用来煎炸食物的油可以反复使用

植物油不耐热，如果反复使用会导致酸值。

超过。 据了解，植物油中的酸值在一定程度上代表了食用油的清洁度，因为植物油在油炸过程中的酸值会增加，因此我国《食用植物油油炸工艺卫生标准》作了特殊规定，即油炸所用植物食用油的酸值必须为5， 如果超过 5 将不可食用。

食用油反复加热后，会加速氧化过程，产生许多有害物质。 其实，这种反复煎炸食物或在反复使用的油中加入新油后的油，也是广义上的地沟油。

是极其有害的。

反复使用和高温加热后，煎炸油中会发生一系列化学反应。

例如，粘度增加，泡沫增加，颜色变深，风味变差，油烟增加等，从而降低了油的质量。 不仅如此，油脂在高温下连续重复使用时还具有致癌性。

人们倾向于反复使用用于油炸食物的油，这是不好的。

由于用于油炸食品的油长时间暴露在空气中，并在高温下连续加热，因此容易变质并产生甘油二聚体等多种有毒物质。 这些物质可引起肝脏肿大、消化道发炎、腹泻和中毒积聚，甚至诱发癌症。 因此，煎炸食物时不要加太多油。

煎炸食物后剩下的油可以继续使用吗？ 大部分人都不知道，早点知道就好了，家里煎饭后还用剩下的油吗？ 今天，我终于明白，我学会了教我的家人。

油炸的东西可以重复使用。 只要油炸食品中使用的油不浑浊或变黑，仍然可以使用。 但是，对于这种油，必须遵循两个原则：第一个是尽快用完，第二个是避免高温。

油脂变质的最大祸害是“氧化反应”。 虽然氧化反应一直缓慢发生，但只使用一次后，氧化反应的速度就会大大加快。 此时，使用密封和避光等旧方法延缓氧化几乎是不可能的。

因此，减少煎炸油危害的唯一方法是尽快用完，最好在一周内用完。

用来煎东西的油可以重复使用三天。

油炸过一次可以再次使用，但一般建议三天内用完。 因为这种油在放置过程中会发生“氧化反应”，放置的时间越长，氧化反应就会越严重，其中的营养物质流失就越多，如果超过一周不使用，油就会变质。

油炸油可以重复使用，但不能重新加热，因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热会产生更多的脂肪酸聚合物。 所以，尽量不要将油炸的家攻油重新加热，如果吃了，只能当冷菜吃，存放在排壁城的时候也要注意避光密封。

如何储存油炸油：

准备一个玻璃容器或陶瓷碗，倒入其中并密封好，减少与空气的接触面，降低氧化程度。 在此过程中，应注意不要让油炸油与原油混合，这样会在一定程度上缩短食用油的储存时间。

如果要将油炸油存放短时间，那么可以放在昭和哥的柜子里阴凉处，避免直接暴露在空气中，否则会加速油的氧化，产生异味，如果想长期存放， 建议放在冰箱里，冰箱里的温度比较低，这样可以避免细菌的滋生和繁殖，在一定程度上延长储存时间。

总结。 一般来说，油炸油最好在三天内食用完毕，最多可以存放一周左右，因为食用油油煎炸再冷却的过程会发生氧化反应，放置的时间越长，氧化反应就越严重。 如果一周没有把油煎完，就不要再吃了，因为储存了一个多星期的油已经变质，会形成有害物质。

一般来说，油炸油最好在三天内食用完毕，最多可以存放一周左右，因为食用油油煎炸再冷却的过程会发生氧化反应，放置的时间越长，氧化反应就越严重。 如果一周没有把油煎完，就不要再吃了，因为储存了一个多星期的油已经变质，会形成有害物质。

您能告诉我们更多有关情况吗？

油炸油不宜反复加热，否则会产生致癌物质。 我们平时吃的油多是植物油，其中含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这种烟是一种致癌物质。

食用油富含脂肪，人们用高温油煎东西，油在非常高的环境下会变质。 如果人们经常用剩下的油，用这种方式煎炸食物，就会产生有害物质，脂肪酸会积聚在过去，危害健康。 特别是长期食用这种油的人，还会引起肥胖，降低人体免疫力，容易生气。

要知道的是，食用油在高温环境下会失去更多的营养价值，而这类油脂不容易被人体吸收，也会影响其他物质被人体吸收，导致身体越来越差。 所以，最好不要吃已经油炸过很多次的食物的脂肪，对身体危害很大，舍不得扔掉。

不过，这并不是说所有油炸过的油都不能吃，如果吃得对，就不用浪费油钱，可以健康地吃。

先看炒油的颜色，食用油炸好后，颜色很深，变得非常浑浊，没有光泽，里面还有很多残留物。 如果多次使用这种油，很容易产生有害物质，所以为了健康，最好将其倒掉。 但如果油已经油炸了，颜色不是很深，而且残留物也不多，为了不浪费油，也为了人们的安心，可以做一点水淀粉，煎完东西后在里面炸。

等到水淀粉炒好了再拿出来，这时候脂肪已经很干净了，可以用来炒吃。 当然，如果让油炸油静置一会儿，等物质沉淀后，只用上面的脂肪炒吃。

三天内吃完后，已经油炸好的油已经是熟油了，不能高温加热，也不能直接与空气接触氧化。 因此，有必要将其倒入小油瓶中并密封保存，或用保鲜膜盖住，最好在三天内食用，以便安全食用油。 每次炒的时候，你都会得到一点新鲜的油，然后用油炸，这样你就可以多炒几道菜，或者蒸蔬菜。

最好不要再使用它，因为植物油在油炸后会产生致癌物质。

一般来说，不建议反复加热润滑脂，但这并不意味着永远不应该使用加热过的油。 只要润滑脂不浑浊或变黑，仍然可以使用。 但是，对于这样的油，需要遵循两个原则，第一个是尽快用完，第二个是避免高温。

油脂容易氧化，虽然这种氧化发生得很慢，但仅使用一次后氧化速度就会逐渐增加。 在这种情况下，不太可能通过密封、避光等方式延缓氧化。 如果将维生素E添加到残油中以延缓氧化，反而可能会促进氧化反应的发生。

因此，减少残油危害的最好方法是尽快用完。

废油的脂肪酸破坏更严重，再次高温加热会使脂肪酸破坏更严重。 如果用油炸食品在高温下炒菜，可能会大大降低新鲜食品的味道、营养等方面，不利于人体健康。 因此，在使用余油时，必须避免高温加热。