如何用韭菜腌制鸡爪，如何腌制鸡爪

配料：鸡爪、淡酱油、醋、泡椒、料酒、生姜、花椒、白砂糖、盐、辣椒、月桂叶、柠檬、大蒜。

步骤：步骤1，先将鸡爪洗净，切掉指甲，切成两半，然后在锅中烧开水，在水中加入料酒、花椒、姜，煮......左右纪要如果不能切，可以先煮4分钟，用冷水冲洗干净再切，再煮4分钟。

第 2 步：将煮熟的鸡爪放入冰水（冬季为冷水）中沥干。 鸡爪沥干水分，同时混合汤料，将柠檬、泡椒、小胡椒、大蒜、花椒、盐、糖、醋、淡酱油、月桂叶、香菜倒在一起。

第三步，将沥干的鸡爪放入汤中，不够可以加一些冰水，将保鲜膜包好放入冰箱冷藏5小时食用，每只鸡爪都有柠檬香味。

温馨提示： 1.汤可以根据自己的口味进行调整。 如果你喜欢辛辣的食物，你可以多放辣椒和泡椒。 这些鸡爪只是略带辣味，如果不知道味道，混合后可以先尝尝汤。 2.柠檬可以从种子中采摘出来，苦味较小。

1.选择最好的鸡爪。

2.将鸡爪洗净，最后用热水烫过，消毒，洗几次彻底清洗。

3、准备盐、酱油、料酒、醋、辣椒等食材，配料要齐全，这是我们制作腌鸡爪的基础。

4.将洗净的鸡爪放入盆中，加入适量的盐、酱油、料酒、醋等，反复搅拌均匀。

5.鸡爪混合后，开始腌制，让盐浸透，让各种食材浸入鸡爪中，全部蘸完后，整个鸡爪的味道会很好。

6.腌制好的鸡爪可以蒸、炸或煮，最终成为美味佳肴。

鸡爪如何腌制：

剪掉鸡爪的指甲，洗个澡，放姜片、葱、料酒，煮沸15分钟，除去水分，用清水清洗干净。

放入柠檬片、姜片、蒜片、盐、糖、淡酱油、黑酱油、香油、小米辣、醋，搅拌均匀，冷藏过夜，就可以吃到美味的鸡爪了！ 如果你没有香菜，你可以用香菜腌制它！

1.首先，将两斤鸡爪放入一锅开水中，煮10分钟。 闲暇时，将一整块大蒜切成小块，将红辣椒切成小块，将香菜切成小根。

煮熟后，锅里的鸡爪里会有很多渣，把鸡爪拿出来，用干净的开水过滤，然后放进可以腌制的锅里（我用的是小电饭煲），把切好的边角料放进去。

2.酱油，倒入一整瓶，倒入半瓶陈醋，两者的比例几乎相同，再往里面倒一汤匙香油。

3.将两者都倒入其中以腌制顶部鸡爪，然后加入一些温白水以腌制顶部鸡爪。 用筷子搅拌，使三种调味料均匀搭配。 我忘了把香菜放在这里。

4.用保鲜膜密封。 24小时后，味道不错。

鸡爪是可食用的鸡的脚和脚。 以下是为您腌制鸡爪的方法，希望对您有所帮助。

鸡爪腌制法 （1）.

配料：鸡爪500g、盐适量、黑抽适量、生姜适量、冰糖适量、八角茴香适量、花椒适量、淡酱油适量、料酒适量。

步骤：1首先，去掉指甲，将生姜从鸡爪上切成薄片。

2.将水倒入锅中，加入鸡爪，将出血水焯一下，用冷水冲洗干净。

3.锅内放油，加入冰糖，炒至融化，鸡爪倒入锅中，翻炒至变色，加入八角、花椒、姜片，倒入适量的黑酱油、淡酱油、料酒，放入水中，鸡爪等分。

4.用大火煮沸，加入一勺半盐调味，转中火，盖上锅盖，煮40分钟，等到汤干了，香味四溢，就可以品尝了。

小贴士：鸡爪不要煮太久，煮到筷子能刺穿皮。

鸡爪腌制法 （2）.

食材： 500克鸡爪

辅料：花椒适量、八角茴香适量、孜然适量、肉桂适量、黑酱油适量、白砂糖适量、生姜适量、料酒适量、白酒适量、十三香料适量、月桂叶适量、淡酱油适量。

步骤：1首先，去掉鸡爪的指甲，将生姜切成薄片。

2.锅中倒入适量水，鸡爪放入锅中，加入几滴白葡萄酒，盖上锅盖，焯水约5分钟，捞出。

3.将油倒入锅中，加入姜片翻炒几秒钟，加入花椒、肉桂，倒入适量清水，加入孜然、月桂叶、十三香辛料半勺待水沸腾后，煮沸，再加入盐一勺，糖半勺，适量的淡酱油， 取适量黑酱油，倒入料酒。

4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火煮沸，改为小火炖10分钟，炖完后，关火浸泡一个小时，即可取出放在盘子里。

温馨提示： 1.鸡爪一定要在锅里用开水焯一下，这样胶原蛋白就不会溶解和浪费太多。

2.鸡爪容易煮，不要煮太久，以免使皮太薄。

鸡爪腌制法 （3）.

食材： 500克鸡爪

配件：盐水1包，盐适量，冰糖小块1小块，酱油3汤匙，料酒少许，姜3片，葱2个，辣椒干4个，水适量。

步骤：1准备盐水包、大葱和干辣椒。

2.将盐水包放在纱布上。

3.然后把它包起来，用白线绑紧。

4.锅中加入适量水，然后加入腌料包、葱、辣椒干、姜片。

5.加盐调味。

6.加少许料酒。

7.加入酱油、黑酱油和冰糖。

8.然后用大火将盐水煮沸。

9.煮沸后，转小火，再煮半小时。

10.鸡爪洗净。

11.切掉鸡指甲。

12.用沸水焯一下以去除血液。

13.舀起焯过的鸡爪。

14.然后将鸡爪放入煮沸的盐水中。

15.最后，盖上盖子，用大火煮沸，转小火煮30分钟，然后关火。

16.浸泡 4 小时以上即可食用。 技巧：

酸辣鸡爪。

配料材料：食盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酱、姜粉、鸡爪。

生产工艺]1.将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、糖醋酱和姜粉混合在一起制成酱汁。

2、将鸡爪切成块，锅里烧开水，将鸡爪放入煮沸十分钟左右，拿起来放在水龙头上不断冲洗，使其冷却至水不浑浊。

3.将鸡爪在冰水中浸泡一会儿，使鸡爪更酥脆。

4.将加工好的鸡爪放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六个小时。 【泡椒鸡爪】 - 有详细**说明。

配料：鸡爪、黄瓜（可省略）、野辣椒（最好先尝尝味道，有些牌子不好吃）、花椒、白砂糖、盐、鸡精、蒜瓣。

做法：1、锅里放水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪能用筷子戳穿。

2.放入冰水中，用刀将鸡爪去骨。

3.放入较大的容器中，放入花椒、盐、糖、鸡精、蒜末，然后倒入野胡椒粉，再放入适量的冷开水，搅拌均匀。

4.将鸡爪和黄瓜片放入其中并完全浸泡，拉开保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可开始。

后记：第一次做鸡爪，欠了点厨艺，硬的不好吃，一定是煮不好的。

鸡爪在冰箱里拿出来，不是直接吃的，而是用油和一些辣椒片、芝麻、花椒炒好的，趁热倒在鸡爪表面，也很香辣酸鸡爪 1 混合盐， 红糖、醋、料酒、辣椒、蒜蓉一起，还放了少许糖醋酱姜粉，量量根据个人喜好和鸡爪的量来定。2.将鸡爪切成块（数据 3 锅中烧开水，将鸡爪放入锅中煮约十分钟，然后拿起（数据由 Douguo.com 提供） 4 在水面上，放在水龙头上，不断冲洗，使其冷却，直到冲出的水不浑浊（数据由 Douguo.com 提供） 5 将通过水的鸡爪放入水中放入冰水中浸泡一会儿，这一步是让鸡爪更脆的关键一步 （6）将加工好的鸡爪放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六个小时以上。完成！！ (

超级好吃的网红鸡爪，酸辣爽口，吃一盘都不愉快。