吃牛骨汤有什么营养，谁不该喝牛骨汤？

多喝骨头汤可以补充钙质。

补钙，真的不多。

牛骨汤是一种高热量的食物，肥胖的人和**的人不应该喝牛骨汤。

骨汤中除钙外，还含有丰富的铁、磷、粘液类化合物和胶原蛋白等对人体具有营养、滋养和保健功能的物质。 只要用科学的方法炖，骨头里的各种营养物质就可以慢慢释放到骨汤中。 所谓“浓缩就是精华”。

正是因为骨汤营养丰富，才被联合国教科文组织评为“世界六大健康饮品之一”。

将骨头汤煮沸一个小时。

很多人认为骨头汤煮得越久，营养就越丰富。 其实把骨头汤煮1个小时左右就够了，“老火汤”的方法会失去营养。

此外，中医减肥疗法强调边喝汤边吃食材，还有一句民间谚语“原汤变成原食”，即汤与食材结合吃，营养更充足，调理功能更有效。 你可以吃骨头上的肉，也可以用骨头汤煮面条、馄饨和其他汤料。

以上内容参考：人民网-不要等到缺钙才喝骨汤 喝骨汤必须知道。

类别： 生活>> 食物烹饪.

问题描述：听说牛骨汤营养丰富，对身体有好处？ 是吗？

分析：骨汤对健康的影响。

骨汤和排骨汤是富含卵磷脂、类粘蛋白和胶原蛋白的流行食物。 骨汤可以预防骨质疏松症。 人到了中老年，微循环紊乱，骨汤中的胶原蛋白可以疏通微循环，从而改善衰老症状，起到抗衰老作用。

特别是秋冬季节，与黄豆、骨汤或排骨一起炖汤食用，营养效果很好。

煮骨头汤时，要注意的是，最好使用高压锅，这样更容易保留更多的营养。

牛骨中含有多种营养物质，包括胶原蛋白、骨粘蛋白、弹性蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原、钙、氟化物、钾、铁等成分，因此骨汤是一种很好的营养食品。

猪骨扁平，具有补弱、健腰健膝、健筋骨、健气生乳等功效; 羊骨温热，有补肾强腰肌腱的作用。 喝骨头汤很常见，一般在家煲汤，拿骨头，小火炖，炖十分钟以上，一两个小时，有的反复炖。

它能增强免疫力，增强抵抗力，并含有骨胶原蛋白钙，帮助骨骼正常发育，达到强筋强骨的效果，还能滋润皮肤。 牛骨汤常在煮沸后饮用，可以补充所需的蛋白质，是增强人体免疫力和增强抗体过程中非常重要的因素。

牛骨汤的主要原料是牛骨，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙等人体吸收的营养成分，用它煮熟的汤料营养丰富，具有促进人体钙质吸收、提高免疫力、健脾、开胃的作用。 特别适合体质虚弱、食欲不振、腰酸背痛的人。