锅用哪种铁比较好，家用铁锅买哪种比较好

我已经买了，铸铁锅，Supor的，69块，猪皮刷了油，很好用，不粘，比贵的强多了，呵呵

铁锅里含有铁，对身体有好处。

如何选择家用铁锅：

1.铸铁锅。

铸铁锅，又称生铁锅，是以含碳量比较高的铁水为原料，经过模压工艺，再经手工抛光而成。 锅壁比较厚，温度升高缓慢但保温性比较好，锅体较重，一般采用双耳形状。

铸铁锅是过去农村最流行的锅，工艺比较简单，也比较贴近老百姓。 由于蓄热性好，特别适合炖，炖排骨软爽口，香味浓郁。 柴火炉凶猛，炒菜也相当不错，应该是中国人最熟悉的铁锅了。

但是，铸铁锅的缺点是体积太大，对于现代厨房来说，如果燃气灶不够，预热时间长，油炸蔬菜容易从水中捞出，影响口感。 一不小心，很容易粘在锅上，用力不大的单手很难握住，这对厨房新手来说不够友好。

2.精制铁锅。

细铁锅又称铁锅，含碳量低，塑性好，可经机械加工成型，锅体轻，壁薄，不仅升温较快，而且加热温度较高，非常适合高温炒。 与生铁锅相比，差异非常明显，表面光滑细腻，两侧还可以做导流口，韧性强，不会像生铁锅那样容易开裂。

铁艺锅升温快，可以瞬间锁住食材的水分，小姐姐单手摇晃锅没有问题。 炒菜青翠，酥脆可口，就连炸土豆丝也比普通锅好吃。 但是，无论是生铁锅还是铁艺锅，对煮沸和升锅的要求都比较高，如果锅开不好或不会升锅，铁锅很容易粘在锅上或生锈。

在日常生活中，只要吃过油炸食品，就知道有精铁锅和铸铁锅之分，那么哪个锅更好呢？ 接下来，我将向您介绍这两个锅。

第一点是制造工艺。 我们都知道，精铁锅采用的工艺是将铁水熔化，压成板，然后将成型的板制成铁锅。 铸铁锅是将铁在1800摄氏度的高温下熔化成铁水，并用模具压制而成。

其实也有厚厚的细铁锅，这些锅大多是用铁艺手工制作的锅。

从这里可以看出，铸铁锅的制造温度非常高，杂质很多。 细铁锅的制造温度不是那么高，但杂质很少。 但是，铸铁锅的问题是它很脆，用力撞击时容易破裂，而细铁锅的问题是传热快。

第二点是粘贴锅的问题。 铸铁锅很容易粘在锅上，因为与不容易粘贴的细铁锅相比，热量传递得更快。

其实，与铸铁锅相比，细铁锅具有以下优点：

首先，细铁锅不容易粘贴锅。 因为是用细铁制成的，杂质很少，所以传热比较均匀，不容易粘在锅上。

其次，细铁锅可以达到更高的温度。 由于配料好，锅可以做得很薄，锅内的温度可以达到更高的温度。

第三，细铁锅最好清洗。 精铁锅档次高，表面光滑，清洗工作容易做。

当然，不管是精铁锅还是铸铁锅，其实都有自己的优点和缺点，应该根据自己的实际需要来选择。 那么，在选择铁锅时应该注意什么呢？

第一点是看锅面是否顺滑。 如果锅面有小酒窝，建议不要购买。

第二点是看锅面是否细而均匀。 一般来说，敲击锅面时，如果锅的声音更大，振动更大，则说明质量更好，第三点是生锈的锅质量不差，也可能是存放时间过长，可以用醋清洗。

我个人觉得铁锅比铸铁锅好，很老，做饭更好吃。

总结。 如果要选择铁锅，最好买一口细铁锅，因为铁锅比较轻，而且一般都是女人在家做饭，很合适，传热速度也很快，尤其是夏天待在厨房里很热。 不过，细铁锅比较适合炒，如果想炖点鱼汤之类的，那么细铁锅就不行了，这时候还需要准备一个生铁锅，慢火出来的汤味道鲜美，营养丰富。

但不管是什么类型的铁锅，都要注意它的清洁度，防止生锈影响人们的健康。

买什么样的铁锅最健康。

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每个家庭都会用一个锅，但铁锅的选择还是比较讲究的，对于一般家庭来说，最好用一个铸铁锅。 下面就详细介绍一下为什么家里应该选择铸铁锅。

在家选择铸铁锅的好处

首先，我们来谈谈多功能性，买一个锅，我们绝对希望它能兼顾到我们的各种使用需求，在这方面，铸铁锅是一个不错的选择，它可以用于电炉、燃气灶、手车电陶瓷炉、电磁炉，并且可以兼顾油炸等多种烹饪方式， 油炸、油炸、炖煮、煮沸等，用途可谓多种多样。

其次，我们来谈谈它的加热性能，首先，我们纠正一个误区，有人说铸铁锅加热太慢，容易导致食物生熟，这在我看来是有失偏颇的。

首先，铸铁锅体较厚，加热时肯定会比薄不锈钢锅慢，但这只是相对的，一般凹底可以帮助它快速加热; 同时，错误的使用也导致了人们认知的差异，铸铁锅在烹饪前应预热五分钟左右，这样就不会出现食物烹饪的问题，还可以减少油烟。

有两个原因，一是铸铁的热容量非常高，这使得锅体的热量在加热后可以长时间保持，并且无需担心冷锅的情况。 其次，由于铸铁锅的“发射率”非常高（不锈钢大约，铸铁大约，在加热食物时，它很容易让热量渗透到食物中，以达到均匀的加热效果; 因此，矿渣土豆雀不仅可以帮助我们轻松控制热量，还可以对食材进行全面加热，使食物更加美味。

第一种是“看”锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，因为铁锅由于铸造工艺而有不规则的浅线。 瑕疵多，小突起一般都是铁的，对锅的质量影响不大，但坑坑对锅的质量危害更大，所以在购买时要注意。

二、“听”，厚厚凹凸不平的锅不好，买的时候可以把锅翻到天上，用手指抵住锅中间的凹陷处，用拳头捶打。 锅的声音越大，对感觉到振动的人越好。 另外，有锈斑的花盆不一定是劣质花盆，有锈斑的花盆表示存放时间越长，花盆存放时间越长越好，这样花盆中的组织可以更稳定，不易开裂。

综上所述，包括我在内的邻居都使用铸铁锅，因为大家都认为铸铁锅的保温能力很强，锅加热后不容易冷却，可以长时间保持高温。

铸铁锅就是我们常说的铸铁锅。 铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。

生铁锅采用灰铁熔铸而成，传热缓慢，传热均匀，但锅环厚，质地粗糙，易开裂; 精铁锅采用黑铁锻造或手工锤击而成，具有锅环薄、传热快、外观精美等特点。 对于普通家庭来说，最好使用铸铁锅。

生铁锅有一个特点，当火的温度超过200时，生铁锅会通过释放一定的热能将传递到食物的温度控制在230，而细铁锅则直接将火的温度传递给食物。

不过，细铁锅也有优点，首先，由于它是用细铁制成的，杂质很少，因此传热比较均匀，不容易粘在锅上。 其次，由于材料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高的温度。 三、等级高，表面光滑，清洗工作容易做。