腌制芹菜不变黄，生芹菜怎么长时间腌制

芹菜最有营养的地方集中在根部，芹菜根刺槐橙的药用价值也很高。 用芹菜根腌制泡菜很简单。

方法一：只要将芹菜根浸泡在水中清洗干净，将酱油、调料等调料放入锅中煮沸冷却即可，如果喜欢吃硬点，可以用沸水将芹菜根焯水，再将调味汁倒入其中密封。 另外，在腌制芹菜根的同时，你可以放一些蒸熟的小土豆。

方法2：1将芹菜根掰开洗净;

2.加入辣酱和蒜末，搅拌均匀;

3.用辣酱腌制 12 小时。

材料：芹菜100公斤，盐20公斤，胡椒粒少许。

做法：去掉芹菜的叶子，洗净晾干。 将盐和花椒放入罐子中，加入开水，冷却后加入芹菜，腌制10天后再食用。

芝麻油芹菜。 材料：1根芹菜，2片当归，5-8颗枸杞。

调味料：盐调味，香油3勺（小勺子，可随心所欲加入）。

做法：1.向当归中加水煮5分钟，过滤残渣，取汁待用。

2.将芹菜剥去洗净，去除旧肌腱，将枸杞浸泡在冷开水中。

3.将芹菜用盐腌制10分钟，然后加入调味料B和当归水，腌制至味道好，再撒上枸杞装饰。

这道菜有滋养美人的功效，如果能接受芹菜叶的味道，不妨一起用芹菜叶，这对滋润提亮眼睛很有帮助。

2013-10-15 21：17热情的网友们。

我也腌腌腌菜，是奶奶教我的，我用的料材有芹菜白萝卜、胡萝卜、青椒、莲白，都切碎了，先找个盆子装，铺一层，撒上一层盐，可以微咸，所以不容易掰开，然后腌一天， 把水捞出来，再腌制一天，看看有没有水，可以放进罐子里，就是那种腌菜罐子就可以了，记得每天翻过来，我奶奶说过几天就可以吃了，可是我在网上查了15天， 因为会产生亚硝酸盐。

生芹菜的腌制方法如下：

准备好芹菜，去掉上面所有的叶子，把根也剪掉，因为芹菜比较长，可以把中间切开，把芹菜切成两半，把胡萝卜切成长条。

锅里烧开水，加点盐，把芹菜放进去焯一下，焯一下1分钟左右，然后拿出来放在凉凉的白疖煮中快速冷却，然后把胡萝卜放进去焯1分钟，时间到了，拿出来， 放入凉白煮沸冷却，最后将芹菜和胡萝卜上的水沥干。

再开锅，不要往锅里倒水和油，放入3克胡椒粉和3克八角炒香，然后倒入350毫升淡酱油、200毫升香醋、250毫升香精和80克冰糖入其中，先搅拌融化冰糖， 用大火煮沸，再煮4-5分钟，然后从锅中取出冷却。

将干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，全部放入芹菜锅中，再放入胡萝卜和适量的白芝麻放入其中，冷却后倒入汁液中，先用筷子搅拌均匀， 放在干净的罐子里，腌制2个小时再吃，不能一下子吃完，存放2个月也不错。

生腌芹菜注意事项：

腌制好的芹菜一定不能腌制，芹菜要焯一下，然后用冷水洗净，这样芹菜的味道才会格外酥脆，最后加入煮熟冷却的酱汁，简单搅拌，腌制2小时后即可开始食用。

腌制芹菜的配料。

芹菜腌制时间不宜过长，最好用腌制食用，平时在家可取一公斤芹菜、一小块姜、一头大蒜、一个红辣椒、适量食用盐、一个干净的容器。

制作腌芹菜的步骤。

1.将准备好的芹菜的叶子和根去掉，留下其叶茎，然后用水洗净，切成段以备后用。

2.将大蒜去皮，切成蒜片，生姜洗净切成姜丝，红辣椒洗净切块。

3.将切好的芹菜和蒜蓉、姜、红辣椒放在一起搅拌均匀，然后加入食用盐拌匀后放在阴凉处腌制，四五个小时后就可以调味了，如果能腌制一夜，第二天再吃，味道会更好。

4.虽然腌芹菜的做法很简单，但是在制作过程中，一定要注意芹菜或者其他材料不能沾油，否则很容易变质，如果想让腌制好的芹菜味道更好，可以拿出来吃的时候加入适量的香油调味。

我喜欢吃腌芹菜和芹菜，对炒菜不是很感兴趣。

好久没找到腌芹菜的配方了，就把我记在案的两款腌菜分享一下，步骤很详细**下次会一一补上。

成分：两个大根的芹菜。

3个辣椒。

胡萝卜 1 根。

小米辣几个。

花椒一小把。

材料：2件。

淡酱油 1/2瓶。

生姜 10 片。 2片月桂叶。

3汤匙醋。 腌芹菜的制备。

请点击输入描述。

锅中倒入少许油，将花椒和八角叶用小火煎至香。 倒入半瓶淡酱油和醋调味（根据您的喜好）。 倒入一瓶白酒煮沸，然后冷却。 ）

浸泡一夜，第二天再吃。

对于成品，请点击输入描述。

小贴士：泡得越多，味道就越好。

芹菜的作用有降血压和保护血管的作用，而且有很好的镇静作用，因为芹菜的降压成分主要是芹菜素和芹菜B，两者都有扩张血管和扩张血管的作用，所以对于高血压患者来说，它有这个降血压的作用， 当然，它也有这种镇静作用，这对高血压患者也很重要，对保护血管也是有益的。因此，芹菜对于高血压患者来说，要适当多吃芹菜，这样对血管和血压都有保护作用。

第 2 步：准备一个小锅并通过网沥干。 将水放入锅中至2至3高，然后点燃火。 用过滤器悬挂水槽。 将水烧开，将火调至中火，将芹菜和胡萝卜放入步骤1中，煮1分钟。 煮熟后，芹菜和胡萝卜倒入网中。

第 3 步：准备碗。 将配料放入碗中，搅拌均匀。 将芹菜和胡萝卜放入碗中腌制第 2 步 15 分钟。

第 4 步准备好了，第 3 步将盘子放入碗中食用。

材料：芹菜叶500克; 酱。

腌制芹菜叶的做法。

1.准备新鲜的芹菜叶，用适量的水焯水。

2.将焯过的芹菜叶舀起，放入冷水中。

3.挤出经过冷水的芹菜叶，分成球，用线包起来。

4.加入适量味噌使其完全覆盖，腌制约两天即可享用。

5. 完成。 <>