鹌鹑蛋的营养价值是什么？

鹌鹑蛋每100克可食用部分含有蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克、维生素A337微克、硫胺素毫克、核黄素毫克、维生素毫克、钾138毫克、钠毫克、镁11毫克、锰毫克、锌毫克、肺结核、高血压、代谢紊乱等。 据海外报道，它对食用虾蟹或某些药物引起的过敏反应有抑制作用。

鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1铁、磷、钙等营养物质可以补气补血，强筋骨骼。 疗效：

补气血，治风湿，强筋骨骼。 鹌鹑蛋氨基酸种类齐全，含量丰富，且含有优质的磷脂、激素等必需成分，铁、核黄素、维生素A含量是同等量鸡蛋的两倍左右，胆固醇比鸡蛋低三分之一左右，因此是各种体弱病弱的人和老人的理想营养食品， 儿童和孕妇。鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素。

但是，鹌鹑蛋的胆固醇含量太高，不应该多吃。

鹌鹑蛋外观虽小，但营养价值很高。 日本《鹌鹑繁殖》一书曾将鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并列为好产品，对肺病、胸膜炎、哮喘、心脏病、神经衰弱有一定的疗效。 适用于：

适用于婴幼儿、孕妇、老年人（注意高胆固醇含量）、病弱者; 脑血管患者不宜多吃鹌鹑蛋。

用量：这些小鸡蛋被认为是一种美味佳肴，通常煮至完全或半熟，然后去壳，用于沙拉、腌制、煮沸或制成果冻食品。

鹌鹑蛋对于患有贫血和月经不调的女性来说，其滋补、美容和皮肤功能都显著，因为鹌鹑蛋中含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养成分。

西葫芦的营养价值是多少？

有蛋白质、核黄素等等！

同等重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含的营养成分基本相同，差别不大。 差异主要表现在四个方面：

1.鸡蛋的维生素A含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋比鸡蛋含有更多的B族维生素，尤其是维生素B2是鸡蛋的两倍，它是生化活动的辅酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋比鸡蛋含有更多的胆固醇。

4.鹌鹑蛋的磷脂含量高于蛋。

鸡蛋和鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量基本相同。

因为鹌鹑蛋的**是鸡蛋的2倍左右，而且它们的营养成分相差不大，都是优质蛋白质，吸收率也不错，所以大家不妨在日常生活中把重点放在鸡蛋上，这样更经济，更容易吃。

当然，不同的人群仍然可以被区别对待。 例如，6岁以下的孩子可以选择吃鹌鹑蛋，每天3个4个（3个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋磷脂含量更高，有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担较重，用眼睛较多，因此可以选择吃鸡蛋，一天2个左右，鸡蛋的维生素A含量很高，有利于视力发育。

老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋中含有高胆固醇，一天可以吃1个鸡蛋。 但是，肝胆疾病患者吃鸡蛋，应根据自己的身体状况选择少吃或不吃蛋黄。

不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好是蒸或煮吃，消化吸收率相当高。

附：鹌鹑蛋 营养成分：每100克鹌鹑蛋的营养成分 卡路里 （kcal） 蛋白质 （g） 脂肪 （g） 碳水化合物 （g） 维生素A （mcg） 硫胺素 （mg） 核黄素 （mg） 烟酸 （mg） 维生素 E （mg） 钙 （mg） 磷 （mg） 钠 （mg） 镁 （mg） 铁 （mg） 锌 （mg） 硒 （mcg） 铜 （mg） 锰 （mg） 钾 （mg） 胆固醇 （mg）

9.鹌鹑蛋中含有比鸡蛋多3-4倍的卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质，经常进食的效果可以强健大脑，补充大脑。 而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的两倍，对整天在电脑前的上班族的视力也有很好的保护作用。 由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，因此比鸡蛋更容易吸收和利用。

101. 鹌鹑蛋每 100 克含有千卡热量。

2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于蛋中的磷脂含量。

3、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量与鸡蛋基本相同。

4、鹌鹑蛋中B族维生素的含量比鸡蛋多，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍。

5.鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1铁、磷、钙等营养物质

6.鹌鹑蛋每100克含有蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克、维生素A337微克、硫胺素毫克、核黄素毫克、维生素毫克、钾138毫克、钠毫克、镁11毫克、锰毫克、锌毫克。

111.适用于婴幼儿、孕妇、老人、病人和体弱者。

2、最适合体质虚弱、营养不良、气血不足、儿童青少年生长发育者。

3.支气管哮喘、肺结核、神经衰弱患者肺气微弱也应进食; 胃气不足的胃病患者应进食。

4、脑血管患者不宜多吃鹌鹑蛋。

5.其中所含芦丁对心血管疾病患者有益，也可以少量食用。