如何蒸排骨好吃 谢谢，如何蒸排骨好吃

蒸排骨原料：排骨。

蒸排骨的配料：一两个豆豉、姜末、蒜瓣、红辣椒。

蒸排骨调味料：酱油、料酒、香油、辣油、老干马、糖、玉米淀粉。

蒸排骨的准备：

1、将排骨洗净，用水浸泡三次，除去血腥味，再加入：料酒、酱油、姜末、香油、辛辣油、淀粉腌料;

2.将大蒜、辣椒和豆豉切碎;

4.炒好后，将腌好的排骨放入豆豉酱中，均匀地卷在上面;

5.大火蒸20分钟;

6.将黄瓜掰成两半;

7、用削皮刀刨出一小块薄片，必须完整，对角线排列;

8.放在盘子里享用。

蒸排骨的配方如下：

1.将油加热，倒入胡椒粉，待油温达到3度后爆香，再倒入葱末和姜料炒香，倒入郫县豆沙，香味出来后炒红油，然后关火，加入鸡精， 将糖和白胡椒粉均匀翻炒。

2.将排骨放入大碗中，将炸好的调味料倒入排骨中搅拌均匀，然后加入15克淡酱油搅拌均匀，让排骨吸收调味料的味道。 搅拌均匀后，腌制半小时，因为郫县豆沙很咸，所以这里不用加盐。

3.将蒸好的猪肉米粉倒入碗中，与排骨搅拌均匀，并在排骨表面裹上一层米粉，如果米粉还很干，那就倒一点水，因为米粉是炒干的，如果不加点水，蒸排骨会比较干， 但需要注意的是，水不能加太多，少量即可。将切好的土豆片铺在盘子底部，将涂有米粉的排骨放在土豆上。

4.蒸锅里烧开水，把排骨煮沸后放进锅里，盖上盖子，大火蒸60分钟，如果喜欢软一点，可以蒸90分钟。 蒸熟后，撒上少许切碎的葱并装饰。 米粉从排骨中吸收了足够的脂肪，使它们更加香，同时排骨也吸收了米粉的香气，变得更加美味。

1.准备材料。 排骨、盐、鸡精、淡酱油、胡椒粉、玉米淀粉、生姜、大蒜。

2.将350克排骨切成小块。

3.放入盆中，用清水浸泡10分钟，然后冲洗两次，除去血迹。

4.将姜、蒜分别切碎，挤出洗净的排骨，加入盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉抓好。

5.加入姜末、蒜末、少许酱油和花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。

6.将腌好的排骨铺在盘子上，将盘子放入沸水锅中，盖上盖子，用大火蒸4分钟，然后转小火蒸8-10分钟。

食材：排骨半斤。

调味料：“a”，半茶匙糖，半茶匙盐，一茶匙玉米淀粉，半茶匙味精或鸡精，如果想要浓郁的味道，可以加入两茶匙生油。 “B”，一块豆腐，一茶匙炒蒜，一茶匙香油，少许红辣椒丝，一汤匙玉冰冰。

端上一块好的肋排。 方向：

1.选好吃的肚牛排，要肥瘦均匀，可以请肉摊老板代你剁，请小块切一点，这样既容易煮，又容易品尝。

2.排骨洗净，用毛巾吸水，将调味料“A”腌制，将排骨冷藏3小时，或为明天准备。

3.蒸排骨时，加入调味料“B”并搅拌均匀。

4.蒸排骨在大火上蒸 15 到 20 分钟，具体取决于份量的大小。

提示解释：1肉被轻轻冷藏，使其更松散，更容易吸收味道。

2.调味料“B”的发酵豆腐酱分为生熟和熟，是将调味料“B”与排骨混合腌制蒸的做法，但缺点是生酱不能与肉混合太久，必须混合蒸熟才能达到预期的美味效果。 煮熟的酱汁意味着调味料在小火下煮一次，以便通过烹饪稳定所有品质。

它通常是专业人士使用的方法。 其实不管是哪个行业从业者，只要把每一个流程细节都做好，就一定会有所作为。

排骨的蒸法嫩香如下：

工具 配料：排骨500克，酱油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量。

1.选择新鲜的穗子。 新鲜的排骨更嫩，味道更好。

2.先用沸水焯水。 将排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸并焯水1-2分钟。 焯水可以去除一些鱼腥味，使肉更嫩。

3.腌制一段时间。 将焯过的排骨放入腌料中，可以选择酱油、盐、料酒，还有一些适合口感的调味料。 腌制时间一般在30分钟到1小时之间。

4.使用适当的蒸煮时间和热量。 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸的时间取决于排骨的厚度和大小。 通常蒸 15-20 分钟。 热量要适中，不要蒸太久，以免造成肉太干。

5.加入一些调味料以增加香气。 可以在蒸锅里放一些葱、姜、蒜等调味料，让蒸好的排骨更香。

制作方法如下：1、先准备两根新鲜的排骨，送到前排，肉质鲜嫩光滑，不会当柴火，将排骨切成小块，然后放入大碗里，用清水洗几遍，把血和水捞出来， 然后抓起并清洗，直到肋骨有点白。

2.将洗净的排骨挤出，放在盘子里，然后加入少许胡椒粉、蚝油1茶匙、半淡酱油1汤匙、盐适量，搅拌均匀。

3、准备一个小碗，碗中加入两茶匙水，加入淀粉3汤匙，水粉比例为1，搅拌均匀倒入调味好的排骨中，再次抓起排骨搅拌均匀，放在一边腌制半小时。

4.准备一小把农家腐竹，先切成小块，切完后放入碗中，加温水软软浸泡，有的腐竹泡得不软，泡的时候会腐烂，所以采摘腐竹的时候一定要问清楚，要这种泡软的，不容易腐烂。

5.准备6瓣大蒜和5个橄榄角，洗净切碎以备后用。

橄榄角是腌制的橄榄，有点咸，所以不要加太多，它真的很特别，与大蒜豆豉搭配得很好。

6.将腐竹浸泡后沥干水分至软，然后准备一个合适的攻打衬衫的盘子，将沥干的腐竹铺在盘子底部，平铺，然后在上面铺上腌制好的排骨，还要拍打空腔铺一点，最后将切碎的橄榄角和蒜末均匀地撒在排骨上。

7.准备一个锅，锅里多加一点水，放在蒸架上，然后把桶里准备好的排骨放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸半小时，因为整个过程都是大火蒸， 所以应该加入锅中的水。

8.时间到了，可以关火从锅里取出，排骨捞出来后撒上一些切碎的大葱，可以作为装饰或增加香味。

排骨。

1 赋形剂。 2 个红葱头和 1 个大蒜。

生姜切碎调味。 酱油调味。

1星八角。 2片月桂叶。

肉桂 1 段盐调味。

适量的鸡肉汤。 淀粉调味。

1汤匙食用油。

第 1 步洗净排骨并沥干水分。

2.生姜、大蒜和青葱已经准备好了。

3.排骨、葱、大蒜、姜、酱油、盐。 鸡肉精华，食用油放在一起。 搅拌均匀。

4.然后放一些淀粉搅拌均匀，然后放月桂叶、肉桂八角。 腌制半小时 5服务。

6.放入高压锅中蒸10分钟以上，如果想吃得更软，需要更长的时间7从锅中取出，加入一些切碎的葱。

方法如下：1排骨。 1个白萝卜。

一小撮糖。 一小撮盐。

消耗一点燃料。 两瓣大蒜。

2片生姜。 葱。

第 1 步：如果用于其他方法，我会先将排骨放入沸水中去除血液和泡沫。 但是蒸排骨，我平时不做。 这是个人的最爱。 将洗净的排骨沥干，加入上述调味料，腌制约2小时。

第 2 步：在准备蒸之前撒上少许面粉。 让肉更嫩，汤更浓，让底料吸收汤汁，更甜！

第 3 步：准备白萝卜！ 根据各自的喜好切割任何形状！

第四步：将排骨均匀地铺在萝卜的底部！ 淋上腌制的排骨汤，汤汁顺着排骨渗入萝卜中？ 放入蒸锅蒸20分钟。

第 5 步：上菜前撒上一把切碎的大葱！

先准备新鲜的排骨，在平底锅中煎至金黄色，取出备用，碗中放一些芋头，然后将排骨用蒸肉粉包起来，放在芋头上，加入一些清淡的酱油、蚝油等调味料，放入锅中蒸熟。

广东有一种点心，芋头蒸排骨，秘诀在于排骨的嫩度，首先要把排骨的血水浸泡掉，中途换几次水，然后切点大蒜，切点姜，腌排骨，加油，再加一点玉米淀粉，还有一点康波酱就可以给一点， 不给不给，将芋头切开铺在盘子底部，将排骨编码，在锅上蒸20分钟左右，这样蒸好的排骨不仅很好吃，一点也不油腻，一口气可以多吃几块。

先准备排骨，再准备葱姜蒜，将排骨放入腌料中，加入料酒、蚝油、香油鸡精，腌制半小时，再加入适量淀粉抓握搅拌均匀，然后铺在盘上蒸30分钟， 使排骨口感鲜嫩，口感特别好。

蒸排骨和白肉的做法]。

材料：排骨380克、白茧1个、胡萝卜 1根、葱花1根、香菜叶1片、蒜瓣3瓣、姜1片、油适量、盐适量、生抽酱油适量、鸡精适量、玉米淀粉适量。

做法：用温水洗净排骨并沥干。 胡萝卜和愈伤组织洗净去皮，准备大蒜和生姜;

将胡萝卜和椰子白切成方块，用盐、淡酱油、玉米淀粉和鸡精腌制排骨30分钟。 大蒜和生姜用刀压扁;

锅中油烧热，加入大蒜和生姜翻炒香，再加入排骨翻炒1分钟;

1分钟后，倒入胡萝卜和茧，翻几下，加入少许盐，少许酱油，翻炒1分钟，关火;

将炸好的排骨放入一个大碗中。 取一个高压锅，锅里放2碗水，然后放入三角蒸架上，把装着排骨的大碗放在蒸架上，盖上压力锅盖，打开大火，转小火蒸锅20分钟后;

20分钟后关火，锅喘完后，打开锅盖，排骨蒸熟;

将排骨放在盘子里，撒上切碎的葱，用香菜装饰，就可以上菜了！

技巧

用玉米淀粉腌制的排骨会更嫩，味道也很好。

将排骨、椰子白和胡萝卜炒熟，然后蒸熟，让它们味道更香。

排骨蒸芋头怎么做]。

材料：排骨1根，芋头300克，姜10克，大蒜10克，料酒1汤匙，玉米淀粉3汤匙，糖半汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，香油1汤匙，葱适量。

步骤：准备材料。

将排骨切成小块，加入淀粉1汤匙，用手抓一会儿，然后用清水冲洗以控制水分并放在一边，这种方法更容易去除排骨的血水，蒜蓉，姜末，葱剁碎，放在一边。

将姜末和大蒜加入排骨中。

加入 1 汤匙料酒。

加入 1 汤匙蚝油。

加入 2 汤匙淡酱油。

加入 1 茶匙盐。

加入半汤匙糖。

加入 1 汤匙淀粉。

抓好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

将芋头去皮洗净，用炉灶切成小块，铺在盘子底部，放在一边。

从冰箱中取出腌制好的排骨，加入 1 汤匙食用油和 1 汤匙淀粉，搅拌均匀。

然后将肋骨铺在芋头上。

在蒸锅中烧开水后，加入芋头排骨，用中火蒸35-40分钟。

成品图纸。 <>

首先，挑选排骨。 想要让自己的排骨好吃，选择排骨其实是很重要的一点，有很多人总是过分关注其他步骤，却忽略了食材的选择，这是不正确的，只有选好了食材，其他步骤才有意义，才能真正做出美味佳肴。

在选择排骨的时候，要看排骨的颜色，排骨的颜色是鲜红色的，这样的排骨比较新鲜，可以买到，有些排骨可能看起来颜色发白，这样的排骨一般都放在水里，排骨不能放心食用，不仅没有营养， 但进食后可能对健康有害。买排骨的时候，也可以摸摸排骨，看看有没有感觉粘，摸起来会觉得有点粘，这样的排骨也很新鲜。

第二种腌排骨，如果想蒸好吃的排骨，腌制排骨也是非常关键的一步，腌排骨很多人做错了，他们可能会直接加食用盐腌制排骨，这是不正确的，这样会让排骨中的水分流失，蒸排骨会很老， 味道一点也不好，正确的做法是用淡酱油、料酒、蛋清腌制排骨，也可以加一点芝麻油进去，会让排骨的味道更加香，还可以帮助锁住排骨里面的水分， 如果家里不买芝麻油， 你可以用食用油代替，但你必须使用煮熟的食用油，也就是说，你应该先把食用油放在锅里加热，冷却后再把食用油倒入锅里。

第三次焯水，排骨腌制后，当然还有焯水的步骤，在焯水排骨的时候，很多人都犯了错误，会大大影响排骨的肉质，但是现在很多人都没有意识到这一点，很多人会直接用热水把排骨焯一下， 排骨的热水会让排骨里的血全部凝固在骨头里，没有办法把血水烧开，也会让排骨缩回去，正确的方法是把排骨放在锅里用冷水煮，水温慢慢加热， 肋骨里面的血液和污垢会流出来，肉不会受到任何影响。