你怎么让虾酥，你怎么让虾酥？

首先要知道用的是龙虾、吉味虾还是小河虾，不管是红烧还是椒盐，最好用炒盐和胡椒的味道配上小河虾做脆，也可以当零食吃。 只需将小河虾用水洗净，做的时候捏上少量盐的虾，然后放一些面条和野面条活【不要太干】，然后油温烧到七点绝对拆开，用筷子把几只虾放进锅里， 先用大火炒形状，然后用小火慢慢炒，炒至酥脆。出锅后，将底油留在锅中，将切碎的姜、葱、蒜末放入锅中，然后将虾倒入锅中，在锅中撒上少量盐、味精、紫兰粉。

下次提问时，可以先搜索相关问题，群众力量强大，会找到更满意的答案）。

首先要知道是用龙虾、吉威虾还是小河虾，是红烧还是椒盐，最好用炒椒盐的味道配上小河虾，让它酥脆，也可以当零食吃。 只需将小河虾用水洗净，做的时候用少量盐捏住虾，然后放一些面粉和活残枝【不要太干】，然后把油温烧到七十度，用筷子放几只虾，几乎像虫子一样放进锅里， 先用大火炒形状，然后用小火慢慢煎，炒至酥脆。出锅后，将底油留在锅中，将切碎的姜、葱、蒜末放入锅中，然后将虾倒入锅中，从锅中撒上少量盐、味精、紫兰粉。

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将种子炒熟，然后加入调味料。

用沸水焯一下，然后从锅中取出。

将鸡蛋粘在锅中煎。

多放一点盐，再煮一会儿。

你可以随心所欲地酥脆。

带皮的油炸虾可以通过以下方式酥脆：材料：活虾500克。

辅料：食盐2克，胡椒粉2克，干淀粉1汤匙，菜籽油适量。

具体步骤： 1、挑出沙袋和虾线，剪掉虾须和虾腿。

2.加工后清洗。

3. 从对照兄弟中取出水。

4.加入盐和胡椒粉调味并搅拌均匀。

5.加入一勺干淀粉搅拌均匀，挂上薄薄的一层，淀粉不要过多。 干淀粉应在粉尘埋油热时混合，混合物应直接放入锅中。 这样炸的虾，外面很脆。

6.将菜籽油煮至50%热。 在锅里炒，1公斤虾最好分两次炒，这样对油温影响不大。

7.虾变色后取出，待油温升至6度后加热，然后放入锅中煎20秒。

需准备：带皮虾20只、姜1块、蒜蓉5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽酱油半勺、黄豆油适量、百味来油炸粉一盒

1、首先去虾皮，用招神刀切后腿，去虾线，将大蒜、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。

2.然后准备炸好的粉，将粉放入碗中，放少许水，混合成面糊。

3.在火锅下加热少量豆油，将一些腌虾舀入面糊中，蘸上面糊，舀起放入锅中煎炸。 放下石油家族，不要动。 炒 20 秒，翻过来炒 20 秒。 虾不脆，油炸。

4.所有虾都油炸。 把火调转，倒入所有的虾，炒1分钟。 用漏勺一遍又一遍地翻炒。 炸虾变得酥脆。 取出虾，用穿孔蒸架沥干油。 只需将它们放在盘子上，让它们冷却即可。

1. 虾仁250克，蒜瓣2瓣，姜葱适量，美极酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙。

2.将韭菜切成葱丁，将姜和蒜切碎以备后用;

3、虾洗净沥干后，在锅中多放油，油量与虾齐平，用大火加热油，倒入兴讯虾中，中小火炒;

4、当虾壳变红酥脆时，捞起沥干油;

5.将炸虾放在盘子里;

6.在虾上撒上葱、蒜、姜碎;

7.将炸虾中的2汤匙热油倒在生姜和大蒜上;

8.将酱油、盐和糖混合在一起，加入4汤匙冷开水，搅拌均匀，倒在虾上，搅拌均匀。

要使炸虾外酥内嫩，需要注意以下几点：1鲜虾：虾应尽可能新鲜，剥壳前应冷冻15-20分钟，这样皮会带刺，虾会更结实。 漏水的英亩。

2.腌制一会儿：在虾上轻轻涂上淀粉，用盐水腌制15-20分钟，这样会让虾更紧实，味道更好。

3.一层一层：在腌制好的虾上逐层涂上淀粉、鸡蛋混合物和面包屑，使虾皮更脆。

总之以上几点是让炸虾外酥里嫩的关键，希望对大家有所帮助。

腌虾的面粉制备需要用低面粉混合面包进行，以增加含糖量，使油炸过程更加酥脆。 具体步骤如下：

1.准备适量的面粉和面包屑，并以 2：1 的比例混合在一起。

2.加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

3.将鸡蛋打入另一个容器中，加入少量水并搅拌混合。

4.将虾一个接一个地涂上面粉混合物，将它们浸入鸡蛋混合物中，然后涂上一层面包屑。

5.预热平底锅，加入虾进行油炸。

6.等到虾呈金黄色，沥干油，放在盘子里。

一般来说，关键是要选择适量的食材，适当控制油温，不要炒得太久，以达到酥脆的效果。

虾洗净，加入盐、料酒和姜片。 搅拌均匀，腌制 10 分钟。 将虾腌制后，加入适量的面粉。

配料材料：面粉50g，食盐适量，河虾500g，油适量。

1.将虾洗净。

2.加入盐、料酒和姜片。

3.搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将虾腌制后，放入适量的面粉。

5.搅拌均匀，每只虾都浸入面粉中。

6.锅中放油，放入虾仁，炒至虾变红，捞出备用。

7.等到锅内油温上升，加入刚炸好的虾，再重复炒。

8.将虾炒至酥脆，然后放在盘子上。

我喜欢囤积袋装冷冻虾，不用费心去皮，虾线也提前去掉，解冻后就可以使用，非常省事。

只是冷冻虾的腥味比较重，我有三个去除腥味的小窍门供参考：

首先，最好将虾自然解冻，不要放在微波炉里加热，这样一不小心会过热，虾会变成粉红色，半熟，怎么炒都不会好吃。 如果想快速解冻，可以放在凉水下，不要用温水，更不要用热水，那样虾的表面肉会散落，鱼腥味会更重，也不会酥脆嫩滑。

其次，炒虾的一点点油味浓郁。 将葱和姜在锅里煮沸，让香味进入油中，尤其是姜末，可以多放些去除鱼腥味。 您也可以添加一些辣椒，如以下步骤所述。 这就好比四川的火锅，好吃，重点就是辣油。

第三种是鸡蛋，鸡蛋是一种神奇的风味调节剂，有些辛辣苦涩的鸡蛋，会掩盖它的味道，就像我之前写的羊肉糜炒鸡蛋一样，羊肉的腥味完全没有。 在操作过程中，要先把虾煎，等到虾变成粉红色时，鱼腥味也微微释放出来，然后倒入鸡蛋混合物，这样可以抑制虾的腥味。

虾滑蛋]材料：冷冻虾1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

材料：干辣椒2个，葱半个，姜3片; 白酒1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙。

方法：1将冷冻虾放入碗中，加入冷水并安静解冻。

如果想快速解冻，可以多次换水，或者放冷水冲洗，但不能用温水，更不能用热水，这样虾的表面就会腐烂，使浸泡过的水变得浑浊。

2.将虾完全解冻至变软，冲洗干净，放在一边。

3.将葱和姜切碎，青椒切成小方块。

4.将两个鸡蛋放入碗中。

5.打鸡蛋。

6.油热后，加入干辣椒，小火翻炒至辣椒颜色变暗红色，让辣味释放到油中，然后取出丢弃。

7.加入葱末和生姜，翻炒至闻到葱的味道。 用小火操作，以防止切碎的葱和生姜烧焦。

8.倒入虾仁，转大火翻炒，再加入少许白酒和料酒搅拌均匀，除去异味。

9.将虾炒至略微变色。 冷冻虾一般不油炸，只要不油炸太久，就会保持酥脆嫩滑。

10.倒入鸡蛋混合物，高维扎赶紧用筷子炒起来。

11.鸡蛋凝固后，加入青椒和盐，搅拌均匀，然后关火即可食用。