如何在家轻松制作牛排，如何在家烹饪牛排？

食材： 牛排.

橄榄油和黑胡椒。

粗盐大蒜。

黄油柠檬。

简单的牛排准备。

提前一小时将牛排放冰箱取出，恢复到室温，1小时后用厨房用纸尽可能多地吸收表面水分，用粗盐擦拭，新鲜研磨黑胡椒、大蒜，淋上橄榄油，翻面，重复同样的操作。 无需腌制，再静置 5 到 10 分钟。

将平底锅干热至滚烫。

烹饪时，您可以取一块大蒜切成薄片放在一边。

牛排腌制的时候，已经加了橄榄油加持，锅里不加油，牛排煮熟后直接扔下去，厚度2cm，每面2分钟就好了。 不要太频繁地移动牛排，也不要过于频繁地转动牛排，因为这会导致肉汁流失。 所以只要把土豆扔下去，看看时间，两分钟后翻过来看看时间。

只要关掉暖气就拿出来，手里不要便宜。

将炸好的牛排静置2-3分钟，让它重新吸收汁液，否则切开后汁液会溢出，肉只会尝起来很干。

在等待期间，在牛排上轻轻地铺上带有橙色歌曲的大蒜部分。

取一小块黄油，也涂抹。

牛排静置后，可以切好放在盘子里，盘子里剩下的就是肉汁的精华，切柠檬榨少许汁拌匀。 因为是简化版，柠檬还可以，如果喜欢的话，也可以加一小勺芥末，搅拌均匀。

将混合了柠檬汁的肉汁倒在牛排上。

技巧： 一方面，厚底锅加热均匀，另一方面保温效果也很好，使牛排不会立即降温，汁液不会被密封而流出。

用黑胡椒准备牛排。

牛肉（肉的所有部位都很好，当然是菲力、肋眼、排骨、牛短肋骨最好，而且肉里混有均匀的脂肪，常说是最好的雪花牛肉）洗净，沥干水分，用纸巾把血吸干净。 如果市场上买的牛排很厚，可以用刀背鞭打，让牛肉变得轻浮。

像往常一样，在牛排面条上撒上黑胡椒（最好是现磨黑胡椒粉，这样更香）。 你真的不需要使用黑胡椒。 ），少许盐（因为以后要做酱汁，所以可以少放盐）均匀铺开，然后淋上橄榄油（花生油、玉正轮米油也可以金聪笑）摸好。

我做牛排的时候，基本上都是碰到油就直接炒，从来不腌制，因为我觉得用咸味调味料腌制肯定会让牛肉失去或多或少的水分，影响牛排之后的“嫩多汁”效果。

将不粘锅煮至冒烟，将牛排放入锅中并用夹子按压，以确保牛肉均匀加热。 每面煎2分钟（厚肉可以炒更长的时间，但厚肉不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不住），这样五面熟了，外面烧焦了，里面还是粉红色的，没有血水，小锅朋友可以放心。

将炸牛肉放在盘子里，汁液会在一段时间内流出。

下一步是调整酱汁（如果怕麻烦，牛肉是进口的，味道不错，做不做酱汁都无所谓）。

使用炸牛排中剩余的油，加入切碎的洋葱炒香，加入切碎的西红柿（牛排应该趁热吃，所以切得越多，烹饪时间越短，用搅拌机打碎越好）。 淋上红酒，加入切碎的黑胡椒和少许盐。 混合牛排的肉汁，酱汁就准备好了。

配上酱汁，简单的黑胡椒牛排就做好了！

1.取出冷冻牛排，提前在冰箱中解冻，慢慢解冻;

2.牛排完全解冻并恢复到室温后，打开透明包装袋，用厨房纸吸收牛排表面的血液和水分，将调味料均匀撒在牛排两侧，腌制10分钟。

3.用大火加热平底锅，倒入橄榄油。

4.将牛排放入锅中。 一面煎 40 秒约 5 熟，1 分钟约 7 熟。

5.将牛排翻过来，将火调至中低火，加入黄油并煎 30 秒。

6.让它静置 3 分钟，就可以吃了。

您可以找到要遵循的在线食谱，主要是控制热量。

食材：牛排，1平底锅。

1.用水洗去小牛肉牛排上的血迹，用刀背拍开，然后用小苏打揉几下。

2.加入肉桂、盐、料酒和黑胡椒调味。

3.在锅里放油，沥干牛，根据自己的喜好煎两面。

4.用蚝油、盐和水调味酱汁。

5.将混合好的果汁放入锅中煮沸，加入水淀粉使其变稠。

6.最后倒在牛排上。

煎牛排。 成分明细：

牛排：2 份 西兰花：4 黄油：调味 盐：调味 胡椒粉：调味 烧烤酱：2 汤匙 蚝油：2 汤匙 料酒：1 瓶 淡酱油：1 汤匙 罗勒叶：2 片。

步骤： 1.为2人准备牛排。

2.用刀背松开肉。

3.用盐和胡椒粉擦牛排。

4.取一碗，倒入2汤匙烧烤酱和1汤匙淡酱油。

5.倒入2汤匙蚝油。

6.拌入料酒，搅拌均匀，形成果汁。

7.将牛肉浸泡在准备好的酱汁中。

8.撒上切碎的罗勒，腌制1小时。

9.在热锅中融化黄油。

10.将牛排煎5分钟。

11.翻过来继续炒3分钟，关火，继续加热一会儿。

12.将西兰花焯水，放在盘子里。

红酒炖牛排。

1.先将牛排清洗干净，除去血迹，沥干水分。

2.准备红酒，姜片，韭菜结，然后用调味料将香料包裹在一起。

3.锅中加热适量油，加入牛排，翻炒至牛排表面金黄色，肉质紧致，加入淡酱油和深酱油，翻炒上色。

4.从锅边加入适量的开水，加入姜片、韭菜结和香料包，再次煮沸（不再加水，只需牛排的2或3个地方或刚好在牛排上）然后转移到砂锅中，加入红酒。

5.盖上盖子，大火煮沸，转小火炖1小时，加盐，转大火减少汁液，直到蚕丝变厚。

小贴士： 1.牛排要炒至外观金黄，肉质紧致，然后加入酱油上色，再加入开水。

2.不要用太多水炖牛排，这样最后的汤汁浓郁可口。

冬天天气很冷懒出门，在家自己做牛排也是不错的选择。

1.将牛肉切成手掌大小的块，然后用肉锤拍松，我用擀面杖。

2.在肉上撒上盐和黑胡椒粉，两面擦拭干净，腌制一两个小时。

3.将大蒜和洋葱切碎。

4.在平底锅中加热黄油，等待油融化，排列牛排，然后用小火煎，直到你想让它成熟（我的牛排比较生）。

5.将牛排放在盘子上，将切碎的大蒜和洋葱与锅中剩余的油一起翻炒至香。

6.切碎的洋葱变软后，加一碗水煮沸，放几滴酒，再用盐和黑胡椒调味，慢慢炒成浓稠的汁液。

7.将煮熟的黑胡椒汁倒在牛排上。

你怎么做自制牛排？ 将牛肉切成中间的缝隙，加入葱、姜、盐、料酒、黑胡椒，腌制半小时，锅中加入黄油融化，放入牛排炒熟。 ，

将牛排解冻，擦干，用刀背拍打，锅底涂上黄油，加热一分钟，翻中火两分钟，撒上黑胡椒。

第一步是用香料腌制牛排，第二步是在烤箱里烤几分钟（其实能做就不烤）;

第 3 步：找一个煎锅，在上面涂上少许黄油（可以不理会它），然后稍微煎一下牛排。

忘记这样一个事实，即在炸牛排或油炸牛排时，用较小的平底锅用黄油和香料制作酱汁（发挥您的想象力），然后将酱汁倒在盘子上牛排的一侧。

由此产生的牛排不会太生。

最后，不要在五点钟做，最好等到七八点钟，天黑后，你要有红酒，蜡烛，还要面对面坐着，顺便拿一小篮子花在里面，剩下的工作就做。 书上是这么说的。

牛肉不宜太厚，用刀背拍打，用少许红酒盐和洋葱腌制20分钟，用橄榄油，用色拉油和少许黄油慢火烘烤，有没有压碎的奶酪？ 最后应该撒上一点，然后与小茴香一起食用。 顺便说一句，你也要找点胡萝卜洋葱，切成小块，用黄油炒香，加点腌料，没有腌料就忘了，加点红酒盐（盐要刚刚好，不要太咸）稍微打开，最后变稠倒在准备好的牛排上。

最好搭配一些酱汁和辣椒酱。

如何使牛排变得美味很简单。

1、配料准备：牛排：牛排可以网上买到，多买点便宜，含运费，比超市买的拼接牛排要好。 所需的主要成分是：橄榄油、海盐、现磨黑胡椒和大蒜片。

你知道吗，像方便面一样，有调料，有油包，肉是油炸的。 方便、营养、美味。

老师，我姓牛，想吃牛排......

老师，我姓牛，想吃牛排......

建议买现成的做，比较适合初学者。

在麦德龙，有一块牛排是专门做牛排的，一袋里装着牛排和黑胡椒酱，一包16元左右。 （建议牛排片更薄，更容易烹饪。 ）

1.将牛排放出包装，取出所有包装，放在盘子上解冻。 （约半小时）2

在牛排上撒上少许盐和其他调味品，然后阉割 20 分钟。 （请勿用水清洗） 3加热锅，冒一点烟后加入食用油，油热时发出嘶嘶声，然后放入牛排。

我想像往常一样煎东西）

4.每 20-30 秒将牛排放面一次，煎约 3 分钟，直到煮熟 7-8 次。

5.牛排煮熟后，将其放在盘子上并放在一边。

6.在平底锅中加热黑胡椒酱，直到它变成水状。

7.将加热的黑胡椒酱淋在牛排上。 以优异的成绩取得成功！

如果你第一次做得不好，你可以多练习......

甜面酱也OK，先把生牛肉切成薄片，不要太薄; 在上面放一些配料，如：盐、味精、孜然等，在市场上出售，用锅，用烤箱，酌情处理。

1.新鲜牛里脊肉或内里脊肉，去掉白筋，切成约2厘米厚的大片。

2.用刀将肉松开，加入盐、红酒、孜然粉、花椒粉（或咖喱粉）、八角粉和少许嫩肉粉（或淀粉）。 腌制十分钟。

3.在煎锅中将油放在火上，加热到8%的油温（开始冒烟），然后放入肉片，根据自己的喜好确定加热时间，中式味道不应少于十秒，翻面炒十秒。

4.转小火，加入少许酱油和少量水，放入洋葱片或番茄片，两面炖半分钟。 撒上胡椒粉或番茄酱即可食用。

送给喜欢吃羊排的朋友，放下详细教程。 太香了。

1.不要使用调味料。

您可能害怕烹饪太咸的牛排，或者带有香料味的牛排风味。 但请相信我们：在调味料方面，谨慎是不值得的。 如果你不能给牛排内部调味，这种过于安全的做法反而会剥夺你牛排的特殊风味。

2.冷煮牛排。

说到牛排，很难有耐心，但你永远不应该直接从冰箱里拿出牛排扔在烤架上。 一份冷牛排会煮得不均匀，这可能导致外面被烧焦而里面没有煮熟。 我们提前给牛排定时，让它慢慢冷却到室温。

3.不会切割。

选择牛排并不像将牛排放从冷藏箱带到结账处那么容易。 有许多品种的牛排不适合相同的烹饪方法。 例如，T 形骨在烤架上茁壮成长，但无骨肋眼在煎锅中表现最好。

因此，当我们切牛排时，我们应该根据它的属性来区别对待它。

4.选择薄切。

瘦肉切是一件对时间和地点要求很高的事情，因为瘦肉代表着又硬又干，因为脂肪是提供大部分风味的**，如果太麻烦的话，可以选择有一定量大理石花纹的牛排（脂肪表现为白点和线条）。 它可能更贵，但温和多汁的味道让你觉得值得。

5.只翻动牛排一次。

一个常见的误解是，使牛排变得柔软多汁的最佳方法是翻转一次。 事实上，使用这种方法，您可能会将牛排晒干。 养成多次煮牛排的习惯，尤其是在热的时候。

额外的翻转使牛排的烹饪速度更快（比单翻转方法快 30%）。 这会给你一个多汁的牛排。 您还会发现这种方法有助于肉均匀烹饪，而不会在边缘卷曲太多。

6.过早切入。

新鲜煮熟的牛排几乎太诱人了，但不要马上冲进去。 像许多其他食物一样，牛排需要时间放松，就像里面的纤维一样。 等待 5 分钟让它休息，它的纤维会收缩，释放水分并使牛排多汁。

7.不要使用温度计。

无论您的烧烤技巧多么专业，只要看一看，您很可能无法准确判断牛排何时准备好。 视觉线索可能具有欺骗性：外观可能看起来很诱人，而内部仍然过于粗糙。

因此，温度计对您来说非常可靠。