我想学油条，谁能帮我去哪里学明矾

制作自制健康油条的做法（个人收藏，摘自互联网）。

原料：普通面粉300克（高筋面粉更好，不要用低筋面粉），170-180克水（面粉吸水性不同，水要分批倒入，冷水还可以，想发酵快一点可以用温水），酵母粉5克，小苏打2克， 食用油15克，盐3克（淡淡的，如果你喜欢普通的咸味，可以放5-6盐），此外，你也可以放一个鸡蛋来增加面粉的面筋和油条的柔软度，但如果你加鸡蛋，你应该相应地减少20-30克水。

做法：1.将面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打和盐搅拌均匀;

2.倒入水，搅拌成小面团，然后揉成光滑的面团。 因为面粉的吸水性不同，可以分批倒水，揉好的面团很软，但绝不是那种薄到碰到手，可以软得像耳垂一样的;

3、加入食用油15克（一般用色拉油，其他植物油也可以用），把油揉进面团里，一开始感觉面团会光滑油腻，揉的时候看不到油，但感觉面团很湿润;

4.将揉好的面团放入盆中，10分钟后盖上发酵剂，然后再次揉面盖上盖子发酵;

5.把面团做成两倍大，可以把它弄大一点;

6、用手打开面团，发现有很多孔，面团很软但不是很薄，从盆里拿出来，因为面团里有油，不会粘，用手在盆里擦拭，就全部取出来了;

7、用手在面板上涂上一层油，这样手上的油就不会沾染，把好的面条放在面板上揉几下，形成一个球;

8.然后用擀面杖擀出一厘米厚的大片，然后用刀切成长10厘米，宽3厘米的长条，或者根据锅的大小切成适合自己的长宽，300克面粉可以做12条左右（我先用一点面团煎油饼， 所以这个数字是九的数量）;

9.让切好的条片静置几分钟再做，这样会炸得更蓬松，有时候急着不站着直接做，效果也不错，自己看看吧！ 取两条面条叠在一起，然后将筷子垂直放在面片中间，用手按压筷子的两端，在面片中间按一个记号，再深一点，两张面片在煎炸时不会分开;

10.将面片的两端拉长一点，然后用双手向相反方向扭转;

11.直接放入热油锅中（擀面片前可先点燃热油），可用一小块面条放入油锅中试一试，面团会浮起来指示油温;

12.油条放入油锅后会立即浮起来，要用筷子翻转，用中大火炒，不要用小火，这样油条会很硬，等到油条两面金黄色时就可以捞出来， 多余的油将被垂直控制。

在互联网上搜索食谱将取决于您自己的动手能力。

可以选择专业学校教糕点，一般都有定制课程，可以根据自己的需求定制。

油条起始的原理是：当油条进入油底壳时，发泡剂被加热产生气体，油条膨胀。 但是，由于油的高温，油条表面立即变硬，影响了油条的不断膨胀，因此油条采用了每两两堆叠一次，用竹筷在中间压紧的方案，两块面块之间的水蒸气和起泡气体不断溢出， 而且热油不能碰到两个面块的接缝，使接头的面块处于柔软的糊精状态，可以继续膨胀，油条变得越来越蓬松。

1.培训学校学习。

培训学校学习是一种比较普遍的方式，现在各地都有烹饪培训机构和学校，只要你付钱，就会有老师提供技能指导，学习时间的长短根据学习内容来决定。 也可以在一些加盟店学习，尝试在直营店寻找更正规的品牌。 您可以寻找更多比较。

2.阅读食谱书学习。

去书店买相关的食谱书，然后按照食谱书的内容去练习，这种方式也比较简单，性价比也比较高，缺点是负责的内容可能学不来。

3、以学徒身份到酒店学习。

酒店会招一些学徒来打工，除了工作之余，可以跟师傅学习相关菜品的练习，缺点是在酒店工作比较累。

5.在线查看策略以学习。

很多美食专家会把自己平时的烹饪经验上传到网上，这样你就可以在网上阅读这些攻略，按照这些攻略去学习。

你可以去烹饪学校，只要你付了钱，你就会得到老师的辅导，根据学习内容确定学习时间的长短。

建议去正规学校学习，学校针对不同人的需求，开设了多种长短期课程，学习时间越长，掌握的技能越全面扎实，建议去学校咨询老师，选择适合自己的课程，了解补习细节！

要学习油条，可以考虑我们这边，大量的小吃供您选择。

来到山东新东方，可以学习炸面条、馒头、汤饺、煎饼、杂粮煎饼、酱糕、汉堡包、白姬包、鸡蛋烤饼、馄饨、饺子、上海炸包等数百种面条。

油条技术可以有多种学习方法，可以从网上学习，可以从书本上的食谱中学习，也可以从餐厅学习，但以上三种都不如找专业的食品培训学校学习，毕竟学习起来更专业、更系统， 合肥火车站附近有专门的食品培训场所，教学比较好，老师很耐心细心，可以学习。

那肯定是要选择一所专业学校。

像我们一样

当然，你得找一个比较正式的，成都小吃培训的地方。 目前餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有多少四川餐馆就知道了。 要学习川菜，正宗的地方是成都。

我建议你先看产品，产品达不到标准，别的也不用说，所以味道更重要，应该找专业的培训学校学习。 现在要当厨师，餐饮正是人们需要的，所以这个行业一直很稳定，市场非常巨大。 成为一名好厨师是非常抢手的。

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学习在线制作自己的食物。

配料：小麦粉250g、油适量、温水175ml（50-60）、油条膨松剂10g。

方法一：将面粉、膨松剂和温水一起揉成面团，盖上盖子发酵约30分钟。

2.面团发酵后，在手术台上涂抹一些食用油，然后将面团放在桌子上。

3.将面团拉伸成长条（轻轻按压，不要再揉），切成长约10厘米厚的长条。 然后是时候加热平底锅了。

4.取2个面团坯料叠叠，用筷子在中间轻轻按压。

5.当锅中的油煮沸至开始冒烟时，将用筷子压好的面团纵向拉动，旋转成麻花形，放入油锅中。 请注意，油温非常高，所以不要烫伤双手。

6、用长筷子经常将油条翻过来，使油条加热均匀，油炸时蓬松。

传统的油条生产一般是用明矾和碱做成的，或者是用含有明矾的油条精（泡打粉）做成的，容易造成油条中的铝含量超标！ 据介绍，长期食用铝制食品会对人体造成危害，而油条是我国主要的传统早餐食品之一，因此要注意避免铝制油条过量。 快速无铝油条制作技术是使用无明矾油条膨松剂，油炸油条不会造成铝超标。

成分分解。 成分。

1公斤面粉。

公斤水。 辅料。 10克食盐。

20克无铝油条。

原汁原味。 油炸过程。

一个小时很耗时。

难度简单。 无明矾油条的实践步骤。

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面团混合过程：将称好的无铝油条膨松剂混合到面粉中，反复搅拌至均匀。

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将与食盐混合的水倒入面粉中。 水温高低对面团的发酵时间影响很大，夏季水温在20-30度左右。 冬天最好用热水，60摄氏度左右。

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将面粉与水混合，揉成面团。

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面团的醒发工艺：将揉好的面团进行打样，为了防止面团打发时皮裂，面团需要盖上，也可以用塑料薄膜盖住，注意在塑料薄膜上刷上食用油，防止面条粘，静置30分钟。

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发酵后的面团表面光滑、柔软且具有延展性，易于拉伸。

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成型工艺：在面板上刷少许植物油，为了防止粘手，可以用手蘸少许食用油。

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将面团拉成长条，放在砧板上。

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用擀面杖将面团片擀成厚实均匀的厚度。

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然后切成相同大小的条状。

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将两片切好的面团叠在一起。

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用筷子按压折叠好的面片的中间。

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捏住面团片的两端，扭动几次，使面团块粘在一起。

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拉出长条，迅速将它们放入锅中。

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油炸工艺：油炸油条的油温一般控制在200°C左右，油炸时间为1-2分钟。 将面条放入油锅中，用筷子不断翻滚，直到油条膨胀并呈金黄色，然后才能将其取出。

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将捞好的油条放入网篮中，以控制油，即成品。

技巧。 1.为了使面团表面均匀光滑，需要将面团揉捏两次，也叫提面或揉面，每次间隔约10分钟。 2.快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般只需30分钟即可将油条与好面条一起煎，非常方便快捷。

学习油条的学费不会很贵，因为学习时间比较短，所以学习的学费一般不是很多，而且油条也比较容易学习，所以建议选择在有实践教学的学校学习。

不含明矾的健康油条配方。

通用面粉500克，无铝油条10克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250---270克。 宋山。

7.无明矾油条的制作方法。

郑州海威力食品。

1）准备面团：原料按配方比例称重配制后，先将盐和油条膨松剂放入盆中，加水搅拌均匀，敲入鸡蛋并加入面粉搅拌成雪花状，然后加入色拉油，双手反复捣揉， 从而使它成为一个柔软而结实的面团。在面团表面涂上少许色拉油，然后用湿羊毛布或保鲜膜盖住。

2）面条：面团面团需要很长时间，一般为2-4小时。这是因为面团的面筋非常结实，如果没有足够的时间，面团在制作时很难拉长，从而影响面团棒的成型效果。

3）条状：在砧板上撒上适量的“面团飘”（或涂抹适量色拉油），取面团放在砧板上，控制面团以双手虎口的位置拖成长条状，然后用小面条擀成厚约1厘米、宽约10厘米的长条粘住，然后用刀水平切成厘米宽的小条。

4）油炸：当色拉油注入锅中烧到六七度热时，取一个坯料，在非刀刃上刷一点水，然后重叠另一个坯料，用竹筷子压在坯料中间——使两个坯料粘稠，然后用双手握住坯料， 轻轻拉伸，放入油锅中（先把坯料中间放好，再两端放好），边煎边用筷子翻动，炒至油条呈金黄色，然后就可以取出来了。

8.无明矾油条的操作要点。

1、准备面团时，注意原料的比例和投入的顺序; 拌面团时，必须先将膨松剂、盐、鸡蛋和水搅拌均匀，然后加入面粉和色拉油，否则成品可能会松脆。

1.口感不均匀; 另外，在搅拌面团时，必须用手反复捣揉，直到面团光滑结实，将这样的面团制成油条，成品酥脆。

2.面条的时间必须足够。 如果想缩短面团时间，也可以让面团更柔软，但是用这种面团制成的面团蓬松丰满。

3.分配面团时，注意控制面团的宽度和厚度。 厚度要均匀，不要太宽太厚，这样才能保证成品油条笔直饱满。

4.还应注意油条的成型技术，条带的两端应用双手控制，轻轻拉长，受力要均匀，不要太猛烈，以免断裂或厚度不均匀。

5、油炸时一定要控制油温，如果油温过低，油脂会渗入坯料中，不仅会减少油条的膨胀，还会造成油条中间含油，口中油腻;如果油温过高，很容易炸油条，不仅影响油条的外观，还会使油条变硬。 在油炸过程中，还需要用筷子将绿色的面团棒转动，使其均匀加热。