详细论述了小龙包子的修炼方法，以及小龙包子的方法

原料：细粉一斤，猪后腿肉一斤，小磨油两半，味精一分钱，邵酒，姜末，盐三钱，酱油八钱，糖八分钱。

做法：1.去骨，将肉的肌腱去皮去掉切成条状，然后用机器磨成碎肉;

2.将碎肉放入盆中，加入配料，朝一个方向搅拌，使其味道鲜美。 然后依次加入约七至八两水，用力搅打，最后加入少许磨油搅拌成馅料;

3、将面条放入盆中，先用少许清水，将面条抄入面粉穗中，形成硬面粉块; 然后将面团浸入水中，将其绑成既不软也不硬的面团块;

4、将调好的面条放在桌上反复揉捏，掰开，折至光滑软软，然后擀成50个面团剂，擀成薄边厚中厚的薄皮，馅后揉成18至21个褶的小包子;

5.蒸时使用大武火。 煮 6 到 7 分钟。

特点：皮薄大馅料，汤油，小巧玲珑，清新香气，掀起大象灯笼，放下大象菊花。

与沸水混合。

面条应在温暖潮湿的地方发酵。

捕获的材料应放入冰箱冷冻后再包装。

馅料前将面包皮浸入干面粉中。

包裹后，尽快蒸熟。

你说你的脸就像一张死脸。 你在诱捕前发酵过吗？

你不能做面条的原因很可能是由于你蒸面条的方式，不要把水煮沸然后蒸。 一开始要把馒头放进去（因为这个我以前是蒸的，馒头硬得像石头一样硬）。

馅料：瘦肉、肥肉、葱、姜、油、味精、盐、酱油、香油、水。

面团：高精度粉、酵母粉

制作方法： 1.将高精度粉和酵母粉一起揉成面团，揉至锅灯、面灯、手灯都OK后，静置20分钟。 利用时间将面团发酵以活生生地下沉。

2.瘦肉和肥肉的比例是7：3，这样做会有汤。 将姜、盐、味精、酱油放入肉中，搅拌均匀，然后在疏水器中加水，慢慢加入，先慢慢加入，这样很容易让肉充分吸收水分，然后再快一点，一斤肉打4两水进去，这就是标准的集水器， 汤会很多。

3、将大葱放入肉中之前，应先放入香油，将大葱包好，称为“油包大葱”，然后放入打水的陷阱中。

4.醒后将面团放入液体下，制作面团，包好，蒸8分钟。

5.注意面团必须很薄，这样面团就不会吸收汤汁。

做馒头，馅料里一定要有一定比例的水，如果水太多，就会出现汤饺。

面团应同时用发酵粉和酵母烘烤。

你先试试。

你为什么不去“永乐零食培训中心”学习呢？ 生肉包子的馅料有最独特的风味，香、嫩、有弹性、顺滑。

1、原料配制：小麦粉250克，猪肉200克，葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，玉米淀粉2克，花生油适量，白糖05克，肉汤半碗，盐2克， 和 120 克水。

2.取一个**放入面粉中，加水边用筷子搅拌，直至加水完毕。 您也可以将水和面粉倒入面包机中搅拌。

3.用手将面团揉成光滑的面团，这一步很重要，面团很硬，一定要有耐心和力气揉一会儿，把面团均匀地混合成光滑的面团，这样在擀包子皮的时候，皮可以擀得很薄， 而且它不能被面包机取代，因为面包机不会用较少的水形成面团。

4.揉捏后，密封或用湿布盖住，静置半小时以上。

5.醒来做馅料，将肥瘦比例为2：8的猪肉切成泥或绞肉机磨碎，加入蚝油、淡酱油、白糖、胡椒粉和盐调味，并沿一个方向搅拌均匀。

6.分批加入少量肉汤，每次加入肉汤时向一个方向剧烈搅拌，使肉能完全吸收肉汤。

7.将上好的肉与切碎的葱混合，将煮熟的面条揉成圆条，分成等量小面团约10克，面粉250克，约40块。

8.用擀面棒将小面团擀开，尽量擀薄一点，然后用馅料包裹起来。 将做好的小笼包青坯放入用不粘布的蒸笼中，包子之间应该有足够的距离，因为蒸的时候会变大。 将水煮沸并蒸 10 分钟。

成分：

材料：猪肉末1碗，酵母粉4克，面粉280克。

辅料：干贝类1把。

调味料：盐适量、葱适量、生姜适量、淡酱油适量、玉米油适量、糖适量、黄油适量、花椒油适量、水160克、白砂糖5克。

方法：

1.将酵母溶解在温水中并充分混合。

2.将面粉与细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或手将所有配料搅拌成面团，最后将松散的面片揉成完整的模具'面团。

3.将面团移到桌面上，冷却后与热面团重叠，然后用双手揉捏两个面团至光滑，然后在室温下放松 10 分钟。

4.将松散的面团揉成长条，然后将等重量的小面团（大小是你自己的）分开，将小面团压平，然后用中间厚周薄的擀面杖擀开面片，将调整好的肉馅包裹起来，将包子皮一一折叠， 然后把它转过来，捏住并折叠成鱼嘴的形状。

5.将包子放在蒸笼中，在它们之间留出间隙，盖上蒸笼盖在陆地宴会上，准备最后的打样（时间取决于当天的天气，当天花了20分钟）。

6.面团发酵后，将冷水放入锅中，将蒸锅放在锅上，水沸腾后，转中火继续蒸8-10分钟（约15分钟）。

7.蒸后不要立即打开盖子，关火蒸几分钟后再打开盖子。

小笼包的主要配方是准备包子皮和包子馅。 市面上的馒头有薄皮小龙包或小龙汤包，都是薄皮包子。 还有一种用面团做成的小笼包，它没有薄薄的小笼包皮，但蓬松。

配料：通用面粉600克、猪肉400克、韭菜300克、葱花椒适量、八角花椒适量、生姜适量、白砂糖3克、盐5克、香辛料13克15克、淡酱油、黑酱油、蚝油、料酒适量温水约300克， 一袋五克酵母粉，约20克猪油（有或无）。

1.发酵面团

先将酵母和温水一起融化，也可以加糖，然后将温水一点一点地倒入装有面粉的盆中，将融化的酵母水一起放入少许盐中调味，有一个秘诀就是在面粉中加入猪油，使打发好的包子更加蓬松和洁白。 用筷子搅拌至絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵一小时。 如果夏天醒一两个小时就够了，冬天就应该放在恒温的地方三个小时。

2.做包子馅

在面团发酵过程中，可以制作面包馅。 首先，用破壁机将生姜打成浆状，因为有些人不喜欢吃生姜屑，生姜还可以起到去除异味的作用，生姜的量根据个人口味增加。

然后将葱和八角胡椒姜在温水中浸泡半小时。 先将姜酱和猪肉韭菜搅拌在一起，这样可以打一点鸡蛋让它更润滑，淡酱油、黑酱油、蚝油和13熏依次根据个人口味加入，加入13熏可以让馅料更香，如果怕鱼的话， 可以加入料酒或白酒，不停地搅拌，在此期间，加入葱和姜水三次，使其肉馅粘稠，不滑落。

3.擀开面包包装纸

醒发后，取出面团并揉捏以形成气孔，使面团更光滑。 然后将面团拉伸并切成均匀的小块。 最后，将小面团擀成大小差不多的面团，在擀面的过程中，包子皮中间要厚，周围要薄。

4.做馒头

将包子的馅料放入包子皮中揉成包子形状，放入蒸锅中发酵约20分钟，这样馒头会更加膨胀和柔软。

5.蒸

将水放入一锅温水中，用中大火蒸，然后转小火蒸约13分钟，然后关火炖约一分钟，这样就可以放在盘子里了。

面粉最好用通用面粉，因为通用面粉最适合馒头卷等面食的醒发，可以使爆发后的面食更加蓬松蓬松。 而高筋面粉更适合制作饺子皮、面条，因为它会更麸质。

小笼包的制备：

配料：猪肉馅适量、面团、盐、炒酱、卷心菜、香油适量、少许生抽、蚝油、葱、姜水适量。

1.将卷心菜洗净切碎，然后在芹菜中加入少许盐，腌制5分钟;

2.在肉馅中加入香油、蚝油和淡酱油，然后加入盐和葱姜水搅拌均匀，腌制15分钟。

3、然后加入炒好的酱汁搅拌均匀，将卷心菜用笼布包好，使水分晾干，然后与肉馅混合，搅打备用;

4、将面团揉成小块，中间擀成厚厚的圆皮，用少许馅料包好，揉成小笼包;

5.将包子放入孝心小笼子里，发酵约15分钟，然后蒸，转小火蒸15分钟，然后炖3分钟。

制作小笼包的步骤如下：准备方法：面粉300克，五花肉250克，糖10克，盐10克，酱油12克，胡椒粉1克，香油3克，葱姜末适量，菜刀，蒸抽屉等。

1.将五花肉磨成肉末，加入葱末姜、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱姜末，剧烈搅拌。

2.搅拌碎肉。

3.将面粉加入冷水中搅拌，然后揉成面团。

4.醒来一点，揉成细长的，揉成药。

5.用擀面杖擀出圆形皮革。

6.包裹在馅料中。

7.双手配合，同时用右手捏褶，左手也要旋转成型。

8.将面包捏成鲫鱼嘴的形状。

9.将上层抽屉蒸约8分钟，看看馒头，然后取出。

10.蒸小龙汤饺。

1.面团：通用面粉150克，水75克，盐2克。

2、汤肉馅：猪肉馅300克，皮果冻200克，葱5个，姜1块，酱油2汤匙（30克），盐少许，牛肉粉或鸡精3克，糖3克，白胡椒2克，香油20克。

3.蘸酱：姜丝20克，陈醋20克。

4.在肉馅中加入酱油2汤匙和香油20克，用筷子一个方向搅拌，使肉馅油腻。

5.将葱头切成小块，将姜剁碎，与牛肉粉（或鸡精）、糖、白胡椒一起放入肉馅中，搅拌均匀。

6.将果冻切成方块，放入肉馅中，撒上少许盐。

7.用筷子将果冻和肉馅搅拌均匀，使果冻均匀分布在馅料中。

8.在通用面粉中加入盐，用筷子短暂搅拌。

9.将水倒入面粉中，用筷子搅拌，形成雪花状的絮状形状。

10.用手将面团搅拌至表面光滑，盖上一层布，在室温下静置25分钟。

11.检查面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果面团表面不松**，则说明面团已经松弛。 这样，在擀面团时，面团就不会收缩。

12.将松散的面团均匀地分成30份，擀成厚度与饺子皮相似的面团。 将馅料放在一个面团上，用左手拖拽面团，然后用右手开始用拉、推和捏来包裹馅料。

13.捏住最后一个褶皱时，将前面推出的部分塞进去并密封。

14.蒸锅上放水，在抽屉上刷一层薄薄的油，放小笼包。

15.打开大火蒸5分钟，关火待1分钟后再取出。 汤汁浓郁可口，汤汁里装满的小笼包就做好了。