如何磨芋头和烤鸭？ 魔芋红烧鸭的家常菜

材料：半只鸭子约750克，魔芋200克，香菇和红辣椒30克，青蒜20克，姜片和葱结10克，酱油和邵酒20克，精制盐，谷氨酸钠，胡椒1克，八角和肉桂3克， 湿淀粉12克，油50克。

做法：1.将网肥鸭切成厘米见方左右的块。 将蘑菇铲切成两半。 红辣椒切成薄片。 将青蒜斜切成薄片。

2.将冷水放入锅中，放入魔芋块煮沸，取出并沥干水分。 在锅中加水煮沸，将鸭块焯水并取出。

3、锅烧油，加入姜片、葱结、八角、肉桂翻炒香，加入鸭肉、香菇、酱油、邵酒炒上色，加水500克，大火煮沸，转小火煮熟。

4.放入魔芋片，精盐并略微烧焦调味，然后加入红辣椒、味精、胡椒粉和浓汤，用湿淀粉增稠，撒上青蒜片，放在盘子里。

磨芋头烤鸭 食材：

鸭肉、芋头、大蒜、姜、葱、酱油、盐、味精。

磨芋头烤鸭制作方法：

1.将鸭肉洗净，切成方块。

2.将鸭子放入水中煮熟。

3.在锅中加入少许油，将煮熟的鸭子翻炒。

4.加入豆沙、大蒜、姜、酱油、酒、盐和鸭肉一起翻炒。

5.加水，芋头煮沸约20分钟后放开。

6.煮沸 40 分钟（水几乎干了）并从火上移开。 煮熟前加入味精和葱。

不好吃，我昨天刚吃过。

1.将小鸭清洗干净，切成长约8厘米，宽约2厘米的条状;

2.魔芋被切成长约7厘米，宽约厘米的条状;

魔芋烤鸭。 3.将魔芋在沸水中焯水以去除碱味;

4.郫县西洋菜切碎;

5.去掉浸泡过的辣椒的种子和茎，切碎;

6.腌白菜切成薄片;

7.浸泡过的生姜切成薄片;

8.将锅放在火上，将精油烧至6度热，加入鸭条和料酒，炒水晾干;

9.将锅内精制油加热至热，加入郫县豆沙，浸泡辣椒粉，炒至香味变色;

10.拌入鲜汤，煮一会儿，除去残渣;

11.倒入鸭条，加入精盐、糖、酱油、捣汁、腌姜片、花椒、腌白菜，烧至8熟，加入魔芋至熟;

12.放入葱结、味精，用水淀粉勾稠;

13.将汁液厚厚地收集起来，从锅中取出，放入巢板中。

食材： 鸭肉.

辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶。

调味料：食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、酱油、花椒、香辛料、腌辣椒、豆沙。

制备： 1、将魔芋切成条状，放入锅中加入少许茶叶，焯水捞出，鸭肉焯水取出备用;

2、放入锅中倒入油，加入花椒和香料炒香，放入焯过的鸭肉块，用小火炒油，将油从锅中取出备用;

3、锅中加少许油，将葱、姜、蒜、豆沙搅拌至香，加入适量的肉汤，煮沸除去杂质，放入鸭肉块、泡椒、腌姜炖20分钟，放入魔芋、八角、肉桂、山萘再炖20分钟， 从锅里出来之前，放入大蒜芽、味精和水淀粉。

材料：半只鸭肉、魔芋1盒、腌姜2块、青椒2颗、姜5片、八角2颗、豆沙1勺、料酒2勺、花椒15粒、辣椒干6-8颗、大蒜1个、白砂糖20克、盐15克、黑酱油1勺、 料酒2勺，泡椒2个，葱1根。

1、大葱、腌姜蒜、四川花椒、大蒜、八角、干辣椒等辅料。

2.魔芋色条再用开水煮5至8分钟，再沥干备用 3、袜子需要用开水煮5分钟左右，记得加入姜片，再沥干备用 4、油加热后，提前放入准备好的物料翻炒，制成香味， 5、放入沥干的鸭肉翻炒至鸭油出来加入啤酒，啤酒量需将鸭肉完全浸没，此时可加入白糖、料酒、鸡精、盐调味，煮沸，中火煮30分钟左右。

6、成品如下：

答准备好食材，将魔芋切成条状，生姜切成薄片，将干辣椒切成段，大蒜去皮，将葱叶切成段，将葱叶切成葱丁，将鸭肉洗净，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出备用。

烧油，加入姜片，将沥干的鸭肉放入锅中大火炒2-3分钟，可以加入少量啤酒，继续翻炒。

加入干辣椒、青葱、大蒜，继续翻炒。

加入郫县豆沙，转中火继续翻炒。

翻炒，直到你添加的啤酒几乎干了。

加入一碗水。

加水浸没鸭肉。

火烧了。 加入切碎的魔芋，翻炒，加入适量盐、调味鸡精，大火煮20分钟，转小火煮10分钟。

关火，放在盘子里，撒上切碎的葱。

材料：半只鸭子、魔芋豆腐250克、葱一小块、蒜三瓣、腌姜一小块（约10克）、泡椒约3个、郫县豆沙1汤匙、花椒1茶匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐3 4茶匙、 油2汤匙，开水适量。

做法：1、将鸭肉和魔芋洗净备用，洋葱、大蒜、生姜洗净备用;

2、将鸭肉切成两指宽的块，将魔芋切成一指长宽段，将葱斜切，蒜蓉和腌姜切成薄片，将腌椒切碎;

3.在沸腾的锅中烧开水，将魔芋煮沸后焯水，以帮助去除魔芋本身的碱味;

4、换水煮沸后，将切好的鸭块焯一下，去去油腻;

5、取炒锅，倒入油，待油烧到8度时，加入葱、蒜、姜、泡椒、胡椒粉，香味踵而至;

6、鸭肉块炒均匀后，再将魔芋块炒熟，加入料酒、淡酱油、盐炒均匀;

7.炒约3分钟后，加入开水盖住锅内的食材，盖上锅盖，用中小火炖约30分钟，期间注意不要将锅擦干。 大约 30 分钟后，用大火沥干汤。

小贴士： 1.先用水将魔芋焯一下。 由于魔芋在加工过程中添加了碱，因此焯水有助于去除碱味;

2.看在**的份上，多吃魔芋少吃鸭肉，哈哈。 请有意识地给男人留下更多的鸭子，吼！

将鸭腿焯水，在锅中翻炒，加入姜蒜豆沙，翻炒，加入啤酒炖20分钟。

将鸭肉剁成块，浸泡10分钟，将魔芋切成小块，姜和蒜5瓣切成薄片，锅中烧开水，放入魔芋煮3分钟，取出，将油温煮至7度，放入豆沙炒红油， 加入鸭肉块翻炒，加入姜片、蒜粒、辣椒片、花椒炒熟，放入白酒、淡酱油拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒水煮沸，转小火炖1小时，最后放葱、盐、糖收集汁液。

魔芋烤鸭怎么做材料：半只鸭子、魔芋500克、姜1块、蒜5瓣、葱半个、辣椒干6个、花椒2克、冰糖5克。

魔芋烤鸭的做法1.将鸭肉切成小块，在水中浸泡10分钟。

2.魔芋切成小块，姜切成薄片，蒜瓣5瓣，葱半个切成段，辣椒干6个切段。

3.将适量的水倒入锅中，用大火煮沸，将魔芋放入煮约3分钟，然后取出。

4.锅中放适量油，将油煮至7度，加入豆沙炒红油，加入鸭肉块翻炒2分钟。

5.加入姜、蒜、辣椒和花椒，翻炒均匀。

6.加入白葡萄酒半勺和淡酱油1勺，搅拌均匀，加入魔芋翻炒1分钟。

7.倒入适量水，大火煮沸，然后转小火炖1小时。

8.最后，加入切碎的葱、1汤匙盐、1汤匙糖，用大火调低汁液。

技巧：制作这道菜的最佳方法是鸭腿肉，鸭腿肉在烹饪前浸泡在血液中。

魔芋一定要焯水，否则味道会不好，影响味道。

<> “食材：鸭肉、芋头、嫩姜、姜蒜、青椒、干辣椒、八角茴香月桂叶、小米辣、青葱。

准备工作：1将鸭子沥干，切成方块。 然后在橡木桶中加入一勺盐和米酒揉捏。 腌制 10 分钟，用清水冲洗干净，沥干备用。

2.青椒、姜蒜丝、葱切成段，芋头洗净煮五分钟，去皮切块，拍蒜蓉放在一边。

方法：1在平底锅中加热油，将鸭子翻炒至略带黄色。 （约10分钟）。

2.加入大蒜和八角、干辣椒和辣酱，翻炒均匀。

3.放入一罐啤酒，将横梁煮沸。

4.加入鸡精一勺，油一勺，少许醋，炖半小时。

5.打开盖子加入芋头，小米很辣，姜继续炖10分钟，然后加入尖锐的胡椒和葱，翻炒均匀。