用于制作馒头的面粉不是低筋面粉

一般来说，用于制作馒头的面粉是通用面粉。

通用面粉含有约约100种蛋白质，并具有相对平衡的面筋和粘度，使其成为适用最广泛的面粉类型，适合制作馒头、馒头、烤蛋糕、芝麻丸等柔软而略带浓郁的面食小吃。

要制作馒头，您可以使用通用面粉或低筋面粉来制作馒头"白馒头"例如。 方法如下：

配料：面粉500g、水250g、酵母6g助剂：砂糖适量。

步骤：1准备面粉500克，水250克，酵母6克，糖适量。

2.将面粉放入**，加入糖和6克酵母搅拌均匀，倒入水搅拌成絮状物。

3.用手揉搓，直到表面光滑。

4.揉捏后，将盖子发酵至两倍大。

5.将发酵好的面条取出揉匀，除去气体，擀成长条状。

6.切成相等的部分。

7.用手将面团向内收，制成圆形馒头面团。

8.让完成的馒头面团静置 15-20 分钟。

9.锅中加入足够的冷水，将发酵好的馒头面团放入蒸锅中，水沸腾后蒸15-20分钟，然后关火，等待2-4分钟再取出。

我使用的中粉是普通粉。 自发粉也可以。 做面包的低。 高可以包饺子。

饼干是用低筋面粉和馒头用通用面粉制成的，这是一般面粉。

任何面粉都可以，但需要孝道。

用万能面粉蒸馒头是件好事。

其实不管是高筋面粉、万能面粉，还是低筋面粉，都可以用来做馒头，只是味道会不一样。

做馒头时用到的万能面粉会比较多，一是万能面的营养价值不是很低，二是做馒头的万能面粉操作起来会比较简单。

使用通用面粉制作馒头时，面粉与水的比例可以很容易地控制在2：1，而高筋面粉韧性强，加水量不易操作。

高筋粉：蛋白质含量在，颜色较深，更活泼光滑，抓握时不易结块; 它更适合制作面包和一些酥皮糕点。

通用粉：蛋白质含量在，颜色为乳白色，介于高低粉之间，体质半松; 一般用中式点心，如馒头、馒头、面条等。 （这通常是市场上出售的面粉）。

低筋粉：蛋白质含量在，颜色较白，用手抓握易结块; 它蛋白质含量低，面筋少，所以面筋也很弱，所以更适合做蛋糕、松饼、饼干和馅饼皮等需要蓬松酥脆的糕点。

饺子是用低筋面粉制成的，比较蓬松，面条是用高筋面粉制成的。

在一般蔬菜市场上购买的普通面粉，即通用面粉。

面条和饺子是用高筋面粉制成的。

馒头、馒头和蛋糕都是低筋面粉。

但也不一定要那么严格，普通的面粉就可以做出来了。 如果你真的想要低筋，可以混合一些淀粉，但混合淀粉后，你必须使用温水和面条。

方法一： 1.一磅面粉，四分之一袋安琪儿（也可以使用自发面粉）和面条。

2.将准备好的天使倒入准备好的面粉中，用温开水（20度以上）倒入准备好的面粉中，如果水分不足，可以继续在面粉中加入温开水，搅拌至不粘，放入盆中，盖上盖子发酵20分钟。

3.发酵20分钟后，再次将干面粉加入发酵面团中，继续搅拌至面团表面光滑不粘，再次放入盆中，盖上盖子发酵。 我加了两次面粉，每次发酵三次。

4.将上次发酵过的面团分成相同大小放入蒸锅中，如果是冷水一定要注意蒸锅里的水，面团在蒸锅中应唤醒15分钟，然后蒸熟的包子。 用小火将水煮沸，用中火蒸 10 分钟，然后用大火蒸 10 分钟。 蒸完后不要急着拿起馒头，五分钟后就可以把馒头拿出来了。

蒸完就马上拿起馒头，馒头会很丑，味道不好。

方法21：牛奶1杯，活酵母半片，糖2汤匙，搅拌均匀，静置5分钟;

几分钟后 ; 3.拌面;

4.揉成球; 成型。

几分钟后 ; 6.分成小组，在冷水锅中蒸15分钟，关火5分钟。

中筋面粉一般用于在家制作馒头，高筋面粉用于制作面包，低筋面粉用于制作蛋糕。

低的控制得好，高的科技不好，头发不好。

馒头是普通的面粉和通用面包。

馒头馒头选择高筋面粉或低筋面粉是错误的，我们应该选择通用面粉。 为什么会这样？ 用高筋面粉做的馒头更有嚼劲，相对韧性更强，用低筋面粉做的馒头蓬松柔软，他们做的馒头口感不是很好，有时选错面粉很难做面条，面团和静息时间还很长。

让我们来看看这几种面粉的特点，以及为什么我们选择通用面粉馒头。

首先，高筋面粉。

高筋面粉的蛋白质含量比较高，蛋白质含量越高，面筋越大，面粉制成的面团越硬。 与通用面粉和低筋面粉相比，高筋面粉更黄，颜色更深，高筋面粉含有更多的面筋。

高筋面粉更适合做面包和面条，揉面包时更容易拉出面膜，面包层非常好吃。 此外，当人们用它来制作面条时，质地会更坚固、更光滑。 因此，它不适合制作馒头，面筋太浓，面团时间比较长，而且馒头做的特别硬，冷却后味道还是硬的。

第二，低筋面粉。

低筋面粉含有的蛋白质质量最低，所以这种面粉的面筋特别少，而且蛋白质越低，面粉中的面筋就越低，非常适合朋友食用。

低筋面粉体型小，一般用低筋面粉制作西式糕点，如烤糕、蛋挞、曲奇等，尤其是我们平时吃的糕点，软软的，捏一捏就能迅速回弹，但其内部组织结构比较粗糙柔软。 因此，低筋面粉不适合制作馒头，面团发酵后，馒头软软的，没有一点力度，口感会比较差。

三、通用面粉。

通用面粉是人们在日常生活中经常食用的。 这种面粉蛋白质含量适中，也就是说，面筋含量也适中，是超市里最常见的面粉，**也比较低，比低筋面粉和高筋面粉便宜。 人们一般用它来制作馒头、馒头、饺子等主食，用万能面粉制成的主食味道鲜美，有嚼劲。

新鲜面团和面粉放在木板上。

万能面粉蛋白质含量适中，制作馒头讲究适度的软硬度，蓬松有力，所以最适合用它来蒸馒头。 做馒头的时候，只要面团好，馒头肯定是很软有弹性的，特别好吃，但是如果用它来做糕点和面包，味道就不是很好了。 因此，不同的面粉被用来制作不同的食物。

在制作馒头时，如果使用的面粉种类不同，会直接影响馒头的口感，那么在制作馒头时应该使用低筋面粉还是高筋面粉呢？ 糕点师傅跟我说，用这种面粉做馒头很好吃，很多人用错了，难怪不好吃，快来看看吧。

1.高筋面粉。 面粉分为高、中、低面筋，分类与面粉中所含蛋白质的量有关，蛋白质含量越高，越接近高筋面粉。 高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，低筋面粉的蛋白质介于两者之间，通用面粉的蛋白质含量在以上。

高筋面粉比低筋面粉更适合馒头，因为它蛋白质含量高，面筋多，所以也更浓。 用来制作的馒头不仅营养价值更高，而且比低筋面粉制成的馒头更有嚼劲和美味。

2.通用面粉。 一般来说，要制作馒头，要多用通用面粉。 因为通用面粉的营养价值不低，新手更容易控制配比。

一般来说，面粉与水的比例可以很容易地控制在2：1。 高筋面粉韧性强，对于新手来说，加水的比例不容易掌握。

3.低筋面粉。 低筋面粉简称低筋面粉，又称饼粉，是指水分以下的面粉和粗蛋白。 通常用于制作蛋糕、饼干、小蛋糕、零食等。

因为低筋面粉没有面筋强度，所以蛋糕会特别蓬松、笨重、扁平。 但是，它不适合制作馒头和其他馒头，馒头会很有嚼劲，味道很差。

如果做馒头，我个人觉得高筋面粉比较好吃，毕竟高筋面粉做的馒头相对比较有嚼劲，但这还是要看个人口味，大部分人还是高筋面粉。

无论是南方还是北方，都有馒头，但馒头的味道不同。 北方人喜欢高筋面粉馒头，而南方人喜欢低筋面粉馒头。 低筋面粉和高筋面粉馒头口味不同，低筋面粉和高筋面粉馒头哪个更好吃，就看个人喜好了。

低筋面粉馒头口感柔软; 用高筋面粉馒头有嚼劲。 用低筋面粉馒头容易揉面; 用高筋面粉蒸馒头，揉面团需要一点力气。 低筋面粉的吸水率比高筋面粉差，制作馒头时应调整加水量。

事实上，你应该使用通用面粉。

高筋面粉一般用于面包，低筋面粉一般用于蛋糕。

当然，相对而言，高筋面粉比低筋面粉更适合制作馒头，低筋面粉含有更高的蛋白质和更多的面筋，比低筋面粉制成的馒头更美味。

您好：馒头是用高筋面粉做的，因为用高筋面粉做的馒头有嚼劲，更有弹性，吃起来会更美味，而低筋面粉只适合做面包之类的，不适合做馒头！

因此，用高筋面粉制作馒头是美味的！ 希望对您有所帮助，希望，谢谢！

当然，用高筋面粉做馒头，做起来会更美味。

高筋面粉蛋白质含量较高，强度高。

用高筋面粉制成的馒头吃起来很结实，营养丰富。

所谓的低筋面粉主要用于蛋糕。

高筋面粉饺子和包子很好吃，做馒头也不错。 但是，高筋面粉所含的营养成分不如低筋面粉那么完整，**也比较高。 虽然用高筋面粉蒸的馒头很有嚼劲，但从营养方面和最佳因素到冷露，蒸馒头还是要选择低筋面粉。

做馒头，要选择高筋面粉和低筋面粉，当然要选择高筋面粉，用高筋面粉做的馒头蓬松有嚼劲，比低筋面粉更有优势。 普通人一般选择通用面粉，这种面粉易于混合和发酵，口感和质地介于两者之间。

与其他两种面粉相比，面筋粉的颜色很深，面粉活性很强，如果用手抓面筋粉，面粉特别松散，不易出现结块。 高筋面粉的蛋白质含量非常高，所以它的面筋也很高，用来制作有弹性嚼劲的馒头。

如果用高筋面粉或者低筋面粉做馒头，我个人觉得高筋面粉比较好吃，毕竟用高筋粉做的馒头相对更有嚼劲，但这还是要看个人口味，大部分人还是应该选择高筋面粉。

高筋面粉一般用来做面包，低筋面粉用来做蛋糕，我们经常在市场上卖通用面粉，所以用通用面粉做就足够了。 如果想有撕裂的味道，可以在面条中加少许盐，多揉面，发酵两次，蒸起来味道很好。

如果你只有两种选择，那么高筋面条就很好吃了。

馒头胚形成后，再进行二次发酵，然后在水下锅中蒸熟，馒头特别好吃。

制作馒头时应使用高筋面粉，因为用这种方法制作的馒头既柔软又有嚼劲，口感特别醇厚可口，而低筋面粉一般用于制作饼干或蛋糕，制作馒头的效果不好。

您可以使用低筋面粉制作馒头。

低筋面粉的味道比普通面粉好，面粉和水的比例一般为2：1，如100克面粉，再加50克水，可以适当加入几克牛奶。 如果通风良好，发酵量小，整形后送半小时基本没问题。