猪肉蛋卷怎么做，猪肉蛋卷怎么做

第1步：首先，在鸡蛋中加入盐和水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得更浓稠，也可以加淀粉，但我一般不加），然后用筷子不停地将蛋液朝一个方向搅拌（也可以选择鸡蛋搅拌机， 不过自己动手做的乐趣还是挺好的，呵呵），把蛋液一个方向搅拌的好处是蛋液中的蛋白质可以很好的连接在一起，让蛋皮的味道非常好。将鸡蛋混合物打至起泡，放在一边。

然后把铁锅洗干净，加热一下，不要太热，揉一点油，一点点就够了。 加热，将打好的鸡蛋一个接一个地加入，将它们摊开成 n 个圆形的蛋皮（n 可能取决于您拥有的鸡蛋数量和您需要的蛋皮厚度），然后将它们平放在干净的木板上。 plus：

火势必须小，锅最好放在煎锅里，只要锅底能保持足够温暖，让鸡蛋凝结。 而且，还要注意擦油，不需要太多油，可以用勺子在锅上刮一层薄薄的。

第二步：在猪肉馅、料酒、香油、胡椒粉、葱末、姜末中加入盐、鸡蛋、水、淀粉和味精，搅拌均匀。 plus：

肉馅的搅拌方法也要和鸡蛋混合物一样，只要记得朝同一个方向搅拌就行了！

第 3 步：铺上一片海藻，或不理会它，具体取决于每个人的口味。

第四步：将蛋卷卷起来，用锡纸绑起来（为了防止肉卷煮熟后长出来，不绑也没关系），如果蛋皮薄，直接卷起来，不用锡纸。

第五步：将完成的海苔蛋卷一个接一个地放入平盘中，放入蒸锅中蒸约半小时，直至煮熟。 半小时后，取出蒸好的海苔蛋卷，取出锡伯纸，将海苔猪肉蛋卷切成薄片整齐地放在盘子里，再蘸上一小盘辣酱。

另外：我见过其他吃蒸蛋卷的方法，切片后仍然呈蛋卷形状，如果你有足够的肉馅，你甚至不需要番茄酱。

如何制作家庭版的蛋卷。

猪肉蛋卷细致的制作技巧，蛋皮的灵活馅料，新鲜芬芳的馅料，寓意着“财宝”。

小红分享了猪肉蛋卷的制作方法，配料简单易学，老少爱吃。

【猪肉蛋卷方法一】

材料：鸡蛋3个，猪肉300克，胡萝卜60克，淀粉60克，蛋清1个。

油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、香油适量。

做法：1.将猪肉切成方块，切成肉馅（也可以直接用肉馅，味道有些缺失）。

2、将胡萝卜切成方块，将猪肉馅放入碗中，加入葱、姜、蒜，加入盐、香油、料酒适量搅拌均匀，加入蛋清搅拌均匀，加入淀粉适量搅拌均匀。

3.将鸡蛋混合物打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀。

4、锅内加热少许油，均匀铺在锅底，放入蛋液翻转，凝固后翻过来，凝固后鸡蛋即可出锅。 注意火的温度，尽量用中低火。

5.均匀地填充肉。 平铺在鸡蛋上，在上面均匀地铺上一层水淀粉（也可以放芝麻或其他小干果），然后像擀寿司一样卷起来，水淀粉会粘住，尽量擀紧，放在盘子里。 在锅中蒸约20分钟，稍微冷却，然后切成小块或用斜刀切片！

与香肠片一起饮用和跳水也是一种很好的享受。

【猪肉蛋卷方法二】

材料：200克磨碎的韭菜和2个鸡蛋。

辅料：油适量、盐适量、淡酱油适量。

方法：1将两个鸡蛋打入碗中，2

放少许盐，打入鸡蛋之夜，3煎成蛋皮，4准备韭菜和肉泥，5

将鸡蛋皮平放，将韭菜放在果泥上，6抹子，7卷成一卷，8

蒸，9冷却并切成小段。

【猪肉蛋卷方法三】

材料：鲜猪肉馅、葱姜末少许、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、蛋清1汤匙、玉米淀粉1汤匙、水或高汤30毫升、鸡蛋3-4个、玉米淀粉1汤匙、水3汤匙、盐少许、黄瓜1根、枸杞几颗、保鲜膜或锡纸。

做法： 1.在肉馅中加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、淡酱油、蛋清、淀粉和水，剧烈搅拌，最后加入葱末，搅拌均匀，腌制。

2.将鸡蛋打散，加入盐、淀粉和水搅拌均匀。

3.在煎锅中将鸡蛋混合物铺成几张薄薄的蛋皮。

4.将碎肉放在鸡蛋皮的一端，然后卷起来。

5.全部轧成厚度均匀的圆柱形。

6.用保鲜膜将每个蛋卷包裹起来，稍微紧一点，两端打结，尽量更紧。 蒸 25 分钟，然后冷却。

7.将黄瓜洗净，切成合适的长度。

8.用刮刀将其切成细长片。

9.从一端卷起并绕成一圈。

10.从冷却的猪肉蛋卷上取下保鲜膜，将其切成厘米长的段。

11.把它放在盘子里。

12.蒸蛋卷时，在汤或汤中加入几颗枸杞（也可以加少许鸡精加水），并加入几滴油。

13.均匀地倒在猪肉蛋卷的表面。

01 准备材料：五花肉一斤、鸡蛋三只、盐、味精、鸡精、淡酱油、花椒粉、料酒、玉米淀粉、青葱、生姜，具体步骤我们来谈谈。

02 准备一个碗，顺时针方向搅拌鸡蛋，加入适量盐以备后用。 然后将刚洗好的五花肉堂洗净，去皮切成肉末，葱洗净切成小块，生姜也切成碎块。

03 然后取一大碗，放入肉末、姜末，再加入适量的玉米淀粉、盐、味精、鸡精、淡酱油、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，使肉馅做好。

04 接下来是蛋皮，在锅中倒入少量食用油，然后倒入一层薄薄的蛋液制成蛋皮，使蛋皮煎好后，将肉馅均匀地铺在蛋皮上，然后慢慢卷起蛋皮，放入锅中蒸20分钟。

蒸好的蛋卷色泽鲜艳，老少皆宜，非常适合招待客人，也适合作为宝宝的小点心，营养非常丰富。

食材： 猪肉 250g

胡萝卜 170g

香菇 80g

大葱调味。

3个鸡蛋。

盐调味淀粉 5g

酱油只能适量取笑。

清淡的酱油调味。

水品尝猪肉煎蛋卷的准备。

胡萝卜去皮洗净，切成小方块，放在碗里。

将葱切成小方块，放在碗里。

将香菇洗净，去根，切成小方块，放在碗里。

猪手指被切碎并切成饺子馅。

加入适量的盐、酱油、淡酱油，用筷子顺时针搅拌，可加少许水辅助搅拌。

将切碎的葱、胡萝卜丁和香菇丁带进来。

用筷子顺时针搅拌，或根据搅拌的稠度加入适量水辅助搅拌，不要太稀，搅拌均匀即可。

将淀粉倒入碗中，加入少许水，即可混合成糊状。

将鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打，一定要打完全。

在锅中放入一瓣丁香油，然后用刷子均匀涂抹锅底，不要太多。 倒入适量的鸡蛋面糊，小火，我用电磁炉加热300度，虽然速度有点慢，但很漂亮。

鸡蛋混合物完全凝固后，用刮刀轻轻掀起蛋饼的边缘，翻过来，继续煎，使蛋液在短时间内完全凝固。

用勺子将碎肉均匀地铺在煎蛋卷上，大约是厚度。 胡三.

从一侧卷起并面朝下包裹。

用大火煮沸后，将蛋卷放入锅中蒸约15分钟。

蒸熟后，稍微冷却，像锯子一样用刀切开，这样就很漂亮了。 美味的煎蛋卷已经准备好了，而且非常简单。

蛋卷肉的食谱很家常：

材料：鱼200克，五花肉200克，蛋清2个，鸡蛋5个，火腿50克，香菇5个。

调味料]：食盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、香油、湿淀粉。

1.请新鲜刺破鱼皮。 猪肉必须去除筋膜。 用刀将鱼和猪肉切碎，将盐、料酒、味精、香油、蛋清、湿淀粉、葱末姜末和适量水放入碗中，搅拌成肉泥。

2.将火腿和香菇切成细条。 将鸡蛋放入碗中打散，将直径约20厘米的蛋壳切成两块放入锅中，将蛋壳压平，涂上肉泥（约厘米厚），一面放火腿丝，另一面放一排香丝，两端擀在一起。

3.将包裹好的煎蛋卷用大火蒸20分钟，取出篮子，趁热用重物冷却，取出布片，就完成了。

蛋卷介绍

蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。 将面粉、蛋液和糖混合到面糊中，加入黄油烘烤成薄片，涂上黄油，然后卷成管。 颜色为金黄色和微红，品质柔软，海绵状，鸡蛋糖风味浓郁。

据传这种蛋卷来自瑞士，所以也叫瑞士蛋卷。

将蛋汁充分搅拌，倒入火锅中，双手握住锅，将蛋汁摆成薄皮，轻轻烘烤，形成蛋皮; 然后，将原料卷成带有蛋皮的圆柱体，即蛋卷。 趁热食用，味道非常酥脆可口。

您好，很高兴为您服务，并给您以下答案： 蛋卷肉是一道简单可口的家常菜，可以搭配米饭、面条等主食，也可以单独食用。 步骤：

1.准备必要的配料：猪肉末、鸡蛋、洋葱、大蒜、葱碎、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油。

2.在猪肉末中加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 3.

将鸡蛋打散，加入洋葱、大蒜和切碎的葱，搅拌均匀。 4.将猪肉馅放入锅中，加入适量油翻炒至熟，加入蛋液，翻炒均匀，即可出锅。

如果炒蛋卷肉未煮熟，可能是因为猪肉馅腌制不好，或者油温不够，芯码或油炸时间太短，导致猪肉馅没有完全煮熟，挖得晚了。 解决方法是：1

将猪肉馅腌制 10-15 分钟，使其味道更浓郁。 2.提高油温以保持油热，炒煎蛋卷肉时可以快速煮熟猪肉馅。

3.炒煎蛋卷的肉时，用中火保持火，翻炒均匀，炒至熟透。 个人提示：

1.制作蛋卷肉时，请确保猪肉馅腌制得足够好，使其更美味。 2.

炒蛋卷肉时，确保油温适中，翻炒均匀，炒至彻底煮熟。 3.根据个人口味，可以添加不同的调味料，如辣椒粉、芝麻酱等，让蛋卷肉更美味。

首先，准备配料，10个鸡蛋，淀粉5汤匙，生抽酱油6汤匙，肉500克，五香粉2汤匙，胡椒粉3克。 1：先将鸡蛋打入碗中，留下约3个蛋清，其余的全部打散。

2、用一根筷子挑取少量猪油，放入热锅中转动，锅热关火。 3：

加入两大勺鸡蛋混合物，我在家里用汤勺，不停地转动锅，使鸡蛋混合物均匀分布。 4、待蛋液表面凝固，将边缘翻过来，静置30秒，蛋饼就做好了。

5）将肉切成碎肉，放入剩余的蛋清中，加入淀粉、五香粉、胡椒粉、淡酱油搅拌均匀，用小勺子均匀铺在煎蛋卷上。6：

这是卷煎蛋卷，将卷好的煎蛋卷放入蒸锅中，放入大锅中蒸约45分钟7：趁热切开放在盘子里，可以和汤一起吃，也可以和酱汁一起吃，也可以直接吃。

<>1.材料：鸡蛋300克，排骨（五花肉）250克，调味料：葱5克，植物油15克，白酒5克，酱油5克，盐3克，淀粉（豌豆）10克。

2.将鸡蛋打散，加入少许白粉搅拌均匀。

3.将鸡蛋混合物铺在2个薄薄的蛋皮中，用小火和少油。

4、将肉洗净磨碎放入大碗中，加入白酱油、酒、盐和葱碎，用筷子同方向搅拌至肉粘稠。

5.将鸡蛋皮铺在砧板上，涂上少许淀粉。

6.将约半厘米厚的搅拌肉在蛋皮上抹平。

7.将蛋皮卷成一圈，并在蛋皮的末端涂上淀粉，使其不会散开。

8.将蛋卷在水中蒸约15分钟，直至煮熟。

9.蒸熟后，取出蛋卷，斜切约1厘米厚，摆放在盘子里。