做凉菜怎么让莲藕好吃，冷莲藕怎么好吃

配料：新鲜莲藕（选择嫩白）。

调味料：盐、砂糖、醋（白醋颜色会更纯净）、辣椒油、胡椒油、香油、鸡精、蒜酱...... 哪个多，哪个少，哪个多，哪个不是基于你自己的喜好）。

做法：1.将新鲜莲藕去皮洗净。

2.将洗净的新鲜莲藕切成薄片。

3.将莲藕片放入沸水中煮约一分钟。

4.将莲藕片取出，浸泡在冰水中（这一步很重要，影响口感） 5.放入调味料并搅拌均匀。

其实清凉酥脆的莲藕片已经很有品位了，至于酸甜苦辣咸的，全靠你了，喜欢就好了。

先将莲藕洗净，切成薄片（容易品尝），然后用酸辣椒浸泡1天，以没有生莲藕味道的，当然，如果加一点大蒜，生姜会更美味。 最后，撒上一些香菜或青葱，少许芝麻油，你就可以开始了。

切成薄片，用沸水焯水，放凉，然后腌制后用菠萝汁或浓缩橙汁食用。

快速焯水冷却，加入盐、大蒜、味精、芝麻油和青葱。

在沸水、盐、鸡精、葱丝、姜丝和芝麻油中切成薄片并焯水，充分混合。

切成薄片，再薄一点，再小一点，然后混合食用。

冷莲藕片]材料：莲藕一段（约500克）;

食材：一小撮葱花;

调料：自制油辣椒1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒粉1茶匙，黑酱油1汤匙，盐少许，鸡精和香油;

1、莲藕去皮洗净，放入汤锅中，加入冷水开始煮沸;

2、待火烧开后，转小火煮10分钟，莲藕颜色会变深，再煮熟，捞出，放冷水冷却;

3.将冷却后的莲藕切成薄片;

4.将切好的莲藕片放入一个比较大的带盖容器中，放入所有调味料;

5.盖上盖子 我平时用电饭煲，双手握住锅盖和锅，上下摇晃;

6.摇晃10-20次，基本混合，打开盖子，用筷子将局部未混合的地面放上。

搅拌均匀，就完成了，这样混合莲藕片可以省时省事！

冷莲藕片怎么做？

成分：莲藕、青椒、红辣椒。

辅料：大蒜、红辣椒。

调味料：淡酱油、白醋、白砂糖、香油、盐。

方法：1准备一段莲藕，切掉两端，然后剥去外皮，然后将莲藕切成薄而均匀的薄片。

2.切好的莲藕片要用冷水浸泡，这样既能防止氧化变黑，又能洗掉表面的淀粉，保持莲藕片酥脆酥脆。

3.准备一片青椒和一片红辣椒，切成宽条，然后切成方块，以便与颜色相匹配。

4.煮沸一些开水，倒入少许植物油，将莲藕片在锅中焯半分钟，将莲藕片焯水不要太久，以免煮软后影响口感。

5.当莲藕片即将焯水时，加入青椒和红辣椒，将青椒和红辣椒焯水约5秒。

6.莲藕片焯水完成后，控制水捞成凉白沸腾，稍加冷水后，莲藕片的口感会更酥脆。

7.准备几粒大蒜，碾碎，切成蒜末放入碗中，然后根据自己的喜好放入适量的红辣椒，煮沸一些热油倒在上面，在高油温下煎炸，带出香味。

8.碗中加入白醋一勺、淡酱油半勺、香油半勺、盐和糖半勺，充分搅拌调味料。

9.莲藕片冷却后，沥干水分，放入一个大碗中，然后倒入准备好的酱汁。

10.将莲藕片和调味酱充分搅拌，然后完成“冷莲藕片”，放在盘子里食用。

1.将莲藕去皮切片。

2.将莲藕片在沸水中焯水，然后取出。

3.冷水。

4. 将醋、淡酱油、糖、盐、蒜末和芝麻油倒入碗中搅拌均匀，混合成酱汁 5.将准备好的酱汁倒入焯过的莲藕片中，搅拌均匀。

6.撒上芝麻。

7.清爽的冷莲藕片完整。

温馨提示：莲藕在空气中容易氧化变黑，所以切好的莲藕片要尽快焯一下。

莲藕去皮，切成薄片。

第二步：切莲藕的同时，将水烧开，等水沸腾，将莲藕焯水。

第三步：加入少许盐，将莲藕焯水。 通常只是 1 2。 用冷水焯水冷却。

第 4 步：制作冷莲藕的简单方法。

加入调味料。 亲自看看如何酌情增加或减少。

第五步：冷莲藕的吃法。

最后，将其放入容器中，倒入石锅拌饭汤。 完成。

将莲藕洗净切成薄片，用沸水焯水，沥干水分，加入辣椒、盐、鸡精、大蒜、醋混合均匀，超级好吃。

让我们来吃沙拉吧！ 用这些食材制作的冷沙拉很美味。 芝麻油。 酸甜可口。 然后放一些味道。 最好有一个计算。 蒜蓉。 很好吃。

将莲藕切成片后，先在水中浸泡10分钟，将莲藕片中的淀粉浸泡掉，这样冷莲藕片会更加清爽。

美味的冷莲藕需要注意不要把莲藕煮过头，煮到刚熟后再放冷水，这样质地更酥脆。

1.先准备去皮洗净的莲花，建议选择九孔莲藕做冷莲藕片，因为九孔莲藕含水量高，吃起来比较脆。 7孔莲子蔬菜面条比较好，适合炒。

切莲子蔬菜前准备一大碗水，加入一些醋，可以防止莲子蔬菜氧化变黑。 然后立即将所有莲花切成薄片。

2.锅里的水沸腾后，将莲藕放入煮熟。 烹饪时加入一些醋。 将莲藕煮沸约1分钟，放入冷水中取出，沥干水分，这样味道会更脆。

凉莲藕的美味方法：材料：莲藕250克。

辅料：红辣椒1个，姜2克，白醋10克，香油10克，盐1克，鸡精1克。

步骤： 1.准备材料。

2、将莲藕去皮切成薄片（莲藕切后应尽快焯水，防止氧化，若不及时焯水，可先加少许白醋放入水中，也可防止氧化）。

3、将莲藕焯水，煮莲藕时用陶罐，避免使用铁器。

4.将水焯水，放入冷水中冷却。

5.将生姜切碎，将辣椒切成小块。

6.控制莲藕的水分，加入红花椒粒、姜末、盐。

7.放少许白糖（白糖可以中和醋的酸味，提高新鲜度）。

8.放入鸡精。

9.白醋适量。

10.加入香油，搅拌均匀。