红烧鲤鱼怎么做 5、红烧鲤鱼怎么做

步骤：准备一条鲤鱼，除垢，洗净，2

去除鱼腥线。

准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角和调味料。

在鱼上切两刀，两面，放上料酒、姜几片、葱、盐，腌制20-30分钟。

**，倒入油，趁热七分钟，放入鲤鱼，煎至两面金黄，捞出。

将葱、姜蒜、干辣椒、花椒、八角放入锅中，翻炒至香。

加入醋、酱油、料酒翻炒，加水，大火煮沸，加入炸鲤鱼。

转小火炖，15-20分钟，汤就差不多做好了，然后从锅里取出，撒上一些葱和香菜作为装饰。

成分。 鲤鱼。

1 篇文章。 辅料。 油。 量。

鸡肉的精华。 1克酱油。 4g

糖。 2克豆沙。 3g

酒。 10g

白胡椒粉。 量。

十三香。 姜。 3片。

蒜。 2片花瓣。 韭菜。 量。

步骤。 1.准备好材料，提前宰杀鲤鱼，去鳞，去肠，去鱼线，清洗干净。

2.韭菜打结成洋葱结; 切一点葱碎，姜切3片，蒜2瓣切碎。

3.将葱结塞入洗净的鱼肚中，加入料酒5g、盐1g、白胡椒粉、姜丝，腌制约15分钟，除去异味。

4.腌制好的鱼去后，除去葱结，用厨房纸巾擦干水分，均匀拍一层薄薄的干淀粉。

5.将油倒入锅中，直到油量少于鱼的一半，加热，然后煎鱼。

6.煎至鱼的两面都变黄。

7.锅中留适量油，将剩余的姜、葱、蒜末炒香。

8.关火，加入郫县豆沙适量翻炒香。

9.加入500毫升水、酱油、料酒、香醋、糖和鸡精煮沸。

10.汤煮沸后，转中小火，加入炸鱼，再加入适量十三香辛料。

11.为了更好地去除鱼，鱼是打开盖子烤的; 慢慢煮约5分钟，记得将汤均匀地倒在鱼上。

12.当汤里还剩下1、3个时，打开大火收集汁液，撒上葱花碎，从锅中取出。

将葱、姜、蒜、辣椒放入沸腾的油中，将鱼煎一会儿，再放入糖、酒、醋、酱油和配料

红烧鲤鱼方法一

成分：

1条鲤鱼。 香菜适量、葱、姜适量、大蒜适量、油适量、黑酱油适量、醋适量、料酒适量、糖适量、盐适量、花椒适量、调味料适量。

食谱准备：

1.准备好食材，将葱切成小段，生姜切成薄片，大蒜去皮，去根; 鲤鱼提前屠宰，去掉鱼线和鱼鳞，清洗干净;

3.快速倒入醋煮15秒，然后加入料酒煮15秒。

4.烧水盖住鱼，加入葱、姜、蒜、糖、黑酱油一起煮;

5.撒上香菜即可食用。

红烧鲤鱼方法二

成分。

一条鲤鱼。 辅料。

材料：姜丝、大蒜、盐、料酒、醋、淡酱油、青椒和红辣椒，以及一些银杏籽。

特点：鱼肉鲜香。

生产流程

1.食材准备好后，先用大火转火，在不粘锅中加入适量的油，然后将鲤鱼放在锅中央煎炸。

2.当鱼两面煎好后，将一碗水倒入锅中继续煮鱼，加入料酒、姜丝和盐，盖上锅盖。

3.将鱼直接放在盘子里，然后将青椒和红辣椒银杏籽撒入锅中的鱼汤中翻炒调味，然后均匀变稠。

4.最后将其倒入盘子中。

红烧鲤鱼食谱三

制作食材

活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松茸15克，料酒25克，姜5克，味精1克，胡椒粉1克，精盐，香油2克。

生产流程

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞片，去鳃，腹部用刀切开，去掉内脏，洗去血沫，两面斜切5刀。

2.松蘑菇浇水后，洗净沉淀物，去根，将葱去皮，洗净，切成细条; 将生姜洗净，去皮切成薄片。

3.将花生油放入锅中，用热火加热，但按顺序后，将整条鲤鱼两面煎成黄色，然后放入料酒中煮熟，然后放入辣椒面、松菇丝、精盐、酱油、姜片，煮沸，转小火炖， 然后放入葱白、味精，增稠，加入香油、胡椒粉，放入盘中即可。

红烧鲤鱼的准备：材料：1条鲤鱼，1个红葱头，2片生姜，5个干辣椒。

辅料：料酒适量、蚝油适量、淡酱油适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。

步骤： 1.将鲤鱼洗净，去掉内脏和鳃，切开花刀。 加入料酒、蚝油和淡酱油。

2.按摩两侧，抓握好，腌制30分钟。

3.在平底锅中加热油，加入青葱，姜片和干红辣椒。

4、将鱼放入锅中，两面煎，将鱼子放入，加入一大碗水，加入一勺盐。

5.沥干汤汁。

6.从锅中取出，放在盘子上，撒上香菜。

红烧鲤鱼的制作方法：

1、新鲜鲤鱼屠宰，去鳃肠，挂洗腹部黑膜，冲洗干净控水，倒入料酒，少许盐，揉搓至粘液凸起，冲洗干净，换花刀或字刀备用。

2.锅在火上加热，煮好后加入食用油加热锅，用好刀将鲤鱼换成，煎至两面金黄，炒葱段、姜片、花椒、配料，炒香，煮熟酒除去鱼，加入少许酱油， 并将水煮沸（不要在鱼身上）以撇去泡沫。

3.撇去泡沫后，转火，加入盐、味精、白砂糖调味，小火炖20分钟左右，待汤浓浓色红润，倒入油，撒上切碎的韭菜，将切碎的香菜从锅中取出，放在盘子里。

如何选择鱼：

我们买鱼的时候，一定要先选择活鱼，因为如果鱼是活的，就说明鱼是健康的，而我们买鱼的时候，要尽量选择鳞片完整、没有缺陷的鱼，因为这种鱼比较新鲜。 还要注意看鳃，如果鱼鳃是鲜红色的，说明鱼比较新鲜，没有缺氧，如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不太新鲜，鱼死后，鳃的颜色会变白。

如果我们买鱼，没有活鱼，我们可以从一些死鱼中选择新鲜的鱼，首先要用鼻子闻到鱼的味道，如果是已经死了很久的鱼，尤其是夏天，会散发出非常难闻的气味， 我们最好不要买这样的鱼，因为鱼可能已经感染了腐败细菌。

前言。 一个朋友从自己的鱼塘送来了两条鲤鱼用来做红烧饭，好久没吃鲤鱼了。

材料。 材料：鲤鱼1条;

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、酱油适量、糖适量、生姜适量、大蒜适量。 红烧鲤鱼。

将鲤鱼洗净沥干，用盐擦一次，撒上面粉。

将油放入锅中，将生姜和大蒜翻炒至香。

炒鲤鱼冷面。

加入适量的酱油和水，大火煮沸，转小火。

煮至汁液浓稠，减少汁液。

技巧： 鲤鱼可以无鳞鳞，鳞片很脆。

食材：鲤鱼。

辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、调味料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水。

生产流程1 将鱼洗净切成两段（因为鱼太大，如果鱼小或锅够大，也可以不切），撒上少许盐和料酒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上沥干酸液。

2 烹饪前，将鱼从冰箱中取出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦去鱼上的水。 在不粘锅中煎至两面呈金黄色。

3 准备香料和香料。

4 在锅中加入油，用香料翻炒。

5 加入调味料和水调味。

6 加入炸鱼。

7 盖上盖子，用大火炖约 20 分钟。

8 好了，把鱼放在盘子里，就可以上菜了。

成分。 1条鲤鱼。

辅料。 葱（1/2）、姜（1个）、香菜（1个）、红辣椒（1个）、蒜（丁香2瓣）， 做法：准备食材，鱼洗净后，切刀腌半个多小时。 这是从我岳母那里拿走的，并处理了。

大葱的一部分被切成细丝作为装饰，一部分被切成粗条。 大蒜、生姜和红辣椒片。

将 1 汤匙油放入煎锅中，将腌制好的鱼两面煎熟。

将半勺油放入炒锅中，加热，加入粗葱丝、姜片和蒜片，翻炒至香。

煮 1 汤匙醋和白葡萄酒。

加入大量水。

倒入淡酱油，用大火煮沸，用中火炖 5 分钟。

加入炸鱼。

再次煮沸后，盖上盖子炖10分钟。

加入淀粉和水制成酱汁。

倒入平底锅中，将火调至中火。

煮沸后，轻轻地将鱼翻过来。

在中间，将汤倒在鱼上，使其味道好。

汤减少到三分之一的内容，并停止了火。

将鱼放在盘子上，撒上切碎的青葱。

倒入一部分肉汤，加入香菜和红辣椒，然后倒入剩余的肉汤。

鱼不能当滋补品，别听他们说什么营养价值，营养学家天天说这个有营养那个有营养，吃个鱼翅海参据说就像是灵丹妙药，还有人真的相信。

科学研究发现，鱼肉虽然含油量高，但缺乏磷酸、磷脂等必需营养素，蛋白质营养结构单一，无法达到人类正常发育所需的最低营养标准。 一是冬季鱼的营养价值下降了很多，蛋白质含量不如吃鸡蛋; 另外，市场上出售的养殖鱼，别说是用植物饲料还是化学饲料喂养，光是看养殖池的卫生条件，根本看不出来。 而且喂鱼的激素很多，尤其是小市场卖的鱼，一两个月就长了三四斤，鱼骨特别软，想想怎么吃。

不仅如此，深海鱼类的洄游特性可能会吸收随着洋流扩散而沉降到海底的核残留物，少吃也无害，但为了胎儿的健康，还是不建议给孕妇服用。

因此，不建议孕妇或儿童食用过多的鱼虾等海鲜。

此外，近年来，河流污染严重，海洋污染加剧，导致鱼肉中或多或少的沉积污染物甚至放射性元素，严重威胁人类健康。

家常红烧鲤鱼做好了，隔壁邻居饿了哭。

1.将鱼洗净切成两块（因为鱼太大，如果鱼小或锅够大，也可以不切），撒上少许盐和料酒，盖上保鲜膜，放入冰箱沥干酸8小时。

2.烹饪前将鱼从冰箱中取出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦去鱼上的水。 在不粘锅中煎至两面呈金黄色。

3.准备香料和香料。

4.将油放入平底锅中，用香料翻炒。

5.加入调味料和水调味。

6.加入炸鱼。

7.盖上盖子，用大火炖约20分钟。

8.好吧，把鱼放在盘子里，然后上桌。