，可以形成一条线，表示糖已经油炸了。

这时，迅速将食材倒入锅中，使糖汁均匀地涂上食材。 含糖量与原料体积的比例为1：3，块状和薄片中使用的糖量按原料重量约为原料的50%; 条带和颗粒为30%至40%的原材料。

糊状物的用量比非糊状物多。

材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克，糖5汤匙。

做法：1、将山药去皮切成小块，用清水浸泡，沥干水分，拍打少许干淀粉; 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、干淀粉、少许水、少许油制成糊状，将山药逐个放入糊状中;

2、锅烧热油，加入山药，炒至金黄色酥脆硬，捞去油沥干;

3.锅洗净，加水和糖，小火炒至金黄色起泡，加入炒好的山药搅拌均匀，放入抹了油的盘子中，配上一碗冷水即可食用。

1.刮掉山药皮，切成滚刀块; 将冰糖压碎成面团; 在排骨上涂上少许黑酱油。

2.将油倒入勺子中烧至热，放入山药中至金黄的皮酥脆熟，倒入漏勺中。 勺子里留少许油，放入冰糖面和一勺水，加入桂花盐水煮糖，待糖汁表面的大气泡变小，待糖开始微微变红时，立即将炒好的山药倒入勺子中搅拌， 用糖汁包裹山药，倒入涂油的盘子中，快速食用。加入一小碗冷开水。

将山药、玉米淀粉、糖焯一下，然后变稠。

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