如何煮螃蟹，如何煮螃蟹

蒸熟，蘸上镇江香醋（含姜）。

烹饪螃蟹步骤：材料：螃蟹1500克。

辅料：葱1根，姜1小块，蒜瓣4瓣，醋2汤匙。

1.螃蟹很老。

2. 用水冲洗。

3. 将皮肤朝上放置。

4.加入切碎的葱和姜片。 胡回答。

5.加盐。

6.在每个腹部放入适量的盐以吸收风味。

7. 用大火和蒸汽煮沸 15 分钟。

8.将蒜末、醋和淡酱油混合成酱汁，蘸上酱汁。

材料：肉蟹300克。

调味料：葱、精制盐、白砂糖、白葡萄酒、干辣椒、生姜、料酒、醋、花椒、植物油。

做法：1.将肉蟹放入碗中，加入适量白葡萄酒，然后去去鳃、胃和肠，切成块。

2.将葱姜洗净，将葱切成段，将姜切成薄片。

3.坐在锅上，将油放在火上，当油热时，加入花椒和干辣椒炒出辣香，加入姜片、葱、枣片、蟹块，加入料酒、醋、糖、精盐，翻炒均匀出锅。

烹饪螃蟹步骤：材料：螃蟹1500克。

辅料：葱1根，姜1小块，蒜瓣4瓣，醋2汤匙。

1.螃蟹很大。

2. 用水冲洗。

3. 腹部朝上。

4.加入切碎的葱和姜片。

5.加盐。

6.在每个腹部放入适量的盐以吸收风味。

7. 用大火和蒸汽煮沸 15 分钟。

8.将蒜末、醋和淡酱油混合成酱汁，蘸上酱汁。

螃蟹是用蒸螃蟹、酱汁炸螃蟹和辣螃蟹煮熟的。 酱汁炒螃蟹是以螃蟹为主要原料，先炒葱、蒜片、姜片、淀粉等香料再炒。

材料：2只梭子鱼蟹。

辅料：葱适量，蒜片6克，姜片9克，水220毫升，淀粉30克，食用油205毫升，辣椒干4克，花椒1克，豆沙15克，料酒4克，糖3克，盐3克。

1.将螃蟹清洗干净，用200ml清水刷洗净，去掉尾鳃，切成小块。

2.取一碗，倒入螃蟹和淀粉，抓紧。

3.将200毫升食用油倒入锅中，将油加热至70%热，放入梭子蟹，炒至变色。

4.在另一锅中，倒入5毫升食用油、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、豆沙，加热至香。

5.然后倒入20毫升水、料酒、糖、盐、蟹，用大火炖至汁液减少。

6.最后倒入葱段，搅拌均匀，关火炖两分钟，螃蟹就配上酱汁了。

笔记：

螃蟹进食时一定要蒸熟煮熟，建议开水后蒸煮8-10分钟。

螃蟹的常见做法如下：材料：螃蟹2000克，盐5汤匙，水适量。

第一步是购买螃蟹，取下绑腿的橡皮筋，清洗干净，如下图所示

第二步是穿上蒸笼，在水中蒸气。 肚子朝上，如下图所示：

第三步是撒上盐，这样蒸熟后就可以增加盐味，如下图所示

第四步：锅煮沸后，再蒸5分钟，如下图所示

第五步也是最后一步是拿出来吃，如下图所示

蒸螃蟹时，先在盆中冲洗螃蟹，然后用小刷子小心地刷洗螃蟹壳的外面。 准备好后，在蒸锅中放适量的水，将洗净的螃蟹放入蒸锅中并盖上锅盖，将锅中的水用大火煮沸，水沸腾后约15分钟关火，将螃蟹端在盘子上，将姜切成丝，在碗中放入酱油和姜丝， 吃蟹肉。

吮吸手指面，拖拽螃蟹。

成分：雌性蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、砂糖、黑胡椒粒、水、油。

1.将蓝蟹洗净，切成小块，揭开针蟹盖，去掉蟹鳃，将蟹腿打碎以备后用。

2.将大蒜和生姜切碎，将葱切成葱丝。

3.面粉：以1：2的比例加水，加入一个鸡蛋搅拌均匀，无蛋糊颗粒，加入适量的盐、砂糖、黑胡椒调味，在加工好的蟹块上均匀涂上蛋糊;

4.油温为7度至热，慢慢加入用鸡蛋面糊包裹的螃蟹，煎至蟹壳变红，取出并沥干油。

5.锅中加入适量橄榄油，加入蒜末、姜末和葱炒香，倒入炒沥干的蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋糊快速翻炒，使蛋糊全部均匀地包裹在蟹块上。

6.待面糊稍微凝固，继续翻炒一会儿，撒上切碎的大葱，然后从锅中取出。

黑胡椒蟹。 材料：花蟹2只，黑胡椒1茶匙，花坯酒2大匙，黑酱油4大匙，青酱3大匙，盐1只4茶匙，少许味精，黄油3大匙，香油3大匙，水350毫升。

1.将螃蟹洗净，切成方块。

2.将黑酱油、酱油青、花桥酒、黑胡椒、盐、味精混合到一碗酱汁中。

3.从锅中加入黄油和香油，倒入花蟹，轻轻翻炒。

4.加入酱汁和水，翻炒，然后盖上盖子烘烤汁干。

咸肉蒸螃蟹。

这道菜是咸肉蒸蟹，咸肉和六月黄一起蒸，没有一滴油，只有葱、酱汁、料酒，蒸熟后，咸肉中的咸味融入蟹肉中，原汁原味，一口就能尝到两种不同的肉味，超级好吃。

所需的成分; 6月黄，培根肉50克，生姜10克，料酒2汤匙，青葱3个。

详细步骤; 1.我买了六月黄先把它放在清水中，这样被毁坏的或租来的螃蟹在爬行时自然会洗掉一些污垢，然后用刷子把它擦洗干净。

2.用热水清洗培根并控制水，准备青葱、去皮的姜和料酒。

3.培根切成薄片，葱片切成葱片，留少许切成葱丝，姜切成薄片。

4.先将咸肉片加到盘子底部，咸肉片可以用来缓冲底部，也可以防止螃蟹上浇，我喜欢用它来放在底部，以免抢走蟹肉的味道。

5.这时可以把蟹块切碎，动作稍微尖锐一点，用刀切成两半，开口朝上，均匀地放入盘中，再加入姜片和葱，倒入料酒。 螃蟹不能吃死螃蟹，所以一定要等到它们煮熟后再切碎。

6.蒸锅中的水煮沸后，加入盖子，蒸约20分钟，从锅中取出。

蒸大闸蟹。

做法：1.先将螃蟹刷干净。

2.在碗中放一些水，加入少许盐，搅拌均匀，放在一边。

3 先往锅里加水，在水中加入少许白葡萄酒，将蟹肚朝上，将姜片、葱、花椒放在身上，然后将盐水倒在螃蟹身上，开始用冷水蒸螃蟹，待水沸腾后蒸螃蟹20分钟。

4 酱汁 将蒜末、葱丁、小米放入碗中，倒入热油，加入少酱油、香醋和糖搅拌均匀。

辣螃蟹。 材料：螃蟹8只，姜丝少许，蒜蓉8瓣，青葱3个，辣椒干8个，花椒少许，料酒适量。

做法：1.准备好所有食材，将螃蟹冲洗干净，中间切少许姜丝，2汤匙料酒，腌制15分钟。

2.锅中放少许油，将淀粉油浸入腌蟹切口处的淀粉油中，依次放入螃蟹中[切口朝下]，炒至形状金黄色，取出备用。

3.将底油留在锅中，加入辣椒、干辣椒、姜、蒜、葱，炒香，放入郫县豆沙炒红油，倒入蟹肉料酒，翻炒均匀。

姜葱炒螃蟹。 材料：螃蟹4只，姜适量，蒜瓣5瓣，青葱3个，花生油适量，盐适量，料酒1勺，生抽酱油1勺，蚝油1勺，干辣椒少许。

步骤：1、准备好所有食材，将生姜去皮清洗干净切成姜片备用，去掉生葱的根和尾，洗净切成葱头，将葱白放在盘子里备用。 将蒜瓣压平，脱掉衣服，切成蒜末，放在一边。

去除螃蟹的鳃和内脏，清洗干净，切成两半备用。 将干辣椒切成小块，放在一边。

2）将适量花生油倒入锅中，将油加热至70%热，加入葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒至香。

3）加入螃蟹大火翻炒，加入盐、料酒一勺、生抽酱油一勺、蚝油一勺，继续翻炒均匀。

4、加少许水，继续用大火煮沸，再用抹刀搅拌几次。

5、最后加入葱，翻炒均匀。 葱姜炒螃蟹好吃，特别好吃，一定要趁热吃。

肉蟹锅。 配料：螃蟹（最好是肉蟹）、鸡爪、年糕、土豆、虾、玉米。

调味配比：豆沙2汤匙，番茄酱2汤匙，蚝油2汤匙，黑酱油1汤匙，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖半汤匙。

做法：1 将螃蟹切成小块，放入锅中煎炸（变色），取出备用。

2.将鸡爪在料酒中焯一下。

3.将鸡爪焯水，洗净后直接放入锅中。 倒入准备好的调味料，然后倒入水（在鸡爪上），盖上盖子煮 30 分钟。

4倒入螃蟹，继续煮 5 分钟。

5之后，加入几瓣蒜瓣和适量的姜粉（姜可以代替），然后倒入剩余的配菜（虾、年糕、土豆、玉米），煮10-15分钟（盖上盖子）。

6撒上白芝麻和欧芹，从锅中取出。