炖鱼怎么做？ 如何做炖鱼

材料：鲤鱼1条。

辅料：生姜3克，葱5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，盐2克。

方法如下：1、洗净后将生姜切成薄片，将葱切成段，洗净后在鲤鱼两侧做一把斜刀。

2.将食用油倒入锅中，将油烧热，加入葱姜和香菜，加热至香。

3.将鱼放入锅中，加入白醋、水、料酒、胡椒粉和盐，用大火煮沸，转小火至鱼熟透。

4.从锅中取出，放在盘子上，就可以做好炖鱼了。

炖鱼的配料如下：

材料：1条鲜鱼。

配料：五花肉5元，玉兰片3元，蘑菇和青菜3元。

调味料：清猪油、鸡精、肉汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、油适量。

做法：1、将鱼刮洗净，用斜花刀切鱼背，将肉、玉兰片、蘑菇、青菜切成薄片，将香菜切碎，葱切成段，姜切成薄片;

2、先将鱼放入水中除去鱼腥味，然后放入热油中炸出;

3、勺子内底油加热，加入葱、姜、花椒、蘑菇，加入料酒，加入肉汤，放入鱼，煮除泡沫，慢炖吸收风味，调整口味，捞起葱姜、花椒，倒入汤碗中，倒入油中，撒上切碎的香菜;

4.料酒可根据自己的口味用白酒代替，去除鱼腥味，效果更好。

炖鱼不仅无忧无虑，而且非常省油，并具有延长寿命的作用。 如果你想让汤更有营养，可以在炖鱼中加入一些香菇和一些红枣。 吃完鱼后，鱼汤也可以喝或用来煮面条等。

制作方法： 材料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、大枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

方法：1将鱼洗净，用细盐浸泡 5 到 10 分钟，然后放在一边。

2.锅里放少许油，油热后，用切碎的葱煮锅，然后加入适量的水（在鱼身上），将鱼放入锅中。

3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火煮沸。

4.煮沸后，炖约 30 分钟。

炖鱼汤是浓稠的白酱和鲜嫩的肉汤，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钠和铁。 由于鱼肉是由单个肌肉群组成的，肌肉纤维细，因此鱼体内可以保留更多的水分，肉质非常细腻。 中医认为：

鱼肉香甜温热，具有活气、开胃、健筋骨、肝肾等功效，可用于脾虚、食欲不足、消化不良等。

总结。 炖鱼方法2主要成分：鲤鱼1000克辅料：

冬笋50克，火腿50克 调味料：盐10克，葱20克，生姜20克，料酒20克，猪油5克（板油） 做法： 1、先将鲤鱼屠宰后，刮去鱼的鳞鳃，取出内脏清洗干净。

2、将竹笋洗净，切成薄片备用; 将火腿切成中等厚度的薄片。 3、准备稍大的锅，放入鲤鱼，再加入冬笋片、火腿片、盐、葱碎、姜丝和料酒，抓握均匀，戴上一次性手套，将调味料抓匀，涂抹在鱼上，静置15分钟。 4.然后放在炉子上开始炖，先开大火煮沸，然后调小火炖30分钟左右，最后倒入少许猪油，就可以了。

如何炖鱼如何炖鱼 1·四川花椒、八角、月桂叶、肉桂、白芥或当归、草果、凉姜2·将鱼鳞、鱼鳃、内脏清理干净，清理干净后，鱼子应保留，放入葱、姜饼、蒜蓉、蚝油、黑酱油和淡酱油等调味料，并用王武腌制至少15分钟，去除鱼腥味，使鱼肉更鲜美。

3·清理鱼籽和鱼肚以备后用。4·锅烧热，放入适量的滑手油，油热后，放入准备好的洋葱、姜、蒜、胡椒粉、八角、肉桂、姜、草果、当归等调味料煮至香。

5·趁着热油锅，赶紧倒进仆人旁边的温水开锅里，这里注入的灰尘必须是温水，不能用冷水开锅，拍拍禅否则会失去各种调味料的香味。

6·锅煮沸后，趁着锅内冒泡的热量，将腌制好的鱼放入锅中。

7·2-3分钟后，加入鱼籽、鱼鳔等，煮至锅中的鱼汤再次冒泡，加入适量盐调味。

8·关火从鱼锅里出来大约需要10分钟，因为如果鱼吵得太久，鱼会变老，影响味道。出锅时别忘了在鱼上倒一点鱼汤，因为鱼的味道会再次带出鱼的味道，鱼子和鱼鳔会更美味。 之后，您可以将其从锅中埋出。

炖鱼方法2主要成分：鲤鱼1000克 辅料：冬笋50克，火腿调味料50克：

盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油5克（板油） 做法： 1、先将鲤鱼屠宰后，刮去鳞片和鳃，取出内脏清洗干净。 2、将冬笋洗净，切成片，备春保存; 将火腿切成中等厚度的薄片。

3、准备稍大的锅，放入茄子鲤鱼，再加入冬竹笋片、火腿片、盐、葱丝、姜丝和料酒，抓握均匀，戴上一次性手套将调味料抓匀，涂抹在鱼上，静置15分钟。 4.然后放在炉子上开始炖，先开大火煮沸，然后调小火炖30分钟左右，最后倒入少许猪油，就可以了。

配料：罗非鱼可代替，萝卜根半个，豆腐半斤，葱一根，姜一小块，胡椒适量，盐适量，醋少许，油适量。

步骤： 1、清理罗非鱼，砍头切尾，留下主刺，刺少的中小型鲫鱼黄鱼可清理干净，直接整体使用。

<>3.用中火煎黄色，然后想办法把它们翻过来。

4.根据鱼类产量的程度将葱和姜切成薄片。

5.将鱼排稍微炒至外圈，用刀尖撇去萝卜片。

6.继续炒至葱、姜、萝卜微烧焦，按所需量倒入汤中，盖上盖子，用大火使汤汁变白。

7.差不多七八分钟，打开盖子撇去豆腐，不知道怎么撇脂，老老实实可以切或切。

8.根据汤的量和个人口味，加入醋和盐撒上胡椒粉，转锅摇匀，舀汤调味，小心烫伤，视情况而定，补品口味合适，热量减小。

9.成品。 <>

这位朋友的炖雨是炖鱼，水煮的鱼不一样; 准备芹菜、葱、姜块、盐炖雨，可放，可放不放; 炖鱼时，可以根据自己的喜好煎鱼，然后加水，加入姜块，然后加盐再出锅，保证好吃！

鲤鱼汤的配料：鲤鱼1条，姜3片，葱2根，糖1/2茶匙，胡椒粉。

品尝时，两汤匙米酒。

做法：（1）去除鲤鱼的鳞片、鳃、鳍、内脏，洗净，然后在鱼肉上涂上一层薄薄的细盐，加少许胡椒水腌制半小时，除去血腥味。 锅中加入少许油，用大火稍微煎至金黄色，使鱼皮收紧，否则炖汤时会散开。

2）将四碗水煮沸，加入炸鲤鱼、姜、葱、糖、米酒，中火煮至鱼熟，瓜腐，加入胡椒盐调味。

亲身经历和家庭经历：40分钟煮鱼汤就够了，夏天这汤里可以加一斤带皮冬瓜，或者四两黑豆，前者去湿利尿，后者补血。 看看自己要调整。

粤汤中间不要加水，一次加足够的水。 不要用任何花椒，花椒水是借用一些味道的，有时鲤鱼可能会有泥土味。

材料：鲤鱼1条，油，葱，姜，蒜，少量干辣椒丝，2大份配料，酱油，盐，水。

做法：1.准备材料，将鱼切成段;

2.用油加热锅;

3、加入适量的酱油和水;

4.加水后，放入鱼块，盖上锅盖煮沸，转小火继续炖10分钟;

5.烹饪前加入盐和香菜。