醋土豆丝和醋白菜怎么做？

材料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，红辣椒干5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1 4茶匙 做法： 1.将土豆洗净，切成丝（这项工作通常由万子完成）。

将辣椒洗净，切成丝。 2.准备一碗水，滴入少许醋，将土豆丝浸泡一会儿，然后用清水冲洗两次，洗掉淀粉并沥干。 3.锅中加少许油加热，放入花椒，闻到花椒的香味（不要炒花椒），关火，挑出花椒。

4.再次打**，当油温为7度时，加入红辣椒干和葱花，翻炒香，倒入土豆丝翻炒。 5.然后加入醋、糖和盐，翻炒半分钟。 6.加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀后出锅。

小贴士： 1.土豆丝切好后，用醋水浸泡两次，避免在空气中氧化变黑，还要去除淀粉，保证口感酥脆。 如果你不喜欢脆性，你不需要多次冲洗。

原料：土豆2个，辣椒1个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1 4茶匙 做法： 1.将土豆和辣椒洗净，切成丝。

2.将切碎的土豆袜子浸泡在清水中，以防止土豆被氧化而变黑，同时可以去除少量淀粉。 3、锅中加少许油烧热，加入葱花碎，炒香，倒入土豆丝翻炒，加入醋和糖。 4.加入少量水（注意：

水应该一点一点地加进去）。5.加入青椒丝继续炒半分钟，翻炒均匀出锅。 6.离开前倒入少许芝麻油，然后从锅中取出。

类别： 生活>> 食物烹饪.

分析：醋卷心菜。

材料：卷心菜250克。

调味料：酱油10克，醋10克，盐1克，味精1克，葱1克，姜1克，淀粉2克，油20克。

制作工艺：（1）将卷心菜洗净，切成约一厘米长的菱形片。

将葱和生姜切成薄片。 （2）将葱和姜放入小碗中，加入酱油、醋、盐、味精、淀粉和20克水，搅拌均匀。 （3）将炒锅放在火上，放入底油，将卷心菜加热后放入炒菜中，煮熟后倒入调好的汁液中，继续翻炒，使汁液均匀地挂在卷心菜表面。

酸辣土豆丝：是道家烹饪，方法简单，所需配料只需一个土豆、少许辣椒、少许胡椒和蒜瓣即可。

2.将土豆去皮切丝，越细越好，然后将青椒和红辣椒切碎，蒜瓣切成薄片。

3.将土豆丝切成薄片，用冷水除去淀粉，使炒好的蔬菜有酥脆的味道。

4.准备盐和白醋，用白醋会把菜的颜色看得干净。

五、**五伦，边桔卖炒锅，加油。

6.当油温热时，将花椒放入其中并煎炸以带出香味。

第七，辣椒一定要捞出来，否则吃了就知道了。

8.油热后，将切碎的辣椒和大蒜放入香薰中。

9.翻炒几次。

10.倒入白醋。

十。 1.放盐，迅速行动。

十。 2.多翻炒几次，使盐的味道更均匀。

十。 3、菜品煮熟装盘，定型，可上菜一盘酸辣辣脆脆土豆丝。

醋白菜的制备方法如下：做法：小白菜、大蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽酱油2勺、醋2勺、糖半勺、老蚝油1勺等。

1.将小卷心菜洗净。

2.将所有调味料（大蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽酱油2汤匙、醋2汤匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙）充分混合。

3.将多功能锅加热，加入大蒜、辣椒和胡椒粉翻炒香。

4.将卷心菜翻炒几次，然后放入叶子继续翻炒。

5.炒至软后加入酱汁，翻炒均匀。

醋卷心菜的家常菜谱如下：配料 配料：嫩白菜片500克，小辣椒干5个，花椒20粒，米醋30克，白砂糖25克，盐5克，味精2克，食用油25克，水淀粉适量。

1.将碗混合，将米醋、盐和味精放入碗中。

2.然后加入糖和适量的水淀粉。

3.加入少许水搅拌均匀，以备后用。

4.锅中倒入适量食用油，加入花椒粒，用小火搅拌至香。

5.然后降低油温，倒入干辣椒。

6.辣椒略微变色，倒入卷心菜片，大火翻炒。

7.将卷心菜倒入碗中，搅拌均匀。

8.炒几下后，等待酱汁糊化，然后从锅中取出。

9.最好在盘子味道最好后趁热吃。

醋卷心菜准备：

材料：卷心菜400克。

辅料：葱10克，姜10克，大蒜3瓣，干辣椒2个，花生油10毫升，陈醋10毫升，生抽5毫升，盐1克，糖3克。

步骤： 1.首先，准备好制作这个【醋白菜】所需的所有食材，先用手将卷心菜叶撕成小块，然后用手将卷心菜掰成小块，然后清洗并控制水分以备后用。 然后将葱切成葱丁，将生姜切成姜丝，将大蒜切成蒜片，将干辣椒切成辣椒片备用。

2.炒锅用中火加热至手掌变热，然后倒入10ml花生油，转大火至油变热，然后加入切碎的葱、蒜片、姜片和辣椒干，用小火炖至香。

3.放入卷心菜翻炒至卷心菜微软，再加入卷心菜叶一起翻炒。 因为卷心菜叶比卷心菜叶厚很多，所以容易成熟度也不一样，先把卷心菜根炒好再放进卷心菜叶里，以免卷心菜叶炒得太软。

4、翻炒至卷心菜叶微软，沿锅边倒一圈陈醋，翻均匀，加入盐1g、糖3g、淡酱油5ml，翻炒至卷心菜变软，汁液出锅。

5.口感酥脆，开胃的醋白菜配米饭就做好了。

斜刃卷心菜帮不仅可以把卷心菜帮切得更稀，而且这种切法会让卷心菜帮更美味，炒菜时更容易煮熟，营养保存会更好。 切碎的卷心菜叶也是更容易吸收风味和口感更好的主要原因。

第二步：取淀粉和盐适量，加入白糖一勺、淡酱油一汤匙、陈醋两汤匙，然后倒入少量清水搅拌均匀，搅拌均匀后加入预先切好的蒜片浸泡在调味汁中。

第三步：从锅中取出，等到锅干了，加入少量食用油，然后加入姜片小火烧香，等到姜片香了，再加入卷心菜，用大火快速翻炒。

第四步：当卷心菜微透明时，放入卷心菜叶继续翻炒几次，待卷心菜叶变软后，倒入之前调好的调味汁继续翻炒，炒均匀后即可将调味汁放在盘子上。

醋白菜的配料主要用在卷心菜上，先用刀将卷心菜切开，然后倒入锅中加热一会儿，将大蒜和干辣椒放入其中翻炒，然后将卷心菜倒入其中一起翻炒，加入适量的醋， 糖、盐和淡酱油在油炸的过程中，也可以加入少许淀粉，然后翻炒一会儿倒出来吃。

夏天没胃口怎么办，醋白菜来保存你的胃口！

让我们来学习最简单的家常菜，醋卷心菜。

几个简单的步骤，教你制作最家常的醋卷心菜。

让我们来学习最简单的家常菜，醋卷心菜。

醋白菜原料：大白菜;

醋白菜的配料：葱、醋、糖、盐、少许水淀粉;

醋卷心菜准备：

1.用斜刀将卷心菜切成薄片，使其薄，煮熟，易于品尝。 将葱切碎;

2.将油烧热，将切碎的葱炒香。 这道菜炒得很快;

3.将卷心菜快速炒熟，加入醋和糖，然后翻炒。 醋与糖的比例约为3：1;

4.当卷心菜黄色透明时，加入少许盐，加入调好的水淀粉，翻炒均匀，关火。 从锅中取出即可食用。

1、这道菜的关键是白菜的选择，要酥脆嫩滑。 二是酸甜配比，三是热度，必须快炸，能打碎。 如果你把它炸老了，味道就不好了。

2.切卷心菜时，建议切成丝，这样卷心菜便于煮熟。

吃得健康： 1、特别适合肺热、咳嗽、便秘、肾病患者多吃，女性也要多吃;

2、大白菜冷冷，胃冷、腹痛、稀便、感冒腹泻的人不宜多吃。

食物禁忌： 1.避免隔夜煮熟的卷心菜和未腌制的大白菜。

2.腹泻的人应尽量避免食用大白菜。

3.气虚和胃冷的人不宜多吃。

食材：大白菜;

调味料：植物油、盐、酱油、白砂糖、米醋、葱碎、蒜末、味精、水淀粉;

方法：1现在将卷心菜洗净沥干，用斜刀将卷心菜片切成合适的45度角;

2.将炒锅放上，将适量植物油倒在火上，微微加热，放入葱炒锅底，放入白菜片大火翻炒，再加入盐、酱油、砂糖、米醋、味精翻炒均匀，看白菜炒出汤， 放入水中淀粉使其变稠，最后放入蒜末翻炒均匀，出锅。

这道菜的特点：鲜红的颜色，尖锐的卷心菜，适度的酸甜，是葡萄酒和米饭的美味佳肴！

材料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白砂糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，辣椒干4克，花椒2克。

做法：1）用嫩白菜叶，去茎后用刀拍打，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌制，榨水千年，静置。

2）将盐、糖、醋、切碎的葱和湿淀粉放入一个小碗中，制成酱汁。

3）将锅烧热，放猪油，当油烧到百分之八十时，将花椒放入锅中取出，然后将干辣椒炒至棕红色，放入卷心菜，用强火炒，将汁液倒入锅中炒熟，然后放入锅中食用。

食谱我的食谱我收藏的所有食谱食谱导航新食谱【鲁菜】--醋白菜 高平昭 发表于2011-06-21 14：27 1204428 累计查看次数 78 条评论 标签： 收藏到：

我想做，我经常做，一共收集了638人。

炒酸甜菜味道的主要过程：20分钟，所需时间简单，配料制作难度大，卷心菜500克。

大葱：10克，生姜，5克，大蒜，丁香3瓣。

花生油：30毫升，盐，5克，糖，20克，醋，20毫升，酱油，10毫克，味精，2克。

1.先把卷心菜洗干净。

2.切成小块。

3.将葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、盐和味精一起切碎，充分混合。

4.锅里放油，加入葱、姜、蒜，翻炒香。

5.加入卷心菜，先翻炒。

6.将卷心菜炒软。

7.然后加入卷心菜叶翻炒。

8.倒入酱汁，翻炒一会儿。

9.从锅中取出即可食用。

白菜等材料都准备好了，先放上油、葱、姜和辣椒搅拌香味，放入白菜，等快八熟了再放醋，一次少放，用鼻子闻一闻，感觉不酸，可以再放，再加盐和鸡精， 加入适量的水淀粉，出锅即可。添加水淀粉的目的是为了将味道涂在卷心菜上，使其更加美味。

1.在平底锅中加热油。

2.油冒烟时加入卷心菜。

3.将卷心菜翻炒至变色变软，然后加入醋。

4.加入盐和味精后，就可以开始锅了！

1.将卷心菜从中间垂直切开，然后用斜刀水平切开（刀与桌子之间约30度），随意切几下叶子，将叶子分开。 提前将醋、淡酱油、盐和糖混合。 将大蒜压碎。

2.在锅中加热油，加入胡椒粒，翻炒至香，取出，不要去除。 加入葱、姜、辣椒片翻炒香，先倒入白菜翻炒1-2分钟，再加入叶子，翻炒至锅塌，加入混合酱汁，翻炒均匀。 加入蒜末和芝麻油，从锅中取出。

成分分解。 大白菜500克，米醋3汤匙，生抽酱油1汤匙，葱适量，干辣椒适量，盐少许，香油少许，淀粉适量，砂糖少许。

步骤： 1.将卷心菜斜洗干净，切成刮刀刀片。

2.将醋、淡酱油、盐、糖、香油、淀粉和适量的水混合成酱汁。

3.将切碎的葱和干辣椒放入中小火油中翻炒至香。

4.加入卷心菜，用大火翻炒。

5.卷心菜在锅中塌陷后，将酱汁倒在锅边，翻炒均匀。

技巧： 1.这道菜搭配卷心菜效果最好。

2.如果不怕麻烦，可以提前将花椒用油煎，然后炒，这样会让味道更香。