把大豆做成豆腐的做法，如何把大豆做成豆腐

a） 浸泡：将50克无虫无霉的大豆称入500毫升烧杯中，加入300毫升水浸泡24小时（如果温度高，中间可以换水），使大豆充分膨胀，然后倒掉浸泡过的水。

b） 研磨：将浸泡过的大豆放入家用研磨机中，加入 200 毫升水，然后压碎。

c） 制浆：将磨碎的豆浆和豆渣倒入双层纱布的过滤器中过滤，再取100毫升水，将滤饼冲洗数次，使豆渣中的豆浆充分提取。滤液为浓稠的豆浆。

d） 混凝变性：将自制的浓豆浆（或直接使用市售的袋装浓豆浆）倒入干净的500毫升烧杯中，用酒精灯加热至80°C左右，然后加入饱和石膏水加入热豆浆中，同时搅拌至产生白色絮状物。停止加热，让它静置一会儿，你会看到豆浆中凝固的块状沉淀物的沉淀。

e） 成型：将豆浆用块状沉淀物过滤20分钟，然后将滤布上的沉淀物浓缩成球状，折叠成长方形，放在干净的桌子上，用装满冷水的小烧杯压在用豆腐块包裹的滤布上，约30分钟后， 一小块豆腐就可以做。如果用市售的浓稠豆浆为原料，制作的豆腐会更加细腻和洁白。

f）保鲜：为了保持豆腐新鲜不变质，将新做好的豆腐浸泡在2%5%的盐水中，放在阴凉处，这样可以使豆腐保鲜几天不变质。

简单步骤 1先将大豆浸泡在水中。 2.磨碎。 3.也用纱布。 4.煮沸纱布豆浆。 5.加入石膏或盐水，用布按压。 凉后，它变成了豆腐！

我们家以前是做豆腐的。

将干黄豆浸泡24小时，然后在打豆机上打成豆浆，去大锅烧，再点腌料（俗称; 盐水豆腐）做豆腐最重要的就是点腌，不停地搅拌，直到有絮状物，准备好事先准备好的模具，把豆腐成型，准备一个大纱布，铺在模具里，把豆腐拿出来倒进纱布里，用模具包住纱布，盖上模具大小的盘子， 将稍重的东西压3-5小时，并控制水，使其形成一大块豆腐。

制作方法]：

1.先准备200克干大豆，洗净后用清水浸泡过夜。 第二天早上，加入1400毫升水，打入豆浆中。

2.可以使用破壁机或豆浆机，打好后用筛子过滤残渣。

3.准备一个小碗，倒入三克葡萄糖酸盐棉绒。 30ml水，用筷子搅拌均匀，搅拌至水中不再有小颗粒。

4.当豆浆的温度在80至90度左右时（过滤后，如果温度较低，请放入不粘锅中重新加热）。 倒入内部脂肪水。

倒水时一定要搅拌，倒完后不要搅拌，用抹刀阻止水流，不要让它再流了。

5.静置半小时，内脂豆腐就形成了，然后就可以加点腌料吃豆腐脑了。 还有最后一步要弄老豆腐。

6.在下面准备一个醒目的模具，方形的最好，如果没有，在家里有什么用。 上层覆盖着两层抽屉织物。 倒入完成的豆腐。

然后盖上抽屉布。 在上面按一个小盘子，然后继续按最上面层的盆，水桶和其他可以使用的重物。 压力机越重，速度越快。

当所有的水都被压出时，它就会形成老豆腐。 做这么一块豆腐只需要一小撮黄豆，是不是很快捷方便。

1.将一碗黄豆倒入盆中，然后倒入半盆水，浸泡约12小时;

2.然后将浸泡过的大豆用水洗净，用搅拌机按大豆与水的比例1：5粉碎;

3.打好后倒入一大碗纱布中，滤出豆浆，剩下的豆渣就可以用来做蛋糕和油条了，非常美味。 4.

将豆浆倒入锅中，大火煮沸，搅拌搅拌防止锅糊，煮沸后转小火煮2分钟，关火干燥至室温，倒入大碗中，再打入三个鸡蛋搅拌均匀。 5.我们再拿一个模具，铺上耐高温保鲜膜，没有模具的大碗，再过滤一下豆浆倒入模具里，再用保鲜膜盖住，防止水蒸气滴落。

6.放入蒸锅中，用冷水蒸锅，待水沸腾后中火蒸30分钟，时间到了，冷却至热，撕下保鲜膜，慢慢取出。 7.

切成自己喜欢的形状吃起来，鸡蛋豆腐就做好了，口中顺滑嫩滑融化，而且也是特制的Q弹，想冷吃，炒，炖，非常好吃。

首先将黄豆用水浸泡，然后将膨胀的豆子磨成豆浆，将豆浆烧至没有泡沫，然后过滤掉豆渣，然后将其沉淀的东西加入过滤后的豆浆中，搅拌的次数决定了它的老嫩程度， 冷却后，压水后变成豆腐。

以下是用大豆制作豆腐的方法：

1.首先，大豆是用机器压碎的，它们处于块状或炉渣的状态，不会太破碎。 然后浸泡在冷水中。

2.将压碎的大豆彻底浸泡后，就可以开始烹饪了。 按照传统做法，用机器或磨盘将大豆磨成豆浆状的果肉，边磨边加水。

研磨后，用纱布滤出豆腐渣，将细豆浆在锅中煮沸，在沸腾状态下“点豆腐”。

3.过去点豆腐就是把盐水倒进锅里，盐水应该刚刚好。 如今，人们还用一种叫做“石膏”的东西制作豆腐。

滴着盐水的豆浆现在与水分离。 豆子的成分是一一形成的，附着在水上，在过去，这种状态也被称为豆腐脑。

4.现在这些东西已经煮熟了，这些果肉被引导到一个模具中，在那里铺设纱布，然后挤压。 这时，水被挤出来，豆腐脑块被挤在一起，因为力气很大，就成了人们吃的卤水豆腐。

豆腐是大家都爱吃的食材，它的营养价值非常高，也是大家都爱吃的食材。 豆腐的吃法有很多种，可以说豆腐在很多场合都是一种食材。 将大豆做成豆腐是一个复杂的过程，需要一些材料和一些设备。

如何用大豆做豆腐

第 1 步：浸泡豆子。

将大豆浸泡在水中 6 小时。 （不同豆子的浸泡时间会相应不同。

第 2 步：精炼。

浸泡过的大豆用石磨磨成汁。 研磨时同时加入一定比例的水，以降低石磨的阻力，稀释大豆汁的浓度。

第 3 步：考虑炉渣。

将磨碎的豆汁倒入网袋中，用力摇晃以滤出不需要的豆渣。 过滤后的豆渣通常用于喂养牲畜。

第 4 步：煮沸。

将过滤好的生豆浆倒入锅中，用大火煮沸。 煮熟后会产生大量泡沫。 煮熟的豆浆散发着豆味，这个时候可以舀出一碗，加糖或不加糖都很好吃。

第五步是指向卤素。

点状盐水（约点状豆腐）解释，大豆中的蛋白质颗粒被水包围并不断移动，它们不能聚集在一起，形成“胶体”溶液。 要把胶体溶液做成豆腐，就要指着豆腐）就是我们常说的豆腐，南北豆腐的形状和味道有很大不同，区别主要来源于点豆腐时用到的凝固剂不同。

加入凝结剂后，豆腐迅速凝结成一丛豆腐花。 撇去多余的水分，让豆腐花凝结成整块。

第 6 步：成型。

最后一步，我们将脱水的豆腐花倒入模具中，用外力挤出豆腐花内多余的水分，使豆腐成为一块完整的豆腐。

第 7 步：切成方块。

根据需要将挤压好的豆腐切成合适的大小，这就是我们每天在菜市场看到的豆腐。

方法如下：1、首先将豆腐包洗净。 要看是做豆腐干还是大豆腐。

制作豆腐干，是一块长长的白布，宽约半米，长几十米。 用来做豆腐的豆腐包子很大很方，也是粗纱布，边长约两米。 将豆腐包洗净，晾干，放在一边。

2.将黄豆浸泡一晚左右，磨成豆浆，在大锅里煮至沸腾，停火。 这时，需要将其包裹起来，将豆腐残渣与豆浆分离。 在棚子上挂一个十字架，在十字架的四个角上挂一个方形的豆腐包，形成一个大网袋。

3、将煮熟的豆浆一一倒入豆腐包中，对方将豆腐包一一摇晃，让纯豆浆从豆腐包中漏出，流入下面的大桶。 在一定程度上，用夹板夹住豆腐包中剩余的豆腐残渣，挤压剩余的豆浆。 在豆浆全部包装完毕后，豆腐残渣与豆浆完全分离。

4.将豆浆放入大桶中冷却后，开始订购盐水。 豆腐斗把盐水放进小碗里，倒一点进去，用勺子在豆浆里搅拌，时刻注意豆浆的变化。 再加一点盐水，再次搅拌，直到你满意为止。

这是做豆腐最关键的技能，不是每个人都能知道的。 每个豆腐师傅都有自己的诀窍，秘诀不会传给别人，因为知道这个技能的人越多，自己的饭碗就不安全了。

5.这时，盖上罐子的盖子，等一会儿，看到豆浆已经变成了一个脑子，里面有一朵朵豆腐花，配上水，也就是豆浆分成豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。

6.先把压好的豆腐木架放好，用那种大豆腐包子，也就是木架子里极宽的方形豆腐包子，开始把豆腐花一朵一舀进木架里，水从底部流出来，声音很大， 豆腐花沉积在木架上。当木架里的豆腐花吃饱后，把豆腐包的四个角翻过来，把豆腐花包起来，用木板压上盖，再用石头压上盖。 当豆腐不老不嫩时，揭开木板和豆腐袋，豆腐就做好了。

如果你用刀把它切成小块，它就是美味的豆腐。

1.成分。 一份大豆，几块水，几米纱布就足够了，一个精炼机就足够了。

二、方法步骤。

1.首先，准备一定量的大豆，这取决于你想做多少。 然后清洗并放入较大的容器中（如果较小，则放入较小的容器）中并浸泡约 4 至 8 小时。 看看大豆是不是都变胖了。

如果大豆都是肥的，那也没关系。

2.那么就该研黄豆了 如果家里有石磨盘，最好用研磨盘，如果没有，就用豆浆机，按照一比五或一比三的比例把黄豆磨成豆浆。 如下图所示，我不做广告，所以我已经玩过马赛克了。

3.将磨碎的生豆浆放入锅中煮至沸腾。 豆浆煮沸后，加入新磨好的豆浆，不断搅拌，避免糊锅。

4.然后用干净的白布将豆浆包裹起来，过滤。 目的是将豆浆与豆腐渣分离。

5.可以在棚子上挂一个十字架，在十字架的四个角上挂一个方形的豆腐包，形成一个大网袋。 将煮熟的豆浆一个一个地倒入豆腐包中，另一个人一个接一个地摇晃豆腐包，让纯豆浆从豆腐包中漏出来，流入下面的容器中。

6.如果没有十字架，可以由两个人在一侧拉起网袋，以便将豆浆倒入并摇晃。 总之，要把豆浆和豆腐渣完全分离。

7.将盐水慢慢倒入过滤后的豆浆中，并不断搅拌，用少许盐水搅拌一会儿，搅拌一会儿。 耐心是这一步的关键。 等到您感觉到出现一个小肿块，然后静止不动并盖上盖子。

8.一段时间后，表面会出现一层薄薄的皮，这就是可以吃的豆腐皮。

9.等下面这块变成豆腐脑，这豆腐脑也是很好吃的东西，如果有人忍不住等干豆腐成功，这一步就可以把豆腐脑除掉。

10.去掉豆腐脑，捣碎。 要很均匀，然后用勺子将压碎的豆腐花轻轻均匀地放在豆腐包上，一定要均匀，而且要薄。 一层纱布，放一层压碎的豆腐脑，然后盖上一层布。

再加一层豆腐脑。 这一步是在长方形研磨工具中进行的，因为干豆腐是长方形的，这一步需要挤压。 所以最好用一块小木板做一个，这很简单。

请注意，矩形模具的底部有小孔，这是为了让挤压时将水挤出。

11、纱布豆腐脑放好后，盖上模具盖子，一点一点地挤压，向下挤压。 水分被挤干净。

12、压榨后，取出重物或取下拧紧的丝杠，逐层取出矩形模具，然后将豆腐干袋与豆腐干逐层分开，将豆腐干折叠放在一边。 豆腐就是这样准备的。