排骨的制作方法应该具体多少种

排骨配鼓酱 配料：排骨半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、姜、蒜、抽油、花生油、盐。

做法：1、将排骨切成小块，飞入水中;

2、将姜鼓洗净，用菜刀背压成压碎的形状，使排骨更容易品尝;

3、将沙姜、姜、蒜分别切碎，用排骨、姜鼓、酱油、花生油、盐腌制15分钟;

4.放入蒸锅中蒸20分钟。

黄豆炖排骨。

配料：半斤、两两黄豆、少许姜、酱油、花生油、盐。

做法：1.将黄豆洗净，加入少许酱油，用高压锅煮20分钟;

2、将排骨切成3cm长的块，飞入水中;

3、加入少许花生油炒姜丝，加入排骨翻炒2分钟至香，将高压锅中的黄豆和汁液加入锅中，与排骨一起炖煮;

4.盖上锅盖炖20分钟，加少许盐调味。 排骨注入了淡淡的黄豆味，吃起来感觉清爽。

小排骨配橘皮。

材料：排骨半斤，九橘皮半包，玉米淀粉3茶匙，酱油2茶匙，盐，花生油。

做法：1.将陈皮浸泡在水中10分钟;

2、将肋骨切成小块，飞水;

3.加入排骨、酱油、少许盐和玉米淀粉，用陈皮水腌制1小时;

4.用中火煎至金黄色，沥干油食用。

大蒜骨头。 材料：排骨半斤、大蒜两两、鸡蛋一粒、玉米淀粉、生姜、酱油、花生油。

做法：1、肋骨洗净后，往外飞水;

2.将大蒜切碎，加少许盐，将排骨腌制20分钟;

3.玉米淀粉两茶匙，取蛋清，加入4茶匙水和排骨拌匀;

4.加热油底壳，放入排骨;

5.当你看到排骨的肉收缩，骨头明显伸展时，排骨就会被煮熟。

蒸骨头 材料：排骨1/2公斤，蒸猪粉1碗，豆沙1汤匙，豆腐1小块，姜，蒜，酱油，盐。

做法：1、将排骨切成小块，飞入水中;

2.姜丝，蒜蓉切碎，加入豆沙1汤匙，豆腐1小块，酱油少许，盐，蒸猪粉和排骨，搅拌均匀，腌制15分钟;

3.腌制后，放入高压锅中煮15分钟，或蒸30至40分钟。 如果能放在竹筒里蒸，或者用新鲜的荷叶包起来蒸，那就更好了，因为竹子或荷叶的香味可以给蒸骨头增添更多的味道。

烤排骨。 配料：排骨约八两，沙姜、草果、蒜、姜、酱油。

做法：1、排骨洗净，用飞水洗净;

2、将沙姜、蒜、姜切碎，将草果拍开，加入酱油和排骨腌制20分钟;

3.将烤箱预热至200度，将排骨的肉质面浸入调味料中，烘烤10分钟;

4.翻转排骨，用肉接触升，将烤箱温度调节到180度，烘烤10分钟。

可乐排骨。 材料：排骨500克，可乐一罐。

辅料：葱半个，花椒适量，姜一小块，八角一个，肉桂一小块，月桂叶2片，黑酱油1勺，食用油一勺。

方法：1排骨洗净，放入一锅清水中，用大火煮沸，撇去泡沫，取出，用热水冲洗干净。

2.将炒锅放在火上，放油，煮至5度热，加入姜片和葱炒香。

3.倒入焯过的排骨，翻炒，倒入黑酱油，加入八角、花椒、月桂叶和肉桂。

4.最后倒入一瓶可乐，浸透排骨就知道横气，用大火煮沸，转小火炖40分钟。

芋头烤排骨。

材料：排骨500克，芋头2个。

辅料：葱半个，姜一小块，蒜四瓣，大配料一个，花椒适量，五香粉适量，黑酱油一勺，糖一勺。

做法：1.将排骨剁碎，洗净，放入锅中用冷水大火煮沸，撇去血泡。

2.加入葱、姜和花椒，转小火炖40分钟。

3.去除肋骨并控制水分。

4.将芋头切成小块。

5.在锅中加热少许油，加入蒜片翻炒香，加入芋头片。

6.芋头微金黄时，加入煮熟的排骨，少加一点五香粉，搅拌均匀。

7.加入少许黑酱油，继续用大火翻炒，直到颜色均匀。

8.加入一勺糖，加入适量水，炖约20分钟。

9.芋头煮熟后，加盐调味，汤汁即可干。

红烧排骨、糖醋排骨、干炒排骨、蒸排骨、炸排骨，当然最有营养的就是炖排骨。

你也喜欢吃排骨吗？ 我给大家介绍一个牌子，吸手指排骨很好吃，吸手指排骨店立肢卖，很新鲜，卫生，比自己动手还容易，有你自己的秘方，而且里面还含有药渣土生土料成分，对身体也有好处，我们不能那样问。

糖醋排骨<>

配料：排骨、生姜、七仙干（简单如粉）、酱油、醋（必须在中国生产，切勿使用洋醋）、盐、料酒（如果没有，其他酒类也可以）、糖、食用油。

方法：1将排骨宰熟4厘米长，加少许盐和料酒拌匀（盐不宜过多，正常量为2 3个即可，多。

会影响酸甜的味道）。

2.在混合均匀的排骨上涂上一层均匀的干淀粉，然后将它们放入加热到 8% 的平底锅中，煎至浅黄色。 （这时候可以尝到排骨的咸味，如果太清淡，可以晚点再加盐，所以你宁愿少放盐，也不愿多放盐）。

3.将生姜切成细小的泡沫，在锅中放油，趁热放入切碎的姜泡沫至6点热，翻炒至香，倒入醋、糖、酱油。 糖融化后，加入炸好的排骨，翻炒以减少汁液，然后就可以将渣裤放在锅上了。

PS：加醋加糖的时候，还是同一句话，少加比多，比例一定要平衡，其中任何一个都会严重影响成品的质量。 没有经验的朋友可以边加边尝。

一般来说，醋加入微刺激性气味是可以的。 酱油最好搭配黑酱油，一点点就够了，主要起着着色的作用。

因为排骨外面有一层淀粉，锅里的汁液放进锅里会立刻变稠，所以要不停地翻炒，防止粘在锅上。 汁液一定要沥干，当你看到锅底基本上是油，然后把排骨分开排骨，拉出糖丝时，果汁就差不多做好了。 否则，果汁不会变干，严重影响成品的光泽和口感。

山药猪肋骨汤的配料。

排骨500克，山药250克。

1 个玉米和 1 根胡萝卜。

生姜3片，大枣1片。

1 根葱和 1 颗八角。

2 茶匙盐、2 大勺料酒和名人。

山药排骨汤的制备。

第一步：配料时，要选用糯淮，不仅营养价值高，而且汤口味道好。

第 2 步：准备调味料。

第 3 步：将排骨沥干以去除血液。 从温水中取出并冲洗以备后用。

第 4 步：将山药、胡萝卜和玉米切成方块。

第 5 步 在汤锅中放入足够的温水，加入煮熟的排骨、葱、姜片、八角、大枣、料酒，大火煮沸，转中火炖 30 分钟。

第 6 步排骨煮熟后，加入玉米、山药和胡萝卜，继续煮 20 分钟，加入盐调味。

第 7 步：甜咸山药排骨汤。

山药排骨汤的烹饪技巧。

加入胡萝卜和玉米可以使汤更甜。

椒盐排骨： 原料：

1.三两排骨。

2.一个鸡蛋。

3.三两汤匙淀粉。

4. 花椒粉1/2咖啡匙。

5. 芝麻油1勺。

6.料酒两汤匙。

7.盐调味。

烹调方法： 1.将料酒和盐放入排骨中，搅拌半小时左右。

2.炒锅用小火加热，加入一勺盐，炒至微黄，加入胡椒粉，搅拌均匀制成胡椒盐粉，放入碗中备用。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，制成全蛋淀粉糊。

4.锅中放油煮至热，用全蛋淀粉酱将排骨一一包好，在锅中慢慢煎至金黄色，然后捞去沥干油，放在盘子上，淋上香油，撒上胡椒盐即可食用。

香菇排骨饭：

1.浸泡香菇。

2水沸腾后，将排骨焯水烫，洗去血泡。

3.插入水，刚好在肋骨上方。 加入两片生姜和两勺料酒。 用中火煮沸，用小火炖约40分钟，加入适量的盐，再煮七八分钟。

4将排骨放入米饭（糯米）中，加入香菇，根据蒸米饭所需的水量，将排骨汤倒入排骨汤中。

5.蒸锅中的水沸腾后，加入排骨和米饭。 如果有米酒，撒上半勺，就会很香。

用中大火蒸。

糖醋排骨<>成分：

排骨500克，葱末，姜末，酱油，花生油，糖，醋，料酒和盐。

做法： 1.将排骨洗净切成3厘米长的段，用开水浸泡，从李面前的盆中取出，加入盐和酱油腌制调味。

2.将炒锅装满油，加热至60%热，将排骨炸至淡黄色，然后捞出; 将油加热至80%，然后在锅中煎至金黄色，然后取出。

3、炒锅烧少许油，加入葱花，炒姜末，加入适量的水、酱油、醋、糖、料酒，倒入排骨，慢火炖至汤浓，排骨煮熟，淋上煮熟的凤山油，出锅。

排骨可以炖、炸、蒸，当然也可以吃，而且做起来的方法还有很多。

一盘炖排骨

冬虫夏草花淮山药炖排骨汤方法：

步骤： 1.准备冬虫夏草花、山药、排骨和一些枸杞。

2、将排骨放入锅中，用冷水倒入姜片、葱结、料酒一勺煮沸，撇去浮羽捞去。

3、将焯过的排骨放入砂锅中，将姜片和葱结及剩余的料酒煮沸，再撇去一些浮浮的泡芙。

4.将冬虫夏草花放入小火中煮1小时。

5.山药去皮切块，放入汤锅中，用大火煮沸，转小火至山药煮熟。

6.加入适量盐调味，加入枸杞（枸杞提前用温水洗净），炖5分钟关火。

7、炖好的成品金黄芬芳。

冬虫夏草花是一种结合昆虫和细菌的药用真菌，富含虫草多糖、蛋白质和各种氨基酸和微量元素。 冬虫夏草花可以用水浸泡，洗净后与冷菜混合。

也可以将适量的冬虫夏草花放入水杯中，倒入开水代替茶饮用，可以有效提高机体免疫力，缓解疲劳，非常适合脑力劳动者和经常使用电脑工作的人。

怀山又称山药，含有粘液、淀粉、多种氨基酸、维生素C等，具有滋养和增强人体免疫功能的作用，中医认为怀山具有健脾健肾的作用。

糖醋排骨<>材料：排骨500克。

辅料：葱1根、姜1小块、大蒜4瓣、八角1片、花椒适量、盐1/2勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

方法：1将排骨切成小块，冷水炖，水沸腾后撇去泡沫，加入葱、姜蒜、八角、花椒，加少许盐、几滴醋，转小火炖约1小时。

2.取下肋骨并沥干。

3.留出一小碗排骨汤。

4.在平底锅中加热油，用适量的糖翻炒，使糖色变色。

5.加入排骨，翻炒至上色，再加入料酒、酱油、醋。

6.加入排骨汤，转小火炖约20分钟，然后打开大火减少汁液。

7.在榨汁过程中加入少许冰糖，汁液干燥后沿锅边倒入少许醋。

8.从锅中取出，撒上白芝麻。

蒸排骨。 材料：排骨500克，米饭100克。

辅料：腐乳汁1汤匙，黑酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，盐半汤匙，白葡萄酒1汤匙，葱半个，姜一小块，八角1个，花椒适量。

方法：1将排骨用清水冲洗干净，沥干水分，加入白葡萄酒，撒上葱片和生姜，腌制15分钟。

2.挑出葱姜，加入1汤匙豆腐汁、1茶匙黑酱油、1茶匙蚝油、1茶匙糖、1 2茶匙盐，搅拌均匀，边腌制。

3.将事先洗净晾干的大米放入无油无水的炒锅中，放入八角、四川花椒、小红辣椒，用小火慢慢翻炒米饭，直到米饭微黄，然后关火。

4.将米饭与八角茴香一起放入食品加工机中，将其掰成颗粒状的米片，将米片倒入排骨中，搅拌均匀，使每排排骨的表面均匀地沾上米片。

5.高压锅30分钟，蒸熟后取出。