红烧羊白萝卜怎么做，红烧羊肉白萝卜怎么做

炖羊萝卜的制备。

1.将羊肉切成方块，洗净，将白萝卜切成方块。

2.锅里放水，加入少许花椒、姜片、料酒，将羊肉焯一下备用。

4.加入料酒翻炒，加入淡酱油和黑酱油，翻炒均匀，倒入热沸水盖住羊肉，大火煮沸，转中小火炖; 盖上盖子炖1小时，期间注意翻动几次，防止锅底烧焦，加入萝卜片，继续炖半小时，如果汤还多，可以开大火，让汤干得更快; 最后，撒上一些香菜，从锅中取出即可食用。

成分。 成分。

羊肉。 500克。

白萝卜。 200克。 辅料。 油。

量。 盐。 量。 葱。

量。 姜。 量。 蒜。

量。 八角。

2 件 肉桂。

1 件。 酒。

1汤匙。 辣椒。

1 件 冰糖。

10克。 红烧酱油。

10毫升。 胡椒。

10粒胶囊。 步骤。

1.将羊肉切成小块。

2.放入大盆中，浸泡在水中 1 小时。

3.锅里放水，把羊肉放在锅里，用冷水煮沸，再用小火煮2分钟。

4.焯水后，取出羊肉，用水冲洗干净并沥干水分。

5.准备葱、姜、大蒜和香料。

6.将萝卜洗净，切成滚刀块。

7.在锅中加热少量油，加入八角茴香、肉桂、干辣椒，炒韭菜、生姜和大蒜。

8.倒入羊肉块，翻炒至香。

9.加入沸水，盖上羊肉。

10.加入料酒、红烧酱油和糖煮沸，转小火炖约1小时。

11.加入盐和白萝卜。

12.继续煮 30 分钟。

羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖虚、补气益气、开胃健气、益肾气、补胆养眼、治虚寒、五劳七伤，其做法也独树一帜。下面我给大家端来了红烧白萝卜羊肉。 练习，希望对大家有用。

成分：

油、酱、油、盐、葱、姜、蒜、八角2颗、肉桂1个、料酒1汤匙、花椒1个、白萝卜1个。

方法：

1.首先将羊肉切成小块，在水中浸泡1小时，浸泡除去血迹。

2.再次放入锅中，再次倒水，将羊肉浸泡在水中。

3. **水沸腾后，转小火再煮2分钟。

4.然后取出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

5.将适量的周七彩香油倒入锅中加热，先加入辛辣花、葱、姜、蒜、八角、肉桂。

6.倒入羊肉翻炒2分钟，然后加入温水、料酒、酱油，将羊肉浸泡在温水中。

7.用小火炖约1小时，然后放入切碎的白书，把一旁的傻萝卜叫来。

8.最后加入适量盐，继续煮30分钟。

放水的时候，一定要一次加够，而且不要开盖子，也不要半加水，否则香味会流失，而且花椒还可以去除羊肉中的腥味。

烤白萝卜羊肉家常菜谱：备用食材：羊肉1000克、白萝卜 1个、葱1个、半个洋葱、小米3个、八角2个、肉桂1个、花椒1个、月桂叶2片;生产工艺：

第一步，选择羊肉的肥瘦部分，炖完后就不吃了，洗净后，锅里加水，把冷水放进羊肉里焯一下，水烧开后继续煮5分钟;

第二步，将羊肉取出洗净，将葱切成小块，将生姜切成小片，同时配制各种香料，如八角、草果、当归等;

第三步是将焯好的羊肉直接放入炒锅中，不加油，直接炒，炒水，挤出脂肪部分的脂肪，将羊肉放出，锅中加些油;

第四步，加入葱、姜和各种香料，加入一块冰糖，翻炒至冰糖融化，加入羊肉翻炒至上色，加入啤酒1罐，加锅盖炖几分钟;

第5步，加入白胡椒粉和少酱油，盖开盖继续炖，白萝卜去皮，待羊肉炖40分钟，加入白萝卜，加入一些热开水，加入洋葱和小米辣等，炖至白萝卜也煮熟，加盐调味， 并从锅中取出。

温馨提示： 1、要去除羊肉的异味，一是将水焯水，用冷水锅压出血泡，二是干炒，逼出羊肉的脂肪，气味会大大降低，所以这两个步骤是必不可少的;

2.香料可以随意搭配，冰糖不需要放太多，以免有甜味，冰糖可以起到提高新鲜度的作用，炖羊肉不加水，用啤酒煮一会儿，去除其中的异味，再加水炖;

3、因为羊肉炖一会儿是热的，记得用热水炖，否则一冷一热会让它的肉变烫，羊肉炖好后再放白萝卜，白萝卜不适合炖太久。

成分：羊肉、萝卜、大蒜、生姜、葱、香料（当归、月桂叶、八角、山奈、肉桂、干辣椒）。

步骤： 1.将羊肉用冷水焯水，加入适量料酒。 水烧开后，去除泡沫（这是去除鱼的主要步骤），焯水几分钟，然后取出羊肉。

2.萝卜去皮，用炉灶切成小块。

3.锅中倒油，加入糖（或冰糖）炒至红枣，加入姜、洋葱和大蒜，再加入羊肉。 将羊肉稍微翻炒，加入豆沙和香料，所有食材炒好后，在锅边倒入适量料酒（去除异味的最后一步）。

4.加水，加入淡酱油、醋（醋不能多）、少许火锅底（调味料不够，可以加一点），然后倒入高压锅中压20分钟，再压萝卜5分钟（如果没有高压锅，炖1小时， 加入萝卜炖20分钟），加入适量盐（此时加入盐调味萝卜）。

5.大火调小汁，挑出姜、葱和香料，加入适量的味精和胡椒粉，从锅中取出放在盘子里，撒上香菜。

1.配料：羊肉一斤半，胡萝卜一根，青葱3个，生姜一块，当归5克，花椒5克，盐适量。

2.将羊肉切成大块备用; 将胡萝卜冲洗干净，切成滚刀块; 3个葱打结，姜片、花椒粒、当归就做好了。

3、铁锅中放适量水，一斤羊肉中应放约4斤水，在加热过程中可将羊肉中的血水慢慢挤出，减少羊肉的气味。

4.将锅中的水用大火烧开，用勺子撇去锅中的泡沫，然后撇去汤汁使其更新鲜。

5.将切好的胡萝卜放入锅中，将姜片、葱结、花椒和当归放入调味袋中，用大火煮沸，转中火炖1个半小时，不要盖锅盖。

6、在炖煮过程中，用勺子频频将锅中的肉汤抬起，进一步减少羊肉的气味，提高炖羊肉的速度。

7、羊汤吃完一半后，将锅中的羊肉炖好，加适量盐煮1分钟，锅内嫩滑，香甜可口的胡萝卜炖羊肉就做好了。

炖羊肉时，“胡萝卜”和“白萝卜”用什么最好？ 大多数人都错了！

冬天很多人都喜欢吃炖羊肉，当然炖羊肉吃起来真的很有营养，冬天也是吃饭的时候。 炖羊肉的时候，有两种萝卜可供选择，胡萝卜和白萝卜，那么炖萝卜哪种更美味，还是更合适更有营养呢？ 其实很多人还是不了解这个问题，今天就给大家详细讲讲每种状态的原因。

首先，让我们了解成分的性质。 羊肉是一种温暖而营养的食材，而且比较热; 胡萝卜是冷食材，吃起来可以清心清热; 胡萝卜扁平，有点温热，也是特别有营养的食材; 所以事实上，羊肉和胡萝卜搭配得很好！

首先，羊肉和胡萝卜属性亲近，可以促进彼此的融合，胡萝卜扁平，也可以稀释羊肉的气，两者一起炖，炖羊肉不干，吃起来会更有营养，营养效果会更好！ 所以炖羊肉最好用胡萝卜！

其次，白萝卜是清凉的食材，与羊肉属性相容，炖菜效果不是很理想。 炖羊肉也不会被人体很好地吸收; 而且白萝卜更适合和牛肉一起炖！ 两人天作之合，属性相似，炖菜更有营养可口！

最后，让我们谈谈如何用胡萝卜炖羊肉！

--胡萝卜炖羊肉]--

食材：羊肉、胡萝卜、红枣、葱、姜、当归、当归、花椒、盐。

方法：

1.用清水冲洗羊肉，将姜片焯水，撇去泡沫，沥干水分以备后用。

2.将胡萝卜洗净，用滚刀切成小块，洗净红枣，将葱切成段。

3.油烧热，加入葱、花椒和姜片，翻炒香，加入足够的开水。

4.取出葱和花椒，加入羊肉，加入红枣、当归、当归，用中火炖2。

5.最后加入胡萝卜，炖30分钟，煮熟前加盐调味，搅拌均匀即可食用。

冬天吃胡萝卜炖羊肉最有营养，效果比白萝卜好很多; 而且，羊肉炖胡萝卜还可以养胃，脾虚胃冷的人，不过适当吃一些，滋胃暖脾的效果特别好！ 如果你喜欢它，你一定要尝试一下！

提示]1、炖羊肉时，一定不能使用八角茴香，汤会炖得浑浊，口感会变得特别差！

2.炖羊肉时加入一些当归，炖汤口感更醇厚，羊肉更鲜美，细腻可口！

3.白萝卜和牛肉，胡萝卜和羊肉，炖鱼和豆腐，这些都是方法的常识

羊肉，在古代被称为胴体肉，胴体肉。 羊肉分为山羊肉、绵羊肉和野生羊肉。 在古代，羊肉被称为水煮肉、羊肉和羊肉。

它既能抵御风寒，又能补身，对于一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、虚气喘、肾虚阳痿、腹冷痛、体弱感冒、腰膝酸痛、面肌发黄、气失血、病后或产后体虚或全虚有**及滋补功效， 最适合冬季食用。

胡萝卜是伞形科的二年生草本植物，作为肉质根的蔬菜食用。

染色体数为2n=2x=18，多肉根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等。 每100克鲜重含有毫克胡萝卜素，比西红柿高5 7倍，食用后经胃肠消化分解成维生素A。

方法建议： 1、将羊腿用清水冲洗干净，将羊肉沿骨头取出，然后切成3cm见方的小块，用剁刀将腿骨切成大块。 （前腿脂肪少，肋骨少，建议家庭使用前腿）。

2.胡萝卜去皮，切成滚刀块。

3、锅内放适量水，将羊肉块和羊腿骨放入锅中煮熟煮3分钟，以利于去除血泡，然后除去沥干的水，用清水冲洗干净备用。

4将羊肉块和羊腿骨再次放入汤锅中，加入邵酒、八角、老姜片、葱、辣椒干和水（约1800毫升），大火煮沸，转小火，盖上盖子慢炖60分钟，期间应继续撇去泡沫。

然后将胡萝卜炉放入锅中，继续用小火炖 20 分钟。

5.最后，当汤浓稠，肉腐烂时，加入盐和胡椒粉。 （您可以在自己的碗中加入切碎的洋葱，“紫皮、辣白（黄）、甜皮”，或在自己的碗中加入新鲜的芹菜或香菜。

第 1 步：洗净羊肉;

第2步 将大块羊肉放入冷水锅中，用火煮沸;

步骤3：煮沸后，会有血泡漂浮，撇去，煮沸约3分钟将其除去;

第四步：用温水冲洗掉肉上残留的泡沫，切成大小合适的小块;

第 5 步将切好的羊肉块放入砂锅中，放入姜片、炖菜的复合调味料，倒入米酒和淡酱油。 你可以多倒一点米酒，我倒了一小半瓶。 也可以用料酒代替，但我个人更喜欢用米酒做羊肉;

第 6 步：加水并将食材浸入锅中。 如果你想炖更长的时间，你可以多加一点水。 一次加足，不宜在烹调过程中加水;

第 7 步：盖上砂锅;

第 8 步：将砂锅放在炉子上，**，用大火煮沸;

步骤9：大火煮沸后，保持大火约10分钟，然后转中低火炖约35分钟;

步骤10 时间到了，打开盖子看一看，此时锅里的羊肉已经尝过了;

第11步：将白萝卜去皮，切成滚刀块;

步骤12将切碎的白萝卜片放入砂锅中，用大火煮沸; 转中小火煮5分钟，然后打开盖子，加入适量盐调味;

步骤13 打开砂锅盖，大火调低汁液，放入几块冰糖放入其中，有助于收集汁液，改善风味; 当你看到砂锅里的汤在减少时，你可以关火;

第 14 步：香喷喷的萝卜炖羊肉出锅。

第15步 这道菜是用昆波砂锅做的，羊肉很好吃，虽然软烂，但不是那种从高压锅里压出来的软，味道很好，一家人吃起来很愉快。 而且这个砂锅容量大，加多点食材也没问题，过年的时候家里人多的话，一大锅炖菜就够吃了！

方法二。 食品配料。

配料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜芽15克，姜1小块，大配料适量，肉桂适量。

材料：食用油30克，红油 3茶匙，抽油3茶匙，肉汤3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，豆沙3茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步骤1：将羊肉洗净切开，将白萝卜洗净去皮切成小块，将生姜洗净拍松，将蒜苗洗净切成段。

第2步 锅中放油，加热，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉汤，中火煮。

第三步：加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油煮至完全调味，加入蒜芽和红油，煮一会儿。

方法三。 成分。

材料：羊肉500克，萝卜1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，葱20克，生姜6克，盐3克，味精1克。

第1步：将萝卜洗净，去皮切成方块。 将羊肉洗净，切成条状或小块。 将橘皮洗净，将生姜洗净拍拍，将葱洗净切成结。

第二步：将羊皮和橘皮放入锅中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小时。

第三步：加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加入味精，盛入碗中。