新鲜的竹笋怎么煮？ 干竹笋怎么煮？

洗净切片，先将锅用大火加热，然后转为小火，将洗净的竹笋放入锅中翻炒（不要放食用油），待竹笋颜色变黄后启动锅。 然后像往常一样做饭。 （此过程是处理新鲜竹笋的原味，但如果是干燥的竹笋，加工方法就不同了。

比如竹笋烤猪肉、竹笋炒腊肉、竹笋炒香肠都很好吃。 如果不需要新鲜的辣椒来炒锅里的竹笋，也很好吃。

竹笋红烧肉的配料：

食材：五花肉、竹笋、酱油等。

竹笋红烧肉的制作方法：

1）将肉切成块并浇水。

2）放入锅中炒一会儿，表面破了（不知道怎么直接炒） 3）锅热后，用姜、蒜、鲜辣椒切成小块（或干辣椒切成小块）将锅爆破，然后把肉放进去翻炒， 在炒菜过程中加入极少量的醋和适量的料酒。OK后，放入新鲜的竹笋，翻炒几下，加水（必须是热水），将肉和竹笋浸入水中，不要太多。 约5分钟后，加入适量的黑酱油或照烧酱油和盐。

4）等待肉汤干燥，然后从锅中取出。

腌制新鲜，春天最好的汤：

食材：新鲜猪肉（五花肉、蹄子都可以）、培根、竹笋、百叶窗结（煲汤快要炖的时候放）。

调味料：葱、姜、料酒、盐。

方法：1鲜肉、咸肉洗净、浇水、切块、竹笋切成滚刀块;

2.将鲜肉、培根、葱、姜和料酒在锅中用水煮沸。

3.加入竹笋，煮沸，用小火炖（炖）;

4.在锅前 15 分钟放上百叶窗，最后放盐调味。

炖竹笋油，鲜嫩，风味浓郁。

材料：竹笋1公斤。

调味料：植物油8元，酱油3汤匙，糖汤勺，盐，少许香油。

1.将竹笋去皮，切开炉灶。

2.将植物油放入炒锅中，将竹笋炒油热1分钟，加入酱油、盐和水，盖上盖子，用中火炖20分钟。

3.打开盖子，加入糖，如果此时锅里有很多汁液，可以大火把汁液减少，然后倒入几滴香油。

如果要把它煮沸，最好是长时间服用，大约半个小时，然后在水中浸泡一会儿，最好服用一会儿，半天以上...... 否则，煮熟后会很涩，不好吃。。。炒肉片什么的就好，用酸菜炒也不错......

有点油腻... 会更美味......

让我们先下水复制一下。 然后在平底锅中翻炒。

竹笋是一道美味又营养的山菜，很多人都喜欢吃，但是竹笋的采收期很短，人们会为了储存更多而将其加工成干竹笋，然后**。 这给人们的消费带来了不便，我们怎样才能让竹笋干新鲜美味呢？ 如果你想让干笋味道鲜新，有一些方法和技巧，如果你想学习，可以看看我详细介绍的干笋的食用加工方法和技巧。

干竹笋食用加工方法技巧

1.干竹笋的选用

要想让自己吃到好吃的竹笋干，在选择竹笋的时候要注意，一定要选择那些外观呈黄白色或棕黄色的干笋，这是干笋中的上等，另外，干笋的长度不宜超过30厘米，体厚， 竹笋是优质的干竹笋。

2.浸泡干竹笋

干竹笋是新鲜竹笋脱水后获得的产品，食用前必须充分浸泡，才能恢复原貌。 可以把干竹笋放在铁锅里加水煮半个小时，然后转小火慢炖，煮一个小时左右，取出，去掉干竹笋的老根，清洗干净，然后用水浸泡两三天即可食用。

3.干笋的制作

笋干浸泡后可取出切成薄片烹制，其理想搭配是一些肉食材，如无花果、排骨等，因为竹笋干更亲油，可以与肉食材一起烹制，吸收肉食材中的油，制作的菜品味道香气四溢， 没有肉的油腻感，特别吸引人。

竹笋的营养成分有哪些？

1、竹笋有清热化痰的作用，很多治疗支气管炎和咽炎的西药都是以竹笋为原料制成的，而竹笋的汁液就是竹笋的汁液，我让国古中医也用竹笋来煎**，其中用来治疗喉炎等疾病。

2.竹笋清肠润肺的作用，老化说一顿好吃的竹笋配上三层油，也就是说吃竹笋可以把胃里的油水挂起来，指的是竹笋的肠道清洁功能，竹笋还可以润肺， 建议大多数吸烟者多吃。

3、竹笋含有丰富的汁液，既可以用来煮蔬菜，还可以做成罐头食品，竹笋还可用于治疗水肿、尿频、脚癣等疾病，是经常加班、作息时间不规律的人的最佳选择。 经常吃竹笋可以清火，缓解疲劳。

4.竹笋干不但能吃，而且是一种非常好的中药，这些中药可以咳痰，特别是对于喉咙容易产生异物感的老年人，服用这种用干竹笋制成的中药效果最好。

新鲜竹笋的准备方法如下：1.剥去竹笋的壳，剪掉旧根，用刀背拍开，切成段。

2.锅中油烧热，倒入竹笋，油温热后翻炒，加入酱油、盐、糖调味。

3.加入适量水，中火炖约15分钟，至汤汁干熟，淋上少许香油，撒上葱花碎。

4.放入竹笋，加入盖有五花肉的开水，大火煮沸，转小火炖1小时，然后加盐，最后大火退汁。

5.最后加水时，一定要加开水，这样炖好的红烧肉会更有弹性。

炒竹笋的配料： 配料：250克竹笋。

调味料：葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克将竹笋剥皮，去掉旧部分，切成薄片或丝状，放在一边;

2.锅烧热，放入植物油，当热度达到90%时，将葱（切碎）放入锅中搅拌至香;

本菜清热解毒，适合有痰、热、痛、发烧、头痛、孕期头晕等症状的儿童 莴苣笋制作材料：主要成分：笋400克，莴苣200克。

调味料：料酒5克，生姜5克，香油10克，盐3克，味精2克将莴苣去皮洗净，切成滚刀刀片;

2.将去壳的竹笋洗净，切成滚刀;

3.将竹笋和生菜一起放入沸水中焯水;

4.沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、糖拌入竹笋和生菜片中，然后倒入香油。 莴苣竹笋制作技巧：一定要选择嫩笋。 健康小贴士：

这道菜有清热解热、利尿通便、去脂肪的作用。 制作红油竹笋的原料： 原料：竹笋450克。

辅料：青椒30克，胡椒30克（红色，尖头）。

调味料：葱油5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克，香油1克，大蒜5克（白皮）。首先，将竹笋洗净，切成条状，用沸水焯水;

2.将竹笋沥干，放在一边;

3.将青椒和红辣椒分别洗净切碎。

4.将大蒜去皮洗净，切碎以备后用;

5.在竹笋条、青椒丝、红辣椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末，搅拌均匀制成竹笋炖肉： 材料：猪肉夹心肉（软五花肉）250克，竹笋300克。

调味料：料酒50克、白砂糖25克、盐10克、味精10克、酱油25克、胡椒粉5克、姜3克、葱3克、色拉油50克、香油5克 竹笋炖肉的特点：肥但不油腻， 新鲜，略带甜味。

1.将猪肉洗净，切成块，通水;

2.将竹笋切成菱形块，穿过水面;

3.锅上放少许油，葱中放少许油，搅拌姜汁带出香味;

4.加入猪肉，加入米酒、盐、酱油、胡椒粉、少许味精、白糖、水，煮沸，撇去泡沫，用中小火炖约20分钟;

5.倒入竹笋炖至酥脆，加入香油，放在盘子里。

首先，将竹笋切成薄片，放入锅中焯水，焯水可以去除新鲜竹笋的苦味。

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炒新鲜竹笋的时候，放一些辣椒，味道更好，更美味，吃起来想吃，尤其是小朋友，很有食欲。

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新鲜的竹笋吃素炒的时候也很好吃，有些人不喜欢浑浊，所以把新鲜的竹笋放上盐和油，再加一点调味料，味道更好。

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如果你喜欢浑浊的蔬菜，你得准备一个油炸的半熟的浑浊蔬菜，呵呵，你喜欢，你不知道。

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先将鲜竹笋放在盐油上炒，待鲜竹笋吸收香味后，再倒入中稀肉块炒，炒至肉块完全熟透即可食用。

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新鲜竹笋炸猪肉是不是很好吃，一看就想尝尝，味道太好了！

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1、将炒锅放在火上，加水，将五花肉洗净，放入锅中煮熟，切成3厘米的小方块; 将嫩芽的尖端切成小的矩形块。

2.将炒锅放在火上，加少许水，将煮熟的肉块和竹笋放入锅中煮沸，开封后改为微火，煮至肉烂，再加入精盐、味精、料酒，调整味觉，倒上煮熟的猪油，放入碗中即可食用。

是的，是的，是的。 新鲜的、未经加工的竹笋有苦味，煮沸即可去除。 剥去竹笋的外皮，洗净，切成薄片，焯水约五到八分钟。

竹笋、炒笋、笋炒肉、冷笋、笋笋汤等吃法多种多样

祝你生活愉快，请竖起大拇指。

新鲜的竹笋去苦：采摘。

竹笋的体短而弯曲，竹笋弯曲。

头部直径大，竹笋尖端不绿，整体完整的竹笋是很好的竹笋。 购买时，轻轻按压竹笋底部，容易出现鲜嫩的指印，不苦的竹笋。

将竹笋煮沸以去除苦味和涩味。

1.将竹笋的顶端切掉 1 4，去掉竹笋的顶端，在竹笋凹面上做一把立刀，然后放入锅中，加水，加少许米饭煮熟。

2.放入两个干辣椒，大火煮沸，转小火煮至竹笋煮熟（约30-40分钟）。

3.取出冷却，直接翻炒或用保鲜膜包裹后放入冰箱。

新鲜竹笋。

1 根）香肠（1 根）。

辣椒（调味）。

方法步骤。

1 5 分步阅读。

准备辣椒。 最好是辣的。 可重复使用。

图]2 5 竹笋需要用水浸泡，以去除竹笋中的苦味。然后炒得更美味。

注意：至少浸泡半天，第二天吃前浸泡一点。 或者用沸水煮十分钟左右，不要盖锅盖！

图]3 5 炒竹笋时，需要多加一点油，竹笋吸水性较强。你可以在这一点上加入适量的盐。 当炒菜香了，就该添加其他配料了。

图] 4-5 我加了香肠。这样炒的竹笋更是好吃。 这一步，你可以煎更长的时间，让香肠的味道渗透到竹笋中。

注意：也可以添加其他肉类。 总之，肉就要被吃掉了。

图]5 5 如下图所示，这是我炸的竹笋。味道还可以！

新鲜竹笋沙拉的比较。

白很好吃

食谱成分。 500克竹笋。

辣花生作为辅料。

50克调味料。

Salt DAO适量专业化。

1汤匙酱油香醋。

糖调味。 少许辣椒油。

适量食用葡萄籽油。

一点点 1用泥洗净野竹笋，用刀从竹笋尖端到竹笋根部纵切，可以很容易地剥下竹笋的硬壳，将竹笋切成条状切片备用; 放入锅中煮沸，将一茶匙糖舀入锅中，搅拌均匀。

2.将水用大火烧开后，将切好的竹笋倒入锅中煮至破碎，取出并迅速冷却煮沸（最好在水中加入冰块），控制水并放在一边。

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，加入精制盐、少许糖、香醋、酱油1勺、辛辣红油、白雪葡萄籽油搅拌均匀，上菜前撒上2勺辣花生，拌匀后放盘。