z 5 如何制作蛋糕 如何制作自己的蛋糕

在鸡蛋上戳孔，倒出蛋液，加入面粉、白汤和柠檬汁，搅拌均匀，放入裱花袋中，挤入蛋壳中; 在烤箱中烘烤 30 分钟，去皮并装饰。

掌握了这些要点，蛋糕一定会成功！ 蒸蛋糕特别好吃！

方法一：两块125g亮奶油（250g）+350ml鲜奶，这个量足以制作一个8寸装饰蛋糕1。将奶油放入牛奶中，静置一会儿，然后洗个热水澡;2.沸水慢慢变冷，部分奶油变成液态，其余的变得很软; 3、然后用打蛋器打，边打边放糖，可以加的时候再尝; 4.天气不热的时候玩很不错; 5.如果玩了一会儿还是很软，放一会儿就放手，自己会发现会变硬 注意：我平时玩得不是特别用力，但装上简单的花是可以的。 （也许少一点鲜奶会更硬，但不会多一点，牛奶多了不好） 这种奶油一点也不油腻 首先， 鲜奶油 250克 （雀巢金钻就不错） 糖粉 100克 （可以用搅拌机打碎糖） 全脂牛奶升 香草味 将鲜奶油和牛奶混合， 并用搅拌机搅拌使其起泡（蛋清起泡的感觉），最好在阴凉的环境中。

慢慢地，奶油混合物会变成黄油。 最后，加入糖和香精，并加入少许盐。 它已经准备好了。

方法二：黄油270克 鸡蛋3个 糖120克 用搅拌机将鸡蛋和糖搅拌均匀（以下可用火微微加热，帮助糖溶解，不要太热，煮熟后会不好） 继续搅拌至完全均匀，让其冷却。 将黄油放在室温下软化，用手（建议戴一次性手套）捣成泥，然后加入冷却的鸡蛋混合物。 然后继续搅拌，直到浓稠和奶油状。

方法3：购买一盒鲜奶油，最好从雀巢购买。 （我已经尝试了其他的，但似乎效果不是很好）一般可以在大型超市，麦德龙，沃尔马等购买。

将鲜奶油倒入容器中，用打蛋器朝一个方向搅拌，在打发过程中加入细糖，分三部分。 你放的糖越多，它就会越好。

持续跳动 15 分钟以上。

或者使用电动打蛋器（只需 2 到 4 分钟）。

好了，鲜奶油准备好了。

奶油很简单，打打就可以做生日蛋糕，非常好吃。

成分（8英寸）：

蛋黄5个，细砂糖35克，牛奶60克，玉米油40克，盐1克。

100克蛋糕粉，5个蛋清，35克细砂糖。

生产步骤：1首先，准备两个干净、无油、无水的干锅。 打蛋清用的面必须是干净的无油无水面盆，如果蛋清与其他液体混合，包括蛋黄，那么整个蛋清就不能打;

2.在普通的戚风蛋糕食谱中，鸡蛋的重量是用头部来计算的，通常使用65克左右的大鸡蛋。

3.将蛋清和蛋黄分开，放入两个单独的碗中。

4.将蛋黄打散，分别倒入食用油、牛奶、糖和盐; 用手动打蛋器搅拌均匀;

5.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌成“Z”形，然后放在一边;

6.用电动打蛋器打蛋，有粗气泡时加入第一糖，加入总量1 3;当蛋清开始变细时，加入第二颗糖，也是总量的1 3;蛋清开始有弯曲的钩子，非常细腻，接近湿发泡，加入最后的 1 3 糖并继续搅拌。

7.打蛋清的时候，要把锅对着打蛋器，最后明显感觉到阻力，可以不时提起来判断状态。 对于打好的蛋清，从骨盆底部慢慢提起打蛋器，头部的蛋清形成小尖刺，可以轻轻摇晃而不会掉落;

8.取1 3个蛋清放入蛋黄酱中，因为两者的密度不同，所以分批搅拌。

搅拌手法应像炒菜一样，**，刮掉边缘，搅拌并预热烤箱15度15分钟;

9.然后取蛋清1 3个加入蛋黄酱中，搅拌均匀后，将蛋黄酱盆中的面糊倒入蛋清盆中搅拌; 在这样的浇注过程中，可以彻底搅拌所有面糊，以免沉入底部。

10.将面糊倒入 8 英寸的活底模具中。 将模具稍微抬起，距离桌面约2cm，水平和垂直摇晃，以抖出大气泡。 在烤箱中烘烤。

11.在烤箱中以 150 度烘烤倒数第二级 35 分钟（视情况而定，可以延长和减少时间并观察下一次烘烤）。

12.从烤箱倒置冷却;

13.蛋糕冷却后，可以使用普通的脱模刀，也可以使用简单的方法，找一把手柄较细的勺子，插入模具和蛋糕中，用力按勺子一点，沿着模具边缘画一个圆圈。 将杯子靠在底部或倒置以取出蛋糕。

20.底部用手捡起并分开;

不同类型的蛋糕是用不同的步骤制作的。

让我们以最基本的蛋糕为例。

蛋糕制作工具上不得有水和油（与添加的水和油不同）成分：1100克低筋面粉。

2.3-4个鸡蛋。

3.60克细砂糖（用于蛋清）。

4.细砂糖10克（蛋黄用）（也可加入蛋清中） 步骤： 1将面粉过筛 2 次，放在一边。

2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

3.将砂糖分成三等份。 每份 20 克。

4.高速打开打蛋器，将蛋清打至出现大泡沫，加入细砂糖20克，改为中速继续打，打至泡沫细密，加入细砂糖20克，继续打至打蛋器有轻微尖端，加入最后20克细砂糖， 改为低速继续搅拌，直到打蛋器有更大的峰值，打蛋器上的蛋清不会掉下来。

5.在蛋黄中加入 10 克细砂糖。 用手动打蛋器搅拌成锯齿形，直到细砂糖融化。

6.将三分之一的蛋白酥皮加入蛋黄中，搅拌均匀。

7.将混合的蛋黄酱倒入蛋白酥皮中。 搅拌均匀。

8.在模具上刷上一层油。

9.从高处倒入混合物。 几盏灯落下，形成气泡。

10.将烤箱预热至 180 摄氏度并测试 20-25 分钟。

11.蛋糕烘烤好后，应立即取出并脱模冷却。

蛋糕装饰和抹灰步骤。

材料： 1蛋糕空白。

2.水果。 3.鲜奶油。

4.细砂糖。

5.其他你想吃的东西。

步骤：1使冷却的蛋糕皮表面光滑。 它分为三层。

2.将水果切成小方块，放在一边。

3.鲜奶油，一种口味，用细砂糖搅拌成固态。

4.将蛋糕皮的底层放在裱花台上。

5.用抹刀铺上一层鲜奶油，铺上一层水果丁，放第二层蛋糕底，继续上一步，再放上一层蛋糕底。 用鲜奶油将蛋糕皮的整个表面弄平。

6.使用裱花嘴将您喜欢的图案挤压在蛋糕上。 把你最喜欢的水果放在桌子上。 一个人喜欢撒上糖珠、椰干、巧克力针等装饰品来吃。

裸蛋糕也可以不加装饰地吃。

小米馒头的做法是甜、软、营养、好吃、不烫，谢谢老铁。

让面糊发酵 30 分钟。

掌握了这些要点，蛋糕一定会成功！ 蒸蛋糕特别好吃！

自制蛋糕。

工具：一个电饭煲。

材料：4个鸡蛋，1汤匙面粉，1茶匙小苏打（酵母粉），2茶匙玉米淀粉，色拉油，糖，一些葡萄干。

做法：将鸡蛋打入容器中，加入糖（根据个人口味）、面粉、玉米淀粉、小苏打、少量色拉油、葡萄干，搅拌鸡蛋等配料，直到它们很薄，电池（如果加太多面粉估计会很浓，成品不会变软）。

在电饭煲上刷上一层色拉油，使蛋糕不会粘在锅上，便于倒入。 将搅拌好的蛋糕面糊倒入，盖上盖子，将电饭煲打到炊具上，直到听到电饭煲跳到保温器上，但是，此时不能立即出锅，还要继续保温十分钟，让它充分膨胀， 十分钟后你就可以出来了。

用微波炉做一个蛋糕。

准备材料：

蛋糕粉80克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，糖80克，油少许。

首先，将蛋黄和蛋清分开。 将面粉和发酵粉充分混合。 请注意，蛋糕必须用低筋面粉制成，高筋面粉不适合做蛋糕。

然后，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合，搅拌均匀。 面粉和发酵粉混合后，您可以用打蛋器刷轻轻搅拌以消除面粉颗粒。 然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

然后我们开始打蛋清。 玩了一会儿，看到一些气泡，加40克糖，或者加糖2次，继续打，直到蛋清的泡沫开始，比较细腻。 蛋清必须打到半胶体的外观，即不会再流动。

然后，将蛋清加入蛋黄混合物中 2 至 3 次，搅拌均匀一次，然后再次加入。 彻底搅拌后。 （正确的搅拌方法是上下左右搅拌，动作不宜太剧烈）。

准备一个微波容器，四面都涂上油脂。 将完全混合的浆液倒入......容器注意，灌装浆料时，一定不要灌得太满，并留出一定的高度使其膨胀。 摇晃桌子上的浆液容器几下，把大气泡弄出来，然后就可以放进微波炉了！

如果要均匀加热，请在下面放一双竹筷或木筷子，然后将容器放在筷子上。 将微波炉调至中高温约 5 分钟。 5 分钟后打开，如果煮得不够熟，再加热 1 分钟。

完成后，把它拿出来，倒置在盘子里，你就完成了！

如果你想做任何事情，你可以直接在外面涂抹奶油、巧克力等。 如果你不做造型，你可以把它切下来吃掉。 此外，您可以在制作时添加一些葡萄干。

成分：食谱卡路里：大卡）。

材料：蛋糕粉150克，鸡蛋3个。

方法步骤。

1.将蛋黄与蛋清分开，在蛋黄中加入约60克砂糖和4-5勺牛奶。 用打蛋器打打并搅拌均匀。 （加太多牛奶会使它变得很稀，不容易煮。 ）

2.用打蛋器打蛋，分批加入白糖; 当它变成一个大的白色气泡时，加入约10克糖，再次打蛋清; 待气泡变小，糖分全部融入蛋清后，第二次加糖打蛋清; 当它完全浓稠且没有气泡时，第三次加入糖打至起泡坚硬，然后将蛋清盆倒置，使蛋清不掉落，即使起泡很硬也留有。

3.将第二步的蛋黄酱分三遍混合到打好的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，面筋不能打，如果打面筋，会影响蛋糕上升的效果。 按电饭煲上的“煮饭”预热10秒左右，当锅底有点热时，可以倒入少许食用油，在锅上触摸整个地方，以防止蛋糕粘在锅上。

4.倒入搅拌好的鸡蛋面糊，在锅中蹲几下，抖出里面的气泡。 按住“煮饭”约3分钟，会自动跳转到“保温”，此时打开电饭煲，将蛋糕翻过来。 再按“煮饭”3分钟，你就可以开始了！

趁热从电饭煲里拿出成品蛋糕，如果不及时拿出来，那就盖上电饭煲，盖子上的蒸馏水会滴下来，会影响蛋糕的效果，蛋糕会缩水。

如果你一直想做蛋糕，但是又没有烤箱，不妨让电饭煲帮忙，方法简单易学，学一学就学。

如何制作蛋糕以及如何在家自己制作蛋糕。

用面粉、鸡蛋、牛奶制成。