清蒸好还是炖好还是炖好？

一般来说，蒸可以保持鱼的鲜味。 不过，用它来煮汤也很好，比烧焦更容易保留食材的原味。 对了，我想和大家分享一个特别适合夏天的西红柿炖鱼，酸甜可口，很有食欲！

在吃火锅的时候，很多人都吃过黑鱼，因为黑鱼味道鲜嫩，刺少，一直受到很多人的喜爱，火锅中的黑鱼锅一直很受欢迎。

其实黑鱼还有另外一个富名，叫做“富鱼”，之所以这样称呼，是因为黑鱼本身营养价值丰富，所以黑鱼比其他鱼稍微贵一些; 其次，因为黑鱼两边的条纹看起来很像古代的铜钱，所以慢慢被称为“财鱼”。

那么除了火锅，每天黑鱼怎么煮呢？ 今天，厨师就要教你如何用黑鱼做一锅非常有营养的汤。 这是西红柿炖鱼！

西红柿炖鱼不仅营养丰富，汤汁也特别酸甜开胃，水煮鱼也鲜嫩可口。

西红柿炖鱼。

材料 - 黑鱼约500克，西红柿500克，金针菇50克，葱姜蒜15克，清油20克，盐4克，味精2克，鸡精4克，胡椒粉1克，白醋6克，料酒5克， 糖20克，干淀粉5克，番茄酱60克。

步骤 -1将杀熟的黑鱼分成两份，取干净的肉，切成2cm片，洗净血水，控制水分放入盆中。

2.将西红柿用十字刀放入锅中焯水15秒，去皮，切成小块备用。

3.鱼头，小块鱼骨，稍微过水面即可除去鱼。 取出并放在一边。

4.加热锅。 将葱、姜和大蒜炒香，加入去皮的西红柿。 炒至西红柿变软。 加入番茄酱，继续翻炒20秒，加水500克，转大火，盖上盖子炖2分钟。

5.将出水的鱼头和鱼骨放入锅中，加入料酒3克除去异味，加盐、鸡精3克、糖30克，煮5分钟。

6.鱼片加少许盐、味精、鸡精、料酒。 抓住它，放一点鸡蛋，使鱼片变软。 搅拌均匀后，加入干淀粉5克，混合后加入少许清油。

7.当汤汁红香时，加入胡椒粉1克，白醋6克，将金针菇放入汤中煮熟。

8.取出煮熟的鱼头、鱼骨和金针菇。 盛在汤碗中。

9.关火，将浆状鱼片撒入锅中，保持汤汁微微打开，直到鱼片煮熟，取出鱼片，放在鱼骨上。

10.将剩余的汤倒入汤碗中，撒上切碎的葱。 淋上一点芝麻油，你就没事了。

只有少数清蒸鱼味道更好。

大多数情况下，红烧的味道比较新鲜嫩滑，口感适合很多人吃。

不管怎么吃，都要根据自己的喜好做饭。 就我个人而言，我认为红烧鱼的味道更好，尤其是米饭。

蒸鱼比较好吃，吃鱼是它的美味，蒸鱼可以保持鱼的新鲜度，而且红烧鱼加了各种调味品，破坏了好吃的味道，所以还是喜欢吃蒸鱼，个人口味不一样。

其实不管是蒸还是炖都是很好吃的，但是选择这样的答案要看不同的人来决定每个人的口味，而且饮食习惯会不同，所以结果会不一样。

鱼的吃法有很多种，可以吃清真，也可以炖吃，有的人喜欢吃蒸，因为蒸可以吃鱼，原味没有混入其他味道，还有的人喜欢吃红烧食品，因为酱油和鱼一起吃非常美味， 所以不管是什么样的吃法，只要你喜欢就行。

鱼是蒸还是炖，要看是什么鱼，有的鱼蒸好吃，有的鱼炖好吃，比如鲈鱼清蒸好吃，而鲫鱼和鲢鱼还是炖好吃的。

对于鱼是蒸还是炖好吃没有具体的标准，一般来说，鲜鱼适合蒸、冷冻鱼或腌鱼，或者炖更好。

清蒸或炖看不同的鱼，比如鲈鱼，比较适合蒸，红烧鲈鱼不太常见，清蒸鲈鱼是一道名菜，鲭鱼更适合红烧鲭鱼，我从来没有听说过红烧鲭鱼。

因此，蒸炖很好吃，主要取决于鱼的种类'

还有一点个人品味和喜好。

不管是蒸鱼还是炖鱼，口感都很好，但是不同的鱼有不同的做法，比如蒸鲈鱼会更好吃，红刺鱼会更好吃，鲫鱼不管是蒸还是炖都很好吃。

蒸鱼很好吃，有些。

清蒸鱼。 口感唇彩营养价值高。 对于大多数人来说，这是一个适合口味的食谱。

鱼蒸熟了，味道鲜美。

<>鱼是炖的，味道更好吃。 每次在家做红烧鱼，我的胃口都会增加。 红褐色的鱼配上翡翠般的葱、红宝石般的辣椒和我称之为“红烧鱼魂”的鱼汤。

可以保证，当人们看到它并闻到它时，胃里的贪吃虫会被勾出来，它一定会“垂涎三千尺”。

不管是蒸还是炖都好吃，这个好吃，就看个人喜好了，蒸比较健康，方法比较简单，炖的味道比较重，但是很好吃，所以蒸炖的鱼都很好吃。

萝卜和卷心菜有自己的爱好。 鱼是蒸还是炖还是好吃，就看个人口味了，红烧鱼的味道比较浓，蒸鱼的鱼腥味比较浓，都是很好吃的做法。

蒸或炖往往是根据自己的爱好，如果你喜欢吃红烧的味道，那么当然最推荐的是红烧的方法，如果你不太喜欢红烧，喜欢吃清淡的味道或者想体验食物的原汁原味，建议蒸一下。 炖或蒸，没有好坏之分，只是说，根据个人喜好。

一般来说，刚捕到的江湖鲜鱼还是蒸得好吃的。 特别是对于那些血糖高，不应该吃太多油的人。 对于海鱼或不太新鲜的鱼，特别是如果食者不必担心消耗更多的油，红烧鱼还是很香的。

当然，除了蒸鱼和红烧鱼，还可以做熏鱼、烤鱼、鱼丝、鱼片、鱼丸、鱼汤等。 我们的大中华区有这么多的美味佳肴。

鱼是蒸还是炖取决于个人喜好，一般的蒸鱼个人认为更能体会到鱼的鲜味，更适合一些新鲜的海鱼，而第二炖适合口味较重的食客，而冷冻鱼或土味较大的淡水更适合炖煮方法做， 而一般的孩子也比较喜欢红烧的味道。总之，不管鱼是蒸还是炖好吃，都要结合实际，不能一概而论。

如果要说鱼好吃或者红烧好吃，在炖鱼的过程中需要用到大量的食用油，在油的高温作用下要用到大量的营养成分。 它被浪费了。 虽然味道好一点。

然而，它不如蒸的有营养。 蒸的营养不流失，或者蒸的营养更多。

这要看是什么鱼，有的鱼蒸好吃，有的鱼炖好吃，比如肉桂鱼和鲈鱼蒸好吃，鲫鱼和鲷鱼炖好吃。 我认为蒸和炖各有各的优点。 清蒸鱼一般比较适合深海鱼，鱼腥味少，清蒸鱼可以保留最原汁原味的美味。

如果要说鱼是蒸还是炖，就看鱼的好坏了，比如像扶寿鱼，应该炖得更好吃，而且是煮的。 如果是鲈鱼或者其他海鲜鱼，应该蒸一下，肉更美味。

鱼是蒸还是炖比较好吃，所以要看个人口味，如果喜欢清淡就蒸，如果味道重就喜欢吃甜的，那就红烧红烧鱼，一般要放糖。

如果只从好吃的角度来看，还是红烧好吃的，更香可口。 但健康美味的方法是蒸。 蒸保留了鱼的天然香气，香气浓郁不油腻，对身体有好处。

这要看什么鱼，什么品种，一般像鲫鱼，当然还是蒸比较好，因为蒸汤，鲫鱼汤很好吃，但如果是鲤鱼，或者那种发尾鱼，最好是炖一下，因为他们的鱼肉质比较粗糙，不是很细腻， 所以这种红烧鱼可以呈现出鱼的味道比较细腻，小鲫鱼鲶鱼，像红鱼还是施用比较好。

我觉得鱼，不管是蒸还是炖，都特别好吃，而且营养也很丰富。 如果你是呢。 爱吃。

如果香喷喷的，那最好吃红烧鱼，红烧鱼的味道比蒸鱼更浓，味道更浓郁。 我希望你能帮助你。

就看你自己的口味了，喜欢清淡吃，那就蒸，喜欢重口味就红烧吧，总之鱼肉很好吃！

就我个人而言，我更喜欢红烧鱼，因为我认为蒸鱼会很腥。

这取决于情况，取决于厨师的技能，以及个人口味！ 每个人的饮食方式都不一样，每个人的口味也不同。 就我个人而言，我认为红烧可能会更好。

因为我们这边的鱼没那么新鲜。 然后做鱼的方法就少了，然后。 嗯，应该说，我做起来还没几年了，好多地方都处理不好。

所以现在应该炖好吃。

鱼清蒸好吃，红烧也好吃，清蒸鲈鱼和红烧鲤鱼，不同的鱼有不同的食谱和不同的口味;

鲈鱼可以蒸、炖或做汤，有三种制作方法供您选择。

1、蒸鲈鱼的工艺流程：

材料：鲈鱼1条，葱丝，姜丝，盐，料酒，香油，香醋，淡酱油。

制备方法：1.处理并清洗鲈鱼;

2.将生姜和葱切丝;

3、锅中加水，放入蒸盘中，再放入瓷盘中，依次放入鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、淡酱油，大火煮5分钟，转小火继续蒸30分钟; 4.煮熟后，加入盐，淋上香油搅拌。

二、红烧鲈鱼的制作工艺：

材料：鲈鱼1条，花椒，调味料，葱，大蒜，姜，豆豉，盐，陈醋，料酒，淡酱油，黑酱油，八角，冰糖。

制备方法：1、鲈鱼加工清洗干净后，在鱼的正反面画几条线; 2.将鲈鱼腌制，将盐、料酒、淡酱油倒入鲈鱼中。 3.姜丝，葱切成段，蒜蓉切成薄片; 4.在锅中加热适量的油，加入鲈鱼，煎至两面金黄色。

5.加入葱花、姜丝、蒜片、豆豉、八角、花椒，翻炒香。 6.倒入炸鲈鱼，加入一些料酒。 7.加入醋和黑酱油，然后加入开水，用小火炖。

8.鲈鱼煮熟后，加入盐和冰糖调味。 9.等待汤稍微变稠，撒上细香葱，你就完成了。

3、鲈鱼汤的制作过程：

材料：鲈鱼1条，豆腐，葱，料酒，陈醋，姜丝，盐调味。

制备方法，1、鲈鱼加工洗净后，在鱼的正反面画几条线; 2、锅中倒入适量油加热，加入鲈鱼两面煎炸; 3.在锅中加入一定量的水，铺在鲈鱼上; 4、依次加入豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐; 5.将汤煮沸20分钟。

无论是蒸还是炖，鱼都很好吃。 毕竟个人喜好不同，但从营养的角度来看，蒸鱼更有营养：

制作蒸食时，采用蒸汽加热，因此温度不超过100°C，因此食物中的营养损伤低，可以保留更多的维生素等营养成分。 然而，油炸和油炸只会加速维生素和蛋白质变化的流失。

2.减少润滑脂。

清蒸鱼出锅后只需淋上少量花生油或香油即可，属于低脂食品，有利于维持心血管健康。

3.低盐。 炒菜煮的时候，汤里会溶解更多的盐，加更多的盐来闭嘴。 另一方面，蒸鱼很好吃，加的盐少，连调味料里的盐也够了。

4.减少有害物质的产生。

油炸、油炸等烹饪方法需要高温和油，在这样的条件下，容易产生不健康的杂环胺和苯并芘。 尤其是肉！ 5.

保心鱼富含omega-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B和低脂食物，能调节高胆固醇，有益于维持心脑血管健康。