千层酥可以用低筋面粉做吗？ 制作千层酥酥的步骤是什么？

千层酥可以用低筋面粉制成，以下是制作它的成分和步骤列表：

配料表：蛋糕粉（油性皮肤）：125克。

蛋糕粉（糕点）：75克。

细糖：25克。

芝麻：调味。

黄油（蛋糕和李子）：35克。

黄油：50克。

水：50克。

蛋黄：1个

生产步骤：1准备油性面团：将蛋糕粉、水和糖混合，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉成湿润柔软的面团，放松后放在一边。

2.准备糕点：在蛋糕粉中加入黄油颗粒，揉成面团，放松以备后用。

3.将饼皮和糕点分开：将饼皮分成8小份，每份约30g; 糕点也分为8份，每份约15克。

4.将糕点包裹在油性皮肤中：将油性皮肤擀开，将糕点包裹在里面，并收紧关节。

5.擀面团：将包裹好的面团擀成猪肉的形状，然后卷起来。

7.烘烤：最后，将其擀成厘米厚，放入预热的烤箱中烘烤。

方法】1首先，在100克猪油中加入200克细粉，制成酥皮以备后用。 然后将300克细粉倒入盆中，加入75克猪油并用手揉搓，然后倒入冷水并用力刺破，制成皮革表面以备后用。

2.将皮革面条和酥皮面条放在桌子上，每条切成10个，然后将酥皮皮面剂一一包好，用小擀面杖（越细越好）擀成长30多厘米、宽6厘米的薄片，然后用刀在面片中间切成两半， 在表面涂抹香油，在手指上一一卷成一圈，然后翻出露酥的一端，在温热的油锅中煎7-8分钟，取出撒上糖，中间撒上一点北京糕。【特点】 酥脆、酥脆、香气、甜味、色泽靓丽。

千层酥“原料。

一盒酥皮，一盒鲜奶油，蜂蜜，白兰地，一小撮新鲜草莓，草莓酱，糖粉，无盐黄油。

步骤： 第1步：在每张现成的酥皮上刷上无盐黄油，一一叠，叠5块成为一层酥皮，用模具压成圆形或自己喜欢的形状。

第 2 步：沿同一方向搅拌鲜奶油，并以恒定速度使牛奶起泡。 将草莓切成方块后，加入草莓酱、白兰地、糖，腌制10分钟，然后放入奶油，加入少许蜂蜜。

第三步：将酥皮放入烤箱或微波炉中至180度，约5分钟后，酥皮变成金黄色，质地酥脆，然后可以取出，加热时刷上黄油。 每层酥皮都上面放着奶油，顶层撒上糖粉。

第四步：将酥皮涂上奶油后分层，注意不要弄破酥皮，将草莓切成两半，依次夹在每层酥皮之间，做成花瓣状，最后用草莓酱、糖粉和巧克力装饰【千层酥酥酥的制作方法】（选自君智新浪博客） 原料： 低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐125克，水125克，黄油180克（用于包装） 生产工艺：

1. 准备原材料 2.将面粉与糖和盐混合，在室温下放入40克黄油使其软化，然后加入面粉中。3.倒入水，揉成面团。 不要一次倒水，而是根据面团的硬度加入。

4.揉成光滑的面团。 用保鲜膜包裹并冷藏 20 分钟。 5.将180克黄油切成小片，放入塑料袋中。

6.用擀面杖将黄油压成厚度均匀的大片。 此时，黄油会稍微软化，然后冷藏直到再次变硬。 7.取出松散的面团，在桌子上涂上一层防粘粉，将面团放在板上，擀成长方形，长到黄油片宽度的三倍左右，宽度略宽于黄油片的长度。

8.取出冷藏硬化的黄油片，撕下塑料袋。 9. 将黄油片放在长方形面团片上**。 10.将面团的一端翻过来，然后盖在黄油片上。

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1.制作千层酥酥皮：

将面粉、盐、糖、20克软黄油和温水放入盆中。 首先，使用电动搅拌机的螺旋钻头将面团搅拌成型。 放在撒了面粉的砧板上。 此时，面团柔软而粘稠。

在砧板上撒上一层薄薄的面粉几次，将面团揉成不粘腻光滑。

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2.取保鲜膜，将面团放入。 首先，将保鲜膜折叠成矩形。 然后将面团压平，使其几乎填满保鲜膜的折叠空间。 放入冰箱，冷却 40 分钟。

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将黄油切成大块，与30克面粉混合。

取保鲜膜，将黄油块放入其中。 首先，将保鲜膜折叠成边长约 15 厘米的正方形。 然后用擀面杖将黄油压平，几乎填满了保鲜膜折叠的空间。 放入冰箱，冷却后取出面团。

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4.面团冷却后，取出并擀成矩形或圆形。 将黄油块放在中间。 将黄油块包裹在面团中并紧紧揉捏。 把它翻过来。

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5.将面团擀成矩形。 厚度不应小于7mm。

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6.将面团折叠成三折，见图 9。 用保鲜膜包裹，在冰箱中冷却 20 分钟。

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7.重复步骤5和6 4次，即总共5次三倍，使3的5次方等于内层的243黄油。 将面团放入冰箱冷却 20 分钟，每次中间。

当你把它拿出来时，把它擀成一个矩形，开始朝向你，上下。 5 次后，面团在冰箱中冷却最后 20 分钟。 把它拿出来，擀成一个长方形，你就可以开始烤千层酥酥了。

注意不要卷得太薄，7mm几乎是极限。 这是因为黄油层必须始终被面团覆盖。 小心让酥皮静置 20 分钟，然后再放入烤箱。

千层酥酥的配料。

62克高筋面粉和62克低筋面粉

15克糖，13克黄油

全蛋 3克 冰水 65克

100克片状酥油，顶部180°，小火160°，烘烤20分钟。

准备千层酥酥皮糕点。

第1步：在冬天，提前一天将黄油和酥油片放在室温下。

千层酥酥的制备**2

第二步：高筋面粉62克，低筋面粉62克，刷入盆中，加入15克糖，鸡蛋混合物3克

第三步：用筷子在面粉中间挖一个洞。

千层酥酥的制备**4

第四步：慢慢加入65g冰水搅拌吸水（冬天常温水好，夏天用冰水）。

千层酥酥的制作**5

第 5 步：加入 13 克黄油块

千层酥酥的制作**6

第6步：把这些食材全部倒在台面上开始揉捏，用手掌的力量来回揉面团，就像洗衣服一样，用力一定要重，这样才能快速揉捏光滑蓬松的面团轻轻拉开面团，有点像吹泡泡糖。

千层酥酥的制作**7

第 7 步：揉成面团并将其放在保鲜膜的顶部 将保鲜膜折叠成矩形 用手掌将面团按成矩形。

第 8 步：冷冻 15 分钟（确保面团和片状酥油的硬度相同）。

第 9 步：将片状酥油包裹在保鲜膜中，然后用手掌松开，形成一个正方形。

千层酥酥的制作**10

第 10 步：在台面上撒上蛋糕粉 将面团从冰箱中取出，放在面粉上（每次取出面团后，用刷子扫掉上面多余的面粉）。

千层酥酥的制作**11

第11步：将片状酥油包起来，在长度的两边折叠，然后在宽度的两边折叠，用手掌紧紧地按压面团，静置5分钟。

千层酥酥的制作**12

第 12 步：在台面上撒上蛋糕粉 将包裹好的面团放在面粉上，将其打成一个矩形（长度的三倍）。

千层酥酥的做法**13

第 13 步：折叠 3 折并冷冻 15 分钟，使其稍微变硬（使面团和片状酥油的硬度相同）。

千层酥酥的制作**14

第 14 步：在台面上撒上蛋糕粉，然后以相反的方向将其打成一个矩形（长度是宽度的三倍）

第 15 步：折叠 3 折叠冷冻 15 分钟，稍微硬一点（确保面团和片酥油的硬度相同）。

第 16 步：在台面上撒上蛋糕粉，然后以相反的方向将其打成一个矩形（长度是宽度的三倍）

第 17 步：折叠三折，冷冻 15 分钟，稍微用力（如果想要更多层，请重复该操作几次）。

第 18 步：在台面上撒上蛋糕粉 最后，在厚包装中，切成块，包裹在保鲜膜上并冷冻，取出并切成您想要的大小。

【千层酥酥的实践】

成分地壳：

蛋糕粉110克，蛋糕粉15克，黄油20克，糖，盐，水65毫升。

里面：

黄油 90 克。

准备步骤 将外皮的所有食材放入厨房机器中，按面团摊开始搅拌，形成面团;

将保鲜膜包好，放入冰箱放松20分钟;

将黄油放入塑料袋中，敲软，擀成薄片;

将卷好的黄油片放入冰箱冷藏凝固;

将面团擀成黄油片长度的 3 倍，比黄油片的每一面宽 1 厘米;

中间有薄薄的黄油片;

下皮覆盖黄油片;

将另一面的黄油片也盖上;

按压左外皮后，用手抚平外皮，排出空气后，按压右外皮。 冷藏凝固;

在垫子上撒上一层薄粉，将定型的面团放在垫子上，在面团上撒上一层薄粉，用擀面杖擀成长方形，在右边渣面的四分之一处折叠，在左边的四分之一处折叠，然后对折。 这就像折被子一样。 继续冷藏凝固;

重复[步骤11]并展开矩形，然后折叠四次，就像折叠被子一样。 冷藏凝固;

继续重复【步骤11】，放入冰箱定型;

重复四次三次后，千层酥就准备好了。 现在是造型：将面团擀成一个矩形。 将烤箱预热至180度;

把它切成你需要的形状，你可以用造型模具压表面做一个形状，也可以像杜马一样切割它。

最上面的6块小块是用千层酥杏仁脆条做成的，下面2块大块对折做成千层酥法式烤蛋糕;

千层酥蛋糕配菜：蛋黄液+白芝麻;

将千层酥酥对折，一面涂上蛋黄液，撒上芝麻;

千层酥杏仁酥条配菜：蛋黄液+杏仁片+黄油+糖;

涂上蛋黄液，铺上杏仁片，在黄油中加入糖，放入微波炉微波炉1分钟，然后将蛋黄液倒在上面;

以 180 度的温度放在烤箱中间 20 分钟;

烘烤后，将烤好的fubu放入盒子中炖5分钟，然后取出。 防止回缩;

千层酥风格的烤蛋糕已经准备好了。

小贴士 擀黄油时一定要撒上面粉，否则擀面杖很容易粘在皮上，皮被破坏后皮会混入油脂，所以不会那么酥脆;

一定要放在冰箱里冷藏定型，否则容易漏油;

最好用手揉面团，这样就可以控制水量。 每种面粉的吸水率不同，水量可以调节;

每个烤箱都有不同的脾气，给出的时间温度只能作为参考;

千层酥蛋糕是彩色的，上面覆盖着锡纸。 或调低顶管温度。

千层酥酥有很多步骤，但其实是不断重复的：擀、折、擀，这些动作，所以只要耐心对待，就能做出层次分明、酥脆的千层酥酥酥，下面我们来看看步骤图，附上酥脆的蛋糕方法

成分：低筋面粉、高筋面粉、**无盐黄油、水、细砂糖、盐。

步骤：<>

第 1 步：混合低粉、高粉、盐和细砂糖。

第 2 步：在室温下加入 20 克融化的黄油。

第 3 步：加入 65 克水。

第 4 步：揉面团。

第 5 步：用保鲜膜包裹并冷藏 20 分钟。

第 6 步：在室温下将 90 克融化的黄油切成薄片，放入保鲜袋中。

第 7 步：用擀面杖擀成薄片，冷藏至变硬。

第 8 步：取出松散的面团，将其擀成比黄油片大三倍的矩形。

第 9 步：取出冷藏的黄油片，撕下塑料袋，将它们放在面团片的中间。

第 10 步：将面团片的一端翻到中间，并用黄油片覆盖。

第 11 步：将面团的另一端也翻过来，黄油片已经包裹在面团中。

第 12 步：用擀面杖或手压出气泡。

第 13 步：用手紧紧捏住上下两端。

第 14 步：用擀面杖轻轻地将面团片擀成矩形。

第 15 步：将面团片旋转 90 度，然后将面团片的一端朝中心折叠。

步骤16、另一端也向中心折叠。

步骤17：沿中心对折，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏约20分钟。

第 18 步：取下面团片并将其擀成矩形。

第 19 步：将面团片的一端朝向中心折叠，另一端朝向中心折叠。

第 20 步：沿中心对折，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏约 20 分钟。

第 21 步：再次取出面团片并将其擀成矩形。

第 22 步：将贴片的一端朝向中心折叠，另一端朝向中心。

第 23 步：沿中心对折，用保鲜膜包裹，放入冰箱约 20 分钟。

第 24 步：取出已经是千层酥的面团片。 将面片擀成厚度约毫米的薄片，撒上粗糖（量除外），用手轻轻按压，使糖和面片粘在一起。

第25步：用模具压出图案或直接用刀将其切成小块。

第 26 步：放入不粘烤盘中。

第 27 步：将烤箱放在预热的烤箱中间，以 180 度加热 20 分钟。

第 28 步：烘烤后冷却即可食用。

第 29 步：酥脆的千层酥馅饼准备好了。

第30步，一口一口，你根本停不下来

第 31 步，层层清晰，牛奶饱满。

步骤32，成品图纸。