如何制作简单的脆皮小麻花，脆皮小麻花的方法和配方是什么？

成分。 500克面粉。

50克糖。

200克水。

辅料。 1汤匙植物油。

碳酸氢钠。 碎屑。

糖粉。 碎屑。

酥脆的麻花准备步骤。

将糖放入沸水中，搅拌溶解，然后铺开冷却以备后用;

在面粉和小苏打中加入少许油;

将糖和水加入面粉中并搅拌;

揉匀，盖上保鲜膜，静置10-15分钟;

将面粉卷成长条，揉成等大小;

将药剂直立擀成拇指粗的条状，将其他药剂卷成长条状以备后用，静置10-15分钟;

用拇指粗细的长条揉成细条，揉搓时注意左右手反方向搓搓; （也可以按住一端，卷条后向一个方向滚动一端）;

将末端向上扭转，它们会自然地扭在一起（您可以稍微整理一下下端）;

然后把左右手向相反的方向扭动，再把两端合拢，会更扭在一起;

加热锅中的油，用筷子不断搅拌锅，使油的温度上升得更快;

当油烧到140度-150度时，拧入其中; 当麻花被炸至漂浮时，用筷子转动麻花，使麻花均匀油炸;

将麻花煎至金黄色，麻花稍微下沉，然后将其取出;

将采摘的麻花放入篮子中，在上面撒上糖粉;

酥脆的麻花被炸了，尝起来嘎的。 注意：

糖必须先用热水煮沸，然后冷却以备后用，直接加入会使油炸的麻花颜色不均匀;

在面团中加入一勺油，使麻花更脆;

揉面后，应发酵10-15分钟，分成条状后再发酵10-15分钟;

成型相同尺寸的药剂后，揉成长条时必须将药剂垂直揉搓，这样才能揉搓;

揉搓的方法很重要，先揉成细长的条状，然后双手反向搓揉，拧起来后，会自动卷捻在一起，然后捏两边定型; （我的锅不大，所以擀成细条后用同样的方法扭了一下，也可以这样直接去锅里，这样油炸时间就不用那么长了）;

油炸时，温度应为140度-150度，先用大火煎，浮起时将捻度改为小火;

油炸时，麻花浮起来，以免影响形状，改成小火后可以慢慢把水炸出来，这样麻花可以更脆。

酥脆可口，让我们一起找寻童年的味道。

酥脆的小麻花，一种可以在家轻松制作的小点心。

如何制作酥脆的小麻花？ 在面粉中加入糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团，切成薄片并扭转扭曲，在锅中煎至金黄色，然后取出。

不加一滴水，“脆皮小麻花”。

酥脆的小麻花制作教程。

Crispy little twist 详细解释了本教程。

酥脆的小麻花，很多人都吃过，它口感酥脆甜美，非常好吃，大人小孩都爱吃，它的用法，其实并不难，那就是面条调和好后，揉成长条，两端捏在一起，然后在油锅里煎，真是个好吃的小扭。

不过，千万不要小看油炸麻花，里面有一定的技巧，不然就炸不出来了，酥脆甜甜的小麻花，今天就和大家分享一下详细的脆皮小麻花制作过程。

1、原料配制：面粉500克，鸡蛋2个，水100克，油100克，糖50克。

2.准备一个盆，将以上所有材料倒入，搅拌至絮状，揉至面团光滑，然后盖上保鲜膜，让它发酵半小时，使面粉和水充分融合。

3.时间到了，将面团揉在板上，揉成长条，分成几种小面粉剂，面团大小一致，捻花大小相同，更美观。 然后将每个面团揉成长条，直径约2厘米，然后用双手捏住两端，向相反的方向滚动，等待面筋将两端融合在一起，面条自然会缠结在一起。

4.包在一起后，记得把两端捏紧，否则两端会分开，影响外观，尽量保证每面条的粗细一致，这样才能保证最后的小捻大小一致。

5.捻捻，盖上保鲜膜避免风干，捻完毕后，将油加热，油温热百分之五十即可在锅里煎，火要小，整个过程用中低火慢炸，因为捻比较厚实， 所以整个过程都是用中小火慢炸，这样就浮起来，整个身体是金黄色的，你可以把它拿出来。

2.提示1：面粉就用普通的万能面粉，当然也可以用低筋面粉，这样会更脆。

2.拌面时一定要放鸡蛋，这是关键，鸡蛋可以有酥脆的效果，让捻起来酥脆。

3.水也可以用牛奶代替，如果有条件，当然最好用牛奶，油炸的麻花有乳白色的味道。

4、关于要不放酵母：放不放，其实麻花有两种，一种是用酵母发酵的，这种油炸会更软; 另一种是我上面说的不加酵母，这样炒起来更脆，这要看个人喜好，喜欢吃什么，就可以做自己喜欢的，方法完全一样。

方法很简单，先将面粉加入适量的水和牛奶中，加糖搅拌均匀，然后将面条发酵10分钟，将面条捻成麻花的形状，然后当油加热到八十度时，将麻花放入锅中煎至变色。

答案 配料：面粉、砂糖、油、鸡蛋、水、泡打粉、小苏打 做法： 1.先取一个小碗，倒入食用油40克、糖50克、一个鸡蛋（约60克蛋液）、水110毫升，然后将所有食材混合均匀。

2.在盆中准备400克面粉，加入泡打粉2克，小苏打克，搅拌均匀，然后加入搅拌好的液体，搅拌成面团，揉成稍硬的面团，发酵20分钟。

搅拌面团时，先加油，或搅拌均匀后直接加油，不要先加水，先加水，水会先与面粉中的蛋白质结合，不会酥脆。 3.时间到了，取出面团，不要揉，直接揉成长条，切成每条15克左右。

将切好的切块擀成长条，不要很长，然后将它们放入容器中并刷上油。

揉完之后，先从揉面的底部开始制作，第一次揉面有时间做面条，延展性好，所以容易揉长又细。 尽量揉得越细越好，厚度均匀，这样炒的时候更容易炸透。

揉搓后，双手握住两端，反方向用力揉搓，揉两三下，然后提起两端，就会自动缠绕在一起。

放在砧板上，再次反方向揉搓，再提起两端，面条缠绕好后，将两端固定并捏紧，放入煎炸时摊开。

4.全部完成后，将油温调低，加入捻度。 放入锅中前先拉伸捻花，油炸时会更酥脆省时。 一旦它全部漂浮起来，经常转动它，使每一面都均匀加热。

一定要用小火慢慢煎，吹不透会变软，但不要吹起来，炸了会很硬。 除了食谱之外，热量是这种酥脆的小麻花成功的关键。 煎至表面呈金黄色，除去油，冷却后变得非常酥脆。

酥脆的小麻花准备好了，酥脆甜美，手轻轻一握就会掰开。

先准备一些低筋面粉倒入酵母，然后放入温水中，然后加入少许糖，搅拌均匀，揉成面团备用，等待发酵，捻成一团，放入油锅中，炸至金黄色。

首先，在碗中加入适量的面粉、酵母粉、盐、糖、香粉、水，搅拌均匀，稍作捻动，放入油锅中煎炸。

在盆中打两个鸡蛋，放一小勺盐，然后放一些黑芝麻，放一些小苏打，用食用油和水搅拌，揉成光滑的面团，让它发酵半小时，然后做成继子，再发酵十分钟，在油锅里煎。

材料：通用面粉200克，鸡蛋1个（可选），油40克，温水40克，酵母，糖30克，小苏打，盐2克。

方法：1酵母先用温水融化，温水约30摄氏度，手感不烫。

面粉中使用的水量可能会因吸水率而略有不同） 2先将面粉倒入盆中，打鸡蛋，加入油、酵母水、糖和小苏打。 3.

将所有材料混合并揉成面团，用保鲜膜盖住或直接盖上，让它们发酵 20 分钟。 4.将面团切成小块，揉成较短的条状（直接擀成长条会缩回）。

把它放回盆里，让它再发酵几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。 5.几分钟后，将它们取出并卷成长条，用双手在相反的方向用力揉搓，将它们对折并扭曲成麻花。

6.再用力揉一点，麻花自然会再次缠绕，折成四折，将麻花的两端塞成一个小圆圈，轻轻捏一捏，不然炸的时候麻花会松。 图中显示了新鲜制作的完全扭曲。

7.揉捏好的麻花等待花盆。 8.

将油倒入锅中，油温较热，油温较热时扭转，用中火慢慢煎。 9.待捻子浮起来凝固，不停地用筷子翻动，让它们均匀加热，煎炸时有些气泡是正常的。

10.将麻花煎至金黄色，用过滤器除去油，如果想吃特别脆的东西，请打开小火煎更长的时间。

首先，先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合，加入适量温水，揉面团，揉成面团。 其次，让面团发酵 20 分钟。 第三，将面团擀成薄饼，切成细条，效果像面条一样。

第四，揉搓成麻花以备后用。 第五，用花生油或其他食用油用中火加热麻花，炸至金黄色，冷却后会酥脆。

1.两个鸡蛋。

2.加入糖和少许盐。

3.加入面粉和油形成面团。

4.取一块面条，在砧板上压平。

5.切成条状。

6.将切割的条带卷成条形并反向加固。

7.僵硬后，两人在头上。

8.揉搓的麻花。

9.用慢火煎。

10.煎至金黄色。

11.删除。

酥脆小麻花的配方是什么？ 下面就让我们一起来看看这个问题**，希望这些内容能帮助到有需要的朋友。

酥脆的小麻花，很多人都吃过，味道松脆甜甜，非常鲜美可口，大人小孩都喜欢，它的做法，其实不会太难，就是把面条掖出来后，揉搓条条，两面捏在一起，然后放入油锅里炒， 这是一个美味的小转折。

不过，你千万不要小看油炸麻花，里面也有一定的方法，不然就炸不出来了，松脆甜美的小麻花，今天就给大家介绍一下，详细的脆麻花制作工艺。

制作工艺：提前准备原料：小麦粉500克，生鸡蛋2个，水100克，油100克，糖50克，提前准备好一个盆，将以上所有原料倒入，混合至絮状物，揉捏光滑的面糊，然后盖紧保鲜袋，让面条发酵半小时， 使小麦粉和水充分结合。

时间到了，将面糊放在砧板上，揉成条状，分成若干条，面团大小相同，这样捻成的大小相同，更漂亮。 然后将每个面团揉成直径约2厘米的条状，然后用双手捏住两面，朝相反的方向翻转。

包在一起后，记得把两面都捏紧，否则两面会分开，有碍美观，尽量确保每条新鲜面条大小相同，这样才能保证最后的小捻大小相同。

拧紧捻，盖上塑料袋，万一晾干，等全部拧紧，启动锅烧油，温度百分之五十热就可以在锅里煎了，熟悉程度要小一些，整个过程中式火慢炒，因为捻比较厚实， 所以，整个过程中式火烧慢，就这样悬浮起来，整个身体都是橙黄色的，舀起来。

以上就是脆小麻花的制作工艺和方法，因为题主问的是酥脆香香的小麻花，所以这个例子教程不加酵母，所以炸出来就是脆的，如果想吃软小麻花，揉捏的时候加入酵母，酵母的用量是小麦粉的1%， 即500克小麦粉加5克酵母，感兴趣的朋友赶紧试试吧。