猪蹄果冻怎么做，猪蹄果冻怎么做

猪蹄果冻怎么煮：

赤松先用喷灯或煤气灶烧掉发根，一般是黑黄相间的，然后用温水洗净，浸泡3小时。 将料酒和姜片煮沸，加入猪蹄，煮2-3分钟。 然后将其切成两半放入高压锅中，加水放入料酒2汤匙，生姜2大片，料包，糖，压45-50分钟。

压好后，把猪蹄拿出来让它们冷却，然后小心地把猪蹄里的骨头取出来，注意有两根特别小的骨头要去掉，总之，一根都不剩了。 将酸痛的骨头放入拆迁棚高压锅的汤中，将锅换到慢炉中，根据锅中的汤量继续煮30-60分钟。 将去骨猪蹄放入合适的容器中，最好是方形的，以便在食用时可以轻松切开。

将煮沸的汤均匀地倒入容器中，放在阴凉处放置 3 小时或过夜。 （进食时蘸上准备好的大蒜汁）。 吃起来既好吃又方便。

除了毛猪蹄外，切成适当的块，放入适当的调味料，加水长时间煮袜子并关闭系统，使煮沸的汤中含有一定量的皮革胶，然后冷却，冷却后，猪蹄和汤会裂开并凝固在一起， 并且可以食用。

买三只猪蹄，切成小块，加适量水。 调味料，就几样东西，葱、姜、盐等等，随便放，放也可以不放，除了盐！ 将猪蹄放入高压锅中一个小时，直到它们变软腐烂，然后将汤倒入合适的容器中。

小心锅里会有骨头碎屑，清理干净。 将猪蹄的骨头一块一块地剥下来，小心耐心，把剥好的肉和筋撕得尽可能小，这样成品才会很漂亮。 再准备一些胡萝卜丁、焯过的花椰菜、煮熟的花生。

如果剩余的汤汁粘度适中，可以将肉和丁倒入汤中搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱直至凝固。 进食时，一定要刮掉上面凝固的厚厚的油脂。 撒上蒸好的鱼鼓油和姜饭。

注：1如果汤不够粘，可以回到锅里再煮。

2.你也可以省略切成丁的蔬菜，这是纯蹄果冻！

2 第二版材料：

猪蹄、葱、姜片、调味料、料酒、盐。

做法：1.猪蹄4个，洗净，用镊子去除毛发;

2.将其倒入一锅冷水中煮沸，将其取出，洗去泡沫;

3、放入电锅中，在猪蹄上加水，加入葱、姜片、配料、料酒、盐（不要放太多，少放一点，吃的时候加酱油调味），盖上锅盖，大火煮至去骨;

4、不热的时候，取出猪蹄，去掉骨头，把肉切成小块，铺在饭盒里;

5、将汤中的葱姜等调味料取出扔掉，将汤倒入饭盒中，放凉后放入冰箱。

将猪蹄洗净，余放入锅中加水、姜、八角煮沸，一般用四只猪蹄就能生产出8斤左右的冷冻猪蹄（猪蹄也有大有小），姜一般加50克左右，八角4 6。 加热至猪蹄成熟后，去除骨头，将猪蹄皮切成小块或细条。

然后将切好的皮和肉倒回锅中加热，加热到沸腾的锅中，加入酱油调节颜色，调整到自己喜欢的颜色，然后加盐调节盐度，盐度的大小判断为汤的味道比正常烹饪略咸， 加入味精，I+g提高新鲜度（味精与I+g按10：1的比例），如果没有I+G就不能使用，则加入葱花，加热至锅煮沸。

当它从锅中出来后冷却到40度左右时，搅拌以防止肉沉降。

由于猪蹄果冻的凝固效果不如猪皮果冻，因此在添加调味料之前可以加入少量明胶。

猪蹄被冷冻<>

饲料：猪蹄（猪肘）1500g

料酒 30g

5片生姜。

八角茴香（大材料）2片。

肉桂皮 2克，生姜 10克

盐 10克、黑酱油 15 克

蘸酱蒜蓉磨碎 20g

醋30克，盐2克

配制芝麻油3克猪蹄果冻。

猪蹄洗净，掰断骨头，若有猪毛划痕，也要去掉，锅里水烧开，放料酒姜片，将猪蹄焯水，除去血沫。 取下后，冲洗干净并放在一边。

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把洗干净的猪蹄放进高压锅里，加水，水量不宜过多，猪蹄会冲水，否则最后要加热才能使汤汁变稠。 加入八角茴香、肉桂、盐、黑酱油和姜块。

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打开压力锅，选择肌腱模式，加热 35 分钟。 等到压力锅的压力阀完全关闭，然后打开盖子。

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当你拿出猪蹄时，你会发现猪蹄，它们非常柔软和腐烂。 稍微擦干，以免手变热，然后用手小心地去除骨头。 没错，就是开启人工剔骨模式，哈哈哈。

所以，不敢保证每一根小骨头都会被挑出来，所以我还是不给宝宝，以免出事。

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将去掉骨头的猪蹄放回原来的汤中，煮沸，炖一会儿，然后放入模具中。

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把它放在冰箱里过夜，然后你可以把它切成薄片，蘸上醋和大蒜汁，你就可以吃了。

请点击输入提示说明。

材料：2只猪蹄。

1汤匙料酒。

酱油3大匙。

葱1段。 生姜 1 件。

八角茴香：2片。

肉桂皮 1 节。

1茶匙四川花椒。

盐调味。 步骤1：将猪蹄在清水中浸泡2小时以上，以去除异味。 猪蹄可以被卖家剁开，这次买的冷冻猪蹄没有剁碎。

2 放入一锅清水中，加入少许料酒煮几分钟。 取出并冲洗干净。

3 准备好香料，放入包装中。 可以根据自己的喜好增加或减少，猪蹄处理不好会散发异味，所以最好放一些香料。

4 将猪蹄和葱姜包放入电压力锅中，加水盖住食材。 选择蹄腱键。

5 煮熟的猪蹄不热，把骨头去掉，撕成条状。

6 从电压力锅中取出包装和葱姜，将加工好的猪蹄放入原汤中，加入酱油和盐，在电压力锅中煮一会儿。

7 倒入容器中，在冰箱中冷却过夜。 用小勺子刮掉表层的油脂，以免尝起来油腻。

8 用刀做一个圆圈，切成小块。 把你最喜欢的调味料放在上面。

猪蹄是非常好的内外产品，一些护肤品声称含有胶原蛋白，可以“补充”一些流失的胶原蛋白。 猪蹄果冻是一种由猪蹄制成的特殊美食。 教大家如何制作猪蹄果冻，喜欢吃的朋友可以一起做。

材料：猪蹄200克，酱油1汤匙，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，姜1块，葱1根，冰糖5克，盐1茶匙，油适量。

猪蹄果冻的制作方法：

1、将猪蹄切成块洗净，生姜切成薄片，葱切成段;

2、锅中加水适量，再加入猪蹄、料酒、姜片，煮焯4分钟，捞出水分沥干;

3、锅内倒入适量油，油热后加入姜片炒香，再加入猪蹄，炒至褐色，再倒入酱油和淡酱油翻炒均匀;

4.然后加入冰糖、生姜、葱、盐和适量的水盖住食材，炖40分钟;

5.炖好后，去掉骨头，将肉放入容器中，放入冰箱冷藏约3小时，切片。

小贴士：如果汤不够浓，可以再煮一次，直到浓稠。

我家乡过年一定要吃猪肘，说是耙子抢钱，吃起来可以赚很多钱，其实老一辈的说法我们不是很认同，但猪肘确实是一道美味佳肴，也是硬壳菜，过年招待亲朋好友也很面子， 今天就和大家分享一下猪蹄果冻的做法，今天我买了两个猪蹄，炖了一大锅猪蹄果冻，可以吃几顿饭。

猪蹄果冻]材料] 猪蹄2个，姜片，葱，淡酱油，照烧酱油，蚝油，胡椒粉，盐。

生产步骤] 1将猪蹄切成小块放入锅中，用冷水浸入锅中，加入葱姜，煮沸后焯水5分钟，撇去泡沫，取出并短暂冲洗，控制水分。

2.把猪蹄放进高压锅里，这一步也可以用在普通的炒锅里，加入没有盖住猪蹄的水，加入葱、姜、八角、肉桂、月桂叶，加入淡酱油两勺，红烧酱油两勺，蚝油一勺，胡椒粉少许， 两勺盐，在高压锅中炖 40 分钟，如果在燃气灶上炖，这一步需要 1 小时。

3.猪蹄炖好，摸着皮就烂了，先把猪蹄拿出来稍微冷却一下，把猪蹄里的骨头挑出来，不要把骨头扔出去，也可以提前怂恿几口把肉打开，把汤倒进锅里，再加入切好的肉再煮10分钟， 这样肉更美味。

4.煮熟后放进大碗里，汤可以不吃肉，自然冷却成猪蹄果冻，因为猪蹄里的胶原蛋白很丰富，所以猪蹄果冻也是超级Q弹，这样腌料就不浪费了。

5.猪蹄冷却后，用勺子刮掉表面的油，倒扣脱毛，切边，切成两份，再切成薄片，放在盘子里吃。

6.这样就准备蒜蓉碎，加两勺醋，一勺淡酱油，少许香油，喜欢吃辣又加少许辣椒油，蘸酱就做好了，这道菜满满的胶原蛋白，吃到嘴里每一口都特别Q弹，这道菜也算是硬壳冷菜了， 做一次就可以吃几顿饭，然后粘上酱汁，这种味道真的很棒。

猪蹄果冻的制作方法如下：

1.将猪蹄清洗干净并焯水。

2.将料酒、八角、生姜、葱、适量盐、猪蹄、清水放入高压锅中，开始喷热风后转中低火15分钟。

3.待热量完全散去后，取出猪蹄，去掉骨头，除去其他杂物，将高压锅里的骨头和汤倒入另一个锅中，多倒水，撒上少许酱油调色并撒上一些盐，煮至汤剩下一半， 并用浓稠的乳白色关火。

4.取出骨头，放入去掉的猪蹄和皮，继续煮至汤几乎是猪蹄的1倍半，关火，放凉后放入冰箱至少12小时。

5.如果觉得蹄果冻的味道不够，可以加入等量的水，将冰雹岭煮沸一次，然后再次冷藏。

6、猪蹄果冻可直接切片食用，根据个人口味配制酱汁，蘸酱食用，或直接倒在猪蹄果冻上。