脆皮豆腐莲藕炖排骨汤，莲藕豆腐汤怎么做

1.准备一块生姜，切成大片，排骨洗净，放入锅中煮沸，除去一些不干净的物质，取出排骨和生姜，倒水，喝下生姜和排骨，加油翻炒，加入一些喜欢的食材，如八角。

2.炒排骨时不要闲着莲藕，将莲藕洗净，切成斜片，放入炖土豆汤的器皿中。 加水，加入调味料，如一些莲子和一些香料。

对于酥脆的或粉状的，要区分买莲藕的，不能用盐来调整。

3.将炸好的变色排骨放入莲藕中煮沸。 橙子不煮后，可以炖一会儿。

4.炖前加盐和调味料，即第一次煮沸后加入盐和调味料。 然后炖。

5.在莲藕汤上撒上一些切碎的葱是个好主意。

猪排骨炖莲藕的介绍及特点。

莲藕，我总喜欢那种特有的香味，江南人，初夏、仲夏至秋帆，餐桌上少不了莲藕、水根等荸荠等植物。 排骨和莲藕，这两者结合在一起，莲藕深深地吸入肉的香气和鲜味，肉溶入莲藕的香味中，相得益彰。

类别标签：家庭烹饪食谱美味的粥汤脾强脾开胃菜食谱。

这道菜的味道。 香味。

主要流程。 炖。

所需时间。 超过1小时。

制作难度。 普通。

配料细节 焯猪排可口 新鲜莲藕调味。

少许盐和胡椒粉调味。

华坤酒适量，葱末适量。

几片姜排骨炖莲藕细步骤。

1、搅动油锅，当锅里油热到7点时，加入姜末翻炒香，再放入排骨，大火翻炒;

2、排骨外观略显金黄后，喷入适量华庙，同时放入几片姜，翻炒几下;

3、炖5分钟后，将开水倒入锅中，盖上排骨，盖上锅盖，用大火煮沸;

4.待火烧开后，把火调小，将排骨慢慢炖45分钟左右; （不要把锅煮到一半）。

几分钟后，你会发现排骨汤已经变得相当浓稠，呈乳白色;

6、将切好的莲藕放入排骨汤中;

7、转大火，煮沸，再转火炖，慢慢煮;

8.慢煮30分钟后，打开轿子，加少许盐来调味。 （注意，在烹饪任何莲藕菜肴时，最好不要过早放盐，这样可以防止莲藕变黑）。

9.继续炖5分钟，然后关火。 汤多少，可以根据自己的口味来称呼。 如果你喜欢喝汤，你可以留下更多的新鲜汤来喝。 最后，在上盘子时，您可以撒上细香葱作为装饰，或撒上白胡椒以改善口感。

排骨的营养相当丰富，它的含钙量很高，平时如果单纯吃排骨，可能会有点累，所以排骨最好搭配其他菜品，莲藕是个不错的选择，排骨炖莲藕有一定的技巧要注意， 让我们来了解一下排骨炖莲藕。

清汤炖莲藕排骨比较清淡好吃，那么清汤炖莲藕配排骨的方法是什么呢？

刷姜，去皮切片。 将姜皮和排骨放入一锅清水中，煮沸后继续煮三四分钟，排骨沥干，倒出水和姜皮。 将焯过的排骨和姜片放入砂锅中，加入足够的水，水量应比排骨高1cm左右。

因为在煲汤的过程中会流失少量的水，所以需要一次加入足够的水。

煮沸后，盖上盖子，用小火炖约1小时。 将莲藕去皮，切成滚刀块，撒上少许盐，然后杀死它——也就是说，与盐充分混合并腌制约 10 分钟。 将莲藕放入汤锅中，继续炖1小时。

当肉腐，莲藕粉腐熟时，加入适量盐，转中火煮约10分钟，撒上葱花碎。 汤中无需加盐或其他调味料，莲藕和排骨会做出略带甜味的汤，并保持莲藕的香味。

在砂锅中准备炖莲藕和排骨。

砂锅里炖莲藕和排骨需要更长的时间，那么用砂锅炖莲藕和排骨炖的方法是什么呢？

将排骨放入锅中，用冷水煮沸，当泡沫出现时，倒出锅中的水并冲洗排骨。 以这种方式流出的汤更干净，没有血泡。 用水洗净排骨，在火上煮沸，此时可以加入姜块。

煮沸后加入莲藕片，根据个人喜好切片或块状，盖上锅盖。 水沸腾后，将火调小，炖2小时。 烹饪前，去除漂浮在面条汤上的油。

这使得排骨汤没有盐，油更少。

或将排骨洗净，切成块焯水，然后冲洗干净，锅中加适量水，放入焯过的排骨，加入姜片、少量料酒、胡萝卜切刀片、切成大块的莲藕，先用大火煮沸，撇去泡沫转小火慢炖， 煮至排骨软烂，加入莲藕和胡萝卜片，继续煮约一小时，加入适量盐，砂锅排骨炖莲藕就做好了。

正宗的排骨和莲藕汤的做法。

想要做排骨莲藕汤有一些小窍门要注意，那么正宗排骨莲藕汤的做法是什么呢？

先把小排骨洗干净，把小排骨切成两指宽的小块，然后把莲藕洗干净，然后用去皮刀把莲藕的外皮去掉，然后把莲藕切成莲藕圈片，最后把葱洗干净，从中间切掉， 并将生姜切成薄片。锅中加入适量冷水，将切碎的小沥水放入锅中，然后放入姜片、葱片，最后倒入适量的料酒，在火上烧开水，待水沸腾，将排骨焯水约3-5分钟， 也就是说，肋骨里的血水，所有的血都可以从锅里排出来。

锅洗净，重新加入适量冷水，放入准好姜、葱、排骨，再生火烧开水，待水沸腾后，转中火

成分表。 大猪骨适量。

1个莲藕。 1个红葱头。

1块生姜。 盐调味。

适量饮用华典酒。

胡椒粉调味。

技巧。 需要注意的一件事就是先买排骨洗净，用杂质洗净肉，然后用高压锅煮，把排骨底部和血煮出来。

莲藕炖排骨汤的制作步骤。

1.首先将锅中的油，当锅中的油热到7度左右时，放入预先切好的姜翻炒，然后放入排骨，翻炒一会儿，等到排骨外观有点金黄，加入适量的华花，同时放入几片姜， 并翻炒几次。

2、然后炖5分钟，将开水倒入锅中，盖上排骨，盖上锅盖，用大火煮沸，直到火烧开锅，转小火，将排骨慢慢炖45分钟左右。

3.45分钟后，可以发现排骨汤已经变得相当浓稠乳白色，将切好的莲藕放入排骨汤中，将火调至大火，将锅煮沸，然后调至炖煮，继续慢炖。

4.慢慢炖30分钟后，在锅中加入少许盐，继续炖约5分钟。

技巧。 莲藕排骨汤营养丰富，含有最需要的蛋白质、维生素等，还能在一定程度上提供人体新陈代谢所需的营养，非常适合年纪较大的朋友。

排骨莲藕汤的正确制作方法如下：

材料：莲藕1段，排骨3根，姜6片，盐2汤匙。

步骤：

1.尽量用前胸骨做排骨，捡起大块扔进锅里，放一些姜片，在锅里用冷水焯一下。

2.将焯过的排骨洗净，烧少许油，拌入4片姜排骨，炒3分钟。

3.然后加入热水！ 热水！ 热水！ 淹死在肋骨上。

4.然后将煮熟的排骨和汤倒入砂锅中，我会多加一点热水，因为炖的时候汤会少很多。 用大火煮 10 分钟，然后把火调小，炖一个小时。

一个小时过去了，汤基本上都是乳白色的，锅里的水也喝了一半。

6.然后加入莲藕，继续炖一个小时。 不要在两者之间加水。 （如果你的汤太小，只需加一些水并盖住莲藕。 ）

7.加盐，煮熟前加入少许料酒和糖。 再煮 10 分钟。 可以做饭了。

排骨莲藕汤的制作方法2

食材：莲藕、排骨、红枣、生姜、葱、蒜、盐、面粉、白醋、料酒。

步骤：

1.将新鲜的排骨放入漏水的篮子里，撒上一勺盐，然后撒上干面粉，抓握搅拌均匀，面粉吸附性强，可以吸附表面的杂质和细菌。 盐具有杀菌和消毒的作用。 抓取搅拌至粘稠，然后放入适量清水，揉几下，然后放入流水下冲洗数次，冲洗干净。

2.准备一小块葱，将生姜切成小块，不要去皮切片。 将排骨放入锅中用冷水焯水，加入姜片、葱、料酒，大火煮沸，煮沸后撇去泡沫，泡沫必须撇去干净或容易腥，然后盖上盖子，用小火炖五分钟。

3.将去皮的姜切成姜片、蒜蓉和葱片，以备后用。 排骨煮的时候，把它们拿出来，用热水洗净。 将油倒入热锅中，将葱、姜、蒜在锅中翻炒，然后放入排骨翻炒，炒至微黄，然后加入开水，一定要加入开水，水要一次加，如果放冷水，肉会变得很硬， 而且柴火不好吃。

4.在沸水中加入一勺白醋，除去异味，加快排骨的烹饪速度，盖上锅盖炖十分钟。 10分钟后，取出里面的葱、姜和蒜。 将排骨和汤一起倒入砂锅中，盖上锅盖，用中小火炖20分钟。

5、将莲藕皮剥去，再清洗干净，然后把莲藕的两端剪掉，再切成滚刀片，切完后放入漏水的篮子里。

6.在莲藕中加入盐一勺、面粉一勺、白醋适量，放入白醋防止氧化变黑，然后加水适量，搅拌均匀，浸泡十分钟。 到了排骨炖的时候，放进红枣，再放进浸泡过的莲藕，浸泡过的莲藕一点都不黑，微微搅拌，盖上盖子炖30分钟。

7.炖时间到了，放一勺盐，盐一定要放在最后，调味料中只放盐，保证其原味，莲藕汤清淡可口。

骨汤一直被誉为一种很好的补钙剂，同时，骨汤也确实是一种美味佳肴。 以下是猪肋排莲藕汤的食谱分享给大家参考，欢迎浏览！

准备配料：排骨2公斤，莲藕1公斤，姜4片，枸杞干1汤匙（可选），少许海带（可选一杯冷水，盐适量，葱1根（切成葱丝）。

具体步骤：1.将排骨在冷水中浸泡一个小时，然后彻底冲洗并沥干水分。 将水烧开，将排骨焯水约 5 到 10 分钟，去除排骨。

这是为了去除肋骨上的一些脂肪和杂质），同时将莲藕洗净、去皮并切成大块。

2、将莲藕洗净，切好，大小均匀。 之后，将它们放入锅中。

3.炖煮后，加盐调味，撒上切碎的大葱。

1.将莲藕洗净放入锅中煮熟切片;

2.白木耳（白木耳）浸泡并切碎;

3.将胡萝卜洗净，切成方块;

4.莲子浸泡煮熟;

5.将大蒜捣碎，放在一边;

6.将淀粉放入碗中，加水制成湿淀粉;

7.抓起豆腐，加入大蒜、精制盐、糖、香油、淀粉和白木耳，搅拌均匀;

8.用保鲜膜铺在大碗上，抹上油，中间放上莲子，周围围一圈莲藕片，然后放入豆腐糊压紧，大火蒸20分钟，取出放在盘子里;

9.将胡萝卜丁和青豆丁放入沸水锅中，加入精盐、香油和胡椒粉煮熟，用湿淀粉增稠，倒在豆腐上。

首先，将荷藕在高压锅中煮熟彻底，然后将白莲藕炒熟放入豆腐中，然后一起煮熟，加入各种调味料，制成非常美味的莲藕豆腐汤。

材料

材料：排骨350克。

辅料：莲藕1个，姜1个，葱1个，枸杞少许。

莲藕排骨汤'方法1.准备材料。

2.在锅中加水，加入姜片和葱。

3.当水沸腾时，放入洗净的排骨以去除血迹。

4.用好水清洗排骨并控制水分。

5.在砂锅中加入足够的水，加入 2 片生姜，倒入排骨。

6.盖上锅盖，煮至水沸腾，然后转中小火炖半小时。

7.用炉子将莲藕切成小块。

8.半小时后，将莲藕加入排骨汤中。

9.盖上盖子，继续炖一个小时。 烹饪前加盐调味。

烹饪技巧1、排骨加水窒息，炖汤更甜。

2.应一次性加水，不建议中途加水。

3.砂锅里的汤味道更好，不建议使用高压锅。

4.关火前10分钟可以加一点枸杞。