自制冰淇淋 蛋黄和糖根本无法乳白色怎么办

蛋黄和糖根本不是乳白色的，打蛋器是搅拌的。

如何制作自制冰淇淋：

食材： 鸡蛋 （3个）.

辅料：柠檬汁（100毫升），果酱（50克）。

1.蛋清和蛋黄的分离。

2.在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋以去除异味，然后将打蛋器打至干燥起泡。

3.搅打鲜奶油。 提前将鲜奶油放入冰箱，然后将打蛋器和打蛋器放入冰箱冷却一会儿。 如果在夏天做，可以在操作时将一些冰块放入冰水或盆下的保鲜袋中。

4.将打好的蛋黄分批加入打好的鲜奶油中，搅拌均匀。 加入炼乳。

5.将蛋清分批加入鲜奶油中。 （如果您只制作一种口味，您现在可以添加果酱或粉末）。

6.将搅拌好的冰淇淋酱放入保鲜盒中。 如果想一次制作几种口味，请将它们放入保鲜盒中，然后加入配料，然后搅拌均匀。

7.这次，我用好时酱做了草莓味和巧克力酱。 可以考虑Kewpie的草莓酱、蓝莓果酱、抹茶粉、巧克力粉等，最后一步也可以添加坚果和蜜饯

8.现在您可以将保鲜盒放入冰箱。 4小时后可以吃！！ 配有特殊的挖球机和水果和果酱，绝对是美味的哈根达斯！

9.食用前需提前取出，在室温下软化。

然后继续搅拌，直到它呈乳白色。 这是一个相当累人的动作，我在学校学习烘焙的时候，我们以前是用手搅拌的，8个同学，每人搅拌2分钟左右，手都酸了。

如果你有电动打蛋器，你应该能够立即搅拌它。

手工做太难了，所以买一个特殊的电动鸡蛋搅拌机。

将糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打，打至乳白色，这就是它的样子。 当然，你可以不用打蛋器的筷子，但会很累 2.将牛奶倒入锅中煮沸，直到稍微沸腾。3. 用勺子将煮熟的牛奶慢慢舀入打好的鸡蛋混合物中，边倒一边搅拌 4.将搅拌好的蛋奶倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。

5.将冷却的蛋羹放入冰箱冷冻。 最好每两个小时搅拌一次，这样就不会有冰镇。 如果家里有奶油，可以切1cm左右，拌入鸡蛋混合物中搅拌，这样味道会更香。

6.我通常在前一天晚上做，然后把它放在冰箱里一晚，第二天就可以吃了。

这有两个原因。

1.蛋羹制作完成后可能没有煮熟。

二是煮得太久了。

我俩都忘了，一个太大了，顺便说一句，不要用微波炉。

里面还有明胶，如果没有明胶，可以换成王子QQ糖。

你必须把它放在冷冻室里才能制作。

你可以去买一个冰淇淋机。

我正在做同样的事情，我还没有冻结它，所以我不知道它是否正常。

总结。 材料：蛋黄和糖15克（你可以根据自己的口味放）。

牛奶 336ml 其实一袋220ml的牛奶加蛋黄也应该是可以的，但是我一直在用这个配方，剩下的一半可以用来做梨果子露）可可粉10克（差不多一勺，依你的口味而定，也可以不用可可粉，制作原味） 做法：牛奶用小火煮沸。

在蛋黄中加入糖，搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶时） 3、将煮熟的牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，继续搅拌至混合均匀 4、将混合物用小火煮沸，注意搅拌，几分钟左右即可关火（有些人做冰淇淋已经不用了加热，每次都要继续煮一会儿，我想即使没有禽流感，鸡蛋也尽量不要生吃）。

5.冷却后放入冰箱冷冻，每半小时搅拌一次，冷冻到合适的程度即可食用:)

自制冰淇淋时，蛋黄和糖奶煮得太多，还能继续做冰淇淋吗？ 如果你继续做下去呢？

材料： 蛋黄15克和两糖（可依己口味放） 336毫升牛奶 其实一袋220毫升的牛奶加蛋黄也应该是可以的，但是我一直在用这个配方，剩下的一半可以用来做梨糖浆） 10克可可粉（差不多一勺， 多少取决于自己的口味，也可以不改空的可可粉，制作原味） 做法：将牛奶用小火煮沸，在蛋黄中加入糖，搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶时） 3、将煮熟的牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中， 并继续搅拌，直到混合均匀 4.将混合物用小火煮沸，注意搅拌，几分钟左右即可关火（有些人做冰淇淋不再加热，我得继续加热。

你是怎么弄成这个样子的，弄成这个样子肯定不好。。。建议您从它开始。

它已经煮熟了，不能使用。

会影响口感，自己吃也没关系。 如果想买，建议再买一次。

自己做菜，如果只是味道差了一点，就不要勉强收下，把手续费扔掉，不是吗，给个建议，谢谢

看来评价后不能再问了，请再回复我，重新评价，谢谢

是的，自己吃。

制作自制香草冰淇淋的步骤。

2.将蛋黄和牛奶和糖搅拌在一起，形成蛋黄酱，用恒汉福用小火慢慢加热，全程搅拌老铅，不要着急，不要让浆液沸腾。 浆液较稠（浓稠的浆液可挂在勺子背面，指甲划伤后不会立即消失），将盆放入冷水中冷却。

3.香草粉加少许水煮沸，加入蛋黄液中。

4.稍微搅拌鲜奶油。 然后将其放入冷却的蛋黄液中，搅拌均匀，放入可冷冻的带盖容器中，放入冰箱冷冻。

5.每半小时取出一次，用勺子翻过来。 您可以吃大约 3 小时。