千层酥油煎饼的做法，如何让千层酥煎饼变得美味

材料。 细香葱，3个鸡蛋，盐，胡椒粉。

做橡胶。 1.准备鸡蛋和韭菜。

2.将鸡蛋打入碗中。

3.将韭菜切碎。

4.加入适量的盐和胡椒粉，将切碎的韭菜倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

5.在电烤盘或煎锅中涂抹一层薄薄的油，倒入一层薄薄的老云韭菜蛋混合物，用小火煎炸（不喜欢油腻，所以不涂油）。

6.当乳蛋饼的底部煮熟，表面刚刚煮熟时，将其卷起并放在一边。

7.然后倒入一层薄薄的蛋液。

8.煎至表面刚刚煮熟，继续卷起，然后移到一边。

9.如果觉得尺寸满意，可以做（我一共卷了4层为一组）小贴士。 美食家小贴士：

1.每次煎蛋都不要倒太多，越稀越好。

2.随意放入韭菜的量，但切得很细，更容易油炸。

3.油炸时，最好用中低火煮。

4.吃的时候，在表面涂上一些番茄酱或辣椒酱也很好吃。

5.如果煎饼不熟练，可以每次煎完蛋糕后卷起来，然后关火，然后继续倒入一层蛋液，流动均匀，然后炒，以免打开火。

1、原料：面粉1000克，旧肥250克，大豆油25克，碱适量。

2.将面粉倒在砧板上，加入旧肥料，500克温水，形成发酵面团。 待发酵面团开始，加入适量碱性常量液，揉匀，微微炖煮。

3、将面团擀成长条，每100克揉1个面团剂，将漏湘静面团揉成长条状，用擀面杖擀成宽长方形的面片，再刷上豆油，轻轻撒上干面粉，然后从左到右叠放备用。

4.将药剂的两端紧紧包好，擀成宽椭圆形的渣圆饼，然后用刀背在饼坯的顶部压成菱形块状图案。

5.蒸锅喘气后，将蛋糕坯料放入抽屉，用大火蒸20分钟左右煮熟，取下，用刀在蛋糕中间水平切开，轻轻敲打蛋糕，看到层层后，放入盘中就好了。

1.用面粉和水揉面团，发酵 10 分钟。

2.取出面团，将面团变薄并压平。

3.擀成一大块薄面团。

4.均匀地涂上油、盐和 13 种香料。

5.将面团卷起来，擀紧。

6.擀成小蛋糕，发酵 5 分钟。

7.压平并卷成薄饼。

8.在电饭煲上刷上油，将蛋糕放入，按下烹饪按钮煎，绊倒后翻过来，再次按下烹饪按钮，然后绊倒取出。

油饼一定要活得好好的，不然烧坏就好了，过一会儿就硬了，咬不住;

千层酥葱煎饼的制作。

准备配料 面粉 + 酵母 + 糖 = 混合面粉

一点一点地倒入温水，搅拌至絮凝

揉面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵，直到它变大一倍

将葱洗净切碎，放在一边

在锅中加热油，然后将其倒入面粉碗中，搅拌均匀冷却

冷却后，加入精盐并搅拌均匀

倒入切碎的葱

拌入葱盐酥中，放在一边

用手指戳发酵好的面团，发酵时不要缩回或塌陷 第一种方法：

发酵面团揉捏一会儿，放气，然后分成两份

取出一部分面团，用擀面杖擀出一个长方形的面包皮

均匀地铺上一层葱盐酥皮

从一侧缓慢而紧密地滚动

卷成长条状

从一端卷到另一端

将其卷起并平压，嘴巴朝下

先用手压平

将蛋糕擀开（不要太薄，约1厘米）。

在电烤盘内部刷上适量油，将蛋糕胚（用锅烤，全程用小火烤）至表面呈金黄色

翻面，在另一面烤至金黄色

切成小块，放在盘子里 第二种方法：

揉面团一会儿，晾干，分成两份

取出一部分面团，用擀面杖擀成圆皮

均匀地铺上一层葱盐酥皮

将外壳向上折叠（捏在边缘）。

重复折叠，用葱油覆盖（逐层）。

最后，向下折叠

形成三角形

捏住开口的边缘

用手按压，然后用擀面杖轻轻擀开大饼

在电烤盘内部刷上适量油，将蛋糕胚（用锅烤，全程用小火烤）至表面呈金黄色

翻面烤，直到另一面呈金黄色

切成小块放在盘子里，千层酥葱煎饼就做好了

层次鲜明，轩轩软爽口，皮酥脆，葱香香鲜美

传统习俗。 首先，将猪油去皮切丁，切成小块，用五香粉和细盐揉匀。 然后将葱和姜汁放入盆中，倒入面粉揉匀成面团，然后擀成薄面团，然后将猪肉盘油粉均匀地涂在面团胚上，卷起来切成细条，一寸长成块， 用手将细面条拉起，装盘成塔式，形成油塔坐胚。

笼式抽屉格子上油后，覆盖皮肤，放置油塔坐在胚胎上，皮肤上覆盖一层皮肤。 把它放在一锅沸水和蒸汽上大约一个小时，然后你可以把它从笼子里拿出来放在盘子里。 然后将油塔的生胚放在油锅上，用慢火煎至两面金黄色。

现代实践。 1.成分：

面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花一小把，香油40毫升; 2.在砧板上撒上干面条，取出面团，用力揉捏5分钟，直到面团变软; 3.将面团擀成约半厘米的厚度，用于薄饼; 4.

在面团表面撒上盐，用手轻轻按压，然后撒上切碎的葱和香油，用手均匀涂抹; 5.然后用一只手轻轻卷起面团，另一只手慢慢地将蛋糕拉出，目的是使面团卷得又薄又均匀，最后擀成圆柱形; 6.卷起来后，将其分成均匀的四分之一，拉起一个药剂，用双手向相反的方向转动，使里面的葱被均匀地包裹起来，然后揉成圆形，用擀面杖擀成圆形蛋糕，依次擀出每个面团; 7.

在电烤盘或煎锅中放入适量油，擦拭干净，烧至微热，放入面团，如果是煎锅，盖上盖子，用小火慢慢烧至底部变黄，然后翻过来，烧至面团两面金黄。

千层酥煎饼的做法。

材料：面粉300克。

调味料：盐和胡椒粉、香油。

千层酥煎饼的做法。

1.在面粉中加水，揉成面团，充分揉捏，发酵15分钟。

2.取一小块面团，将面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。

3.将面团片对折，然后像被子一样折叠起来。

4.擀开，刷上香油，将面片对折，再折。

5.依次折叠三次，然后擀开，刷上香油，撒上胡椒粉和盐。

6.再次折叠后，擀成圆形蛋糕。

7.加热煎锅并刷上油，放入蛋糕，用慢火和细火轻轻煎，即可盖上锅盖。

8.油炸时一定要用小火，看外皮够金黄，里面已经油炸好了。

鸡油菌煎饼的准备。

材料：面粉500克。

1个鸡蛋作为赋形剂。

调料： 姜5克，姜1块，花椒1克，水250克，韭菜1把，糖2克，鸡油500克。

方法：1面粉和水准备好。

2.准备一块生姜和一把韭菜。

3.将鸡蛋打入盆中准备面团，放鸡蛋的原因是烤好的蛋糕会更脆。

4.加一小勺糖，可以和面条混合，也可以等面条用热水融化后再放，放糖的原因是为了让蛋糕更软。

5.当面团处于良好状态时，让盖子静置一个小时，然后再次揉捏。

6.在做面条的过程中，我们要煮鸡油，煮鸡油的方法有两种，一种是油煮法，放一些可食用的炸鸡油，这是最快的; 一种是水沸法，将油在水中煮沸，然后撇去漂浮在水面上的油; 煮沸油时，放几颗花椒粒和少许葱，去除鱼腥味。

7.鸡油可以煮成油渣，然后去除油渣，鸡油就做好了。

8.制作葱油，在煎饼前十分钟在切碎的大葱中撒上少许盐，这样可以把葱里的汁液逼出来味道更好，然后做一些热腾腾的鸡油倒在切碎的大葱上搅拌均匀，这样就制成了葱油。

9.将面团擀成长条，然后均匀地撒上葱油，撒上少许盐。

10.将面团擀成一卷，擀成大条状，卷起来，擀成蛋糕，如果太粘，就用保鲜膜擀开。

11.电烤盘内部两面焦黄，外焦内嫩。

面团配料：面粉300克、温水160克、干酵母4克、碱性水适量（约60克，约1克） 馅料：黑芝麻100克、肉油40克、糖30克 做法：

制作馅料： 1.将黑芝麻用小火炒，然后用擀面杖压碎。 2.加入肉油和糖，搅拌均匀。

去皮： 1.将酵母放入温水（60度以下）中，均匀溶解。 2、将面粉放入盆中，将拌有酵母的水慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，揉成大雪花形状后揉成光滑的磨面团; 用湿布盖住盆，将盆放入设置为 30 摄氏度的烤箱中，然后在烤箱的下层放一盆水进行发酵。

3.当面团比原来大一倍时（用手指按压不会弹跳），取出，加入适量的碱性水（不能加，但加进去会更香，不要一次加碱性水， 你可以用手蘸一点，揉几下）再次揉面团，直到光滑。4.将面团擀成长条，切成约50克。 5.将面团擀成牛舌状，先在面条上刷一层肉油，然后均匀地撒上一层薄粉（方便成品分层）。

6.将面条从远到近擀成长条。 7.将面团卷的两端折叠成三层。 8.按压压平，卷成一个圆圈。

9.放入芝麻馅，用包子包的方法闭上嘴，闭上嘴，盖上湿布，静置20分钟10。将面团压平，在上面刷一层水，拿起来倒入装有芝麻的盘子里，轻轻按压，使芝麻附着在面。11.取一个煎锅，在锅底刷上一层薄薄的油，将蛋糕坯料（芝麻面朝下），盖上盖子，等待蛋糕完全推出，芝麻面条变黄后，翻过来，盖上盖子再炖至面条变黄。

--Millefeuille 食谱：

材料：面粉500克，盐5克，猪油少许。

做法：1、将水焯至80度，活面粉一半以上，注意柔软感;

2.面条稍凉，与冷水混合，使剩余的面条活过; 按键必须柔软（这里最应该注意），让表面20分钟;

3.摊开面板，将面团均匀地铺成3-4毫米的厚度，将猪油和盐依次均匀地刷在面团上;

4.将面团从一端卷起，擀成直径4-6厘米的面团卷，然后从两端开始，向相反的方向，卷起，卷起，堆叠，均匀铺成5-8毫米的厚度。

5.在铁锅中放少量油，加热，将蛋糕放入锅中，慢火，重复，直到煮熟，然后从锅中取出。

镇静工艺品牌。

味道：葱香。

发酵的千层酥。

主食是日常餐桌上不可缺少的一部分，花样多样，千层面是最常见的一种。 完全发酵的软面团外里酥脆，层次清澈，咸香可口，口感简约家常

材质：主要材质。 350克面粉。

220克温水。

1克酵母粉。

赋形剂，精制盐。 7克十三种香料。

3克大葱。 40克芝麻油。

20克玉米油。

食用纯碱30克。

克面粉千层酥的做法。

1.用温水融化酵母粉，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌至絮状，揉成光滑的面团。 盖上盖子，让它发酵，直到大 3 倍。

2.将半克纯碱混合在配方外的20克面粉中，均匀地撒在面团桌上。 取出发酵的面团，揉平，分成两等份，静置10分钟。

3.将大葱洗净，切成切碎的葱。

4.取一部分面团，擀成厚度为 2 毫米的薄矩形片。

5.均匀地撒上盐和十三种香料。 淋上适量的香油，将四面向内折叠数次，将油和盐均匀浸入。 均匀地撒上切碎的葱。

6.将面团片从上到下擀成 5 厘米宽的条状。

7.然后将其卷成花卷形状并收紧嘴巴。

8.将面团擀成馒头状，压平成1厘米厚的面饼。 重复另一个。

9.将玉米油放入热锅中，放入面饼并盖上锅盖，用中火翻至两面金黄色，晾干一会儿，切成块。

千层酥成品示意图。

烹饪技巧。 在冬季，面团可以在晚上发酵，将面团放在靠近窗户的地方，温度在10摄氏度左右，这样酵母就可以慢慢发酵10个小时到3倍大小。 第二天早上，加入一些碱并揉捏以中和它，得到的意大利面会更柔软、更美味。

三元的千酥油饼，层数多细，松散不油腻，是微北家喻户晓的小吃。 千层酥油饼的主要成分是白面粉和猪油。 揉面后，擀成三分钟厚的面片，涂上猪油和花椒粉，卷起来切成长条，一一擀成一分半钟厚的面片，切成细条，擀成圆油饼，每块重九钱。

蒸的时候，先铺上一层薄薄的面片，再铺上一层薄薄的面团，等油饼摆好后再盖上。 篮子后，将两个油饼放在一起放在盘子里，配上甜糖浆和辛奇吃，特别香可口。

配料：面粉、鲜奶、发酵面条（老面条）、碱、果脯、葡萄干、砂糖、花生油。

制作方法：1将面粉加入发酵面条、鲜奶、蛋清中，加温水揉成面团，发酵10分钟，然后加入适量碱揉匀，捏成100克大小的面团备用;

2.将水果切成葡萄干大小的方块，与葡萄干充分混合;

3.将面团擀成半圆形面团，刷上油，撒上水果配料，折起来再擀开，两端再折，擀成正方形，光面朝上，即是千层蛋糕;

4.将千层酥蛋糕唤醒几分钟，放入抽屉，蒸 20 分钟。

烤宽面条的热量很高，所以尽量少吃。