辣辣配方做成中细，还是很细的

我觉得还是很不错的，有的人吃不了大食材。

马拉塘的大粒调味料是草果。

草果作为一种调味品，可作药用，具有特别浓郁的辛辣香味，能去除腥味，增加食欲，是烹饪调味料中的好产品，被誉为食品调味料中的五大香料之一。

麻辣汤调味料：豆沙5克，火锅底10克，鸡精5克，盐3克; 主要配料为花椒茶马轿适量、葱、姜、蒜、水适量、粉丝100克、葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜味或辛辣适量、香菇100克、金针菇100克、卷心菜100克。

麻辣汤原产地：

麻辣汤起源于四川省乐山市牛花镇，岷江之滨。 最初，是船夫和苗条的男人创造了简单而独特的吃马拉唐的方式。 四川流域从成都到三峡，由于水流湍急，身材苗条的男人成了不可或缺的风景线。

除了拉纤维，他们还在河边架起石头，架起陶罐，捡一些树枝做干柴生火，舀几勺河水，所有的模具都是用当地的材料做的。 由于它的简单性，它很快就沿河传播开来。

前档有十种辣辣食材，分别是：

草果：一种生姜植物草果的果实，味道奇特; 香砂：又称沙仁、春沙仁、阳春沙仁，是植物阳春沙的成熟果实，味道涩，闻起来香;肉桂皮：

又称肉桂; 孜然：又称茴香、茴香、香野茴香，如小米粒或小茴香，具有特殊的芳香香气; 八角茴香：又称八角茴香、大材、八月珍珠; 四川辣椒：

又称树冠、傻仿辣椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒; 丁香：又称雄性丁香、亚丁香，为丁香的芽; 白豆蔻：又称白豆蔻、圆豆蔻、百敲、敲仁; 拜耳：

也就是说，月桂树的叶子是灰绿色的; 凉姜：又称三奈、沙姜、惠惠山辣、根茎。

一种在麻辣堂大街小巷流传的小吃，现在很多人都爱吃，尤其是学生，**不贵，有实惠的，对于店家来说，利润非常大，比如一个土豆，没错，切成片，用竹串串起来，十到二十块钱就能卖到哪里， 其中的利润可想而知。

今天，我们给大家带来麻辣酱的基本方法，希望大家能喜欢。

香料; 、孜然20克、八角16克、孜然14克、贾塔曼斯14克、肉桂15克、百里香21克、灵草12克、橘皮12克、月桂叶12克、香草草12克、白纽扣12克、草怯懦12克、草果10克， 10克草，10克piao，10克Biba，10克Kaempfera，6克桅杆，6克丁香，所有这些香料都被打碎并放在一边。

色母粒配方的比例;

黄油4000克，大豆油1200克，猪油2400克，调味配方;

豆沙3000克，辣椒面400克，辣椒面1000克，辣椒面1000克，老干马豆豉800克，冰糖400克，花雕酒600克，生姜400克，葱2000克。

步骤。 1.先将油倒入锅中溶解，倒入葱姜，大火煮5分钟，再炖20分钟。

2.然后将破碎的香料粉倒入锅中，然后放入冰糖、花雕酒、辣椒面、辣椒面、辣椒面等，大火煮5分钟，小火炖30分钟。

3.底料煮沸后，让它冷却即可使用。

麻辣汤的基料包括食用油、黄油、酱油、豆沙、糯海胡椒、黑豆、生姜、大蒜、豆芽、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、小茴香、胡椒、海胡椒、三奈、醪、料酒、胡椒、清汤、鸡精、糖、高汤、葱。

1.坐在锅里生火，倒入食用油（约半锅），将油加热至100度左右，加入黄油和猪油;

2.将豆沙、糯海胡椒、生姜、大蒜、豆豉、豆芽、花椒、白砂糖、肉汤倒入锅中，煮40分钟;

3.煮沸后，倒入所有香料，煮约40分钟，然后加入盐、葱、鸡精、醪、料酒、胡椒粉。

4.制作麻辣汤时，将底料加入煮沸的高汤中，煮约30分钟。

主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香料（中药理论中称为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆沙、豆豉、黄油、鸡油、菜籽油、色拉油和芝麻油等。

香料配方：白纽扣5克，草果5克，三内3-5克，丁香3-5克，沙仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，树枝5克，草5克，老扣5克，贾塔曼西5克， 陈皮5克，小鸡5克，香茅5-8克，八角5克，月桂叶5克，百里香5克，孜然8克，香草5克。

底汤以鸡骨和猪骨为原料，同时加入草果、丁香、沙仁、肉桂等20多种中药材。 还配备了采用现代食品生物技术制作的高纯优质调味基地，以鸡骨、猪骨、蘑菇、干扇贝等为原料，经低温研磨提取有效成分。

你好回答，我看过你的问题，我正在整理答案，请稍等片 食材：火锅底二井条辣椒甜椒甜椒、茂仙红辣椒味精、鸡精、盐姜片、蒜末、葱骨料、料酒。

1.将四分之三的骨汤加入深锅中，拍打一颗老姜，放入料酒 2、加入底料、胡椒粉、味精、鸡精、盐、葱 3、网锅中加入煮熟的菜籽油2两，转小火，油温加热至100度左右， 将干胡椒、胡椒粉和蒜末炸至香。

特色碗底。 自制熟芝麻油、四川花椒面、辣椒面、味精、鸡精、盐、黑豆酱、葱碎、香菜末、碎米芽。

辣辣底配方教给大家一个特别美味的辣底，以及那些不知道如何点击它的人。

制作秘制川辣火锅底的做法：

配料：酥脂1500g、郫县豆瓣菜1000g、菜籽油1000g、辣椒干100g、胡椒干100g、碎米芽100g、醪液100g、泡椒200g、豆豉100g、白酒50g

辅料：小茴香8g、小茴香8g、香果5g、沙仁5g、丁香5g、白纽扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、百里香5g、月桂叶5g、肉桂5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅5g、jatamansi 5g、甘草5g、树枝5g、草5g。

1.准备好所有的香料，切成小块。

2.将香料洗净，在水中浸泡20分钟。

3.将辣椒和四川辣椒清洗干净，稍微浸泡在水中，然后控制多余的水分。

4.控制浸泡过的香料中多余的水分，并用食品加工机将它们打成锯末状。

5.将辣椒放入食品加工机中压碎，不要太细。

6.将碎米芽，豆豉和豆沙放入食品加工机中。

7.将菜籽油倒入锅中，在冷油中加入香料，用中小火慢煮十分钟以上，即可带出香味。

8.将黄油从另一个锅中煮沸，去除油渣。

9. 将煮沸的香料锅中的油过滤到黄油锅中。

10.加入打碎的碎米芽、豆豉、豆沙、辣椒和四川花椒，用中火煮约10分钟。

11. 加入过滤好的香料，用中火煮沸 10 分钟。

12.加入白葡萄酒、捣碎和泡椒粉，再煮十分钟。

13.火锅底煮沸。

1.草果：一种生姜植物草果的果实，味道奇特;

2.香砂：又称沙仁、春沙仁、阳春沙仁，是植物阳春沙的成熟果实，味道涩，闻起来香。 3.肉桂皮：又称肉桂。 这种事情比较常见。

4.孜然：又称茴香、茴香、香野茴香，如小米粒或小茴香，具有特殊的芳香香气;

5.八角茴香：应该叫八角茴香，或者八角，大香料，八月珍珠，是一种比较熟悉的香料。

6.花椒：这是一种比较熟悉的调味料，所以不需要介绍。

7.丁香：又称雄性丁香、亚丁香，为丁香的芽;

8.白豆蔻：又称白豆蔻、圆豆蔻、百敲、敲仁;

9.香叶：即月桂树有叶子，呈灰绿色。

10.凉姜：在某些地方，它也被称为三内、沙姜和山辣，它们是根茎。