如何用土豆制作炸薯条，冷冻后是否等待它融化

将土豆煮沸，加入少许盐，然后加入少许淀粉混合，冷冻，随时煎炸。

切成细条，如果是速冻炸薯条，也可以不融化，直接去油底壳。

选择荷兰土豆，蒸 5 分钟。 干燥冷藏，油炸 **3 w快餐加入中文拼写 cn

使炸薯条更脆。 因为冷冻炸薯条中的水分会结冰，所以炸薯条的结构会在中间变得空心，不会变湿，在油炸过程中不会散落，不会粘在一起，容易烹饪，油炸后，里面的水分含量会变得更脆，更不柔软。 土豆通常在制作炸薯条之前冷冻几分钟。

做法：1：一个土豆，土豆去皮洗净，切成长条，放入水中备用。

2、将切好的土豆条放入沸水中煮沸，煮3分钟，然后沥干并放凉，可以用厨房纸吸水。

三：然后放入冰箱冷冻。 四：

冷冻后，您可以随心所欲地食用和煎炸。 在锅中放入适量的油，加热至6热，然后加入冷冻薯条。 五：

煎至金黄色，然后沥干油。 六：吃的时候撒少许盐蘸上番茄酱。

如果自己做，就不用冷冻了，超市买的半成品自然要冷冻，才能保鲜！

炸薯条也可以不冷冻。 炸薯条之所以冷冻，是为了冻结薯条中的水分，方便薯条成型，使薯条酥脆不易糊。

1.炸薯条是冷冻的，为了在炸薯条的时候把炸薯条炸得更脆，这样它们冷却后不会突然变软，而且可以长时间保持酥脆，所以有必要把炸薯条放在冰箱里冷冻。

2.将薯条放入冰箱冷冻时，需要用刀将土豆切成条状，不要太粗，否则不会油炸。 同时，将切碎的土豆放入沸水中，煮熟后，取出并用冷水擦拭。 当薯条冷时，将它们舀起来以控制水分，并确保控制干燥度。

在薯条上撒一些干面粉，然后涂上面粉，这样你就可以把它们冷冻在冰箱里，随时油炸。

3.炸薯条时需要注意油温一定要控制好，将油温保持在70%的热度，然后将炸薯条放入锅中煎炸，将炸薯条炸至表面颜色金黄，皮酥脆再取出，操作起来比较简单。

撒上一些辅料，分开放置，保存一段时间即可打包。

将薯条放在砧板上，撒上一些孜然粉和其他辅助材料。 当你把它放在冰箱的冷冻室里时，你可以先用干毛巾或卫生纸擦干冰箱，这样就不会有水分了。 然后铺上一层保鲜膜，如果没有保鲜膜，可以用塑料袋代替。

这样，水蒸气就可以被绝缘。

将薯条放在保鲜膜上时，请彼此保持距离并确保它们彼此在一起"我受不了了"。这样可以确保它们不会一起冻结，并且可以存放在同一个袋子中 30 分钟。

网上说是拿吸水纸吸干再放进去，如果没有水，自然不会一起结冰，我会把冷藏室洗干净，把薯条一个一个晾干，放进去，冷冻后再慢慢的一个一个掰开， 最后把它们放在一起冷冻，这样它们就不会粘在一起。

有两种方法：第一种：在超市购买现成的冷冻薯条，根据说明书，油温在180度左右，就可以油炸了。 优点是方便。 当然，你多花一点钱，从国外买进口的，这和快餐店基本一样。

第二种：自制方法。 将土豆去皮，切成一厘米见方的条状。 切割后，将其放入淡盐水中浸泡20-30分钟。 （目的是把薯条表面的淀粉和一些细胞中的水分排出来，使炸好的薯条酥脆）。

浸泡后，取出并用沸水焯水。 （目的是品尝半熟的薯条，油炸后，它们不会在外面糊状，里面没有煮熟。 并进一步除去淀粉。 用这种方式炸制的薯条色泽金黄，又美又脆。 ）

如果你觉得晾干很麻烦。 然后你可以把焯过的薯条放在冰箱的冷冻室里，等到薯条冻透后再拿出来使用。 效果是一样的。

爆炸从下面开始。

油温应该高一点，当你看到中间要散开时，油温在200摄氏度左右。

加入薯条，薯条周围会有很多气泡。 炒 3 到 4 分钟，薯条周围的气泡会减少，此时薯条将呈金黄色并准备取出。 一次放太多薯条并不容易。

炸好所有的薯条后，如果你认为你喜欢酥脆的薯条，那就继续下一步，如果你不是特别喜欢它们，那么薯条就基本做好了。 撒上少许盐，蘸上番茄酱即可食用。

如果你喜欢吃酥脆的，那就等到你把所有的薯条都炸了，然后把比以前更热的油煮沸，把所有的薯条一起倒进去，（当然，如果你想炸锅，你不能把它们都倒进去。 用勺子快速转动薯条，使薯条涂上热油。 立即取出并关火。

这个叫背酥。

一切都还好，撒上盐，蘸上番茄酱等，根据个人口味调整。

如果土豆条在外面结冰，说明储存不当，此时不能在锅里油炸，否则四面八方都会泛热油。 如果土豆条外面没有冰块，基本上可以油炸，但要小心漏油。

炸薯条最重要的是颜色金黄，外面烧焦，里面嫩，油炸食品表面很好，很脆，但里面没有水分向外扩散，会影响口感，所以炒袜子和薯条的时候，应该多油，油温高， 如果油炸量大，则分批烹制，使所有食材均匀加热。

炸薯条时，可以将土豆在盐水中浸泡10分钟以上，然后放入沸水中，用大火煮两三分钟，沥干水分，摊开晾干，然后将薯条放入冰箱速冻，这样油炸食品更加美味。

如果你不想在沸水中煮沸，你可以把薯条煎两次。 第一次是炒薯条，让表面达到高温的部分向内传递热量，第二次油炸，直接在油锅里炸，这样水分不容易向外扩散，薯条的表面会很脆。

此外，选择土豆做炸薯条，最好是新鲜的土豆，土豆油炸后更细腻可口。 切土豆时，一定要切成长条，这样土豆才能均匀加热。

土豆条切好后，用流水冲洗表面的淀粉，然后在锅中煮适量的水，待水沸腾后将土豆条放入锅中，继续煮1至2分钟，将头煮至断。对于肯德基或者麦当劳卖的薯条，我们可能不太了解，总以为他们卖的薯条是土豆做的，其实不是，因为它们的配料是半成品，而且也是冷冻储存的，如果土豆冷冻了，味道就不会糯了， 将土豆去皮、洗净切成筷子，用清水浸泡清洗干净，洗去多余的淀粉，控制水分，放入盆中，加入适量淀粉搅拌均匀，油温三四放入热土豆条中炒，炒至金黄色，除去油。

冷冻土豆，直接6入锅煎至金黄色取出，待凉再取出，继续炒，这样可以更长时间保持酥脆 土豆去皮，切成条状，用水洗净，浸泡15分钟， 这样炸薯条酥脆不容易变黑，邢氏你的问题。如何制作家常炸薯条：将土豆去皮洗净，切成细条，用水反复冲洗，放入锅中煮至熟，除去干水，锅中油加热，用中小火煎至金黄色，用番茄酱挤压即可食用。

<>很高兴认识和我一样喜欢吃土豆的朋友，我们陕北人的主菜是土豆，我们创造了很多土豆的做法，当然，自制薯条也是其中之一，今天就和大家分享简单美味的家常薯条制作方法： 将炸好的薯条倒入盆中，撒上少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，也可以放番茄酱，这种吃法也很好吃，朋友经常在家吃炸薯条，总结了一些炸薯条酥脆的技巧， 炸薯条外酥内软， 所以它们不需要再次油炸，而且它们是在一面油炸的。炸薯条是一种非常受儿童欢迎的食物，也是西餐中的代表菜。

这种做法非常简单，在家做也很经济。 两个大土豆一个就能炒，而且成本只有3块钱，如果去汉堡王，会很贵。

我觉得没必要，没必要这么麻烦，而且会在冰箱里滋生一些细菌。

需要在冰箱中冷冻约3小时，这样土豆条会更脆，冷冻时不易散开。

其实不需要冷冻太久，他估计一个小时就够了，口感很好，而且炸土豆条很香，一个小时就够了。

我觉得你需要把它放在冰箱里冷冻几个小时，因为冷冻后，你可以把它放在锅里煎，这样炸好的薯条就会酥脆可口。

做薯片是个大误区，薯片直接在锅里油炸，教你正确的做法，而且很脆。

土豆是我们生活中比较常见的蔬菜，土豆营养丰富，酥脆多汁，价格便宜，很受人们的欢迎。 土豆的制作方法也有很多，炖土豆角，冷土豆丝。

炒薯片是一些比较常见的食谱。 其实，薯片做成小点心的时候，也很好吃。

前天在朋友家吃了薯片，一发不可收拾，最近每隔三五天就会在家做一次吃，香香酥脆，比外面快餐店卖的还要好吃。

相信喜欢吃薯片的朋友肯定不少，他们可能在家做过，也可能因为不够脆，容易软化，或者吸水性太强，一般方法不掌握而没有自己做过。 下面就和大家分享一下薯片的制作方法，学习这个方法，就可以在家制作香脆的薯片了。

--薯片】--

准备配料：土豆调味，盐调味，食用油。

适量，少许盐和胡椒粉。

步骤： 1.先剥去马铃薯皮，然后将马铃薯切成厘米厚的片，切片时尽量达到均匀的厚度。

2.将土豆全部切成薄片放入盆中，加入未覆盖土豆的水，冲洗数次，冲洗掉土豆表面的淀粉。

3、锅中加水适量，再加入食用盐两茶匙，待水沸腾后将锅中的土豆片焯水，将土豆片煮至半透明，时间约1分钟。 薯片在煎之前，一定要提前焯一下，焯薯片时加入适量的盐，这样可以给薯片增添一些风味，也可以使薯片油炸后更加酥脆。

4.将土豆片焯水，取出，用冷水冲洗冷却，然后晾干以备后用。

5.锅中加入适量食用油，将油温煮至60%左右，将土豆片放入锅中，转中火慢慢炒，不时用勺子搅拌，使土豆片加热均匀。 因为土豆片是切成薄片的，所以不要用太多的热量来防止糊状。

6.将土豆片炒至表面金黄酥脆，然后取出并控制油。

7.最后，撒上少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，然后放在盘子里。

温馨提示： 1.土豆片必须切得很薄，厚度必须一致，这样才能保证一致的成熟度和酥脆的口感。

2.薯片在油炸前应先焯水，一是为了节省油炸的时间，二是不易油炸酱。

3、在煎薯片的过程中，保持中火，火力不宜过小或过大。

是的，这样土豆的味道可以更好，然后要控制水分，放在冰箱的冷冻室里，冷冻两个小时左右，然后放入油锅煎炸。 这使它酥脆。

是的，你需要提前把土豆焯一下，因为它们会煮得更快，而且不太可能被捏住。

是的，因为这会让薯片更脆更美味。

第 1 步：先剥皮。

先将土豆从平坦的表面上切下来，增加与砧板的接触面积，以免在切割时滚动时不小心割伤手。

然后将刀垂直切成薄而均匀的土豆片，这样在油炸时，生熟的将保持一致。

切割后，将其浸泡在水中，以免氧化变黑。 第 2 步：焯水。

这一点也很重要，焯水可以去除上面多余的淀粉，这样油炸时会更酥脆。

将半锅开水煮沸，将土豆片沥干倒入锅中煮沸，焯水约30秒，待土豆片微透明后倒出。

用清水快速冲洗并沥干。 第 3 步：炸薯片。

在锅中加热油，当油温为60%热时，将土豆片沥干并倒入锅中。 油温高能使马铃薯片迅速膨胀并漂浮起来。

这样会更酥脆，不会吸入太多脂肪，吃起来会很油腻。 用勺子不断推动，使土豆片均匀加热。 当薯片炸成金黄色时，将它们取出以控制油。

最后，将土豆片放在盘子里，撒上胡椒粉和盐，美味的土豆片被炸好，捏一块放入口中品尝，松脆，特别好吃。

三个土豆放在一个大锅里煎，比买薯条和薯片便宜多了，家里有孩子的妈妈可以收集尝尝，抽空给孩子煎。