蟹黄汤饺的由来，蟹黄汤饺的由来是什么

靖江“蟹黄汤饺”是中国六大名胜之一，距今已有近200年的历史。 其特点：厚而不油腻，油而不腻，薄如纸，汤香可口; 刚出笼时，“像钟表一样放在盘子上，像灯笼一样夹在筷子上”，蟹油金黄，轻轻摇晃，像一个软壳蛋。

品尝汤饺时，要记住12字要领：“轻轻抬起，慢慢移动，先开窗，再吸汤”。

相传靖江的“蟹黄汤饺”是从三国时期流传下来的。 刘备，白帝的白帝，成了孤儿，一生呜咽。 在苏州的妻子孙尚祥非常伤心。

忠于爱情的孙夫人远远望着滚滚的河水，悲痛愤慨地爬上了北鼓山。 在崇拜了上帝和丈夫的灵魂之后，她跳进了长江。 后人为了珍惜孙太太的忠贞和贤德，用碎猪肉包和蟹肉馅裹上面粉，去向孙太太进贡。

这种肉馒头味道鲜美，吸引了众多美食家的目光，很快成为餐厅餐桌上的热门美食，自三国以来代代相传。“蟹黄汤饺”的制作工艺在明清时期达到顶峰，名声远流传。 相传清朝乾隆皇帝下江南私访，路过靖江时，闻到了靖江“蟹子汤饺”的美味，在靖江停留了几天，品尝后赞不绝口。

蟹黄汤饺是江苏的传统小吃，早在明清时期就享有很高的声誉，现在在海外非常有名。 蟹黄汤饺的原材料非常精致，制作工艺精湛，看起来像秋菊，口感清新不油腻。 下面我们来看看这种蟹子汤包在江苏文化中的起源。

传说蟹子汤饺是在三国时期制作的。 三国后期诸葛亮病重的时候，以为老祖刘备在东吴招亲后不久就因故离开了东吴，孙尚祥被孙权强行关在娘家。 后来，孙和刘各自称帝，双方交战，刘备战败，病死在白帝城。

孙夫人听到这个消息，怀念夫妻之情，心疼不已，于是爬上北谷山凌云阁，望西祭，投江自杀。 诸葛亮忙于远征，没能照顾好祭灵，所以趁着他还活着的时候，就派人去东吴参拜，但他如愿以偿。

诸葛亮把跟着刘备到东吴的吴老爷子叫来，让他去东吴拜孙夫人，吴老爷子问要带什么东西去追悼会，诸葛亮说要用肉馒头来祭拜。 吴老爷子一听这话，就知道这是昔日宰相的祭祀，渡泸水时没有杀生，而是用面团包肉，而不是人头。

吴老爷子听了吩咐，告别了丞相，乘船去了东吴的京口，告诉县长，他是来祭祀孙夫人的。 知府一听，也不敢懈怠，安排吴老爷子住驿房。

留下来后，吴老爷子找了面粉和和声，用刀把猪肉剁碎，和调味料混合。 我还以为老婆在世的时候，最爱吃螃蟹，就弄了一些螃蟹来煮，把蟹子和蟹肉剥出来，在猪肉馅里搅拌做馅料。

翌日，有地方**一行人一起向吴老爷子致敬。 到了北古山河边，吴老爷子让人摆好香盒，点燃香烛，在木棍上放了四十九个肉馒头，拿出丞相写的祭文读了起来。 当你看到鼓鼓囊囊的肉馒头时，你不知道它是一种什么样的玩法。

只见吴老爷子读完祭文后，就把这些玩具扔进了河里。

追悼会结束后，大家纷纷问吴老爷子。 你刚才在河中央留下了什么？ 吴老爷子笑了笑，神秘的说道，这是孙夫人生前最爱吃的，是“蟹子热包子”。

吴老爷子掉了几颗牙，说话有些松弛，大家把“热”字当成“汤”字，随口附和了一句是“蟹子汤饺”。

第 1 步和面条。 因为汤饺的皮很薄，可以达到吹破的效果，所以它的面团混合方法与其他汤饺完全不同。 首先，我们一般选择广东的红牡丹粉，这是一种高筋面粉，是制作汤饺的最佳选择。

9月是吃靖江汤饺的时候，10月到12月，螃蟹很肥，1月想吃汤饺，就没了。 汤饺上桌前，在南方公园酒店做汤饺30年的傅桃金良提前透露了有关此事的剧情。 南方公园酒店点心部负责人<>

1、馅料准备：将葱洗净，切成段，姜去皮切成薄片。 将螃蟹洗净，煮熟并取出。

冷却后，拧开蟹腿，切断关节，用擀杆挤出蟹肉。 然后用尖头铁刀撬开蟹钳，取出肉。 另外，用小宽背串撬开蟹壳，雌蟹取黄（雄蟹先取蟹油）再取蟹肉。

然后从汤中取出皮肤，用食品加工机搅拌。 打完之后，会像白浓汤一样，然后将肉皮汤倒回锅中，在高汤中加入适量的盐煮一会儿。 倒入饭盒容器中，冷却冷藏。

准备肉末。 在碎肉中加入葱末、姜末、盐、糖、酱油、油、蛋液、虾子，搅拌均匀。

第 2 步：制作果冻。 1.取猪皮15公斤，刮掉脂肪，洗净焯水; 取猪桶骨15公斤，老母鸡5只，分别焯水; 将老母鸡和猪肉桶骨头放入不锈钢桶中，倒入75公斤水，加入葱姜片750克，两锅酒500克，大火煮沸，改为小火煮几个小时，大便。

将煮熟的猪油放入锅中，煮至热，将葱末和姜末炒香，加入蟹肉蟹子，翻炒至蟹油出来，加入邵酒、盐和白胡椒调味，打掉泡沫，倒上香醋，放在盘子里。 调味料：葱酱油50克，姜、邵酒虾和食用碱20克，葱花碎和盐15克，白砂糖3克，鸡精和白胡椒粉10克。

相传，店主陈海贤开了一家点心蟹子馒头店，后来又去茶池观无楼品尝了碎酵母面汤饺，他受到这道美食的启发，把自己的馒头做成了丹品蟹黄汤饺，结果很受欢迎。

据说这种食物是在三国时期流传下来的，因为里面的汤流淌着四肢，所以被命名为丹饥饿。

相传，简宽盘踞在淮安河下的萧湖中，有着鲜艳的蟹精，他的两只眼睛就像灯笼一样，会在湖中掀起波澜，也会伤害别人，所以有这样的理由。

是小笼包，蟹黄包子很好吃，里面还多汤，可以吸。

蟹黄汤包是江苏的特产，也是江苏的传统小吃，是中国著名的一道道，流传了百年，尤其是靖江蟹黄汤包最有名，它的特点是皮薄如纸，吹即破，制作独特， 形形美，吃奇葩，咬一口，汤溢出钥匙破坏，醇厚的香气萦绕在鼻尖。

蟹黄汤包的原料很讲究，馅料是蟹黄蟹肉，汤是原汁原味的鸡汤，制作工艺精湛，主要材料有活的大闸蟹、母鸡、猪皮、高筋面粉等。

蟹黄汤饺在明清时期享有盛誉，南京常年举办龙鱼子蟹子汤饺美食文化节。

蟹黄汤饺是南京六件多摇欲坠的龙袍中的必备品，这六件龙袍已有近200年的历史，据说是朝廷的贡品。