用或不用朗姆酒制作戚风蛋糕，用什么样的朗姆酒做蛋糕比较好

放，你也可以用其他酒代替它。

1.朗姆酒是一种烈酒。 它是一种由甘蔗糖蜜制成的蒸馏酒，英文称为朗姆酒，是世界八大烈酒之一。

2.在超市购物时，有一种朗姆酒预调酒脱颖而出。 这种色彩缤纷、时尚的葡萄酒非常受欢迎，但他们。

3.如果你手头没有朗姆酒，你也可以用白兰地代替。 但两者的味道有明显的区别。

4.将朗姆酒添加到不需要烘烤的甜点（例如慕斯蛋糕、冰淇淋）或烘烤蛋糕装裱时。

5.将朗姆酒添加到需要在轿裤中烘烤的甜点中（例如，在烘烤葡萄干饼干之前将葡萄浸泡在朗姆酒中）。 烘烤后的酒精。

甜酒的作用。

甜酒的作用可以用一句话来概括为“调味”，突出优质的素材，使糕点的香气和口感更加醇厚厚实。 甜酒就像烹饪中的调味料和（不知不觉中很小的）调味品等。 因此，严禁过度使用。

甜酒是一种使用过多时会有苦味的酒。 您可以根据自己制作的糕点类型和喜欢的程度使用甜清酒，但如果食谱没有指定使用量，请尝试从 1 汤匙开始。

朗姆酒糕点。

糕点用朗姆酒大致可分为黑朗姆酒和白朗姆酒。 由于其酒精含量高，也用于腌制干果。

黑朗姆酒。 颜色为黑色，香气和味道比较浓郁，适合色泽深、风味浓郁的点心。 特别是当用于葡萄干和巧克力时，它是完美的搭配。

朗姆酒可用于腌制干果，朗姆酒葡萄干是最有代表性的腌制干果之一。 如果使用黑朗姆酒，干果将不再颜色鲜艳。

白朗姆酒。 与黑朗姆酒相比，白朗姆酒具有温和、清淡的味道，可用于制作烤芝士蛋糕。 由于白朗姆酒是无色的，因此无需担心会损坏甜点和干果的颜色。

腌制干果时，如果必须保持颜色鲜艳，可以使用白朗姆酒。 此外，任何酒精含量高的朗姆酒都可以用来腌制干果，即使没有指定用途。

大多数高数量的外国葡萄酒都可以替代。 白兰地、威士忌、伏特加。

如何制作没有朗姆酒的蛋糕：

提拉米苏; 提拉米苏是甜点的精髓。

成分; 成分;

马斯卡彭奶酪 125 克、鲜奶油 80 克、蛋黄 1 克、咖啡荔枝 30 克、白兰地 20 克、糖 40 克

辅料; 咖啡粉15g，手指饼适量，可可粉适量。

步骤; 1.一切都准备好了，手指蛋糕是提前制作的。

2.用打蛋器将蛋黄打至浓稠。

3.在水中加入糖，倒入锅中加热制成糖水，直到沸腾，然后关火。 一边用打蛋器搅拌，一边慢慢倒入蛋黄酱，然后将其混合到蛋黄中以携带糖水，糖水用于对生蛋黄进行消毒。 先放在一边冷却。

4.用打蛋器搅拌马斯卡彭奶酪，直至光滑。 加入上一步的蛋黄液。

5.将鲜奶油打至六份，让它慢慢流动。

6.将马斯卡彭奶酪蛋黄酱与鲜奶油混合。 这是提拉米苏酱。

7.将咖啡粉溶解在咖啡酒中，加入咖啡粉，使成品中的咖啡味道更浓郁，如果只有咖啡酒，吃起来就没有咖啡味。

8.取一排手抄本手指蛋糕，蘸上咖啡液铺到底部，可以用窗帘圈做成，也可以用小杯子，因为这样不加明胶，所以要有容器。

9.倒入一些提拉米苏酱，铺上一层蘸有咖啡液的手指蛋糕。

10.最后，倒上一层提拉米苏酱，将其涂抹在模具上，刮擦表面，使其看起来不错。

冷藏 6 小时，或过夜。

11.食用前过筛可可粉。

朗姆慕斯蛋糕制作成分及步骤：

材料：蛋黄3个，细砂糖50克，朗姆酒20毫升，鱼明胶3块，动物鲜奶油400克。

辅料：蛋清5个，蛋黄5个，砂糖90克，低筋面粉120克，香草精适量，各种水果200克。

步骤： 1.将配料中的45克砂糖加入蛋清中三次，打干。

2.在配料中的蛋黄中加入45克砂糖搅拌均匀，然后加入过筛的低粉搅拌。

3.将三分之一的蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋清。

4.将复制的鸡蛋面糊放入裱花袋中，用圆形裱花喷嘴挤压烤盘，静置5分钟，撒一次糖粉，放入烤箱170度约15分钟。

5.要制作朗姆酒baba lua，将蛋黄和细砂糖倒入盆中，然后加入朗姆酒。 将蛋黄打至细腻，然后加入冰水浸泡柔软的鱼膜。 将蛋液冷却至30度后，将动物鲜奶油用冰水打6分钟，搅拌均匀。

6.取一块手指蛋糕，放入模具中，倒入三分之一的粑粑，然后排出果实，倒入剩余的粑，在尺子上盖上另一片蛋糕，冷藏4小时除去霉菌。 撒上糖粉。

它在去除鸡蛋的鱼腥味和增加风味方面起着作用。

材料：新鲜鸡蛋4个，低筋面粉65克，红糖蛋白40克，蛋黄20克，玉米油30克，朗姆酒15克，水35克

辅料：动物鲜奶油适量，糖适量。

1.将蛋黄和蛋清分开放入无水无油的容器中，搅拌红糖加入蛋黄中，搅拌至混合融化。

2.将朗姆酒+水搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

<>4.过筛加入低筋仿枣粉，搅拌至无干粉，静置。

5.在蛋清中加入红糖，分三次。

<>7.取打散的蛋清酱1 3量，加入蛋黄酱中，用橡皮刮刀快速均匀地从下到上搅拌直至混合。

8.将混合好的蛋糕面糊倒回剩余的蛋清中，以同样的方式搅拌均匀，不要画圆圈，并在40秒内快速混合。

9、蛋糕面糊很厚很细腻，厚实有光泽，表面没有多余的气泡。

10.慢慢转动空心模具，同时将混合好的蛋糕面糊均匀地倒入，蛋糕面糊很稠，所以需要先倒一部分，先用勺子刮均匀，然后继续加入剩下的部分，轻轻摇晃。

11.将烤箱预热至165度，准备中下层拆卸烘烤35-40分钟，烘烤后将蛋糕脱模。

12.涂上一层鲜奶油或与水果一起食用。

朗姆酒通常添加到蛋糕中，只添加一点点以增加风味。 此外，慕斯鸡蛋通常在蛋糕表面涂上朗姆酒或糖浆。

酸橙奶酪慕斯：奥利奥压碎 150 克黄油以品尝饼干基底。 奶酪150克，牛奶88克，酸奶100克，酸橙汁15克，糖100克，明胶7克，鲜奶油350克。

将牛奶和糖煮沸至糖化。 将奶酪和酸奶搅拌均匀，在牛奶糖浆中加入明胶和奶酪酸奶，搅拌均匀。 搅拌鲜奶油，加入酸橙汁，搅拌均匀。

将黄油和饼干充分混合，倒入碗中，均匀地铺在碗底。 倒入慕斯糊。 冷藏直至凝固。

青柠皮 2 糖 50 克，水 120。 明胶10克。 糖和水煮沸后，稍微冷却，加入青柠皮，然后加入明胶片。

将酸橙皮切成刨丝器。 慕斯糊凝固后，将其倒入其中。 凝固后可食用。