如何制作好马蛋糕，如何制作好马蛋糕

原料： 4人份。

120克红糖。

2个鸡蛋。 30克黄油。

150克纯牛奶。

240克蛋糕粉。

辅料。 泡打粉12克。

麻辣蛋糕 Step 1

过筛低筋面粉，然后加入红糖并搅拌均匀。

步骤2：然后倒入普通牛奶并稍微搅拌。

第 3 步：接下来，加入全蛋混合物。

步骤4 用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒，然后盖上保鲜膜，静置 2 小时放松。

步骤 52 小时后，加入融化的黄油并搅拌均匀。

步骤 6 泡打粉溶于少许水中，然后加入步骤 5 并搅拌均匀。

第 7 步：用大火煮沸一锅开水。 将吸油纸放在模具上，然后倒入蛋糕面糊，**出大气泡，然后放进去。

第 8 步：用中火蒸 20 分钟，然后用大火蒸 10 分钟，炖 15 分钟，然后取出锅。

马饼成品示意图。

烹饪技巧。 这种蛋糕主要搭配泡打粉，如果泡打粉的量不合适，麻辣蛋糕就蒸不好。

蒸蛋糕的时候，要先吝啬，再大气，一开始就不能用烈火蒸，否则蛋糕就不好吃。

材料。 200克通用面粉

50克黄油和200克鲜奶

140克糖

鸡蛋 100 克

奶粉14克，泡打粉10克

步骤。 1.牛奶、鸡蛋、糖和融化的黄油搅拌均匀。

2.加入过筛的面粉、泡打粉和奶粉，搅拌成细糊状。

3.直接倒入模具中约8分钟，让面糊静置15分钟。

4.我用水浴烘烤它。 将水放入烤箱的下层。 中间层放置一个麻辣蛋糕。 在 165 度下加热约 25-30 分钟。

5.它烤好了，太香了。 乐奎脱模方便。

6.颠倒出来的是美丽的颜色。

麻辣糕的配料

鸡蛋 4个

红糖粉150克。

牛奶 150 克。

120克蛋糕粉。

奶酪粉“或奶粉”20克。

玉米油“或无盐黄油”50克。

泡打粉 2 茶匙“约 12 克”。

1 8英寸模具。

麻辣蛋糕既美味又容易制作

称量低面粉和奶酪粉，然后将它们筛入容器中。

再拿一个容器，将鸡蛋、红糖和牛奶打散，充分搅打至糖溶解（无需打），有电动打蛋器搅打混合，使用手动打蛋器需要一点力气......

将步骤2中的鸡蛋混合物分阶段倒入粉末中，每次倒入鸡蛋混合物前尽量混合均匀，以免出现未混合的小面团颗粒。

1. 让它处于静止状态'将玉米油倒入面糊中（如果使用黄油，则将黄油加热并融化成液体）并搅拌均匀。

2.倒入泡打粉，搅拌均匀。

3. 让面糊静置 15 分钟。

1.在8英寸模具上薄薄地涂抹一层油（配方外）。

2.将面糊倒入模具中。

3.将其放入锅中，用大火蒸35分钟。

关火后不要立即打开盖子，炖 3 分钟后再从锅中取出。

玛拉蛋糕的特点

麻辣糕的成品可以与蛋糕相媲美，但成本比蛋糕低。

最主要的是泡打粉起着决定性的作用，如果泡打粉的量不合适，麻辣糕就蒸不好。 其次，蒸蛋糕的时候，要先吝啬，再大气，不能一开始就用烈火蒸，否则蛋糕就不好吃。

颜色美丽，柔软，甜美。 以及松饼之间的区别。

马拉蛋糕是栗色的，因为添加了红糖并使用面粉制作。 口感蓬松顺滑。 松饼是白色的，一般在节日期间使用，使用糯米粉和糯米粉。 味道比较松散，做得不好的时候，会感觉像吃粉一样。

啊，这年糕，怎么做好吃呢？ 这个年糕是先发酵好的球，在上面放白糖，然后蒸熟，很好吃，当然也可以放点蜂蜜，这也很好吃。

世界上有各种各样的食物，今天我想给大家介绍一种美食——玛拉蛋糕！ 麻辣糕是传统的粤式茶馆点心，而香港的港式麻辣糕又被称为古马糕。 麻辣糕是广东茶馆常见的点心之一，玛拉糕是传统的粤式茶馆点心，玛拉糕蓬松嘈杂，口感甜而不腻，老少皆宜，深受大家的喜爱，玛拉糕的制作方式也很简单，但做法却有很多种， 根据自己的喜好进行选择。

麻辣糕是广东人喜欢的粤菜茶馆不可缺少的特色小吃，不要以为麻辣糕是一种以玛拉形式生产的糕点，其实是新加坡马来人特别爱吃的一种糕点，通过香港传入广东， 原名玛拉蛋糕，英文名称：Cantonese sponge cake是一种传统的粤式茶馆点心，原本是新加坡马来人爱吃的一种食物，其原名是“马来蛋糕”。后来，它被引入香港和广东，并被粤语方言称为。

其实麻辣糕的外观很普通，和市面上一般的糕点差别不大，但其制作方法和质地都值得借鉴和借鉴。 麻辣糕是传统的粤式茶馆点心之一，其特点之一是毛孔三层，顶层直，面粉400克，糖400克，鸡蛋十个。 三花淡奶一瓶（不含淡奶的牛奶可以）泡打粉30克，食用粉3克，蛋奶粉150克，高粉100克，融化的黄奶油150克。

玛拉蛋糕原本是新加坡马来人的一种蛋糕，在新加坡被称为马来蛋糕。 后来又传到香港、广东等地，被这些讲粤语的地方称为“玛拉蛋糕”，是广东人喝早茶必点的茶糕。 其实麻辣糕的外观很普通，和市面上一般的糕点没有太大区别，但是它的制作方法和质地都值得学习。

由于它是一种发酵面条产品，因此具有口感柔软顺滑的特点。

蒸最好吃，所以蒸年糕的味道也很软糯，营养也很高。

用红糖和白糖搅拌热水，融化并冷却。 冷却后，筛入粉末并搅拌，在室温下包裹保鲜膜，发酵约30-40分钟。 在一个小碗中称量发酵粉。

将少量面糊倒入小碗中搅拌均匀，然后倒回大碗中搅拌。 直接在沸水中蒸，用中大火炖26分钟，炖5分钟，然后打开盖子。 从锅中取出后，让它冷却并取出模具，切开即可食用。

首先准备面粉和白砂糖，在鸡蛋粉中加入白砂糖，用白糖搅拌鸡蛋，然后将搅拌好的蛋液倒入面粉中，搅拌均匀，倒入模具中，在锅中蒸熟。

麻辣糕是一种发酵面制品，口感柔软顺滑。 如何制作美味又简单的麻辣蛋糕？ 下面我整理了一份制作麻辣糕的美味简单方法清单，希望对大家有所帮助！

麻辣糕的配料低筋面粉 90g

牛奶 85g

红糖 65克

奶粉（可选）25克

酵母 1克 2个鸡蛋。

20克玉米油或黄油

麻辣蛋糕既美味又容易制作准备材料。 用微波炉加热牛奶，加入红糖搅拌，直到红糖溶解。 牛奶冷却后，加入酵母粉并搅拌均匀。

在微波炉容器中，加入面筋粉和奶粉并搅拌均匀。 将液体加入 1 并搅拌均匀。

继续加入鸡蛋和玉米油搅拌，直到它变成光滑的面糊。

在温暖的地方发酵2小时，体积增加，表面有致密的细小气泡。

发酵后，在微波炉中用大火加热4分钟。

麻辣蛋糕小贴士1.每个微波炉的功率不同，加热时间可以灵活控制，一般可以闻到香味。

2.这个食谱比较甜，不喜欢的人可以适当减少糖分。

答： 1.制作麻辣糕所需的材料：

红糖100克，白砂糖20克，开水100克，冷水250克，高糖耐糖酵母5克，通用面粉240克，木薯粉180克，无铝泡打粉5克，玉米油20克。

二、马糕饼的做法：

将克红糖放入盆中，加入 20 克白糖。

2.倒入100g开水，搅拌均匀。

3.倒入250克冷水，搅拌均匀。

4.过筛红糖水。

5.加入5克高糖抗性酵母。

6.倒入240克通用面粉和180克木薯粉。

7. 用电动打蛋器低速搅拌 2 分钟。

8.盖上保鲜膜，在温暖的地方静置一小时发酵。

9.发酵的面糊充满了气泡。

10.筛入5克泡打粉。

11.倒入20克玉米油。

12. 用手动打蛋器搅拌至均匀。

在蛋糕模具刷上一层玉米油，倒入面糊，在湿毛巾上摇晃几下。

14.在蒸锅中放入足够的冷水，煮沸，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火，蒸30分钟。

15.锅里很热。

16.从锅中取出后彻底冷却。

17.冷却后切成小块。

18.最后，麻辣蛋糕准备好了。

【菜】：木薯粉麻辣蛋糕。

烹饪原料：红糖80克，白糖30克，高温酵母4克，木薯粉130克，高筋面粉200克，泡打粉4克。 小苏打 1 克。 葵花籽油适量，热水280克。

烹饪步骤]：

1.将红糖和白糖在热水中融化，然后让它加热，直到水温不再热，然后加入酵母融化，搅拌至酵母完全融化。

2.将木薯粉过筛，加入水中，然后过筛高筋面粉再加入。

3.搅拌至看不到明显的颗粒。

4.盖上保鲜膜，发酵至两倍大小，此时表面会有一些小气泡。

5.加入泡打粉和小苏打，用打蛋器搅拌均匀。

6.加入少许葵花籽油，搅拌至小气泡消失。

7. 倒入模具中，再静置 10 分钟。

8.放入蒸锅中，大火煮沸，然后转小火蒸30分钟，关火。

烹饪小贴士]：

1.先将红糖和白糖用热水融化，然后必须将热水放入温水中再加入酵母，温度在40度左右，这样不热也差不多，因为如果太热，酵母就会失去活性， 发酵会失败。

2.过筛木薯粉时，很容易形成小块，所以要把木薯粉溶解后再加入高筋面粉，如果没有高筋面粉，也可以用通用面粉代替，效果没有大效果。

3.蒸完后立即打开锅盖，不要像馒头一样炖一会儿，不要炖马拉蛋糕，否则会塌陷。

4.一定要等到麻辣糕凉了再拿出来，用抹刀脱模，这样麻辣糕才完整不易碎。

1.先将红糖在热水中融化，然后让它冷却到38度以下。

2.将面粉、木薯粉、酵母粉、奶粉过筛，搅拌均匀。

3.冬季：置于温暖处密封发酵1小时左右，发酵温度不宜过高。

夏季：用湿纱布盖住盆，在室温下发酵 30-40 分钟。

4.锅中倒入足够的水，**先将水烧开后再使用。

5.发酵后，搅拌沥干，再取一碗舀一勺面糊加入泡打粉搅拌，然后倒入所有面糊中搅拌，再加入玉米油搅拌。

6.用不锈钢盘子（24厘米）铺上油纸，将面糊倒入压平处，振动气泡。

7.无需两次醒发，立即将锅蒸水煮沸，中高温加热26分钟，再炖5分钟。

<>1、在牛奶锅中加入红糖和细砂糖，加水，煮至温热至糖融化，然后置于室温2下，在糖水中加入酵母，搅拌均匀。

3.过筛糖水，加入通用面粉和木薯粉，搅拌均匀，再次过滤4，让它发酵至原来的两倍大小。

5.发酵后，将泡打粉倒入干净的小碗中，加入一滴水溶解，然后倒入面糊中搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，可以长时间搅拌消泡，组织会更细腻。

6.将锅中的水用大火烧开，水应该多一点，在煮沸期间将搅拌好的面糊倒入蒸盘中（蒸盘提前上油），7分满为最好，不要太满，否则会像我一样开裂，太多分成两盘， 静静地站着，等待锅里的水沸腾。

7.水沸腾后，将桌上的蒸盘摇晃几下，抖出气泡8，放入锅中蒸，中高火蒸30分钟，中途不要取下盖子，蒸5分钟后再揭开锅盖 9，放凉切成小块， 用锯齿刀切开它，哦！

面粉、玉米淀粉、泡打粉、枸杞、鸡蛋、白砂糖、红糖、奶粉。

1. 准备好所有食材，我的红糖是块状的，提前已经变成了红糖水 2.将奶粉、泡打粉和面粉混合在一起。泡打粉不应与水直接接触，否则会挥发。 家里没有牛奶，所以用奶粉代替。

3. 打鸡蛋， 4.加入 3 汤匙糖，搅拌至糖融化 5.将混合好的粉末倒入其中，然后将红糖水倒入其中，再加一点水，搅拌均匀。一开始不要加太多水，适量加一些，有软有硬，如果不够，再加更多。 太稀了，蒸不成型。

6.搅拌至没有颗粒，倒入碗中蒸锅，切记不要倒太多，最多只有容器的一半，因为它会稍后出现。