哪种蘑菇最好吃，常用的20种蘑菇

牛肝菌，也被称为大脚怪，因其肥肉和牛肝的颜色而得名。 它富含维生素B2，含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱，营养丰富。 经常食用牛肝菌可以显着增强机体的免疫力，改善机体的微循环。

如果煮熟不当（未煮熟或粘贴在锅中），可能会导致中毒，从腹泻到“小人国视力”。

鸡油菌又称杏蘑菇、杏蘑菇、杏黄蘑菇，富含人体必需的8种氨基酸和维生素A、C，因此也被称为“蘑菇之王”。

羊肚菌又称羊肚菌类、美味的羊肚菌、羊菇，也有人称羊肚菌、羊肝类蔬菜、辫子菇。 羊肚菌的菌盖呈不规则长圆形，表面有许多凹坑，类似于羊肚，因此得名，有小顶羊肚菌、尖羊肚菌、粗茎羊肚菌、小羊肚菌等。

榛子菇是首选，口感清新不油腻，其次是小草菇，它长在草丛中，很小，但味道纯正芬芳，杨树和红蘑菇也比较好吃，香喷喷的。吃松茸的时候，感觉有点滑，松脂的味道也很清爽。

按营养价值分：营养价值最高的是羊肚菌，它有着浓郁的香气，几米外就能闻到，野生羊肚菌是难得一见的珍宝，春天雨水多。红蘑菇的营养价值也很高，又称肉菇，秋天才出来。

其他蘑菇也营养丰富。 蘑菇属于山区，多吃蘑菇对身心健康有好处。

有香菇、红菇、金针菇、大王牡蛎、银盘菇、猴头菇、牛肝菌、羊肚菌等，其中香菇是蘑菇之王，香菇富含香菇多糖，具有抗癌作用。 含有高维生素D抗性，儿童多吃有助于身体吸收钙质，促进骨骼发育。

有很多美味的蘑菇，生长的蘑菇会因地而异。 在我们的家乡，有一种野生蘑菇（我们叫它鹅鹅蘑菇），非常好吃。 山泉水和这种蘑菇炖菜，除了放盐，不用放其他调味料，炖久了，就会有鸡肉的香气，炖出来的蘑菇油吃一口就会粘在嘴唇上。

我觉得斗鸡蘑菇最好吃。 最好用斗蘑菇煮肉片汤，汤香浓郁，营养价值好，特别有营养。

竹葵花籽价格昂贵但非常好吃，还可以补充身体。

从不同种类蘑菇的营养价值来看，总体上差别不大，但强调不同品种蘑菇的营养，尤其是香菇，目前研究最多、最透彻，其营养价值的独特性更为明显。 “香菇是'蘑菇之王'。 对于香菇来说，无论是新鲜的还是干燥的，都含有丰富的蘑菇多糖。

香菇不仅可以美化皮肤，还可以起到降低胆固醇和血压的作用。

建议吃真菇，味道纯正。

食用菌营养价值丰富，是人类食物中重要的蛋白质和维生素，还含有多种生理活性矿物质元素。 食用菌虽然营养价值不同，但都符合上述特性，这意味着所有食用菌都是营养价值高的优质食品。

这要看个人口味，我个人觉得茶树菇的味道很好，茶树菇的做法很适合大众的口味。 可以做干炒茶树蘑菇，干壶茶树蘑菇，下面就来分享一下茶树蘑菇的做法。

干炒茶树蘑菇。

将干茶树蘑菇用温水浸泡半小时，放入高压锅中，加入姜片、葱、花椒、八角盐，加水压20分钟，然后倒出水备用。

在茶树蘑菇上喷上淀粉，将油倒入锅中，将油加热至70%热，然后加入茶树蘑菇，炒至茶树蘑菇简单除去，油量控制住。

锅中倒少许油，放入切碎的葱丝、干辣椒、快速炒花椒和炒茶树蘑菇，加入味精鸡粉，翻炒均匀。

干壶茶树蘑菇。

准备食材：煮熟的五花肉丝、切碎的芹菜、浸泡过的木耳、在茶树蘑菇高压锅中压20分钟、蒜片、葱丝、姜末。

锅中倒油，加入蒜片和姜末翻炒香，倒入茶树蘑菇和五花肉、木耳和芹菜快速翻炒，加入耗油香精，味精鸡粉翻炒一分钟备用，加热砂锅，倒入少许油，加入葱丝再倒入炸茶树蘑菇， 并燃烧一分钟。

1.香菇：香菇对我们的身体非常有益，具有美容作用，还可以帮助降低胆固醇水平。

它可以帮助我们更快地吸收迟来的钙，还有一个好处可以帮助防止骨钙的流失，让老人和孩子的骨骼长得更高。

而且里面还含有一些微量元素，对人体预防癌症有帮助。 如果你在这个时候保持身材，不能多吃一些食物，那么你可以多吃一点香菇。 它很饱，里面的脂肪含量很低，所以多吃也没关系。

2.狮鬃菇：这两年，我听说她做的饼干比较多，其实本来是很珍贵的食材，现在栽培技术进步了，我们现在也可以吃了。

它含有大量的不饱和脂肪酸，对血液循环有很好的作用，可以帮助预防一些心脑血管疾病。

它还有滋养胃的优点，如果胃经常感到不舒服，可以多吃一些。

3.牡蛎菇：这种蘑菇在市场上也很常见，经常被买来吃。

这种蘑菇其实很适合中年人食用，对更年期有很好的效果。 但吃的时候要小心，尽量不要吃炸牡蛎蘑菇，这样可能会破坏其中的一些营养成分。

而且，其中有一些氨基酸可以补充大米中的一些氨基酸，这样配配后，可以帮助身体更彻底地吸收大米中的营养。

4.金针菇：这种蘑菇中植物纤维的含量非常丰富，但一般很难被人体吸收，但它可以加速人体的蠕动，我们体内的垃圾可以一起排出。

而且没有多余的热量，所以吃多了以后，也可以吃一些**左右。 而且它还可以帮助我们有效地吸收其他营养物质，所以对身体也有很多好处。 里面还有很多微量元素，比如硒，对一些癌症有很好的预防作用。

我们可以看到，各种蘑菇都非常有营养，难得的是亲和力也很好，无论是搭配肉类还是素食。 炒肉的时候加一点，可以吸收肉的醇厚香气，会很好吃，炒菜的时候加一点，会觉得很香很好吃。

蘑菇可以为人体提供大量的营养，但需要注意的是，购买时要多加注意，很多商家为了保鲜，会在蘑菇中加点水，所以可以买一些看起来比较干的蘑菇吃起来。

蘑菇由两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，由萌发成菌丝的成熟孢子形成。

菌丝多细胞，横向分裂，顶端生长伸长，白色，细长，有毛，逐渐丝状。 菌丝相互结合形成密集的菌丝体，称为菌丝体。 菌丝体腐生后，深棕色培养材料变为浅棕色。

蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 它由菌盖、菌柄、褶皱、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可以用作食物和药物，但有毒蘑菇可能对人体有害。

比较美味的蘑菇是：

1.杏鲍菇：因其具有杏仁的香气和鲍鱼般浓稠的蘑菇肉的味道而得名。 蘑菇体鲜嫩香，可烹制数十道美味佳肴。

2.鸡腿菇：因其形状像鸡腿而得名，肉尝起来像鸡丝。 营养丰富，味道鲜美，质地极佳，经常食用有助于增加食欲和消化。

3.双孢蘑菇：菌丝体呈银白色，生长速度中快，易凝结真菌。 果肉白色，组织坚硬，菌柄有半膜环。 恒丰山最常见的食用菌之一，果肉肥美。

4.香菇：味道鲜美，香气清爽，营养丰富。 含有多种对**营养非常有益的营养成分，适合女性使用。

蘑菇又称双孢蘑菇，又称白蘑菇、外来蘑菇，属于伞形目、伞形目、蘑菇属，是世界上种植最广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量居世界第二位。 近。

1.油菇是杨树的一种，主要产于东北的人工杨树林中，每年9月至11月秋雨过后成群繁殖，蘑菇鲜味顺滑，晾干后口感与松菇相似，因为它长得像灵芝，又称土灵芝。

2、榛菇是东北地区特有的山珍之一，和肉蘑菇一样，也是极少数不能人工栽培的实用菌类之一。

榛蘑菇在7月和8月生长在针叶树干和阔叶树干、根、倒下的树木和埋在土壤中的树枝的基部。 一般多产于浅山区的榛木山上，故得名“榛菇”。 这个时期是在福田，榛子菇的生长大多是单一生长，人们通常被称为“福氏”，9月至10月气温变凉时，这个时期会生长出许多蘑菇一起生长的“墩菇”。

3.红蘑菇生于地面上杂草和丛林之间的松树林中，与松树形成外生菌根，成群、分散或单生。 这种细菌味道好，被誉为“素肉”，其营养价值极高，膳食纤维除了含有人们经常需要的蛋白质外，还含有少量的必需元素，如钾、钠、锌、锰、铜等，因此深受人们的喜爱。

4.松树是极少数不能人工栽培的野生蘑菇之一。 松菇除了一般的蘑菇生长条件外，还必须与松树一起生长，与松根共生。 它生长在海拔 700 至 500 米的阴凉或半阴凉的松树林中。

5.猴头菇子实体头状，不分枝，白色，猴头菇干子实体白色，黄色。 尺寸 5 20 厘米，肉质，坚实，无柄。 蘑菇的基部很窄，栽培的狮鬃菇的基部经常被梗，因为它生长在瓶子或塑料袋的口中。

除基部外，外围还布满了真菌刺，刺下垂，类似于猴子的头。

有许多种类的蘑菇被认为是烹饪中的美味食材。 以下是一些常见且被广泛认为的美味蘑菇品种：

1.*白蘑菇（纽扣蘑菇：*白蘑菇是最常见的蘑菇之一，味道温和，质地蓬松，适用于许多不同的菜肴，如炒菜、汤和沙拉。

2.*香菇：*香菇味道浓郁，肉质质地丰富，常用于炒菜、汤和炖菜等亚洲菜肴。

3.*蘑菇（波托贝罗蘑菇） :* 蘑菇是一种质地坚实、风味浓郁的大蘑菇。 它们通常被用作汉堡的替代肉类成分，也可用于烧烤、煮沸和炒菜等菜肴。

4.*羊肚菌（羊肚菌：*羊肚菌是一种高端食材，具有特殊的坑状形状，其味道被描述为丰富，坚果和泥土味。 它通常用于特殊场合，例如法国菜。

5.*松露（松露蘑菇）:*松露是一种香气浓郁的优质食材，被许多高端菜肴使用。 黑松露和白松露是两种常见的品种。

6.*树林中的鸡肉 :* 鸡腿蘑菇具有鸡肉般的质地和坚硬的质地，广泛用于素食食谱中。

7.*牡蛎菇：*茶树菇质地丰富，海鲜味浓郁，适合炒、煮、烤。

8.*金针菇:*金针菇是一种细长的蘑菇，质地柔软，味道清淡，适合炒菜、汤和火锅。

这些只是蘑菇的几种常见品种，每种蘑菇都有自己独特的风味和用途。 选择蘑菇时，请考虑您的菜肴类型和个人口味，以及当地市场上可用的品种。 无论你选择哪种蘑菇，都应该确保正确烹饪，以确保食材的安全和美味。